酸菜鱼是哪里的名菜
问题十：酸菜鲈鱼是哪里的菜 广东菜酸菜鱼是重庆的名菜。
晚上摆摊卖酸菜鱼赚钱吗 酸菜鱼摆摊要什么工具
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酸菜鱼制作简单，容易上手，只要掌握好火候，并且备置一些陈年的青色酸菜、祛除鲤鱼的腥气，就都可以制作出美味的酸菜鱼。在四川，有酸菜鱼火锅，制作类似于酸菜鱼做法，但不是以东北酸菜做主料，而是以四川酸菜做主料，同样非常好吃。有兴趣的朋友可以一试身手。
酸菜鱼这道菜十分的经典，是特色菜之一。不仅口感酸辣爽口，里面主食材鱼肉还拥有丰富的优质蛋白，是非常健康的一道菜。这道菜在大街小巷广为流传，很多小伙伴虽然经常会吃到这道菜。但是却不知道酸菜鱼是哪里的菜系。如今吃酸菜鱼也成了一种潮流。
事实上，酸菜鱼属于川菜，最开始起源张正麻辣串（乐普生旁）于四川重庆，这道菜以其独特的调味和烹调工艺而闻名。它以新鲜的鱼儿和四川民间自制腌制的泡菜制作而成。这是四川大街小巷都能吃到的一个家常菜，它的鱼肉十分新鲜嫩滑，鱼汤酸甜可口，微辣但不油腻。
作为主食才的鱼肉富含优质的蛋白，人体吸收消化率极高。给人体提供必须的维生素A和维生素B，还能够降低人体胆固醇。吃鱼还可以健康长寿。其中的酸菜，是民间人们自己腌制的，酸菜中的乳酸不仅能够提高人的食欲、开胃提神，还能够让人的铁元素更加充足的吸收。
酸菜鱼在20世纪90年代早期很流行，在各种规模的餐馆都有一席之地。重庆的厨师把它推向祖国的南北。酸菜鱼是重庆菜的先驱之一。
关于酸菜鱼的起源有两个传说。个传说是，在重庆市璧山县来凤镇，有很多鲜鱼生产，也有很多鱼烹饪专家。桥头的小吃被简单地称为“鲜鱼美人”。在店前，“鲜鱼美容”这个的词既成了市场，也成了店名使用。后来创办“酸菜鱼”。口味独特，名声不虚，在全省各地均有仿制。
第二个传说：酸菜鱼起源于重庆江津的江村渔船。据说渔夫们把他们捕到的大鱼卖掉赚钱。他们经常把剩下的鱼和河边的农场换成进口蔬菜。渔民们把插好的蔬菜和新鲜的鱼放在锅里煮后。汤味道鲜美，所以一些小商店就把它移植到从南到北的顾客那里。
酸菜鱼哪里吃
5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
同时《规范》还提出，入网餐饮服务提供者应随餐提供食品制作时间、建议食用时限等与食用相关的信息。按网络订单制作食品时，同一订单的食品宜同时出品，不能同时出品时，应合理安排出餐顺序，先出品易于保存的食品。并且在食品制作后应立即打包配送，需暂存的易腐食品暂存时间不应超过1小时，暂存温度热藏宜为60℃以上，冷藏宜为8℃以下。老家酸菜鱼的正宗酸菜太二酸菜鱼门店副杨先生则表示，此前餐厅没给外卖用封签时，曾遇到顾客叫外卖后发现“酸菜鱼是凉的”“和堂食不一样”，给餐厅打了评。后公司重点发展外卖业，规定每份酸菜鱼外卖都需要张贴不干胶封签，上面除了印有品牌名称和动漫形象外，还有温馨提示，让顾客吃得安心的同时也宣传品牌特色。鱼特别好吃，鱼肉鲜嫩细滑，酸菜爽口清脆，酸菜鱼汤也很下饭呢
要学特色小吃如果想自己开店或是摆摊的话，可以到我们学校看看哦，师资力量雄厚，教学设备完善，办学经验也是比较丰富的，比较实老牌子院校了，可以实地到校自己参观了解下，这样也是比较清楚的
四川重庆
有很多做的是不错的
来我们这儿，你就发现其他家的都没有这好！
餐饮业如何做？
4月开始实施外卖新规：商家需使用封签包装，大多数知名餐饮品牌，都在外卖包装封口处用胶带或订书机进行密封。4月开始实施外卖新规：商家需使用封签包装。重点在于成本控制与管理：
“以我每天的工作观察，现在已经有大概六成的外卖封签了。”骑手老徐观察到的情况和记者调查很接近，那些没有给使用外卖封签的，多数是小档口、小饭馆。目前，餐饮行业的财务机构设置一般是怎样的？大概有那几部分组成？
对于餐饮行业的财务机构来说，一般会根据企业的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。大部分餐饮企业的财务部共由五部分组成：会计核算、审计、收银、采购和供应(库房)，财务总监直接分管财务部及其采购、供应；财务部由直接
由此可见，在餐饮企业中财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。这样设置机构的好处在哪？应当注意哪些问题?
，可以建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作；有利于节约和调动人力、物力、财力；统一控制和调动，加速，保证会计核算工作顺利进行，充分发挥财务与会计的“反映和监督”的职能。使我们的财务管理工作各个环节能环环相连，做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确定性。财务部设置成本控制部及成本，直属财务或财务总监管理，对于整个饭店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等，能起到决定性的作用。成本又管辖食品控制员、饮料、烟酒控制员、物料用品控制员，使他们对自己分管的项目，各司其职，各负其责，形成层层把关，有利于饭店总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算(一般饭店均配置2-3名)。按惯例．餐饮部各餐厅的菜单上的每一道菜肴，都必须有一份标准的成本核算单，这是一项工作量巨大的又十分繁琐细腻的工作(又称菜单工程)，每一份菜肴的鼓楼巷子 大紫园饭馆的 肉圆子所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作就是由成本控制部与厨师共同完成，完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常作的样板和“圣经”，主要菜单经过试制整盘，还要拍照立样。形成菜单资料库，成本控制部要据此进行成本核算和控制，发现有不正常的成本讯号．有向厨师长提出予警的职责。有了成本控制部的合作，餐饮部可以在每个月心中有数地完成部门的目标利润。试想一下如果没有成本控制，餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能“跟着感觉走”。
第二，采购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。优点主要有以下几个方面：1、有利于饭店采购成本的控制。饭店采购价格如何确定直接影响成本的水平。在大型的饭店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行货比三家，由财务总监决定，对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零价，确定采购价。采购价格不会由采购部门和供应商说了算。2、有利于调控成本率。餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切，如果发生餐饮成本率异常，财务部门就可以立即采取行动，降低采购品种和质量，从而调整到适当的价格和成本率。3、采购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、及时降低成本外，还有利于避免部门分散，互相扯皮情况的发生。
第三，餐厅和其他收银由财务部管理，收银员不直接同客户接触；通过服务员的媒介，避免在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和错，同时也便于互相监督和控制餐饮成本和营收。
第四，总出纳集中管理饭店资金的统收统支。财务部对库存（含银行存款）要求必须每日盘点，并向财务总监提交《每日流量表》。的盘点人是由日审（稽核）进行的，目的是保证库存的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制流量与供应商付款，并向报告付款情况。以保证按规定流动，确保饭店的正常运营。对饭店的支付程序也十分严格，每一笔支付都要经过部门、主管、财务、财务总监和的审签同意，对的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品，都必须通过“采购申请单”一个渠道，按规定逐级批准后，由采购部集中办理采购业务，经财务部的验货、业务使用部门收货后，此笔采购费用方可支出。
前期刚开始做，可以选择一些容易上手，消费群体比较广的。例如：鸡蛋灌饼，肉夹馍，杂粮煎饼。这些随处可以摆摊，对店面没有太高要求。只要选择一些量比较多的地方，搞个三轮车就可以开业。一天赚个几百块不是问题。
开店的话一定要选择，市场反应不错的项目。根据当地消费口味和消费习惯，好消费水平。做一个综合考虑。项目和口味确定以后。现在做餐饮位置最为重要，同一个项目不同位置影响特别大。选址需要一定的经验。这个要根据自己项目针对的消费群体。例如现在市场比较火爆的，酸菜鱼米饭。各地是遍地开花。同样的口味和品牌但生意有好有坏，这就是选址的问题。有做黄焖鸡，饮品的。可以相互交流学习。
重点在于成本控制与管理：
目前，餐饮行业的财务机构设置一般是怎样的？大概有那几部分组成？
对于餐饮行业的财务机构来说，一般会根据企业的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。大部分餐饮企业的财务部共由五部分组成：会计核算、审计、收银、采购和供应(库房)，财务总监直接分管财务部及其采购、供应；财务部由直接
由此可见，在餐饮企业中财务部的机构设置决定了财务部的特殊地位。这样设置机构的好处在哪？应当注意哪些问题?
，可以建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作；有利于节约和调动人力、物力、财力；统一控制和调动，加速，保证会计核算工作顺利进行，充分发挥财务与会计的“反映和监督”的职能。使我们的财务管理工作各个环节能环环相连，做到以经济主体运行的有序性来应对市场经济环境的非确定性。财务部设置成本控制部及成本，直属财务或财务总监管理，对于整个饭店的成本控制、毛利率的调整、成本核算、合理库存量的调整等，能起到决定性的作用。成本又管辖食品控制员、饮料、烟酒控制员、物料用品控制员，使他们对自己分管的项目，各司其职，各负其责，形成层层把关，有利于饭店总成本的控制。成本控制部的工作范围就是成本核算，尤其是餐饮成本核算(一般饭店均配置2-3名)。按惯例．餐饮部各餐厅的菜单上的每一道菜肴，都必须有一份标准的成本核算单，这是一项工作量巨大的又十分繁琐细腻的工作(又称菜单工程)，每一份菜肴的所有原料、辅助配料的分量、单价都必须一一核算并记录在案。这项工作就是由成本控制部与厨师共同完成，完成后的“标准菜单配方”是各个餐厅厨师日常作的样板和“圣经”，主要菜单经过试制整盘，还要拍照立样。形成菜单资料库，成本控制部要据此进行成本核算和控制，发现有不正常的成本讯号．有向厨师长提出予警的职责。有了成本控制部的合作，餐饮部可以在每个月心中有数地完成部门的目标利润。试想一下如果没有成本控制，餐饮部工作就会缺乏理性指导而只能“跟着感觉走”。
第二，采购部与仓库直属财务部，便于了解商业、市场行情，降低经营成本，防止滥用资金和积压物资。优点主要有以下几个方面：1、有利于饭店采购成本的控制。饭店采购价格如何确定直接影响成本的水平。在大型的饭店内对采购成本确定一般是由采购部与财务部共同派员调查确认，对任何一个“采购申请单”一定要充分调查，实行货比三家，由财务总监决定，对食品原料货物的采购，因其价格随季节变化频繁，一定要由餐饮部，成本控制部、采购部共同派员进行市场调查，根据调查结果扣除一定的批零价，确定采购价。采购价格不会由采购部门和供应商说了算。2、有利于调控成本率。餐饮部成本率高低如何变化与采购部进货价关系密切，如果发生餐饮成本率异常，财务部门就可以立即采取行动，降低采购品种和质量，从而调整到适当的价格和成本率。3、采购部直属财务部除了有利于财务部了解价格行情、及时降低成本外，还有利于避免部门分散，互相扯皮情况的发生。
第三，餐厅和其他收银由财务部管理，收银员不直接同客户接触；通过服务员的媒介，避免在收银员、客人、服务员之间出现漏洞和错，同时也便于互相监督和控制餐饮成本和营收。
第四，总出纳集中管理饭店资金的统收统支。财务部对库存（含银行存款）要求必须每日盘点，并向财务总监提交《每日流量表》。的盘点人是由日审（稽核）进行的，目的是保证库存的安全和合理使用。按规定每月财务部必须按期编制流量与供应商付款，并向报告付款情况。以保证按规定流动，确保饭店的正常运营。对饭店的支付程序也十分严格，每一笔支付都要经过部门、主管、财务、财务总监和的审签同意，对的开支，财务总监审批后还要报上级主管审批。各行政与营业部门均无权对外直接采购物品，都必须通过“采购申请单”一个渠道，按规定逐级批准后，由采购部集中办理采购业务，经财务部的验货、业务使用部门收货后，此笔采购费用方可支出。
、不要着急当老板
许多餐饮人在生意走上正轨之后，就以为可以高枕无忧了，开始雇佣员工，把一切都交给员工，自己当甩手掌柜。但是，雇佣员工就相当于增加自己的人力成本，餐厅相应的收益也就增加了。而且餐厅在经营过程中会出现各种问题，不是说不能撒手，只有当餐厅的一切规章制度健全以后，才是甩手的时机。
1、定位：也就是您打算开一个什么样的店，未来发展道路。2、选址：你想在什么地方开，这直接影响客流量的产生。3、租铺：4、装修：5、：6、员工工资：7、采购：8、餐饮软件：做餐饮的都知道餐饮软件还是必不可少的东西，比说三餐美食就是一个不错的餐饮软件，简单直观的点单和收银管理系统，图标统计、财务管理、客户营销，平板端、手机端、电脑端完全同步。实用性非常强可以提高你的点餐和上餐的效率。
老金记一碗勾魂面自建食品加工厂，全部直营店实行统一采购和配送。因此，店铺虽小，却拥有极强的的生存和发展能力。
1良好的服务态度2环境卫生3优质的货源4效率，不让顾客久等5应注意多听听下属的意见6特色的服务，菜的样式，口味
做餐饮要先把厨师技能学到手，之后在考虑创业开店哈。针对创业，正规的学校里面有指导帮扶的哦！
做餐饮做什么主题不是最重要的。
关键是你的主题主要针对的是怎样的核心用户群？
比如说像我这样的搬快递或者搬砖的，吃饭管饱就行，你这个水果主题创意，目标人群估计就是学生和上班族吧，不知道价格对学生亲民不，如果是针对上班族，地段一般偏繁华，投入也大，有实力做的估计也不来提问了。
酒店钱的酸菜鱼怎么做
《规范》中明确要求，打包好的食品容器应封盖或封口；应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后，应无法复原；在配送过程中不应打开食品外包装，而发生食品污染则应终止配送。【做法】
1、先处理鱼，将鱼片成鱼片。
2、将鱼片洗干净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
3、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
5、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。是重庆江湖菜的开路先锋之一。2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
6，腌制鱼片很重要，鱼片的鲜嫩都取决于腌制的好坏，先用盐轻抓鱼片后下蛋清跟淀粉，抓至适量。
7，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
做法
1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内（建议使用砂锅，请注意附后的贴心建议）
7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成是不是那个e7wan盛世三国啊？如果是的话那我们玩的是同一款游戏啊。摆摊的话就开启背包有个摆摊按钮，然后把物品移到摊位上就可以了。不知道楼主是哪个的，叫什么啊？热后放入另一半花椒和干辣椒爆香后倒在煮好的酸菜鱼上，放上2根香菜即可。
小诀窍
1、制作酸菜鱼的鱼选用淡水鱼，肉质的口感会更好。
2、片鱼的时候刀一定要快，事先先磨磨刀，事半功倍。
3、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩滑，但是也有个小缺点就是会使汤汁稍为混浊，如果大家有好的办法，请讲出来和我分享哈；而加一点白糖，我觉得会让肉质吃起来更鲜美。
4、烫鱼片的时候一定不要烫太久，看到变色了大致就不多，时间长了肉老了也就不鲜美了。
5、建议选用砂锅来盛装的好处就是：吃过之后的汤汁和酸菜往往会剩下一些，第二天买块豆腐回来放进去一煮，又是一道很美味的菜哦！
6、热油倒在酸菜鱼上会让菜更香，如果你不喜欢太多油，也可以省略这一步，但我还是很这个步骤哟，很香呢！
卖咸菜为什么那么赚钱？
特点： 色泽红亮，咸鲜香辣，质嫩爽口。希望你能喜欢!!````因为咸菜本身所需要耗费的成本特别的低，种类还特别的多，可以供人尽情的挑选。而所售卖出去的价格与自己所投入的钱根本就不值一提，在这样的条件下，如何会赚不到钱呢！这样低投入，高报酬的生意肯定是能够赚到很多的利润的，而不像那些需要大量资金投入的生意，麻烦许多。
其次，咸菜本身的市场就特别的好，对与咸菜的需求量又是特别的高。咸菜不仅仅味道很好，而且特别的下饭，相对于其他的菜来说价格又要便宜很多，是很多人的选择。在这样的条件下自然也就有更多的需求了，而需求量一旦上升了，需要的成本又是特别低的情况下，这肯定是能够赚钱的。我想如果在这样的条件下都没办法赚到钱，那就不合乎常理了。
所以说卖咸菜之所以可以赚钱无外乎本身成本低，需求量又特别的高，在这样两种因素的影响之下，自然赚到的也就越来越多了。
自从方便面出了酸菜系列，已经很多年了，一直都广受民众的欢迎。同样的我也是，酸菜泡面的头号粉丝之一。国内有很多的方便面公司，酸菜系列方便面的大批量生产，需要很多的咸酸菜，这个就是卖咸菜的固定途径之一。
并且一些排档、饭店、包括星级酒店，都会有那么几道用咸菜制作的菜肴。你比如大家最熟知的就是：酸菜炖黄鳝、酸菜鱼。它们也可能是平常下馆子，如果你有技术还是自己腌些特色咸菜卖吧.最常点的两道菜。
而人讲究“一年之计在于晨”，早饭对于人来说尤为重要。老一辈的人都很传统，还是习惯于材料稀饭配咸菜。因此现在一些比较有特色的早餐店，都会有很多的咸菜可以供食客选择。“民以饮食为天”，这么多餐饮行业需要咸菜，卖咸菜想不赚钱都难呐。
4月开始实施外卖新规：商家需使用封签包装
有没有人知道如何在乐山嘉有没有人知道哪里摆摊卖小吃比较火？ 学校附近 学生很多的，你的客源很多，而且现在的学生都很有钱啊，家长们都很宠爱的定坊摆摊4月开始实施外卖新规：商家需使用封签包装
4月开始实施外卖新规：商家需使用封签包装1
4月1日起，市也将实施《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》，其中对外卖包装封签也有明确规定：供餐者应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，封签、外包装袋口在开启后应无法复原。
目前，已经有部分餐饮商家进行外卖封签，但同时也存在一些餐厅只是将打包袋简单地打个结，或者用订书钉、透明胶带或缠保鲜膜等传统方式封装外卖。
在一处外卖取餐点，我看到，桃源煲仔饭、隆江猪脚饭、贺泰生等多家餐厅的外卖袋都没有进行封签处理。老乡鸡、华莱士、金百万等外卖则用订书钉封口。
封签让顾客吃得安心同时宣传品牌
在封签使用方面，多数餐饮连锁店负责人称由公司统一安排，对此举表示认可，“和打包一起几秒钟完成，不麻烦”“确保外卖中途没拆过，让顾客放心”。
谭鸭血门店负责人称，以往是采取塑料餐盒来打包外卖，会统一贴上不干胶封签，现在公司配备了封口机，餐盒换成铝制，铝制餐盒打包时用封口机处理后，“如果中途拆掉盖子，会有明显痕迹”，相当于封签的作用。
一泰式餐饮店暂时没给外卖用封签，负责人解释，尽管一个封签仅几分钱，贴个封签仅几秒钟，但如果一百多单外卖下来耗时和成本会不少，对于小微餐饮企业而言就要考虑再三。
4月开始实施外卖新规：商家需使用封签包装2
4月1日，《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》将实施，规定外卖商家应使用外卖包装封签或一次性封口的外包装袋等密封方式，使封签外包装袋口在开启后无法复原。
写字楼外 外卖包装爱糊弄事
从建国门到国贸，沿着长安街，分布着大大小小的写字楼。平日里，无数上班族在自己的工位上忙碌着。
一到中午饭点，写字楼外就开始热闹起来，黄的、蓝的，穿着各种颜色外套的外卖骑手，开始穿梭在楼宇之间4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。。骑手们拎着外卖往楼门口跑，上班族出楼迎接。这些外卖，有些看起来包装得非常认真，用封签把包装袋密封地严严实实。有些则看起来要随意很多，包装得也不严实。
一栋靠近建外SOHO的写字楼，在每个出口处都设置了暂存外卖的桌子。但中午外卖的量实在是太大，桌子上搁不下，只能放在地上。外卖骑手给订餐者打电话，然后拍张外卖的照片，就转身奔向下一个目的地。
记者观察发现，大多数知名餐饮品牌，都在外卖包装封口处用胶带或订书机进行密封。但是，有一些餐馆的外卖只是简单地用塑料袋包装，在袋口系一个活扣就完事了。门口处摆放的外卖共有26个，其中11个没有密封处理。这些“一系了之”的外卖，包括小面、凉皮、酸菜鱼、冒菜等种类。外卖在地上放不了多长时间，就被从写字楼里出来的订餐者取走了。
酒仙桥地区也是写字楼比较集中的区域。同样是中午饭点，外卖骑手和订餐者的“接头”时间。和高楼林立的CBD略有不同，这里有很多企业园区。有些园区面积很大，外卖骑手似乎有些着急，他们有时候给订餐者打完电话，把外卖往园区栅栏上一挂就转身离开了。这些挂在栅栏上的外卖，有些也没有封签。
在一处写字楼外，智能外卖柜已经不够用，外卖聚成堆放在地上。和在CBD看到的情况不多，每一堆外卖总能看见几个没封签的，一份云南菜、一份湘菜、一份馄饨、一份酸菜鱼，都没有封签。
快餐档口 包装外卖总图省事
记者记下了这些没封签的商家的`名字，并在外卖平台上搜索他们的位置，发现这些商家大多集中在写字楼附近的美食城、美食广场里。
上班族们不是只吃外卖，他们也会走出写字楼，到餐馆里堂食。建外SOHO有很多大大小小的餐馆，在9号楼有一个美食城。就像所有此类美食城一样，这里有简单实惠的快餐档口，火烧、米粉、拉面、蒸菜等。饭点的时候，美食城里烟雾缭绕、人声鼎沸，买饭需要排队。时不时还有外卖骑手进来，迅速取走几份外卖。
记者看到，这里一处档口的服务员正在紧张地装饭、盛菜，她需要快速应对端着空盘等待着的顾客。同时，她还要麻利地打包，对付从外卖平台上不断降临的订单。只见她把几个餐盒装满，然后把餐盒放进塑料袋，简单地在塑料袋上打了两个结，没用封签，就放在餐台上，等外卖骑手取餐。
记者在这里的另一处档口，点了一份火烧外卖自提。服务员把火烧放进小纸袋，然后用塑料袋装好，同样打了两个结。记者问这个服务员，为什么没把塑料袋密封。她回答：“哦，是怕外卖员拿走里面的东西吗？老板没有跟我们说过要密封，我们跟老板反映一下这个事。”
在酒仙桥的毕淘买生活广场地下一层，同样有很多餐饮档口，中午时分熙熙攘攘。一处卖拌饭的档口，外卖被简单系了一个很松的活扣，等着外卖员取走。一处卖烤肉的档口，取餐台上的外卖，同样没有封签。
封签成本 可能计入打包费用
记者询问了几个没进行外卖封签的店员，他们多数都说还没有听到要求。在一处卖馅饼的档口，店员把三个馅饼分别用小纸袋装好，又放进了大纸袋内，并用订书机把大纸袋封住。他告诉记者，现在外卖利润微薄，“主要就是引流，不赚钱，这种大纸袋就得一块钱一个”。
因为全国各地于近期开始逐步施行外卖封签，所以电商平台上，也出现了很多外卖封签的供货商。有一个供货商说最近生意不错，“每天都有几百单”。他的外卖封签，是一次性贴纸，上面印着“感谢”“请确认封签完好再签收”等字样。客户也可以根据需求进行订制，这种封签每1000贴卖13.99元，量大优惠。
记者注意到，在外卖平台上点餐，打包费已经成为一个普遍存在的收费项目。酒仙桥那家用纸袋精心包装，并且使用封签的馅饼店，收取2元的打包费。这笔费用看起来，足以覆盖包装和封签的采购成本。建外SOHO那家不封签的火烧，也收了1.5元的打包费。
反应
“封签对各方都是好事”
拥有多年餐馆经营经验的老唐告诉记者，如今做外卖确实不容易挣钱，消费者要让利，平台要抽成。一个简单的封签，不会对经营成本带来多少压力。有的小档口没使用封签，主要还是意愿不强。“做快餐的图省事，就是速度。”他说，他的餐馆客单价比较高，更注重品质，所以会把外卖封好，“对自己，也对顾客负责。”
从2021年11月开始，骑手疑似往外卖里吐口水、撒尿等，让老徐也倍感压力。他说，害群之马是极少数，对每一个想要好好干活的骑手来说，一份封签完好的外卖，是最安全的，“我觉得，对消费者、餐馆还有我们骑手，封签都更安全。我们希望所有外卖都进行封签。”
“不知道封签能不能解决食品安全问题，但至少是一个进步吧。”小乔说，自己现在已经尽量少点外卖了，点也点大店的，包装好。但有时候还是忍不住点一些小店的换换口味，希望小店的外卖也能用封签。
“我现在还不会因为没有封签而拒收，因为时间紧张，吃口饭，讲究不了太多。”小强表示，他很期待4月1日以后的情况，“我想知道到时候，会不会所有的外卖都能施行封签。”
商贸中心研究基地首席专家赖阳表示，使用外卖封签，已经是一个必然的趋势。“当相关规定开始实施，就容不得商家愿意或者不愿意了。有了封签，就更明晰，商家就要对自己产品的质量有更高要求；对骑手来说，封签对这个群体的形象是个保护；对消费者来说，至少运输过程中出问题的风险，被大幅降低。”
4月开始实施外卖新规：商家需使用封签包装3
此前在今年1月，市市场就曾发布《网络餐饮服务餐饮安全管理规范》（下文简称为《规范》），其中出台了一系列针对网络餐饮服务的规范，并宣布其将于今年4月开始实施。
对于外卖封签这一要求，此前据相关媒体的显示，目前已经有商家开始使用统一标签贴或封口外卖包装，但多为连锁企业，并且也有餐厅的对《规范》的细则了解得不多。而考虑到封口包装的成本，也有餐厅、特别是小型餐厅方面表示，升级包装可能会增加成本和精力。而外卖骑手则普遍表示，更期待餐厅能使用封口贴或更牢固的包装方式。
烹饪协会协会副会长、发言人吴颖对此指出，目前距离规范实施还有不到一个月的时间，从自然生长到统一规范一定需要培养时间，各类规范及标准的实施，目的都是为促进网络餐饮进一步发展。
为避免餐饮浪费，《规范》要求，网络餐饮服务平台应真实准确发布餐饮服务提供者提供的菜品照片、价格、分量、规格或建议食用人数等与交易相关信息，并且平台还应在页面适当位置标识反食品浪费的相关提示信息，如“节约粮食”“适量点餐”等。此外，入网餐饮服务提供者还应提供“小份餐”、“小份菜”。
有没有人知道哪里摆摊卖小吃比较火？
有没有人知道哪里进服装比较便宜?有没有人知道哪里可以卖小吃
这样设置的好处主要有以下几点：看你具体卖什么小吃了，一般的话学校周边或者学校里面，美食街，步行街，商场，包括车站等地方都可以，前提是客流量一定要大，位置一定要好，如果没有店铺，夜市摆个摊就更自由了，只要没城管。
不管在哪里卖，位置是最重要的。比如堂食，要是位置不好找，你觉得会有多少人进来用餐，不要觉得口味好就行了，“酒香不怕巷子深”针对的是已经很有名气的那些店铺，一个新开的店铺食客都找不到，光口味好，价格公道有什么用呢？如果是以外卖为主，位置倒可以稍偏僻一些，降低一些成本。
像我们公司的话，都会有专业的老师进行选址指导，毕竟店铺位置对生意影响太大
有没有人知道怎么在盛世三国里摆摊啊？
有没有人知道合肥哪里的小吃？
庐州烤鸭店的鸭油酥饼（宿州路）
詹记桃酥王（宿州路）
大佬侉板栗（宿州路）
梨花巷里的酸菜鱼
贵妃凉皮（鼓楼巷、城隍庙）
宁国路龙虾
淮上酒家肉合饼
刘记拉面（三中旁）
鼓楼巷子 的一个 粉之源 煲仔饭
福建比较便宜,可惜服装太小 不适合北方人
去青岛即墨吧,那里离你近,而且 便宜
新建路新郑大厦向南100米路西 美利达山地车新郑店 希望能帮助你
有没有人知道谁的DJ比较嗨
凤舞九天 不知道你觉得嘿不嘿
旧大桥头，大佛剧院旁边的大佛景区管理处，直接去问他们怎么收费的
有没有人知道求采纳为满意回答。，在哪里做慈善比较好
你说的是慈善机构吧，我感觉施乐会比较不错，我在上面看到很多可怜的人在求助,而且他们也把每笔款项的去处都有纪录可以查出！
买咸菜赚钱吗
利润很高.
举例说,此外在餐饮服务提供者方面，《规范》中要求，平台应审核并展示入网餐饮服务提供者的证照等相关资质证明。第三方平台还应审核并展示入网餐饮服务提供者实体门店的基本情况，包括名称、品牌、地址等，同时展示表明门店身份的门面、门头、牌匾或商标、售卖台等照片信息。咸蒜10斤一袋9块/10块钱,但市场上一般要3.5或者4块一斤.
其他菜也是因为咸菜在很多菜品当中都有运用，而且用的相当广泛。所谓的有需求就有市场，所以卖咸菜当然会赚钱。你比如说大家特别熟悉的，汪涵代言的“统一老坛酸菜面”。.
现在卖咸菜特别多,但是我不太喜欢,因为那些放太多防腐剂,色素,盐也不好.
对于不爱吃咸菜的人来说,吃的不多,对于街的鸭血粉丝吃的人来说,这些我们很少吃.
只要好吃，会赚钱的。不过要记得，干净卫生最重要，只有这样才能有回头客。
我家这里有个四川的卖的也是咸菜，很好吃的，每天买都买不及，去晚了就没有了。过年的时候他说他要回家过年了，我们这些老主顾就问，那你什么时候回来啊。呵呵，这不是明显的在送钱吗?照这个样子，想不挣钱都难。加油吧，做什么都不容易，只要用心。加油，祝你好运
老兄，你搞清楚，“买”咸菜是不可能赚钱的，你必须要掏钱。或者你应该去试“卖”咸菜吧，我们这市场上卖咸菜的一个月可以赚800左右。具体要看你那的人爱不爱吃咸菜
开加工厂不会赔，但要用心。
酸菜鱼是哪个地方的菜
希望能帮助到你问题一：酸菜鱼是哪个地方起源的菜？ 源于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美。
酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜现在创业的朋友，很多创业者首先选择餐饮行业。因为餐饮行业投入门槛低，回报快。对技术要求也不高。正是大家都这么想，所以餐饮行业竞争越来越激烈，也是倒闭最快的行业。所以选择一个好的项目特别重要。一格，百菜百味”之美誉。以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，且流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。
问题二：酸菜鱼是什么地方的菜 川菜！
问题三：酸菜鱼的酸菜是什么菜求解 酸菜鱼的酸菜营养价值
酸菜是由大芥菜腌制而成的，可保存一段较长的时间。酸菜能助消化兼胃，很多人喜欢以白醋和糖来腌制酸菜，作为平常或饭前小食;而酸菜经过烹调后又另有一番不同风味。
如果患热性咳嗽、肠胃湿热、脾肾弱、有气喘病或晚上流虚汗的人士，皆不宜食。酸菜含维生素A、B、C和D。能开胃利膈，杀菌治寒腹痛。
选用新鲜片宽厚的芥菜，掰开洗净，晾晒至半蔫，放入缸内的出坯盐水中，出坯23天，使盐分渗入，追出部分水分和涩味，捞起沥干。
入坛时，先将老盐水倒入坛内，下白酒、红糖、盐搅匀，放入干辣椒垫底，装入芥菜至一半时放入香料包，再装芥菜，用篾片卡紧，盖上盖，掺足坛沿水，泡7天即可食用。R7k川味坊四川美食网
作要领：先要出坯;坛沿水要保持一定的量，注意坛沿及泡菜房的清洁卫生。
同法可泡制如萝卜、豇豆、儿菜、莴笋、荔头等多种蔬菜。
问题四：酸菜是哪个地方的菜 客家
问题五：酸菜鱼是哪个地方的菜 四川
问题六：酸菜鱼属于那个菜系的。？ 爱吃鱼的人们一定不会错过味道鲜美的酸菜鱼吧？这道菜虽然不是什么山珍海味，但是酸菜鱼的奥秘就在于把本不的菜做得鲜美可口，令人称绝！此酸菜鱼真是味道鲜美，不腥不腻，健胃开胃，还真是地道的美味食品啊！
酸菜鱼属于东北菜系。由于东北属于寒冷地带，在冬天，大家为了吃得上更多的菜，所以家家户户就会做一些酸菜，大家常见的不酸菜鱼，还有酸菜饺子，酸菜粉丝等等。等到非常冷的季节，大家就用酸菜制作出一道道精美的菜肴，这酸菜鱼就是其中的上好佳品。
酸菜鱼做法不是很复杂，主料就是鲤鱼和酸菜。首先鲤鱼要先去鳞、鱼鳃、剖腹、去内，就像平常做鱼一样，把鱼拾掇干净，之后鱼肉和酸菜均切成段状；之后下少许油入锅，将各种佐料一齐入锅，待花椒料、姜片、蒜瓣这些佐料炸出香味后加汤煮沸，之后将鱼骨和鱼头放入锅内一起熬煮；打散鸡蛋清，之后将混有鸡精、料酒、精盐的鸡蛋清裹在一片片鱼肉上；待锅中汤熬出香味后，将上述鱼片抖散入锅一起熬煮；取另一锅，将泡辣椒末炒出味后放入汤锅内。这就完成了酸菜鱼汤的制作。
问题七：请问酸菜属于哪个地方的菜啊 ？ QQ餐厅：东北菜
问题八：酸菜鱼哪里最正宗？ 不用到外面去吃，其实做法很简单，跟我说的做，包你一学就会
用料： 活花鲢,草鱼(鲤鱼)1尾(约重900克)，泡红辣椒100克，泡生姜35克，蒜50克，酸菜200克，野山椒25克，鲜汤500克，精盐5克，胡椒粉1.5克，味精3克，料酒50克，姜葱少许，混合油75克，香油15克。 制法：
1.鲤鱼初加工取下头。脊骨，然后将两片带刺肉切成瓦楞小块，用电商平台上，店员说的1元1个的大纸袋，大约卖0.5元1个，印色需要另付费用，5万个纸袋大概收260元。这种纸袋在电商平台上很多，大多数在售价在0.3元到0.5元之间，量大还有优惠。塑料的打包袋就更便宜了，50个只卖2元钱。姜、葱、料酒、盐码味15分钟，待用。
2.泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起切成米粒状，酸菜改成小片待用。
3.锅置火上，下混合油烧热，将切细的泡红辣椒、泡姜、蒜和野山椒一起放入楠香炒红，再放酸菜炒出香味，加入鲜汤，并放入鱼头、脊骨一起熬15分钟以上，加入盐、料酒、胡椒粉、味精及鱼块烧煮3-5分钟至鱼肉刚熟，淋入香油，盛碗即成。
问题九：哪里的酸菜鱼吃？ 当然是正宗的重庆酸菜鱼最地道
现在做快餐店的那么多还能赚钱吗？
有说到财务，大家就会想到记账、算账；说到饭店财务管理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。而现代餐厅的财务管理则是饭店经营管理的核心。任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡涉及饭店资金流向的每一个环节，从采购到加工、到销售、到资金回笼、再到采购，都渗透着财务管理。没有人知道新郑哪里卖山地车比较好？现在生活节奏快，快餐就成了很多上班族的选择，我之前在上班的时候顿顿都是快餐，节省时间，很多快餐味道也不错，赚钱是肯定赚钱的，但是加盟的时候要有选择性，找个大点的加盟平台选择快餐连锁店加盟，我大大创业人，我一个朋友在我老家开了一家奶茶店就在上面选的，一年轻轻松松赚十几万，也不需要太心。
4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。