红烧草鱼头怎么做好吃
菜名：红烧草鱼头
红烧草鱼头的家常做法_红烧草鱼头的家常做法窍门
红烧草鱼头的家常做法_红烧草鱼头的家常做法窍门
红烧草鱼头的家常做法_红烧草鱼头的家常做法窍门
主料：草鱼头（500g）
辅料: 盐适量 料酒适量 大葱适量 姜适量 白糖适量 蒜适量 淀粉适量
红烧草鱼的做法步骤
先草鱼头剁成一块一块，葱，蒜，姜切好备用。
酱油和醋1:0.3，盐两勺，料酒两勺，白糖一勺调制好备用
用油把鱼炸到八成熟，捞起放到盘子里。
用油把八角，姜，蒜炒香倒入切好的葱，再倒入调好的汁，加入适量的水，把鱼放入锅里稍焖一会
把鱼装入盘中，用剩下的汤汁勾欠倒在烧好的鱼上
注意：如果喜欢吃辣的可以放点辣椒。
草鱼是淡水鱼中的上品，除含有丰富的蛋白质、脂肪外，还含有和锌，有增强体质、延缓衰老的作用，而草头是整条鱼吃的部分，很鲜又没什么鱼骨头，用来做红烧。
营养价值：
1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。调低血压，有利于生长发育。
2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液等内的发育和功能有重要影响。
4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
红烧草鱼怎么做
红烧草鱼的做法：
原料：草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。
第1步、草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。
第2步、用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。
第3步、一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了。
第4步、去头去尾。
第5步、从鱼脊骨那里将鱼身一分为二。
第6步、在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破。
第7步、将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧。
第8步、平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中。
第9步、定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面。
第10步、将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂时不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟。
第11步、打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅。
红烧草鱼块的简单做法
红烧草鱼块
红烧草鱼块是一道传统家常名菜。这道菜特别适合对于身体瘦弱、食欲不振的人。草鱼的肉质鲜嫩而不腻，可以起到开胃和滋补的效果。这道菜跟传统川菜的红烧草鱼还是不一样的，但是味道同样好吃。非常适合在家烹饪制作。
用料
主料
草鱼
1条
辅料
香菇
适量
姜20g
葱10g
胡椒粉
1g
料酒
10g
鸡精
3g
蚝油
5g
食盐
2g
老抽
8g
食油
适量
白糖
6g
生粉
10g
酱油
10g
#红烧草鱼块#的制作步骤
1. 准备原料。
2. 鱼去鱼骨鱼头留肉切成2.5厘米的方丁备用，辅料改刀。
3. 锅内加入食用油烧热至5成热，加入鱼块过油至表面金黄变硬。
4. 捞出沥油。
5. 另起锅加入食用油烧热，放入葱，姜，蒜，香菇，八角炒香。
6. 加入鱼块和适量清水烧开。
7. 加入酱油10克，老抽8克，蚝油6克，鸡精3克，盐2克，胡椒粉1克，料酒10克，糖6克调味，慢炖20分种左右。
8. 入味透彻汤汁收紧后淋入生粉芡勾芡装盘撒香菜即可。
9. 美味的红烧草鱼块就做好了。
1、鱼肉过油时注意油温不宜过高，防止糊锅。
红烧草鱼的10种家常做法
红烧草鱼是一道四川省的传统名菜，属于川菜系中的家常菜，做法如下：
主料：草鱼一条。
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、辣椒1个、蒜头1头。
步骤：
1、草鱼刮去鱼鳞，掏掉肠子洗净，刮掉黑膜，切小段，抽掉筋。
2、油锅放入姜片，少许盐烧热，放入鱼块，煎至两面金黄，煎鱼不要着急翻面，煎到位，轻松翻面不粘皮。
3、煎好的鱼，放入料酒，老抽，盐。
4、加没过的水。
5、大火煮开，放入蒜头，辣椒继续煮，中途翻面或用汤匙浇汤。
6、煮到汤汁所剩不多，撒葱花出锅。