清湖哪里好玩和好吃的
具体如下：
阿婆牛杂在哪里_阿婆牛杂有多少家门店
阿婆牛杂在哪里_阿婆牛杂有多少家门店
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清湖水库风景区处在陆川县南部的清湖，是客家人聚居的地方，流传有农历九月九日重阳登高祭祀的风俗，是桂东南抗日武装打响枪的地方。清湖地铁站附近的话在硅谷大院那里有个农门阵非常不错！清湖站附近有瑞幸咖啡,1点点,兰州拉面,杭州小笼包,比萨,阿婆牛杂,又一村,鸡煲王,爱上饭,鹿角巷,原味汤粉王,丰顺美食,丸来玩趣,尊宝比萨,妈妈手艺,正宗重庆麻辣烫,泰芒了,九田家,面点王,真功夫等美食
广州有哪些特色的牛杂档？
1.阿婆牛杂：阿婆牛杂是广州牛杂界的流量，也是老广们曾经共同的回忆，现还申请成为非物质文化遗产小吃。自熬的牛杂老汤，并用油兑上花生酱加入锅里，放入大块的红糖，慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出，这是几十年来的配方，引得大家边吞口水边排队。牛膀，是牛杂的灵魂，阿婆做的牛膀，口感，火候刚刚好。整体吃下来，能感受到这一碗牛杂的心血所在，汤汁浓厚，配料华丽。
2.容意发牛杂店：这家牛杂摊已经开了37年了，拿着5毛钱就可以买到一碗的时光已经不再，但那碗牛杂的味道却依旧不变。这里的牛羊杂汤也是店家的招牌，汤底浓郁，牛羊杂处理的很干净，没有臊味，加点胡椒粉十分暖胃。牛杂和萝卜都大块、软而不烂，卤水的材香料味重，微甜，这就是容意发牛杂店带来的时光的味道。
3.肥记牛杂：藏在路附近巷子里的牛杂推车档，别看它虽然无招牌无铺面，但是人家已经在大众某评上收录了5年，还是路小吃口味榜的前五名。里的牛杂汤汁色水深，都是用牛骨、桂皮、八角、花椒等熬出来的精华。卖的牛杂都是经典部位，还能加生菜、大白菜、河粉、猪肠粉……汤汁略带点甜味，吃起来带有浓郁的材香。牛肚煮得软淋入味，咀嚼起来一点都不费力。
4.阿叔车仔牛杂：号称广州最酷的牛杂档，只收，不准拍照，老板看心情出摊，一言不合就开怼，即便如此，依旧天天食客盈门、人气爆棚。阿叔的牛杂藏在建设三马路附近的一个小区门口。一般是下午4点到晚上7点出摊，从排队点餐到吃完走人，档口面前的人都没停过。虽然阿叔脾气火爆，但牛杂还是值得肯定的，牛杂煮得很软淋，很入味。每一块肉都充分吸收了汤汁的精华，是经过长时间炖煮才有这样的口感。
5.好好面店：好好面店藏在市桥旧住宅区的一颗树下，门面伪装成一家士多店，店名却叫面店。而且这里的牛类非常多，目测有十几种。牛腩、牛软骨、牛膀、牛板筋、牛小肚、牛肺……全部一整块放满锅中炖。除了各种牛杂，配菜也是非常丰富。萝卜、海带结、包菜、面筋、鱼蛋、猪肠粉……荤素随意搭配、即点即剪、按斤算价。
6.牛佬牛杂汤：这家牛佬牛杂汤，是西华路的街坊吃了20多年的老店，无论什么时间过去，都是那么多人在帮衬着。他们的网红牛杂汤10次有9次都要排队。每天新鲜熬制，香而不骚。香浓的牛骨汤加上浓郁的胡椒和酸萝卜吊味，奶白色的汤头醇香浓厚，牛羊杂也是爽脆鲜嫩。喝下去指头暖粒粒，满满膳味。
7.裕苑：这家牛杂可以说是牛杂店的米其林级别了，店面5平米都不到，但环境好，很有走档的街边风格，老板每天只开半天，非常任性。面筋牛杂的分量很足，里面有牛肺、牛展、牛肠，面筋是现煮现剪的，充分吸收了牛杂酱汁的精华，牛杂偏甜，所以搭配辣椒酱更赞。
8.苏记牛杂：一家开了70多年的老字号，秘制汤底都是熬制了好几个小时，汤汁好喝、牛杂入味，颜色鲜艳饱满。香辣惹味，牛肚爽口，牛筋软糯，牛肠一点异味都没有，还越嚼越香。
9.钟村牛杂老字号：番禺钟村人的牛杂老字号，至今开店已有几十年，每到饭点必定会排起长龙，不少街坊还会自带饭盒过来装，可见他的人气有多高。来的人都是奔着牛杂锅来的，点足30元，就可以自动升级为牛杂煲。牛杂锅端上来的一瞬间，肉多到吓人。还可以免费选一份新鲜的配菜，人均15吃到撑。
10.黄毛牛杂：藏在大石东联市场旁边的黄毛牛杂，真正贯彻了大隐隐于市的信念，虽然开在市场旁边，但却非常难找。而且这家连招牌都没有的牛杂店，据说已经开了30多年。每天还只营业2小时。这家在大石人心里有着无可替代地位的黄毛牛杂，是我吃了这么多的牛杂里，牛筋做的比较韧但同时又非常入味的，吃起来口感还很弹牙。再蘸一下黄毛大叔自制的微辣辣椒酱，一口下去充满惊喜。
11.好味牛杂屋：店面不大，甚至有点旧，这间牛杂屋在员村一开就是几十年，而且便宜料又足，街坊邻居们都习惯过来这里吃早餐甚至打包带走。牛杂汤汁浓郁，面筋牛肺完全吸收了汤料的精华，味道非常地道传统，而且10块钱就可以买到一碗，完完全全就是小时候的味道！
12.阿叔牛杂：阿叔在自家门口做生意，没有铺面，只有一架车仔，但是阿叔至今已经在这条巷子里开了20多年。在附近的2所小学、1所中学上过学的孩子，无一不是这里的熟客。阿叔的牛杂以牛肺居多，萝卜炖的十分软糯，甜香可口，汁水很饱满，牛杂软淋入味，街坊们都说这个味道20年来从没变过。
广东人将吃的吃出五花八门，哪怕是一种简单青菜都有炒的煮的焖的炖的等等做法。
牛的一身全是宝，牛肉，牛杂的做法更是不计其数，卤牛杂，五香牛杂，红烧牛杂，清汤牛杂，其中我最喜欢的是化州剪牛杂，化州糖水闻名全国，化州剪牛杂似乎除了当地人以外似乎鲜少有人知晓，今天给大家分享一道化州名小吃—化州剪牛杂。
给大家强荐全广州吃的化州剪牛杂！！！
地址：南沙区裕顺街13号
店名：化州仔牛腩档
哪怕没去过化州，这家“化州仔牛腩档”也能领教到化州牛杂的阵势，毕竟在化州当地抢绝风头的特色小吃就是这道剪牛杂了。
幼时，妈妈曾带我和弟弟去过化州 旅游 ，印象里的化州是白色的飞马雕塑和那一档档牛杂。一个小牛杂档子，一辆小推车，一个蜂窝炉，一个大大的炖牛杂铁锅，锅盖上一把大大的剪刀，当地的牛杂都是现卖现剪的。档主们揭开烫手的大锅盖，炖泡足时的满锅牛杂香气马上冒上来空气中夹杂着清香的牛杂香。与广州的牛杂不同，广州的牛杂以软烂入味为宜，化州的牛杂以清淡为主，非常讲究火候，炖出来的牛杂清香但必须带嚼劲，咬下去不偏软不偏硬，不偏浓也不非常偏淡，一切都是刚刚好，并且可以完全满足嗅觉想要的香度，味蕾所要的味度，牙齿要的质度这些恰好都是刚刚好。
化州的牛杂是用剪刀剪切起锅的，客人可以看着锅里的牛杂，随意点，点了什么，档主就剪什么，因为牛杂的韧度够，带嚼劲，剪刀下去的时候也讲究牛杂的大小，这里面已经充分考虑到客人的口感问题了，还有更贴心的，档主们准备了两种酱料，分为辣和不辣，指天椒水和秘制酱料，完全尊重了客人们的口味。一份牛腩粉，加几串剪牛杂，老板撒上葱花，淋上一勺浸泡在铁锅里的炖盅里的指天椒水一勺秘制酱料，浇上大铁锅里清香扑鼻的牛杂汤，手工制作的化州河粉，切得大小合宜，小呈透明状，一丝丝油油的，吃起来很滑，不是太大须是化州本地的。
一口牛杂，坚韧清爽，香而不腻。
一口粉，丝滑香软。
一口牛杂汤，热乎乎，加入辣椒的牛杂汤还有一丝指天椒的香气，唇齿留香。
广州阿婆牛杂酱料配方
广州阿婆牛杂酱料配方：30克黄豆酱，30克柱候酱，40克海鲜酱，将这三种酱放入一碗中或者小盆中，搅拌均匀即可，另外还要放120克白糖和10克白酒 。
阿婆牛杂这一品牌有着深厚的历史传承。其创始人即阿婆陈桂珍于开始在广州芳村陆居路的小巷子里摆起了牛杂摊档，一做就是三十年。
因为牛杂好吃、分量足，品味独特，虽然没有门店、没有招牌，就连名字都是当时的吃货们给起的，但就是凭借着超好逐渐火遍了整个广州，成为远近闻名的街头小吃，并逐渐沉淀为老广州人割舍不去的情怀。
阿婆牛杂介绍：
阿婆牛杂之所以好吃，是因为阿婆都是坚持用煤炉，慢火熬制牛杂，这样可以确保牛杂味道纯正厚实。因为有着十分的足料和火候，阿婆任一食材都味道鲜美，例如牛肺够爽、牛肠够嚼劲、牛膀够入味、鱼蛋够弹牙、就连萝卜都煮得十分入味。
阿婆牛杂特色汤底就是花生酱加黄糖。因为用花生油同柱候酱去熬制牛杂汤，让这口汤浓得像酱汁。吃牛杂，重要的是汤底，那么第二重要的就是吃牛杂的指定配料甜辣酱。阿婆牛杂除牛杂这一招牌美食外，更开拓了备受广大食客喜欢的粉、面、饭系列特色新品，且因为一贯好味道、分量足，爆火至今，成为众多网红打卡必选。
广东街头的“灵魂小吃”，如今正慢慢消失
说起小吃，估计有大家伙首先想到的应该是长沙臭豆腐、天津煎饼果子、杂酱面等等。
但如果你和一个广东人提起小吃，他的反应可能是——牛杂，因为广东人对于牛杂真的可以说是爱得深沉。
很多广东人都是吃着街边的牛杂小吃长大的，对广东人来说牛杂或许就是家的味道，甚至有广东网友在网络上成立了一个牛杂协会，表示要为牛杂事业奋斗终生！
那么牛杂于广东人到底有什么魔力？我们就从广东牛杂的 历史 说起吧。
相传在清朝时期，有一年岭南寒灾，人们对牛羊肉等肉食的需求量变大，有名厨师家里的牛羊肉用完了，实在拿不出什么像样的东西招待客人，于是灵机一动，将剩下的牛内和白萝卜一起放到锅里炖，之后再加上各种香料，结果炖出来的食物香溢满屋，飘遍西关，让人大为惊艳。从这我们就能发现两个重点，一个是广东牛杂大约起源于西关，另一个则是广东牛杂确实美味。
最初牛杂只是无法上餐桌的废料，后来广东人混合了各种香料和材，配上适宜的火候，让牛杂的味道在广东人的舌尖扎根。大约40年前，牛杂开始真正被作为一种小吃在大街上到处卖，很多广东中年人、年轻人都是吃着街头巷尾的牛杂档长大的，也有不少曾经缠着爸爸妈妈要买牛杂的小孩，如今带着自己的小孩又来光顾。
在广东街头 ，你偶尔能看到一些老旧的简易小推车，上面驾着一两口铁锅，小推车的主人手里拿着一把剪刀，有时还有人端着小碗在边上“哧溜哧溜”地吃着，他吃的就是最正宗的广东牛杂。牛杂放在铁锅里一锅乱炖，有爽口的牛肺、牛心、牛百叶，韧劲十足的牛肚和牛肠，也有口感脆脆的牛筋和牛脆骨，只要来上一碗，你就能吃到各种口味。
广东人烹饪牛杂的方式是萝卜牛杂，萝卜和牛杂一样不容易备被煮烂，两者长时间在锅里炖着，萝卜和牛杂的味道就很好地融合了，甜软的萝卜加上喷香的牛肉，那味道简直是一绝。
除萝卜外，牛杂锅里还有大白菜、面筋等等会吸汤的配菜，有广东特色的鱼蛋，一些店主还会在锅里放一些米粉或是猪肠粉之类的主食，20块钱，就能保证吃到一份管饱的美味。
广东有一档名气比较大的牛杂叫 “阿婆牛杂” 。因为阿婆的年龄渐长，身体状况越来越，阿婆牛杂的开档频率从最初的每周一次到每月一次，再到后来的不定时开档，每次开档，排在小车前的队伍都是长长的，大家在关心阿婆身体状况的同时，也不禁担忧，说不准未来的某一天，阿婆的牛杂就再也吃不到了。
牛杂对于如今的广东人来说仍是生活中不能缺少的小吃，但我们你现在在广东的街头巷尾看到的更多的是连锁的牛杂店，它们店面明亮，看上去也比曾经的小推车要干净太多，但似乎，总也比不上记忆中的美味。
广州十大牛腩牛杂煲店
广州十大牛腩牛杂煲店如下：
1、紫来牛杂
在江南西桥底转角的紫来牛杂，从1984年的小推车到现在的大排档，近几年还开始混搭起了糖水、牛杂、刺身等菜单丰富得不得了。
老店的招牌变化不大，萝卜牛杂更是这里的经典。满满一大盘猪肠粉上面放着牛肠和牛肺。空口吃牛杂，觉得味道有点单调，却非常适合用勺子盛着一块肠粉、一块牛杂和酱汁一起入口，浓郁的卤水香味就变得很美妙了。
地址：海珠区江南西紫来大街
2、文记牛杂铺
每日早上10：00，在农林下路小学旁的巷口闻到一阵阵牛肉特有的浓香，附近的街坊就知道，文记牛杂开档了。
除了常规的牛肚牛肠，还有很多地方见不到的牛脆骨和牛天梯一大碗牛杂被我们扫干净，连汤底都不剩下。文叔这里的汤底很鲜，味道不会特别重，喝一口下肚超舒服。萝卜焖得绵软入味，入口即化。
地址：越秀区农林下路小学旁左边巷子直走100米
3、阿婆牛杂－甜园甜品
虽然搬了新地方，但论排队阿婆牛杂是没有输过的，依然是老配方老配料，去到哪儿都人气不减，萝卜垫底标配还有：牛蒡、牛肺、牛肠、牛筋、面筋、鱼丸以及韭菜。
每隔一段时间婆就会往锅中加入牛杂老汤、红糖和自制的花生酱，慢慢和牛杂的鲜甜味一起渗出，这是几十年来的配方，引得大家边排队边吞口水。
地址：花蕾路1-9号（甜园甜品花蕾路店）
4、牛杂大王
牛杂大王是以碳炉牛杂煲出名，一个被炭火炉烧红的瓦煲装满牛腩牛筋。炭火不断加热，牛杂的香味不断从煲里飘出来。
萝卜垫底，上层是满满的牛腩和牛杂，牛肉的香气混着五香八角的清香，顺着白烟散发出来，超级诱人！浓厚酱汁渗进牛腩的纹理里，每一口牛腩，除了牛肉本身的香味，更有着酱料的咸甜。
地址：广州市黄埔区新溪大街1号9号铺
5、好好面店
一家藏着北丽园小区的停车场仓库的牛杂铺，陪伴不少番禺人十几年，称得上回忆。十多种牛杂，全都是大块头直接熬，你想吃哪一种再一刀一刀剪，每一块都熬到十分入味，底下满满的萝卜跟豆干，吸满了汤汁，看着就好吃。
地址：市桥镇北丽园七街（近光明大厦）
6、黄卓记
为了确保牛杂足够入味，黄卓记一般都是下午5点后才开卖。附近一些刚下班放学的人仿佛是闻到味一般，陆续围着牛杂车。店里有6种酱料选择，就连其他店没有的海鲜酱和姜葱这里有，自己DIY加酱料，吃起来非常满足。
地址：江南西紫丹大街秘密旅行斜对面
7、升哥哥牛杂
这么多年来，升哥哥牛杂从广州紫来大街店开始，到现在的光明北路店和西丽路店，历经四度搬迁，街坊们的热情依然不减。
升哥哥的牛杂之所以能迷倒一众街坊，重点在于它的汤底。用大牛骨细火慢熬，熬足48小时以上，香浓、美味。
地址：光明北路94号（即光明北路与康乐路交界路口供电局对面）
8、肥肥美食店
牛杂、牛骨汤、萝卜莲藕．．．沸腾的汤汁“咕噜咕噜”的作响，牛杂和香气四溢，让人充满了食欲。一碗牛杂，一瓶香浓的辣椒酱，吃的除了滋味，还有小时的感觉。
地址：从化街口街青云四巷16号
9、牛汤小匠
牛羊杂汤是这家的招牌，爱它的原因只有一个：只有它随汤底一起熬了6个小时。满满一大碗，料给的超级足！更别说足足炖了六个小时，吸满了牛骨、材的精髓。
地址：东急新天地三楼（乐缤纷旁）
10、英姨牛杂
讲到英姨牛杂，大家最熟悉的就是一辆牛杂车、一把剪刀、两三支调味酱，还有几煲又软又入味的牛杂。最喜欢吃英姨的萝卜，吸收了整煲牛杂的精华、淋甜！每次都点一盒萝卜、一盒牛杂的。
地址：东华西路海月西街8号101(靠近红火炬小学）
阿婆福牛杂是品牌店吗
是品牌。阿婆福牛杂隶属于广州市花都区新雅牛到家牛杂店，品牌成立于2022年。公司总部位于广东，在广东省广州市花都区新雅街清布村五队二巷25号101。公司以经营牛杂为主。目前，阿婆福牛杂以连锁为主。