您好,今天小天来为大家解答以上的问题。酸辣粉里面有什么配料相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
酸辣粉里面有什么配料(正宗酸辣粉酱料配方)
酸辣粉里面有什么配料(正宗酸辣粉酱料配方)
酸辣粉里面有什么配料(正宗酸辣粉酱料配方)
1、调料:食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。
2、辅料:花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
3、具体克数如下:红薯粉140克、干木耳10克、红椒1个、青椒1个、食盐4克、味精3克、蒜2瓣、香油3汤匙、白砂糖6克、香菜段适量、陈醋3汤匙、黄豆酱油2汤匙、绝密辣椒红油2汤匙、葱花适量。
4、拓展资料:酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。
5、其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
6、酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
7、酸辣粉源于民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。
8、酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系绿色食品，主粉由红薯，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
9、“酸辣粉”还有方便食品产品。
10、参考资料:酸辣粉所需原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
11、拓展资料：酸辣粉的来历追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重庆酸辣粉由此演变而来。
12、后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了"酸辣粉"了。
13、重庆酸辣粉特点是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。
14、食材用料：红薯粉半斤火锅底料少量豌豆尖适量芹菜少量相克食物香菜适量相克食物五香炒花生适量蒜适量葱适量相克食物生抽适量醋适量相克食物香油适量大头菜适量辣椒油适量花椒粉少量白胡椒粉少量菜谱做法：1.选购绿色优质无添加的红薯粉。
15、2.放温水里浸泡几小时。
16、3.准备好辅料。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。