皮蛋是剥开蛋壳就立即可以吃的吗？还是必须先煮熟过了才能吃的呀？

因为地处舟山东路，周围学校比较多，所以姜老板家生意还算不错。据姜老板说，他们一天至少可以卖出200-300个，生意好的时候甚至一天能卖出600多个。

是直接可以吃的

剥鸡蛋能赚钱吗现在怎么样_剥鸡蛋好吃

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1. 直接沾佐料吃，如酱油、酱油膏、辣椒酱等。

3. 制成各种料理，如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。

酒、胡椒粉、食用油、清水。烹制方法：1.将皮蛋去壳切成小块、葱、姜、油菜分别切成碎末；2.将米洗净后放入电汽锅中加适量水，调控器调置16分钟（或按粥键）；3.坐锅点火，倒少许食用油，待油热时放入姜末，肉末，加适量清水，再依次放入盐、鸡精、胡椒粉、烧至汤汁变浓时盛出；4.将皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入电汽锅中搅拌均匀，食用时放香油、葱花即可。特点：味道鲜香。

2 莲蓬菊花蛋：主料：松花蛋10只、鱼泥400克、鸡泥200克； 配料：黄蛋皮、青豆、鸡蛋清、红椒末各适量；调料：盐、味精、胡椒粉、米酒、湿淀粉、清汤、葱油。 制作步骤： 1.鱼泥和鸡泥分别调制上劲备用。黄蛋皮切细丝。松花蛋蒸熟改成墩状，中间挖空。蛋清打成雪丽糊。2.取小碟抹油，拌上鱼泥，均匀地按上青豆成莲蓬形，蒸熟取出围在盘边。3.鸡泥酿入松花蛋，蒸熟取出，挂上雪丽糊，然后放上蛋皮丝成菊花状，入笼蒸一下取出，摆在中间，撒上红椒末。4.锅中加清汤调味，勾芡，淋油，浇在莲蓬上即可。制作关键：制鸡泥、鱼泥要鲜嫩。蒸制的火候要恰到好处

3 三色蒸蛋：主料：鸡蛋；辅料：松花蛋、咸鸭蛋；调料：盐、 鸡精、料酒、淀粉。烹制方法：1.将鸡蛋分黄、清分别打入碗中，在蛋黄中加少许盐、鸡精、料酒、水淀粉搅拌均匀；2.将松花蛋切好码放在深盘中，咸鸭蛋黄放在松花蛋的中间，再将打好的鸡蛋黄倒入，待水开后入蒸锅小火蒸10分钟，定型后开锅，撒少许干淀粉，倒入蛋清再蒸5分钟；3.将蒸好的三色蛋倒在熟菜板上放凉，改刀切片后即可食用。特色：三色协调，营养丰富。

皮蛋豆腐汤：主料: 2个皮蛋 一盒嫩豆腐辅料：瘦猪肉30g虾皮10g 调料:鸡精 老酒 盐 烹制方法：1.在锅里倒少许油，等锅加热后，把豆腐放入油中，放入少许盐，少许酒，让豆腐入味，二三分钟后，2.加入适量的水，再把皮蛋切成小块，放入锅中，再放入瘦肉，用慢火炖十分钟，3.放入虾皮，放入鸡精，即可出锅．特色，口感好，豆腐里透着皮的味道，营养丰富。

原料：主料：粳米、猪排骨 辅料：皮蛋、花生仁 调料：葱花、盐、鸡精、料酒、白糖、姜末

制作： 1.将排骨洗净，放入器皿中加入料酒、盐、姜末、白糖腌制30分钟，皮蛋去壳切成小丁，粳米淘洗干净； 2.坐蒸锅点火倒入清水，放入腌制好的排骨，开锅后撇去浮沫煮10分钟，再放入粳米、花生仁待大火开锅改文火熬至粥好时，加入皮蛋丁、盐、葱花熬稠即可食用。[1]

皮蛋不要直接吃，有的人会煮一下，原来是有原因的，别不当回事。一个鸡蛋煎饼的价格平均4元，成本2元(姜老板的摊位摆在一家服装店门口，每月给服装店1000元的租金)。按

香葱切成葱花。、煮熟的通肌此时应该已经凉的不多了，那么现在开始就貌似是细活了。铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。

皮蛋剥开后洗一下就可以做着吃了。但是吃的时候一定要配着醋一起吃，因为皮蛋腌制的原料里面有石灰之类的碱性物质，不加醋的话，口感不好而且比较燥。一般多把皮蛋做凉菜吃，比如尖椒皮蛋；也有做粥的时候加一些，做成皮蛋瘦肉粥；或是做些特定的食品也会用到皮蛋。

平常做凉菜的时候，皮蛋直接就用了；但做皮蛋廋肉粥时，皮蛋是要蒸过以后才用的。

用姜和醋调一下

《天下无贼》中黎叔手剥生鸡蛋的画面，现实中真有人能做到吗？

略显黝黑的皮肤，褐色条纹T恤，胸前围着围裙，手里不停地铲动着铲子，姜老板正忙着为顾客制作鸡蛋煎饼。他妻子正靠在一边打瞌睡。

黎叔手剥生鸡蛋现实中没有人能做到 那只是提前处理好的鸡蛋用镜头做出来罢了 生鸡蛋壳和膜都是沾在一起的 不煮熟很难剥下来

有的，其实现实中的人才是非常多的，只不过是我们没有发现而已，他们都是非常心灵手巧的。

真的有人可以做到，因为世界之大，无奇不有，也有很多人有这项技术，所以我们要相信。

我个人认为在现实生活中没有人能够做到剥生鸡蛋，生的鸡蛋只要把壳子磕破，就会有蛋液流出来。没问题，我就剥过。而且有视频为证！

卖鸡蛋饼赚钱吗

2. 直接拌姜片或啤酒食用。

卖鸡蛋煎1 皮蛋瘦肉菜粥：主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅300克；辅料： 米50-100克、姜丝、葱、油菜；调料：盐、鸡精、料饼真能赚这么多？记者采访了一位在舟山东路卖鸡蛋煎饼的姜老板。

下午2点多，烈日炎炎，舟山东路上逛街的人并不是很多。在一家位于交叉路口的女装店门口，记者看到了姜老板的鸡蛋煎饼摊。

姜老板的小摊很简单，一把巨大的遮阳伞，一辆煎饼小车，里面装着一只已经黑得看不出原来颜色的煎饼炉灶、铁板和若干工具。

煎饼小车的前面贴着一张显眼的“菜单”，上有各种不同种类的鸡蛋煎饼，如里脊的、鸡柳的、火腿肠的、培根的、腊肠的、肉松的，价格从3.5元到5元不等。

“每天下午2点、3点是我们一天中最空的时候。”他告诉记者，卖鸡蛋煎饼很辛苦，每天都要早出晚归，但收入还让人满意。

每天6点，他和老婆两人就已经出来摆摊了，一直要到晚上11点才收摊。早上和晚上是他们一天中最忙的时候，有时候甚至连擦汗的时间都没有，因为只要慢一拍，那些排队来买的学生就会催促。所以他们也只能趁着这个时候休息一下。

他跟老婆是河南人，2006年来杭州，因为生意还不错，一直做这行，到现在已有7个年头了。“现在做这个鸡蛋煎饼，不是我吹，两三分钟内，我可以出七八个。”姜老板自豪地说。

平均一天卖出300个煎饼计算，姜老板一天能赚600元，按一月30天来计算，一个月就可以赚1.8万元。这于杭城普通白领。

不过姜老板并不满足于现在的成绩，笑着跟记者说道：“如果以后有本钱了，想再做得大点，弄一个店面，不仅卖鸡蛋煎饼，再卖些我们河南的特色小吃。”