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1、主料：花鲢鱼头2个（约重100克），牛蛙适量、花椒、辣椒、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量做法：1、牛蛙洗净备用2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘3、辣椒、花椒放入锅中炒香，取出放入碗中备用3、取大的火锅器具，置火锅桌，加入川盐、葱白节、高汤、生姜片、鸡精及刚刚炒好的辣椒和花椒，点火烧沸，将鱼头和牛蛙放入烧沸的原料汤中，煮熟即可,学正宗做法，到成都上善佳五万到十万吧前期投资到开门营业30万。
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