法兰西蛋糕培训学校(法兰西蛋糕培训学校有哪些)

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1、法国的烹饪技术一向著称于世界。

2、法国菜不仅美味可口，而且菜肴的种类很多，烹调方法也有独到之处。

3、欧洲许多第的大饭店或餐馆所拥有的大厨师几乎都是法国人。

4、法国菜的突出特点是选料广泛。

5、法国菜常选用稀有的名贵原料，如蜗牛、青蛙、鹅肝、黑蘑菇等。

6、用蜗牛和蛙腿做成的菜，是法国菜中的名品，许多外国客人为了一饱口福而前往法国。

7、此外，还喜欢用各种野味，如鸽子、鹌鹑、斑鸠、鹿、野兔等。

8、由于选料广泛，品种就能按季节及时更换，因而使就餐者对菜肴始终保持着新鲜感。

9、这是法国菜诱人的因素之一。

10、法国菜对蔬菜的烹调也十分讲究，规定每种菜的配菜不能少于2种，而且要求烹法多样，仅土豆一种，就有几十种做法。

11、法国菜中的名菜，并不定全用名贵原料制作，有些极普通的原料经过精心调制，同样可以做成名菜，如的“洋葱汤”，所使用的就是极为普通的洋葱制成。

12、法国菜的烹调方法很多，几乎包括了西菜所有的近20种烹调方法。

13、一般常用的烤、煎、烩、焗、铁扒、焖、蒸等。

14、随着人们对菜肴要求的不断变化，法国菜的口味、色彩、调味也在不断发展。

15、法国菜的口味偏于清淡，色泽偏于原色、素色，忌大红大绿，不使用不必要的装饰，追求高雅的格调。

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