轻食外卖，怎么利用“私域流量”来提升外卖单量？

可以从相关的流量运营有效升级为用户的运营，在使用扫码下单，或者也可以从朋友的角度进行相关的运营，都是能够有效提示外卖大量的。

轻食怎么做电商平台 轻食怎么样

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首先应该提高自己的实力，轻食商家需要提前准备好食材进行钡餐，在短时间内为顾客提供，轻食外卖一切产生的过程都要以尽量简化和标准化为主，有利于高峰期的速度提升。

加大监管力度，加大监察力度，做好防控研究用户信息，研究用户喜好，排查大数据

生鲜电商率先预制菜，混战之下如何致胜？

2022年，预制菜被视为开年的个风口，连沉寂许久的生鲜电商也因率先预制菜而重焕生机。

在每日优鲜、叮咚买菜、盒马日前发布的虎年春节消费数据报告中，预制菜均成了主角之一。其中，每日优鲜预计高端预制菜在春节期间实现2倍以上增长，叮咚买菜的高端预制菜销量则同比增长超过3倍，盒马预制年菜销量也同比增长了345%。

业内分析人士认为，生鲜电商平台的预制菜销量在春节期间大幅上涨，与餐饮行业日趋标准化和规模化趋势，以及多点散发的C端消费变革有关。除此之外，生鲜电商企业亟需寻求新的业绩增长点，备受资本青睐的预制菜或许正是下一个突破口。

值得注意的是，入局预制菜的不止是生鲜电商平台，还包括传统餐饮品牌、创业公司等玩家。多方混战之下，生鲜电商平台该如何致胜？

预制菜被“热炒”，有望成万亿市场

预制菜又称“快手菜”、“懒人菜”或“3R产品（即热即食即烹）”，主要是指经过厨房标准化的原材料加工后，预先制作出来的“半成品”。一般，预制菜是通过冷链运输进行售卖，用户买回来经过简单的加热或烹饪就能食用，甚至可以买来即食。

2021年4月，有着“预制菜股”之称的味知香成功IPO，并在上市初期迎来10个涨停板，市值飙至140亿元。同年，三餐有料、寻味狮、珍味小梅园等相关品牌企业也接连宣布获得千万量级的融资。

进入2022年后，预制菜热度依旧不减。仅在1月，在国内A股市场上，国联水产、海欣食品等多个预制菜概念股持续攀升，掀起一阵涨停潮；同花顺数据显示，预制菜板块在1月12日暴涨9.75%，次日又大涨6.24%，表现相当抢眼。

与此同时，珍味小梅园在1月18日宣布获得数千万元B+轮融资，由百度风投领投，鼎翔资本和零一创投跟投。加上其在2021年10月完成的数千万元B轮融资，这家新兴品牌两轮融资累计金额就超过亿元。

除了闻风而动的资本，券商机构对预制菜也抱持着较高的期待。国海证券指出，预制菜是近五年食品加工行业中发展快的子行业之一，预计未来五年行业年复合增长率达到15%，至2026年规模超4000亿元。山西证券更为乐观，其在专题报告中表示，2021年预制菜空间规模预计达到3400亿元，同比增长18%，未来3-5年我国预制菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场。

这与第三方研究机构的分析不谋而合。iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2021年预制菜行业分析报告》指出，2021年预制菜市场规模预估为3459亿元，之后将以20%的增长率逐年上升，预计2023年将达到5165亿元。若按照20%的增长率测算，预制菜的市场规模将在2027年突破万亿元。

生鲜电商提前风口，主攻C端消费者

如此庞大的市场规模，自然吸引了不少玩家。而在一众参与者中，生鲜电商的身影显得较为特别，它们早在这波风口起来之前就提前布局预制菜赛道。而且，与传统餐饮品牌做预制菜侧重B端用户不同的是，生鲜电商预制菜主攻C端消费者。

据悉，叮咚买菜早在2020年6月就建立了快手菜部门，正式启动相关业务，而后其在2021年初开始正式发力。自其2021年初推出以自有品牌商品为主的“快手菜”以来，便颇受用户青睐；截至2021年11月，该平台的快手菜销售近1亿份，成交总额在叮咚买菜大盘的占比翻了3.5倍，成为增长速度快的品类之一。

目前，叮咚买菜的快手菜已经推出了1000多个SKU，开发形成了多个自有品牌系列，包括拳击虾、叮咚大满冠、叮咚菜、蔡长青、叮咚好食光等。其中，拳击虾是调味小龙虾系列；叮咚大满冠是高质量到家火锅系列；叮咚菜则主打餐饮大菜和地方名菜，是“吃得好”系列；蔡长青定位家常菜肴；叮咚好食光主要侧重牛排和沙拉轻食，主打“吃得 健康 ”。

无偶，每日优鲜初也是在2020年开始涉足预制菜。彼时，其通过上线“名店名菜”频道邀请餐饮企业入驻，为消费者提供预制菜。此后，每日优鲜也慢慢开始尝试自研开发预制菜品牌，并由此收获一批用户。

数据显示，2021年，每日优鲜的预制菜SKU就超过800个，其中预制菜SKU超100个，整体销量同比增长超300%。每日优鲜旗下主打有料火锅的预制菜自有品牌“每日招牌菜”一经推出便走俏，今年元旦期间销售额增长近2倍。

相较而言，盒马涉足预制菜的时间更久，其早在2016年便进入这一领域，并在2017年推出了小龙虾等预制菜爆品。2020年，盒马成立了3R事业部，并开始发力自有半成品品牌“盒马工坊”。据悉，目前盒预制菜主要通过自研和联名的方式进行销售，用户可在盒马鲜生会员店、盒马MAX和盒马NB购买；其冷冻预制菜SKU约有200个，冷藏预制菜SKU约150个。

日前，每日优鲜、叮咚买菜、盒马均发布了虎年春节消费数据报告，预制菜均成了主角之一。具体而言，每日优鲜预计高端预制菜在春节期间实现2倍以上增长，叮咚买菜的高端预制菜销量则同比增长超过3倍，盒马预制年菜销量也同比增长了345%。

每日优鲜餐食组负责人吴亭亭在接受媒体采访时曾指出，“预制菜在市场上能起来，一个关键原因在于整个餐饮行业的规模化、标准化和工业化，目前餐厅里多数菜品都能被‘预制菜化 ’。”

多方混战之下，生鲜电商如何致胜

从长远来看，预制菜市场仍有较大的成长空间，的确值得期待。但需要注意的是，预制菜行业目前处于发展初期，除了生鲜电商平台，传统餐饮品牌、创业公司等也都纷纷扎堆布局其中。

例如，因“扇贝逃跑”而出名的獐子岛近期宣布涉足预制菜，上市蒜蓉粉丝扇贝等多款产品。有着“养鸭股”之称的ST华英也透露将推出“预蒸鸭血、预蒸火锅鸭血”等预制食材。此外，被称为“资本屠夫”的陆正耀也带着预制菜项目重回大众视野，其宣布创办舌尖 科技 ，孵化“舌尖工坊”的预制菜新项目……

对于行业现状，安信证券在一份研报中提到，近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态，不少是个体工商户和作坊式的生产加工模式，没有形成较为完备的商业经营模式。由于参与者众多，目前行业整体集中度较低，仍处在蓝海竞争，尚未出现全国性的龙头企业。

那么，在多方混战之下，生鲜电商平台有哪些优势，该如何致胜？

上述分析人士认为，相比其他企业，生鲜电商拥有前置仓、社区店等业态，在渠道和供应链方面具有优势，终体现在价格上也会具备一定竞争优势。

国海证券在研报中也指出，生鲜商超等新零售平台布局预制菜通常选择OEM运营模式（即代工生产模式），它们进入预制菜行业有几方面优势。

首先，C端预制菜目前的渗透率还很低，但其主要消费人群与预制菜C端消费者画像重合度高；其次，其铺设的前置仓等也为预制菜打下了较好的物流基础；此外，直接面向终端消费者，积淀的消费大数据更有利于洞察消费者喜好，进行精准销售。

不过国海证券同时指出，这种模式也存在一定劣势，主要体现在贴牌制作的品控把关难度较高，且销售渠道单一、限于自有平台。

如今，围绕预制菜的战役仍在继续，这场没有硝烟的还在不断吸引新的玩家，终市场格局如何演变还需交由时间给出。

本文源自蓝鲸 财经

怎么做好沙拉轻食外卖？

产品是核心，运营也不能，自己做的话，要做的事情很多，店面人工的管理，还要不断研发新产品，做餐饮看着简单，但是现在很多餐饮店纷纷倒闭就说明餐饮不是什么人都适合做，沙拉品牌很多都开放了，莎啦拉的市场前景广阔。

零经验零基础应该如何开轻食店？

零食开店还是要看开店的模式是怎么样的？如果是自主经营的话需要经验丰富、人脉广等特点，主要的是花费的时间和精力比较多。如果是加盟的话可能相对简单一些，经验不足，加盟总部会有专业的人员进行开店指导等！但加盟项目的时候也要慎重：

前期考察

在加盟商加盟时主要考察零食行业，以及当地的经济水平，消费群体。然后根据考察结果来决定当地是否适合开店。前期的考察直接影响了未来店铺的运营情况。

资金准备

一般开店的资金不会太多，但是在加盟前还是有必要做好资金的预算。只有充足的启动金，才能保证后期店铺运营的顺利。

加盟品牌

一般有实力的加盟品牌，不仅是有较好的品牌，同时还能减少投资风险。所以在选择加盟品牌时，建议加盟商应多考察。

产品种类丰富

选择加盟品牌，首先就是要看其产品种类，单一的不能选，通常单一产品的店铺在经营一段时间后，会出现营业额下滑现象，坏结果因此导致店铺终没有吸引力关门大吉。这也就是为什么我们会看到一些单品种类稀少的零食店加盟店在排队一段时间后马上关门倒闭的原因。一个店要想盈利赚钱，单品种类是其根本。

促销活动

活动当然是要经常搞得，每个月尽量做一两次吧，还是根据你自己店的生意而定。宣也是要备的，开业前，印刷一些宣页，把一些商品用来销售，拉拉人气。

首先看你的定位是什么了，也知道你的客户在哪里。接下来要考虑的问题就是，你准备在哪里开展你的事业。你的目标客户出现频率高的地方，就是你扎根的地方。通常来说，轻食店尽量选择量大的地方，也许租金可能贵了点，也许你的竞争对手可能多了点，但这些难题都是可以克服的。如果你选择了一个偏僻人又少的店址，各项支出确实少了，但目标用户更少。所以，选址要考虑清楚。这个是很重要的。

去相应的店去打工，如果反应慢，至少干三年才行，心急是干不好的。

零基础小白建议选择加盟会好一点，全国性的加盟品牌有成熟的体系，从前期的门店选址、店内动线设计、到后面的培训学习、带店指导、新品上新、供应链等等都有完善的支持，比自己从零摸索要节省很多时间和财力。轻食在餐饮类目里属于比较简单易上手的，相信找到好的品牌合作也会很快做起来的。

无谷轻食在各方面都挺靠谱的，开店的全程都有总部扶持，是个有实力有良心的轻食头部品牌，可以了解一下

想学轻食的话可以多找几家学校 看看学校的师资，教学环境 设备 学校的品牌实力等

其次地理位置，费用的 找一个适合自己的

是需要选个好的品牌加盟，比自己开店要轻松很多。

轻食外卖如何利用“私域流量”来提升外卖单量

1.选择合适的地址

.小吃快递店的位置可能不像纯实体店那么精致，但也很重要，基本上应该满足以下需求.

3公里范围内有很多快递消费

如果不是纯粹的快递店，网上消费的店露出来保证自然流量.

快递哥哥吃饭很方便.

满足排放油烟的基本需求.

2.选择类别

选择品种，根据自己的小吃快递店的优势和快递大数据，选择自己合适的品种.

选择类别的方法是选择销售平台类别Top10的销售量和客户单价统计信息，获得相应的销售空间.

3.制作起爆金

做小吃外卖，要形成自己的美食特色，做网红菜和菜，让消费者看到菜就想到店，看到店就想到菜.用起爆料理引流，用料理传播，形成小店的核心竞争力.

4.做视觉

轻食在线店铺的装修，必须投入时间和金钱.

商家要精心拍摄一张餐饮照片，从原料来源到制作方法都有详细介绍.在网络时代，视觉表现非常重要，照片拍摄非常重要，给消费者舔屏幕的感觉，促进了消费者的购买欲望.

5.做促销

小吃快递店刚上线，流量少.不建议直接使用新店7天的流量特权.可按以下步骤作

周，试试手.适应轻食快递店的作，在订单少的情况下，更容易得到自信，在这种情况下加大满减和折扣的力度.

第二周，优化.通过一周的试验者，优化餐具结构，发现店内问题.

第三周，加权.使用平台提供的新型轻餐外卖加权流量.

第四周，调整.分析前三周的销售量，调整后面的营销战略，决定是以利益为中心还是以曝光为中心.

6.曝光

平淡的传统做法，没有市场营销，没有路线的销售，很难做到，基本的支付暴露还是要购买.

7.做回购

回购率越高，平台提供的流量就越大.

将平台流量转移到私有域流量，在私有域流量中发行优惠券，仔细发送私有域流量的朋友圈.让顾客在私有域流量中成为自己的.做好饮食，形成是形成再购买的重要途径.