老公鸡怎么炖才更美味，更有营养?
1、 老公鸡在把鸡毛清理干净之后，用小火烧一下表面的细毛。再把老公鸡先清理干净，尤其鸡皮表面非常，必须用温热水清洗搓洗，把鸡皮上面的东西洗净。重庆烧鸡公
老公鸡怎么吃好吃 家常老公鸡怎么做好吃
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主要材料：老公鸡一只。
原料：
公鸡一只、辣椒、花椒、莴笋。
调味：
盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜。
做法炖鸡汤，流口水：
1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出；
2、莴笋去皮切条备用；
3、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒；
4、加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒；
老公鸡肉怎样炖容易烂
用高压锅使劲压先放锅里煮熟，在放高压锅压里煮2小时，OK的
2、锅热后不放油，将鸡块放入锅内翻炒，直至将炒出的水紧干，鸡肉开始收缩尚未炒糊的时候，将紧干水的鸡块盛入菜盆备用。可能是囤地的时间比较久，有可能是原材料本身就是非常新鲜2、选料准，口感好。通常选用2—3年的老公鸡，皮下脂肪多，表皮黄亮且肉质紧实。的，所以一顿出来的口感非常的好吃。
老公鸡的做法
3.把玉米面、小米面，黄豆面，按照2:1:0.5的比例倒入干净容器里，用开水烫面，晾凉后和成面团备用。砂锅小火5个小时也可以了
6、慢火炖至鸡块熟烂，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料后出锅；用高压锅,没有说搞不定的,是不下面准备辅料，葱，姜，蒜，彩椒，八角，花椒，香叶，起锅烧油，油热将辅料全部下锅爆香。倒入鸡块翻炒，炒干鸡块上的水分加入适量的高度白酒，这样可以去腥增香。加入老抽上色，加生抽少许翻炒均匀。是.
9年老公鸡怎样吃？
煲汤吃多添水，小火慢炖，喝汤最有营养。九年的老公鸡，你可以炖的时间长一些，但是鸡头和鸡就不要吃了，老古语“十年鸡头赛”，因为鸡吃的食物含有重金属，都会残留在鸡头和，年头越长毒性越大！所以去除这俩部位吧
9年老公鸡年头太久，肉老，不好炖煮，建议还是用高压锅炖比较好，普通的锅需要炖好久都不见得会熟，老公鸡炖汤喝营养价值毕竟高，做黄焖鸡的营养都不如炖汤营养高。
养那么多年也是服你了，只能炖汤喝了，加的点枸杞当归黄芪红枣。
我觉得煲汤喝，煲汤时里面搞点黄芪，搞点人参，喝起来最有溶养。
用沙锅来煲汤喝，先大火烧8、用大火烧，直到锅内水被基本收干，仅剩一点浓浓的菜汁为止。开转小火，炖长一点时1.散养鸡宰杀洗净后剁成大块。间即可。
九年的老公也可以炖人参
小鸡儿如果年头儿多了肉是炖不烂的，除非你用高压锅炖，否则无法炖烂，这就是熬汤喝是的。
小火慢炖 营养会很好
鸡怎么烧吃
作法和工艺流程首先准备一只散养的老公鸡，宰杀好拔毛取出内，清洗干净。然锅热后放进适当大豆油(或如果你家的公鸡肉是老公鸡肉的话，那么确实比较难炖的这个时候你可以有两种办法，第1种就是采用高压锅去炖，这时候时间会比较短也炖的比较慢，但是如果你想吃的更香一点的话，建议还是用普通的火来炖，不要使用高压锅，这时候可能要等几个小时，这个肉也基本上就烂了，然后吃起来会特别的香食用油)，油烧后将整麻椒、八角茴香、干红辣椒放进锅内炝一下，保证 不被炝糊，将黑椒鸡块倒进锅内煸炒数遍，一部分黑椒鸡块刚开始冒油时，用生抽喷一下，生抽要多放，类似烧红烧排骨，黑椒鸡块着色以后喷适当醋，再煸炒一下，随后将葱、姜、蒜放进锅内再度煸炒两下(蒜留一半最终用)，放进适当食用盐，随后放进开水(以吞没黑椒鸡块为标准)，用大火烧，直至锅钙镁离子被基本收湿，仅存一点浓浓蔬菜汁才行。(如果有热血，在水被收湿以前放进锅内)后将公鸡剁成小块，将剁好的鸡块放入锅中加入清水放葱，姜，黄酒，下锅大火烧开煮至两分钟，捞出过凉水洗干净备用。
加入清水，水要漫过鸡块，放入盐，白糖一点炖40分钟。时间到再加入少量的黑胡椒，彩椒下锅翻拌均匀美味即成。
地锅老公鸡怎么做好吃
9、将鲜尖辣椒、剩下的蒜放入锅内，翻炒几下，以辣椒断生为准，放入适量味精，翻炒一下之后装盘即可。2.散养鸡肉颜色暗红，肉质紧致，3. 油微热 就等个十秒就好了 开中小火 把葱姜干辣椒扔进锅内慢慢煸到香味出来骨头坚硬不易剁断。
5.倒进鸡肉块，翻炒至变色。
6.调入两汤匙酱油，大火翻炒均匀。
7.把和好的面团成小面饼趁热贴在锅边。2、取鸡脯、鸡背、鸡腿三个部位的肉，手撕成6厘米长、1厘米宽的条，加自制椒麻汁拌匀。
9.大火煮开后改小火，细火慢炖。
10.鲜青红椒洗净后切段。
11.细火炖制40分钟等锅里的汤汁浓稠后，用铲子起出面饼。
12.倒入切好的青红椒段，大火翻炒。
13.调入适当精盐，翻炒均匀。
求个红烧老公鸡的做法
5、加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块；准备材料：老公鸡500克，葱段姜片适量，大蒜10瓣，花椒适量，酱油适量，醋适量，干辣椒适量
老公鸡该如何炖？老公鸡一般农村家养比较多，每家会有一只或者几只，这种公鸡肉质很老但吃起来却很嫩，既咬不动又很有口感。炖老公鸡可是一件比较困难的事，要把老公鸡炖香炖嫩炖好吃可不容易。根据老公鸡的老嫩程度，决定炖煮的时间不同，而且炖老公鸡需要注意的技巧也比较多。那么老公鸡该如何炖煮才会软烂呢？1、准备好葱段姜片适量，大蒜10瓣，花椒适量，干辣椒适量备用。
4、将鸡块倒入锅内翻炒数遍，部分鸡块开始冒油时，用酱油喷一下。
5、鸡块上色之后加入适量醋，再翻炒一下。
6、将葱、姜、蒜放入锅内再次翻炒几下，蒜要留一半用。
7、放入适量食盐，然后倒入热水到14.倒入拍好的蒜瓣翻炒，收汁即可出锅。锅中，水量以淹没鸡块为准。
1. 鸡洗净切块 不用腌
2. 锅中倒油 不用多 一锅底就好 鸡自己会出油
4. 把所有鸡扔进锅里炒啊炒 炒到变色
6. 翻炒均匀后可以炒个五六秒 然后加水 水量刚好没过鸡块 让鸡块稍稍露头
7. 大火烧开后 加盖 中火焖煮十分钟左右 开盖 用筷子戳戳鸡是否烂了
9. 收到水不多了把水淀粉加进去
10. 尝汤汁 咸度不够请加盐。然后到味道ok开大火收汁。
11. 翻炒后装盆 撒上芝麻或葱花。
三年多的老公鸡怎么顿好吃
用高压锅,上气2小时.肯定没问题.2、 老公鸡清理好之后，剁出来的老公鸡块要比嫩公鸡小块些。公鸡老了以后，肉质和骨质都会比较老，炖起来需要更长的时间，所以老公鸡用来炖，不能太大块，才能保证后续炖煮更软烂。
3、 老公鸡剁成块之后，先用热水，加点盐和醋泡一泡，把公鸡的血水泡出来，让鸡骨吸收一些醋，更容易炖，释放出更多的营养物质。
4、 老公鸡把血水泡掉之后，再焯水。用大葱、老姜、干红花椒、料酒，冷水放入鸡块，煮沸，将鸡块大火煮几分钟，再把老公鸡用勺子漏出来，过滤掉水分。老公鸡焯水可以帮助清理腥味，同时将剩余的血水煮出来。还可以将被砍碎的鸡骨渣清理掉。
5、 老公鸡炖前，多加一步。把锅烘干，倒入少许植物油润锅，放入老公鸡块炒一炒。把老公鸡块炒香，鸡肉块会微微泛黄就可以了。经过这一部炒制，顿出来的老公鸡汤会更加鲜香，口感更佳。
6、 如果喜欢喝油脂比较多的老公鸡汤，就直接加水、加老姜片炖。如果喜欢喝油脂比较少的鲜汤，就把鸡肉块捞出来炖，不要锅里的油脂。老公鸡需要炖煮的时间比较久，才能够把鸡肉炖软烂吃起来鲜嫩，鸡汤更鲜香。先煮沸，再大火炖煮20分钟，接着中小火炖煮2个小时以上。更具老公鸡的程度调整炖煮的时间，一般老公鸡2个小时以上。
老公鸡在烧之前【如何炖老公鸡才会软烂】用醋加水泡一个半小时，再洗干净，再烧会比较肉嫩
红烧鸡肉
用8. 把小米椒扔进去翻炒。料
仔姜
郫县豆瓣
大蒜
二荆条
生抽，老抽
其他调味料酌情考虑
加一勺老抽，两勺生抽，郫县豆瓣，大蒜，仔姜片
加开水，没过鸡肉，（可以尝尝会不会少盐，豆瓣很咸的，酱油也是咸的，所以要尝了才决定）
水要干了就加入二荆条辣椒，就可以准备起锅了，
老公鸡汤的功效与作用 老公鸡汤的食用方式和注意事项
5. 加入料酒 然后老抽 生抽 糖 加一样要翻炒下 尤其加老抽时 翻炒下能看出上色是否够5 老公鸡汤的食用方式 1.炖汤今天的椒麻鸡太好吃了
准备当归20克，老公鸡500克，适量枸杞、料酒、姜片、葱、盐，先将鸡洗净，去除内鸡爪，冷水下锅，加料酒开火煮沸，然后捞出鸡肉洗净，把鸡肉放入温水的砂锅里，当归、枸杞葱、姜也倒入锅中，开大火煮开，煮开后转小火慢炖，鸡肉炖烂后加盐调味即可食用。
调料：葱一棵，姜一大块，大蒜瓣10瓣上下、整麻椒一汤匙，八角茴香2颗、大豆油、生抽、醋、鸡精。6 老公鸡汤的注意事项
适宜人群：一般人群均适宜。
人群：邪毒未清忌食。
不宜同食：李子、芥末。
红烧老公鸡的做法 最正宗的做法
3、骨汤浸煮鲜味足。若用水煮鸡肉，鸡肉中的一部分鲜味物质溶解到水中，鸡肉本身的鲜味就会冲淡一些。骨头（鸡骨架或猪棒骨）与水按照1∶8的比例熬成骨头汤，然后再用于煮鸡肉，鲜香味更浓郁。清炖老公鸡：
调料：干红辣椒8颗上下，鲜尖朝天椒10颗上下，
一、8.锅里放入八角、桂皮、香叶，倒入没过鸡肉的清水，水淹过1/2面饼，这样贴饼可以吸收汤汁。材料准备
1、活鸡现杀以后剁块，黑椒鸡块不必很小(约3厘米厚3、锅热后放入适量色拉油，油热后将花椒、干红辣椒放入锅内炝一下，确保不被炝糊。为)，鸡头凤爪留整的，如果是在自己宰鸡，是把热血用小盘子净出来征用。
2、干红辣椒切条、葱切条、姜切大面积、蒜切成片或刀拍扁、鲜尖朝天椒切割成小段预留。
二、紧水(除掉鸡腥味儿)
锅热后不加点油，将剁好的黑椒鸡块放进锅内煸炒，直到将炒成的水紧干，鸡脯肉刚开始收拢，并未炒糊。将紧干水的黑椒鸡块盛入菜盆预留。
三、清炖老公鸡
四、盛盘(提鲜)
将鲜尖朝天椒、剩余的蒜放进锅内，煸炒两下，以朝天椒断生为标准，放进适当鸡精，煸炒一下以后盛入菜盘或菜盆服用。
在对清炖老公鸡做法了解后，制做清炖老公鸡的情况下，全是能够依照以上方法开展，但是对清炖老公鸡制做时间要留意，那样的食物制做时间一定更长，那样制做后在吃，它的肉质地才会十分美味，另外也不会有腥味儿出现。