制作土豆丝煎饼的时候，土豆在切丝后还需要清洗一遍吗？
我觉得人工切出来的比机器切出来的味道好一些，可能切的人赋予了食物感情。不需要清洗一遍了。
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因为只有在炒土豆丝的时候，才需要把里面的一些淀粉清洗出来，因为炒出来的口感会更脆更好，但是做土豆丝煎饼的时候就是需要它的淀粉来综合他的口味才会更好，所以是不用洗的。
需要，土豆含有非常丰富的淀粉，并且极易氧化，氧化过后无论是从外观还是口感都不尽人意，清洗泡水过后就好很多。
土豆丝煎饼的时候，土豆切丝之后清洗一下，把里面的淀粉清洗出来，这样做出来的煎饼口感上会比较好。
需那把7" Hollow Edge Santoku，太好用了，要清洗的，在我们在切的时候，也是用手部触碰到了，安全起见，还是清洗一下再就是找我给你切，我能切头发丝那么细比较好。
炒土豆丝是要焯水好还是不要焯水好
土豆次放入清水中浸泡，要破掉淀粉，只有淀粉泡掉。炒土豆丝的时候才不会粘锅，第二次用白醋水浸泡，这样炒出来的土豆丝才是爽脆的。抄土豆丝的时候一定要快速翻炒，尽可能不要放水草，因为加了谁炒的土豆丝一般都是黏黏的。炒土豆丝焯水和不焯水的区别包括外表不同、保存时间不同、作用不同。
熟能生巧，带着淀粉炒土豆，土豆会面，这样的土豆适合配肉菜。切的比专用工具做出来的好吃1、外表不同。
如果土豆丝焯水，会把土豆丝表面的淀粉洗掉，炒出来的会根根分明，汤清味美。不焯水的表面会有土豆淀粉，炒出来的会黏黏糊糊。
2、保存时间不同。
焯水后炒出来的土地上口感脆爽色泽鲜亮，而且方便保存。不焯水炒的土豆丝是过油，讲究现切现炒，更软更香更入味，下饭必备。
3、作用不同。
焯水是为了洗掉土豆里的淀粉，炒菜的时候土豆会脆，建议炒素菜。如果喜欢吃酸辣的脆口的，必须要淖水，是为了洗掉土豆里的淀粉，炒菜的时候土豆会脆，建议炒素菜。
怎样切出很细的土豆丝？
炒土豆丝焯水和不焯水的区别 焯水呵呵，我当时也是啊，才明白为什么之前几年一直讨厌切土豆丝跟胡萝卜丝，
炒土豆丝用人工切很正常啊一般不都是用人工切的吗还可以锻炼一下自己的刀功先把土豆切成片的时候就要切薄些,这样切丝才会细.不过没有一定的基础是不行的,还要先多练练才行.
切丝机不用现设计了，食品工厂里就有。
我倒认为不如到火柴棍厂加工一下
还有就是找个很会做菜的对象
设计个切丝机，放进去土豆，出来就是丝，嘿嘿
再切丝我觉得现在炒土豆丝都喜欢人工切的是因为人工切的会有味道一点。
买200斤土豆，然后找个傅教你；师傅领进门，修行在个人！更好的办法，去大饭店单独点你的“青椒炒土豆丝”！
如果不会切可以买个转消丝的刀子，如果想练也可以，首先要切片，如果片能薄，就能切出细丝了~！
主要是要用心切啦..不要急.用多点时间就可以啦!!
切~~~切~~~~切~~~~~切~~~~~~切……
炒土豆丝过水还是不过水好吃 炒土豆丝焯水和不焯水的区别
我们都知道，土豆的做法比较多，炒土豆丝就是其中比较常见的一种吃法，很多人都会在家炒土豆丝吃。炒土豆丝有一定技巧，尤其是土豆丝的处理。那么炒土豆丝焯水还是不焯水好呢？下面让我们具体来看看吧！
土豆丝到炒土豆丝焯水好吃还是不焯水好吃底要不要焯水
那要看做什么菜吧，若是做凉拌菜，需要把土豆丝拌进去，那就会先焯水，把土豆丝焯熟。又或者跟易熟的菜先炒，又需要成菜出来的好看清爽，那也会先焯一下水。
其余的情况我不会将它焯水，但是会将切好的土豆丝放自来水下冲洗掉土豆丝表面的淀粉。
比如炒酸辣土豆丝，土豆所含的淀粉很多，需要再清洗一遍，这样可以保证土豆丝的卫生而且是对我们身体健康的一种保护，所以是多洗几遍。不冲洗它表面的淀粉，炒出来的土豆丝不清爽，糊糊的，口感也是有点粉，不是脆嫩爽口的那种，所以炒酸辣土豆丝，我一定会在切完土豆丝后，把它放在自来水下面用清水冲洗掉它表面的淀粉。
两种都好吃，如果土豆丝焯水，会把土豆丝表面的淀粉洗掉，炒出来的会根根分明，汤清味美。不焯水的表面会有土豆淀粉，炒出来的会黏黏糊糊。
两种吃法两种口味，焯水后炒出来的土地上口感脆爽色泽鲜亮，而且方便保存。不焯水炒的土豆丝是过油，讲究现切现炒，更软更香更入味，下饭必备。
建议喜欢清淡、吃烂一点的朋友可以把土豆丝切粗条，焯完水不要漏掉水，一起倒进容器中泡个几分钟再把水漏掉炒，期间你可以先炒别的菜，这样的土豆丝，粉而不腻。
还有一种炒法既不焯水也不过油，那就是切好后用清水浸泡淘洗后直接炒，淘掉土豆丝的淀粉，这种做法还有一个好处就是淘洗干净的土豆丝可以放进冰箱保存下次再炒，这样可以减少每次做饭的流程，而且相比前面两种方法这个更简单快速。
焯水是为了洗掉土豆里的淀粉，炒菜的时候土豆会脆，建议炒素菜。
如果喜欢吃酸辣的脆口的，必须要淖水，是为了洗掉土豆里的淀粉，炒菜的时候土豆会脆，建议炒素菜。
不焯水
制作步骤：如果喜欢吃面的，可以不淖水，注意炒的时候加水，不要糊锅。带着淀粉炒土豆，土豆会面，这样的土豆适合配肉菜。根据个人炒菜需要选择是否焯水即可。猪油会添香，但不建议什么做法的土豆都放猪油。
炒土豆丝的家常做法
咸鸭蛋炒土豆丝
食材:土豆一个 咸鸭蛋两个
1:土豆削皮洗净切丝，然后用清水洗一遍，把土豆丝的淀粉洗去一点。
这道咸鸭蛋炒土豆丝也是版纳这几年的新吃法，有咸蛋的蛋香味，也有土豆丝的清香味，特别下饭。
土豆丝怎么炒更爽脆？饭店大厨们是怎么做的？
先切片难怪饭店的不焯水带着淀粉炒土豆，土豆会面，这样的土豆适合配肉菜。如果喜欢吃面的，可以不淖水，注意炒的时候加水，不要糊锅。带着淀粉炒土豆，土豆会面，这样的土豆适合配肉菜。根据个人炒菜需要选择是否焯水即可。猪油会添香，但不建议什么做法的土豆都放猪油。土豆丝那么好吃，原来大厨是这样做的，爽脆开胃超下饭
土豆丝中加入青椒丝翻3:起锅烧油，放入蒜末，炒香后倒入搅拌均匀的土豆丝，加一点点盐和鸡精，炒熟即可。炒，运用淀粉勾芡裹住土豆丝的爽脆感，青椒丝中和口感，饭店的大厨都是沥干土豆丝的水分进行快炒
你是怎样看待现在炒土豆丝都喜欢人工切的？
炒原来是刀不好。现在再也不讨厌了^_^今天一试才知道，问题原来不是出在土豆身上，是刀的原因啦。这把刀切东西是享受，很容易的就能切出很细很细的丝来。真是一分价钱一分货啊。土豆丝，现在应该就是要人工切，这样炒出来的土豆丝会感觉非常好吃。
我觉得就是因为炒土豆丝，这种人工切的，它的口感会稍微的好一点，所以都是这样
嗯，炒土豆丝喜欢着工期的就是现在各种的非人工的机器加工的东西很多，但是已经不是原汁原味的了
我2:把切好的土豆丝放入碗内，把咸鸭蛋打入土豆丝上，搅拌均匀。觉得人工接起来的时候，那个过程看着特别的爽，所以我很喜欢看别人切土豆丝儿。
就是因为现在的人工切土豆丝，他们，做出来的口感肯定要比那种削出来的土豆首先土豆要去皮，切土豆丝时细度要合适，不能过粗，然后将切好的土豆丝用冷水冲洗，然后再放锅里煮一分钟左右，再放冷水里面，洗完之后，开始翻炒 。丝好吃
我觉得现在的炒土豆丝都是喜欢人工的，因为那样比较有感觉或者是他会有比较有做饭那种味道
我觉得现在的土豆丝都喜欢吃人工切的，因为我感觉人工现在会更有做饭的味道会更有美食的感觉