特别松软的鸡蛋饼做法窍门柔软鸡蛋饼

今天小周来给大家分享一些关于柔软鸡蛋饼方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

特别松软的鸡蛋饼做法窍门柔软鸡蛋饼

1、1 鸡蛋饼如何做才会松软 1、准备食材面粉500克、水、鸡蛋、油、盐适量。

2、2、在碗中倒入面粉，加入适量水和盐，用筷子顺时针搅拌至面糊状。

3、3、接着在和好的面糊中加入2-3个鸡蛋，继续搅拌均匀，可加入1-2勺油，这样鸡蛋的口感更好。

4、4、然后在平底锅底部刷油，倒入面糊，开始可大火，等面糊固定之后转小火煎至两面金黄即可。

5、2 鸡蛋饼太硬是怎么回事1、面粉过多制作鸡蛋饼时，面粉放多了，导致鸡蛋饼的面糊粘稠，煎出的鸡蛋饼就会有所发硬，一般建议制作时比例为：2个鸡蛋，50面粉，水150克。

6、2、煎鸡蛋饼时间长在煎鸡蛋饼时，时间过长的话，会使鸡蛋饼内部的水分和营养流失较多，因此鸡蛋饼有些发硬，建议鸡蛋糊定型之后，煎至两面微黄即可，一般需要8-10分钟。

7、3、面粉没有搅拌均匀制作鸡蛋饼面糊时，还有干面粉就直接煎了，这样的面糊会有颗粒物，因此会出现发硬的情况，一般建议搅拌面糊至光滑无颗粒物。

8、3 鸡蛋饼配什么菜合适在制作鸡蛋饼是可以搭配葱花、土豆等，其味道香甜，口感酥脆，以下是葱花鸡蛋饼的具体做法：1、准备食材鸡蛋2个、面粉500克、葱5克、油、盐适量。

9、2、接着将葱清洗干净，切成葱花备用。

10、3、然后将面粉加水调至成糊状，打入两个鸡蛋，继续搅拌，至蛋黄和蛋清充分搅拌均匀。

11、4、紧接着放入葱花搅拌，加入适量的盐调味即可。

12、5、在锅中放入适量的油，倒入鸡蛋糊摊开成饼，双面煎至微黄，即可盛出食用。

13、4 鸡蛋饼放油和不放油区别有一部分人制作鸡蛋饼会放油，也有一部分人不放，其实放油和不放油主要的区别在口感，制作鸡蛋饼放油，具有乳化和起酥的作用，能够增加鸡蛋饼的韧性，使制作的面团比较松散，食用口感上酥脆，而不放油虽然也能制作鸡蛋饼，但是其口感和外观上就会有所下降，因此在制作鸡蛋饼建议放1-2勺油。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。