电商平台交易和直销运营方式对生鲜食品的质量保障体系提出了哪些新的要求

随着电商的普及和直营的便利，对生鲜质量有以下要求：

生鲜电商如何保证新鲜度 生鲜电商如何保证新鲜度呢

生鲜电商如何保证新鲜度 生鲜电商如何保证新鲜度呢

一，改进包装。随着这几年电商的普及，生鲜农产品的包装技术也有了很大的改进，以前觉得不能通过快递运输的产品，也有了相应的包装。相信随着包装技术的发展，未来还会有很多现在看起来不适合快递运输的农产品会被电商化。

二，会员制营销。目前的电商主要是在用流量的商业逻辑做经营，但生鲜品电商更需要客户思维的商业逻辑来支撑，强调品质和服务，在这方面会员制营销可以成为农村生鲜品电商经营的利器。生鲜电商做会员制，是要突出会员的价格优势，相对于普通消费有更低的价格。

三，精选中高端品类。生鲜农产品作为日常生活的，销售环节容易受到两个因素的影响：商品的新鲜度和价格。一般的大众化生鲜品没有什么特色，上线电商渠道必然会遭遇菜市场与超市的直接挑战，价格本来就弹性小，加上物流成本更没有什么优势。生鲜农产品电商的品类一定要精选，突出优势的本地特产或者高品质的生鲜产品，这样在产品上才能更具食材竞争力：另外，精选的优质产品也具有更好的价格弹性和盈利空间，即使附加一定的流通成本还是可以被消费者接受。

四，优化物流和配送。生鲜品消费强调品相保鲜和消费的及时性，冷链物流、仓储配送是生鲜电商必须要解决的两大难题。现在大部分的生鲜农产品，保质期短，容易腐烂，而目前电商商户用的保鲜方式还比较原始。因此，要加大研发投入，利用新技术、新材料和新方法来提高商品的保鲜度。

电商的供应链是如何保证生鲜保质，新鲜送到消费者手里的？

“自营配送员+可循环使用的专用冷链配送箱”的配送模式,将生鲜产品送达后进行回收,比较容易的实现反向物流,节约成本。

首先，在海鲜这一类的东西在运输上一定要速度够快，并且一定要有一个高质量的保鲜过程。

京东的“自营配送员+可循环使用的专用冷链配送箱”的配送模式,将生鲜产品送达后进行回收,比较容易的实现反向物流,节约成本。

线上的消费者一般都会选择销量很好的店，就是经营的一定要好一点环境质量。

主要的是有一套全程冷链系统，搭配上高速优质的物流体系。

生鲜电商商家对于大促是又爱又恨，爱的是天猫的大促总能聚集到一大批消费者带来很高的销售收入，恨的是猛然增长的销量对于产地供货，物能以及商家服务能力都带来了巨大的挑战

各个城市建立分仓

不同生鲜购买渠道的新鲜度

不同生鲜购买渠道的新鲜度肯定是不一样的

生鲜电商市场目前处于高速发展期，受资本追捧，生鲜电商不断完善产业链条的各个环节，市场表现强劲。预计到2019年，生鲜电商市场交易规模将达到3506.08亿元。

生鲜电商的主力消费人群是中高收入者，以高学历家庭用户居多。之所以这部分是主力人群，是因为生鲜产品的仓储物流成本高，不是高附加值的产品不适合在网上销售，中高收入者自然成为市场主力军。然而，这一切正在慢慢改变：生鲜电商的创新以及仓储物流技术的进步，使其相比传统渠道的价格优势更加明显，中等收入群体也越来越多地开始在线上购买生鲜产品。

生鲜电商向上游渗透极大的帮助了国产农产品品质的提升。生鲜电商一方面拉近了生产者和消费者的距离，让优质的农产品能更好的销售出去;另一方面，订单农业也减少了生产者进行技术改良的风险。

品控是生鲜电商的生存根本。作为为敏感的食品安全行业殊的一部分，消费者对生鲜电商在品控方面的要求尤为苛刻。一方面，生鲜电商要保证产品品质，并控制货损，一旦出售不合格的产品，商家会随之坍塌，几乎没有反转的可能。另一方面，生鲜产品保鲜期短，需要分环节、批次把控，成本较高。生鲜电商必须不断向上游产业链顶端延伸，程度降低成本，把控品质。

冷链物流系统的建设，不仅投资大，而且周期长，加上目前第三方服务商的规模小、服务，因此生鲜电商很难像其他类目那样依靠第三方物流迅速发展。目前国内较大的生鲜电商都着手发展自营物流建设。

生鲜电商对原产地优质资源的竞争，就是供应链管理竞争升级的一方面表现。优质商品的供应商也是稀缺资源，知名优质商品的品质有保障，在消费者心目中的知名度高、更好，因此产销周转率高，库存积压少，损耗率也相对较低。

目前生鲜食品的主要市场还停留在菜市场、超市、便利店等传统线下渠道，而电商销售所占有的市场份额还比较小，据悉我国目前生鲜电商的渗透率尚不足3%，与13%左右的电商整体平均渗透率相比，距非常明显。如果生鲜电商能达到13%渗透率的话，其市场规模至少在近3000亿元左右，而且仍将继续增长，潜力巨大。

农产品电商如何解决产品运输保鲜的问题？

农产品电商的产品运输保鲜问题，是一个非常关键的环节。以下是几种可能的解决方案：

采用专业的物流公司：农产品电商可以选择有专业冷链物流服务的公司，这些公司有配备适当的冷藏车辆和设备，能够保证产品在运输过程中保持适宜的温度和湿度，以保证产品的新鲜度和质量。

使用专门的保鲜包装材料：农产品电商可以采用专门的保鲜包装材料，例如保鲜膜、保鲜袋、泡沫箱等，这些材料能够有效地保持产品的新鲜度和质量，在运输过程中减少产品的挤压和碰撞。

加强仓储管理：农产品电商可以在产品到达仓库后，加强对产品的仓储管理。对于易变质的产品，要求在规定时间内完成配送，并将剩余的产品及时进行冷藏或者冷冻，以确保产品的质量和新鲜度。

推广快递包裹物流系统：农产品电商可以推广快递包裹物流系统，这样可以让消费者在运输过程中实时了解到产品的运输情况，以便在产品到达时及时取得并保存，从而保证产品的新鲜度和质量。

综上所述，农产品电商可以通过选择专业物流公司、使用专门的保鲜包装材料、加强仓储管理以及推广快递包裹物流系统等方式来解决产品运输保鲜的问题。

怎么做好生鲜电商？

1，砍掉中间环节，缩短供应链：消费者可以通过微商城预定自己想要的商品，以需定产，双向透明的运营模式，合理降低成本。

2，结合分销，快速推广

3，在线商城线上线下协作：线上线下数据打通，通过生鲜品牌商城让客户(会员)成为公司的资产，线下实体店获取客户信息进行销售，目标客户群发送指定门店的促销信息。此外，社区O2O十分方便，并且能够保证菜品的新鲜，减少损耗率。

4，丰富产品的选择，全渠道融合：一般的生鲜蔬果店，由于占地面积有限，多只能摆放几十种产品，通过商城系统可以不限数量。

5，基于用户、消费者大数据的精准营销：通过商城的大数据分析，预测消费者需求，使用商城后台多种促销手段吸引消费者购买。

6，无缝对接、一体化管理：通过ERP、门店POS对接、电商平台的一体化管理，同时把控门店、会员、供应链以及线上电商业务，实现标准化、低成本、高效率。