香辣面的家常做法

主料：面条（生）200克

香辣面怎么做好吃 教你一招

香辣面怎么做好吃 教你一招

香辣面怎么做好吃 教你一招

辅料：猪肉100克、生抽2茶匙、黄酒1茶匙、蚝油1茶匙、拌饭酱1茶匙、葱1小段、干辣椒2个、盐1茶匙、洋葱1个、青辣椒1根、植物油2.5汤匙、淀粉2茶匙

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用。

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆。

3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油。

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀。

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香。

6、下面条，翻炒均匀。

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开。

8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火。

9、香辣炒面成品图。

香辣面的制作方法

香辣面的制作方法

有许多人在上班的时候，总喜欢中午的时候来上一碗香辣面，浓浓的香味，满嘴流油，加上肥嫩的牛肉，真是爽爆了，但是总在饭店吃也不是一个事，如果自己会做一碗香辣的牛肉面的话，想象就觉得是一件很幸福的事情，那么香辣面的做法是什么呢?下面是我为大家整理的`香辣面的制作方法，欢迎参考~

香辣面的制作方法

主料 ：牛腩50克、面条500克、洋葱适量;

调料 ：食盐适量、鸡精1茶匙、葱适量、姜适量、蒜适量、八角2颗、花椒1小撮、桂皮1段、干辣椒1个、料酒1茶匙、老抽1茶匙、香叶3片、白芷1片、丁香3颗、肉蔻2个、香辣酱2汤匙、花椒粉14茶匙等。

做法：

1、将卤包里用的料(八角两颗，花椒1小撮，桂皮1小段，香叶3片，白芷1片，丁香3颗，干辣椒1个，肉寇2个)全部放在纱布中。

2、用纱布做一个卤料包待用(家里有卤料罐的直接用上即可)。

3、牛肉切成大块。

4、将肉放入开水锅中焯一下，去除血沫。

5、高压锅坐开水，将一部分葱姜蒜和卤料包放入其中，倒入料酒。

6、将牛肉倒入，盖上高压锅盖，阀上汽后压制15分钟，关火放汽后打开。

7、打开高压锅盖后，牛肉用筷子能穿透即已压制好。

8、将压好的牛肉块捞出。

9、将洋葱切块，蒜切片，葱姜切末，胡萝卜切块备用。

10、锅中倒入油，烧热，下入洋葱，葱姜蒜爆出香味。

11、放入2汤匙香辣酱翻炒出油。

12、倒入压好的牛肉和切好的胡萝卜块翻炒两下。

13、倒入压牛肉的汤，烧开，依次加入盐少许，鸡精，老抽1茶匙，花椒粉煮到胡萝卜变熟即可。

14、将胡萝卜和牛肉捞出，调入14茶匙老抽，一是上色，二是为是牛肉更入味。

15、现成的板面，面条下锅煮熟，将煮好的面条捞入碗中。

16、放上几块牛肉和胡萝卜，然后冲入煮好的香辣的牛肉汤，撒上香菜即可。

看了我的介绍，你是不是觉得香辣面也并不难做呢?那就给自己一个机会，抓紧时间准备食材，为家人做上一份香辣面吧，相信你的厨艺会让所有人赞不绝口的!心动不如赶快行动，还亲自实践一下比较好。 ;

香辣面的做法

牛肉／牛筋共一斤半

小白菜或青江菜／豆芽／葱花／辣椒片／洋葱丁各少许

面条适量

高汤或水6－7饭碗

姜5－6大片

蒜6辩

葱数段

干辣椒两条

花椒一茶匙

八角2－3颗

陈皮少许

调味料

糖色，酒一大匙

辣豆辩酱两大匙

川味红油两大匙

盐半大匙

老抽三大匙

味精一茶匙

做法（1）牛肉／牛筋切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉／牛筋，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

（3）将牛肉／牛筋移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

（4）另锅清水烧开，放入青菜／豆芽稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜／豆芽，撒上葱花辣椒片／洋葱丁即可。

香辣面怎样做好吃简单

一.姜末、蒜末炒香。 加入事先拌好的肉末(肉末有料酒、老抽、蒜末、麻油) 煸炒片刻后加辣酱。我喜欢剁椒,所以在炒完肉后加,如果是加豆瓣辣酱就要先炒香豆瓣辣酱后再加肉末。

二.原料：

1、肉糜（超市有现成的卖）或肉丁（买肉自己切成花生米大小）。如果是自己切的肉丁，可以先用开水焯一下，洗净备用。

2、香菇、木耳适量，冷水发开洗净，切小丁或剁末（根据肉的粗细决定）备用。

3、适量的生姜、洋葱、大蒜头洗净剁末（根据个人口味决定数量），备用。

4、油、盐、糖、料酒、酱油、鸡精、味精、辣油（红辣椒切成小段在热油里过一下，滤出油即成。亦可买现成的，我觉得还是超市买瓶装的效果好）等调味品。

做法：1、热锅（锅烧热）冷油（倒入少量的油），随即倒入肉糜（或肉丁）不断翻炒。

2、逐一加酒、酱油、少量的盐翻炒，再倒入香菇、木耳、姜葱蒜末，加水、盖锅、大火烧煮（一次加足水），约5分钟后，加适量的糖，略烧片刻熄火。

3、加辣油、鸡精、味精拌匀起锅。

将面做熟后，加入上述 菜料

就可以吃 了

酸甜香辣面怎么做好吃

1、主料：圆面条200克，小白菜、面筋块各50克，豆腐皮半张，辅料：葱1段，大蒜2瓣，盐、醋、酱油、白糖少许。

2、将青菜洗净切段，面筋切块，豆腐皮切丝备用。

3、锅内烧油，放入葱蒜加少许盐爆香。

4、加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后下入面筋块和豆腐丝翻炒均匀后加入适量的清水，再加入半勺白糖。

5、大火烧开后，下入面条煮熟后加入青菜，根据个人口味加点醋即可。

6、香辣面做好了，切入几片火腿更好吃。

跪求会做香辣面的做法！好吃的那种

用料

面用劲道的圆形面

小青菜

绿豆芽

郫县豆瓣酱

糖醋

老抽

花椒、葱

辣椒油

做法

1先处理面，将面煮至七八层熟，然后过凉，控干水防止粘连，也可以抹点食用油，这样能更持久的放置，想什么时候吃就什么时候做

2开炒，锅中放入油，花椒葱爆香，再放入郫县豆瓣酱，炒到出红油为止

3放入小青菜、豆芽，翻炒，炒至变软

4加面，翻炒，加水，加调味料：老抽、糖、醋、辣椒油，直至入味即可出锅

小贴士

炒郫县豆瓣酱的时候小火或中火，这样炒的酱不糊，而且时间长久，香

出锅前一定要有汤汁，不是干的，这样才好吃

根据放入酱的多少、个人口味的咸淡，可适量加盐

配菜也可以加点面筋，更好吃啊

怎么做好吃，红油“香辣面”的家常做法

香辣面的做法

先处理面，将面煮至七八层熟，然后过凉，控干水防止粘连，也可以抹点食用油，这样能更持久的放置，想什么时候吃就什么时候做

开炒，锅中放入油，花椒葱爆香，再放入郫县豆瓣酱，炒到出红油为止

放入小青菜、豆芽，翻炒，炒至变软

加面，翻炒，加水，加调味料：老抽、糖、醋、辣椒油，直至入味即可出锅