大家好，今日小蚪来为大家解答以上的问题。米线是用面粉做的吗，米线用的是什么粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
米线是用面粉做的吗(米线用的是什么粉)
米线是用面粉做的吗(米线用的是什么粉)
米线是用面粉做的吗(米线用的是什么粉)
1、“米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。
2、米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。
3、云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。
4、特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。
5、另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。
6、干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。
7、食用时，再蒸煮涨发。
8、干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
9、”米线是云南的传统风味小吃，滑爽可口，易于消化吸收。
10、做法是将优质大米淘洗干净，用水泡发后磨制成米浆，再做成粑粑煮熟，用机器挤压成型再煮，捞起后用清水漂洗滤干即可。
11、因其形状细长如线，故名米线。
12、米线分干浆和酸浆两种味，好的米线又长又白，耐煮，吃起来有“筋骨”，的米线短而碎，吃起来很“烂”。
13、米线有烫、煮、炒、卤、凉拌等许多种吃法，其中以过桥米线尤为有名。
14、米线，又叫米粉。
15、就是一种米加工出来的产品。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。