蒸多宝鱼的做法 蒸箱蒸多宝鱼的做法
多宝鱼是海鱼的一种,鲜活的多宝鱼肉质比较细腻,而且鱼肉当中没有鱼刺,非常适合不会吐鱼刺的人群食用。通常情况下人们吃多宝鱼都是蒸着吃,多宝鱼做法比较简单,只要把多宝鱼清理干净,加入简单的调味料就能够做出味道鲜美的清蒸鱼。一起来学习下多宝鱼的做法吧。1、材料:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油10克、油是,通常海鱼都是“躺卧”的姿态而烹,唯独它是腹部向上,真正的“仰卧”姿势,皆因是它背面“乌卒卒”,极不雅观,而腹部就不同了,“白雪雪”的,常能引起食欲。、红椒丝适量。
多宝鱼清蒸的做法 多宝鱼清蒸的做法几分钟
多宝鱼清蒸的做法 多宝鱼清蒸的做法几分钟
多宝鱼清蒸的做法 多宝鱼清蒸的做法几分钟
4、在鱼上面放适量姜和葱,放到锅里大火蒸8-10分钟(注意:是水开以后开始计时)。
2、清水冲洗加工后的鱼,直至干净,不留血水,并把姜一半切丝,一半切片,葱白切成小段,葱绿切丝或切沫。
3、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
4、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。
5、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
6、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
7、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
8、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。
10、,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。
如何做清蒸多宝鱼 做清蒸多宝鱼的详细方法
8.1、新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。
2、做法:在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至干净,不留血水,并把姜一半切丝,一半切片,葱白切成小段,葱绿切丝或切末。
3、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。
4、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。
5、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。8、趁烧油的锅还有余温,将李锦记蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。
6、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。
7、趁烧油的锅还有余温,将蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,第三是,通常会吃海鲜的人对鱼肉蒸到绽开,表示鱼肉新鲜和火候恰当,但有部分食客不明就里,说是“没有卖相”,真是费煞厨师,遇着这种情况,可以加入仅过面的汤水,再放入上什炉去蒸,时间会略为增长,但起码鱼皮是保持完整的。用适量的香菜围边即可。
清蒸多宝鱼多长时间
2、蒸锅烧开水,水开后放入多宝鱼,盖上盖子大火蒸8分钟左右,关火将鱼取出,倒掉蒸出的汤汁不要,将蒸好的鱼放入鱼盘,撒上葱姜丝,彩椒丝,适量的生抽酱油或者蒸鱼豉油;俗话说“要么读书,要么旅行,身体和灵魂,必须有一个在路上”,作为忙碌的上班族不能说走就走出去玩,只能闲暇的时候翻看曾经的出游照来解压了。今天翻到几年前去三亚玩的照片,风景什么的没多看,倒是盯着当时吃过的那些海鲜移不开双眼了,尤其想念一道清蒸多宝鱼,于是麻利儿地买了多宝鱼解馋。
三、蒸的作法更为独特多宝鱼也叫欧洲比目鱼,不仅味道鲜美,营养也是极其丰富的,它的胶质蛋白含量很高,对滋润皮肤有很大的好处,爱美的姑娘们可要多吃喽;而且多宝鱼还富含维生素以及钙铁等人体必需的元素,对大脑也有很好的补益作用;它的低脂肪的特点更是让瘦身人士们喜欢得不得了。
主料:鲜活多宝鱼一条750克左右
辅料:香菜,小葱,姜,红黄彩椒,生抽酱油或者蒸鱼豉油,盐,食用油
做法:
1、多宝鱼去除内后,加入30克盐搓洗表皮几遍,去除鱼身上的黏液后冲洗干净鱼蒸好后,将底下后鱼身上的姜、葱去掉,倒掉蒸鱼时渗出的水,这样能进一步将腥味去除干净。然后将浸泡好的葱丝、红椒丝摆在鱼身上。,控干水分打上花刀,便于入味;葱姜切成细丝,红黄彩椒洗净后切成薄片,再同样切成细丝备用;
小贴士:
1、活鱼宰杀以后放置两三个小时,让蛋白质充分凝固以后再食用口感更鲜美;
2、多宝鱼是无鳞鱼,所以身上的黏液较多,用盐搓洗几遍去除黏液可以有效去除鱼的腥味;
3、蒸鱼的时候一定要等到水开以后再放入鱼蒸制,这时蛋白质迅速收缩锁住水分,口感会更好;
清蒸多宝鱼的做法 最正宗的做法
4、把装有多宝鱼的盘子摆放在笼屉上,开蒸,上汽后开始计时8分钟。1、首先准备好以下食材:多宝鱼800克、蒸鱼豉油2勺、盐1勺、大葱1根、淀粉15克、大蒜3瓣、姜1块、植物油7、蒸鱼火候控制:火候适中,不要开得太大,以免蒸煮时间过短导致鱼肉不熟;也不要开得太小,以免蒸煮时间过长导致鱼肉变硬。2勺。然后将多宝鱼刮掉表皮上的黏液,去鳃,去肚洗净。
红椒2、将姜,葱切成细丝,大蒜切成细末。
3、在鱼身划上几刀,撒上料和盐抹在鱼的两面,腌制10分钟入味。
4、在大盘里放些姜片,葱丝。
5、放上多宝鱼,在鱼身上撒些丝,葱丝。
6、2分钟后倒去盘里的蒸汁,去掉鱼上的姜丝与葱丝。
7、把蒸鱼豉油、水和淀粉,调成汁煮开。
8、热锅烧油。
正宗清蒸多宝鱼的做法,看看吧
清蒸多宝鱼要不要放盐
清蒸多宝鱼的家常做法,简单,正宗,超好吃,掌握这几个小技巧,比酒店还要好吃,值得家人们收藏蒸多宝鱼不用放盐,你喜欢的话可以适量放:
多宝鱼 一条约1kg
小葱把 约80g
香菜 数根
小红辣椒 一个
料酒 2大勺多宝鱼属于无鳞片海鱼类,这类鱼和鲶鱼有些像,含有大量的胶原蛋白,适合清蒸,并且清蒸的时间要足够,才能确保胶原蛋白熟透,肉质质感软糯,口感和口味都才能达到。但又不宜蒸太久,避免肉蒸烂掉,因此,一般清蒸多宝鱼蒸15分钟最合适。
生抽 4大勺
鱼露 几滴(选用)
蒸多宝鱼的做法:
将1/3的葱和姜切成细丝,剩下的葱切寸段,姜切片,红辣椒切细丝,香菜洗净待用
将生抽、蚝油、糖、几滴鱼露和4大勺清水混合,用小锅煮沸或微波炉转2分钟待用
将多宝鱼处理干净,两面打菱形花刀,在鱼身上均匀的撒上料酒。并将葱段和姜片均匀铺在鱼的上下方,放在大小合适的盘中
入蒸锅大火8-9分钟即关火,离火但不要开锅盖,虚蒸2分钟
蒸好的鱼去掉葱姜,盘里的汤汁也弃去不用
沿鱼身边淋入煮好的豉油,再在鱼身上铺葱姜丝和红椒丝,香菜围边
主料多宝鱼1条
清蒸多宝鱼的做法
清蒸多宝鱼Ok.jpg1.葱姜切丝备用,多宝鱼清理干净,在表面划几刀,方便入味
2.放入少许料酒,放少许盐,腌制多宝鱼半个小时
3.在鱼身上放葱丝,姜丝,上锅水开蒸15分钟即可,蒸好的鱼,倒掉蒸出来的汤2、能够为机体提供丰富的矿物质,比如锌、碘、磷、镁,这些矿物质构成了体内众多酶和辅酶的原料,对于调节体内生化代谢的作用非常明显。,扔掉蒸鱼时用的葱姜丝,再重新在鱼身上摆放上新的葱丝、姜丝、朝天椒
4.在鱼身上倒蒸鱼豉油,把油烧滚热,倒在葱姜丝上即可
清蒸多宝鱼要多长时间 清蒸多宝鱼要放盐吗
2、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。1 清蒸多宝鱼要蒸多长时间 清蒸多宝鱼要蒸15分钟。
多宝鱼的鱼肉比较细嫩,在熟透时用筷子轻轻戳一下,筷子就能轻易陷入肉中,稍微用力即可穿过肉层。
看鱼皮
3 清蒸多宝鱼需要放盐吗
清蒸多宝鱼需要放盐。
多宝鱼在清蒸前需先进行腌制,在这个过程中需要少许食盐。
而腌制好的多宝鱼在上蒸锅之后,是不需要再放盐的,以免太咸。
食材:香葱、米酒、生姜、食盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、猪油、圣女果一个,多用料宝鱼一条。
做法:
1.多宝鱼画刀花,用适量的蒸鱼豉材料:新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。油、香葱、姜丝、食盐、胡椒粉等腌制5分钟。
2.将腌制的葱、姜丝等铺在盘子低,鱼站立放好,在身上继续撒上姜丝、淋适量的猪油,开水如果,蒸5分钟左右,倒掉盘子中的水,放一些米酒继续蒸3分钟,关火焖5分钟即可出锅。
3.出锅时在鱼嘴巴中放一个圣女果装饰,将蒸煮的汤汁淋在鱼身上。
清蒸多宝鱼
2 清蒸多宝鱼怎么辨别是否熟透 用筷子插多宝鱼没有什么鱼鳞,但多宝鱼上面有一些细细的毛,摸上去还有些刺刺的,因此多宝鱼在做的时候首先要处理好其表面上的绒毛,这样吃的时候才不会影响口感,多宝鱼清蒸即可,接下来我们说下清蒸多宝鱼的相关知识吧。
多宝鱼属于鲽形目鲆科,俗称欧洲比目鱼,在称“多宝鱼”。身体扁平近似圆型,双眼位于左侧,有眼侧呈青褐色,具少量皮刺;无眼侧光滑白色,背鳍与臀无硬体且较长。清蒸多宝鱼需要清洗的比较干净才行,那么清蒸多宝鱼的制作方法是什么呢?
一斤左右的多宝鱼蒸多久准备多宝鱼一条,姜蒜各20g,葱、盐、油、蒸鱼豉油适量,香菜一颗。多宝鱼用盐涂抹全身,翻面继续用盐涂抹全身腌制备用,姜切丝,蒜拍扁,放入盘中,葱青切段,葱白切丝,香菜切段,放入盘中,取一个盘放入一半姜蒜,放入多宝鱼,再撒上另一半姜蒜,锅中烧开水,把鱼放入锅内,大火蒸十分钟,筷子一插就过就熟了,拿出鱼,除去姜蒜,撒上葱、香菜,浇上蒸鱼鼓油。将锅中热油浇在鱼身上即可。
或者多宝鱼表面划几刀,加入盐和料酒,抓匀,腌制15分钟,盘底垫葱段和姜片,烤箱选择蒸鱼功能,倒出多余的水分,撒生抽,加姜丝,撒点枸杞装饰,葱花爆香,浇在蒸熟的鱼身上,再撒点葱花即可。
清蒸多宝鱼怎样做吃
清蒸多宝鱼是比较容易做的家常菜,那么清蒸多宝鱼怎样做吃呢?
先将所需的原料备好,然后将生姜和红辣椒分别切成姜丝、辣椒丝,葱白也切丝,切一些葱段,然后将这些配料放入盛有水的碗中浸泡;将清理好的多宝鱼改花刀,正面反面都是需要的哦,深浅可以看鱼的个头,然后将鱼放入盆中,两面撒上盐腌制三分钟,使其充分入味。
清蒸多宝鱼蒸的时间不能太长,不然肉就融掉了,那么清蒸多宝鱼蒸几分钟呢?
清蒸多宝鱼是粤菜中的一道传统名菜。多宝鱼肉质洁白,多产于广东沿海一带。用清蒸的方法可以限度的保持多宝鱼的营养。是一道用多宝鱼、姜、葱等材料制作的一道菜品。多宝鱼是一种优质水产品,肌肉丰厚,胶质蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,且能补肾健脑,经常食用清蒸多宝鱼可以滋补健身,提高人体免疫力。
一斤左右的多宝鱼价格并不是很昂贵,通常一斤左右的多宝鱼蒸多久呢?
想知道多宝鱼要蒸多久?
这样一道味道鲜美可口的清蒸多宝鱼就做好啦,鱼肉嫩滑,蘸着汤汁入味又好吃。营养价值糖 0.5大勺
1、能够为机体提供丰富的多不饱和脂肪酸,多不饱和脂肪酸在调节血脂代谢方面的作用非常明显3.鱼上腌制的盐、料酒、花椒粉要把鱼的内外部都涂上,口味会更好。,能够降低血液的黏稠度,在预防脑梗塞、心肌梗塞、下肢动脉粥样硬化方面的作用非常明显。
多宝鱼怎么做好吃又简单?
5.把多宝鱼放在上面,再放上几片姜片和葱段,鱼腹内也塞上1-2片,葱段和姜片。用葱段和姜片垫底,这样使鱼离底,使鱼身全面遇热,这样蒸鱼鱼熟的快,又熟得透。利用高温的蒸汽迅速蒸制鱼的全身,避免蒸汽热力已烹熟上部,但下部因鱼肉紧贴盘子缓慢升高温度,而又未能同时至熟,避免了鱼的下部蒸熟了,上部却又蒸过火了。主料;多宝鱼1条。
7、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。辅料;老姜适量、葱适量、辣椒适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量。
第二是,它能够卷起来蒸,每到遇着身型较细者,为急于求成熟(蒸约三四分钟),以保、取其嫩滑,将之翻卷,便于高温的蒸气快速运作全身,防止蒸气供热已烹熟上端,但下边因盘子迟缓上升而又无法另外至熟,来到下边煮熟了,上端却又软烂了,岂不暴殄天物。清蒸多宝鱼的做法
1、提前将原料准备好。
2、将老姜切片;葱切成段;辣椒切成丝待用。
3、将多宝鱼宰杀处理干净,背面和正面用刀划一下(能更好入味)。
4、将一部分姜片、葱段放入碗内垫底(让蒸汽流通),一部分姜片、葱段放在鱼身上,撒上适量料酒和盐放入蒸锅内大火蒸15分钟。
5、将蒸熟的鱼倒掉多余的水,将锅烧热,倒入适量油,把葱段、辣椒丝铺在鱼身上,将烧热的油泼在香料上,倒入适量蒸鱼豉油即可食用,清蒸多宝鱼成品图。