自制冰激凌的时候奶油需要打发吗?
不需要打发，其实你自己可以试验一下，把打发的奶油冷冻后尝一下口感。然后把奶油和酸奶倒一起，加配料后，像打奶油一样打，发泡程度比奶油的多，冻一会儿再打，多来几次，出来的冰淇淋口感很好的，因为其中的空气含量少得多多，口感会很细腻。
做冰激凌的奶油需要打发吗(冰激凌用奶油还是淡奶油？)
做冰激凌的奶油需要打发吗(冰激凌用奶油还是淡奶油？)
做冰激凌的奶油需要打发吗(冰激凌用奶油还是淡奶油？)
夏日酷暑难当，想讲个情调自己动手做冰激凌！
就当是犒劳自己也好！让另一半对你刮目相看也罢！朋友间互相分享也可以！
可是难就难在！多数自制冰激凌要百鲜奶油、淡奶油之类！还要有打蛋器！
一大罐的鲜奶油一次性不一定用得完，多余的就浪费了！况且超市、便利店还不一定买得到！
今天就教大家一个简单、易懂，用棉花糖自制冰激凌方法！仅需三步骤，全程不过4小时，你就能尝到自己动手制作的冰激凌啦！
我们的猪脚当然是棉花糖啦！
1.棉花糖（没有夹心的那种）若干（可依据自己口味购买，也可购买香草味自行调味）
2.牛奶若干
3.冷冻冰激凌的容器（可根据自己的爱好选择）步骤一：用小火将牛奶煮沸后放入棉花糖。（比例为500ml牛奶+80克棉花糖）
用搅拌棒进行搅拌，待棉花糖全部融化关火即可。步骤二：待搅拌均匀的牛奶棉花糖混合物放置常温后，倒入准备好的容器。
放入冰箱3小时左右即可。步骤三：打开冰箱，品尝美味吧！
想做巧克力味冰激凌的，可用香草味棉花糖，在步骤一中放入若干小块的巧克力，将其融化即可！
其他的味道也是一样！
另外你也可以在步骤一中加入自己喜欢的各类小坚果！
做冰激凌为什么要用打发的淡奶油
做冰淇淋使用打发的淡奶油原因：
1、做出来的冰淇淋更加细腻，不会导致膨化率过低而出现冰碴；
2、加入淡奶油使冰淇淋的口感更好且更细滑。
打发奶油的方法是先在冰箱里冷藏，之后低速打发直至七到八分出现波纹。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
制作冰淇淋的淡奶油，要打发到硬挺状态吗？
打发淡奶油的程度取决于所制作的冰淇淋的种类。一般情况下，要制作的冰淇淋需要具有柔滑的口感和足够的稠度，因此淡奶油需要打发到硬挺状态。但是有一些冰淇淋口味需要更软滑的奶油，在这种情况下淡奶油可以打发到更软的状态。
状态？如果你要制作冰淇淋，那么你应该将淡奶油打发到硬挺的状态。
达到可以翻盆不脱落就好了
做冰淇淋奶油打发么？
打发的话 口感更细腻啊，这就是不同的店，能做出不同的口感，其实就在细节啊，我还是选择打发的，一口感比较细腻，嫩滑，二，打发后的奶油会膨胀，可以和原料充分混合，记住 要用翻伴的手法哦，否则会消泡
需要把奶油打发的，多些气泡，冰激凌会更好吃
做冰淇淋的奶油一定要打发吗
做冰淇淋的奶油不一定要打发，酸奶冰淇淋做法：
主料：无糖酸奶400克、细砂糖70克、奶粉30克、淡奶油150克。
辅料：水怡35克。
1、酸奶加水怡搅拌均匀，如图所示。
2、加入细砂糖，如图所示。
3、加入奶粉，如图所示。
4、加入淡奶油，如图所示。
5、搅拌均匀，如图所示。
6、倒入冰淇淋机搅拌到比较浓稠的状态，如图所示。
7、倒入模具内冷冻四个小时以上，如图所示。
8、拿了一部分倒在模具内，可以冻成雪糕，如图所示。
是的，要打发而且要搅拌均匀，这样做出来的冰淇淋才不会出现冰碴，口感才会更细腻
打发淡奶油的小窍门，用这个办法，淡奶油很容易就打发起来。那就是——低速打发，奶油要冰箱冷藏刚拿出来的，夏天隔着冰水打发。我以前一直隔着冰水快速打发....,冬天没事，但是夏天的确不高，夏天的时候，快速打发容易打过，会越打越稀。虽然有时候没有出现油水分离，但其实也是打过头了，低速打发，很容易达到7-8分发，见到有波纹的时候，就要住手了。不过一般夏天用淡奶油裱花还是达不到植物鲜奶油那样的硬性效果，一般8成9成发就很不错。做冰激凌其实打到5-6成发，还有流动性也可以的。
是的，要打发而且要搅拌均匀，这样做出来的冰淇淋才不会出现冰碴，口感才会更细腻
喜欢做冰淇淋的人对淡奶油一定不会陌生，淡奶油又叫稀奶油，音译作忌廉，打发成固体状后就是装裱蛋糕的奶油了。面对淡奶油，不少人会遇到一个小难题，那就是怎样打发淡奶油，怎样才算打发好，怎么才不会打发过头。其实只要撑握打发的小技巧，也是相当容易的。
1、将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀
2、开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠；
3、淡奶油继续打，会越发浓稠；
4、继续打发会开始出现纹路；
5、打发至浓稠、纹路明显，不能再流动；
6、用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功。
【小贴士】
1、淡奶油打发时间太长会变得粗糙，出现颗粒状，表面凹凸不平。
2、打发过头得淡奶油可以加入适量未打发的淡奶油，再轻轻打发，至变得有湿性发泡即可。
必须的
恩
自制冰淇淋时，奶油需要打发吗？
喜欢做冰淇淋的人对淡奶油一定不会陌生，淡奶油又叫稀奶油，音译作忌廉，打发成固体状后就是装裱蛋糕的奶油了。面对淡奶油，不少人会遇到一个小难题，那就是怎样打发淡奶油，怎样才算打发好，怎么才不会打发过头。其实只要撑握打发的小技巧，也是相当容易的。
1、将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀
2、开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠；
3、淡奶油继续打，会越发浓稠；
4、继续打发会开始出现纹路；
5、打发至浓稠、纹路明显，不能再流动；
6、用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功。
【小贴士】
1、淡奶油打发时间太长会变得粗糙，出现颗粒状，表面凹凸不平。
2、打发过头得淡奶油可以加入适量未打发的淡奶油，再轻轻打发，至变得有湿性发泡即可。
要，打发了奶油加进去，这样冰淇淋才会松软！