赶集卖盐焗鸡怎么样赚钱吗卖盐焗鸡年赚二百万

正宗美味盐焗鸡的做法介绍，香味入骨，回味无穷

1.三黄鸡洗净沥干水分

盐焗鸡是广东的一道汉族传统佳肴，也是广东客家当地的招牌菜式之一，属于粤菜系，客家菜。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。

盐焗鸡有三种做法，即盐焗法、水焗法和气焗法三种。不同的制法有各自的特色，但仍保持其盐焗鸡的基本风味，只是使不同口味食客的各适其适罢了。下面介绍的是传统的盐焗做法。

主料：三黄鸡800g、粗海盐1500g

辅料：姜黄粉2大勺、精盐1小勺、胡椒粉1小勺、高度白酒1大勺、生姜15g、味精1/4小勺、香油1大勺

2.用白酒淋在鸡身上，并且内外抹匀。

3.把姜黄粉、盐、胡椒粉、味精放入盘中，搅拌均匀成为盐焗鸡粉。（市场上也有卖盐焗鸡粉）

4.把盐焗鸡粉涂抹在鸡身上，鸡腹内也抹一层。

6.把鸡用绳捆好挂起来，风干3-4小时。

7.把一张锡纸铺好表面刷一层油，放入三黄鸡。

8.锡纸向小伙这样做的盐焗鸡，又香又嫩简直让口水。上包好，另取一张锡纸覆盖在表面，也包好。

9.炒锅内放入粗海盐，中火炒制盐粒滚烫。

10.砂锅提前烧热，先放入1/3的海盐。

11.再放入包好的三黄鸡。

13.砂锅盖好，小火焗10分钟，然后把鸡翻面，再次埋入盐中焗烤10分钟即可关火。

14.敲碎盐壳，取出制作完成的鸡。

15.打开锡纸，用毛刷在鸡皮上刷一层香油。

小贴士：

1、锡纸上先刷点油再包鸡，焗好的鸡皮就不会粘在锡纸上。

3、三黄鸡，又名湛江鸡，鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。当然清远鸡来入菜也是可以的，但建议不要用饲料鸡，因为吃起来鸡味不浓。

4、瓦煲底部的海盐要多一些，铺的海盐太浅的话，会将鸡烧焦。

以上就是盐焗鸡的做法介绍，做法不难，喜欢的朋友可以学习以后自己动手制作，或许结果会很惊喜哦。

如果您对做盐焗鸡感兴趣，想要系统学习专业的盐焗鸡的做法，然后自主创业开店的话可以来广州旺吃小吃培训学校进行学习。广州旺吃创办10余年，拥有丰富的餐饮培训、开店经验和专业小吃制作技术，想要了解更多欢迎前来咨询参观。

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盐焗鸡制法独特、味香浓郁，是宴会上常用的佳肴，在家要怎么做盐焗鸡？

5用砂纸把鸡包起来，砂纸比较薄，多包两层。

入秋了，更想吃肉了，是时候晒出私藏的宝藏美食，给你们解馋了，好吃到连骨头都舍不得扔！说的就是它，盐焗鸡，是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一；盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，味道咸香，口感鲜嫩。

7在砂锅底部放2指节深的海盐。

“世间料理，香不过一道盐焗鸡”，盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，以沙姜油盐佐食，风味，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，是宴会上常用的佳肴

如何学到正宗的盐焗鸡做法配方？让我们一起来学习盐焗鸡的正宗制作方法！

用料准备

主料:清远鸡1只、粗盐7斤(盐焗鸡尽量选够小点的鸡，这样盐焗的时候比较容易熟)

配料:盐焗粉15克、黄姜粉20克、葱20克、鸡粉10克

调料:姜汁10克

主要工具:炒锅1个(餐厅需要用到双耳炒锅)

步:处理清远鸡

1.把鸡洗干净，检查鸡肚子里面的肝、肺有没有清理干净,鸡油尽量处理掉，因为盐焗的时候如果鸡油过多会把粗盐弄湿，盐不能凝结

2.鸡的脚、翅膀固定在鸡的身上(固定鸡的脚、翅膀手法是门技术活,鸡的脚、翅膀要顺着韧带的曲折原理进行固定，大家要多练几次才能掌握），完成后放入盘中备用。

第二步:腌制清远鸡

1.把清洗干净的鸡放入盐焗粉15克、黄姜粉20克、葱20克、姜汁10克、鸡粉10克。以的手法均匀的在鸡的身上涂抹。(里外涂抹10分钟)

2.涂抹好的鸡，腌制2个小时

第三步:盐焗清远鸡

1.粗盐7斤倒入炒锅，开大火炒热，放入吹干的鸡，用热盐完全覆盖，密封整只鸡。

2.然后转小火再加热4分钟，关火，这时，完全靠粗盐的热量来焗熟鸡(焗25分钟)

3.盐焗好的时候，扒开盐，请注意，这时的盐已经是凝固的了，要小心的扒开(如果盐弄散开，会沾在鸡肉身上，变得很咸)。

在家里面准备一只鸡，盐焗粉、姜、葱、花生油，把鸡洗干净，擦干水分，然后表面抹上花生油，姜，葱，和盐焗粉一下入味，放入冰箱冷藏一个小时，然后包在锡箔纸里面放烤箱，烤一个小时就好了。

将三黄鸡洗干净，沥干水分放入盐焗粉、鸡肚子里放入葱姜蒜、颜值1小时，电饭锅里也放入姜片、加入适量油，将腌好的鸡直接放入电饭锅中，剩下的汁水也倒进去，按煮饭键，半小时后再翻个面继续蒸半小时，盐焗鸡就做好了。

将一整只鸡洗干净，沥干水分，把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡表面和鸡肚内腹腌制30分钟到40分钟。将电饭锅内倒入适量植物油，放入姜片，八角，葱等调料。把腌制好的鸡放在电饭煲锅内按下煮饭键即可。

吃了不会上火的盐焗鸡翅，做法步骤有多么的简单？

盐焗鸡的烹饪技巧

鸡翅划几刀腌制半小时，刷油撒盐放入烤箱200度15分钟，如果喜欢脆的口感就多烤5分钟即可。

1、鸡翅洗净4、关火再焖10分钟即可。,姜切片;

2、沸水中放入姜片、白酒1勺、鸡翅煮2分钟,捞出过凉水;

3、锅中放入盐1勺、盐焗鸡粉20克、放入白酒1勺、香油1勺拌匀,放入鸡翅焖8分钟;

首先就是将鸡翅提前腌制好，这样的话会让他更加的入味，口感会更加的鲜香美味，然后再把它放入烤箱里面烤熟，加上盐巴，非常的嫩

淘宝上卖的盐焗鸡可以吃吗安全吗

部全程跟踪分析加盟店营业情况子，放两汤匙油入高压锅，将鸡肚子方向朝锅底放（鸡油会焗出来，味道更好），再放两汤，提供全方位的运营管理咨询，发现问题及时解决。

淘宝上卖的盐焗鸡可以吃，安全。盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮脆肉嫩，香浓美味，色泽微黄，骨肉鲜香，风味诱人，网上买的盐焗鸡能吃，是一种正常的鸡肉做法，可以补充身体蛋白质和氨基酸。都必须是经过卫生许才能制作出售的，只要是正规厂家生产的都是可以吃的。

盐焗鸡粉超市有没有卖

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有。盐焗鸡粉是选用特色香辛料精心调制而成，盐焗鸡粉超市有卖，盐焗鸡粉大型超市比如大润发，沃尔玛等都可以买，适用于鸡鸭、猪等肉类以及鱼、虾、贝等海鲜，制作起来简单方便。

盐焗鸡怎么做

是否正宗是指某一品牌，不是指一物品。

盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东，现已成为享誉国内外的经典菜式.。家庭制作盐焗鸡讲究的是方便快捷，也不需要那么多的调味料，只需要一包盐焗鸡粉、一只仔鸡、几斤粗盐和一只耐高温可以干烧不裂的砂锅。焗好的鸡色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。

公司会根据你所在的区域店铺的所属的特性，进行不同的选址。并且总部会有统一的店面形象为加盟商提供终端形象，节省了加盟商装修设计的时间。

盐焗鸡的做法

1准备好仔鸡和盐焗鸡粉。

2仔鸡洗净后用厨房纸巾吸干水分。

3把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡皮上，肚子里也抹一些。

4在盆里放一个架子，把鸡放在架子上，腌制一个小时。鸡腌制的时候会出水，放架子之后水就会沥下去。

8把包好的鸡放入砂锅。

9在上面铺上剩下的海盐，把鸡全部覆盖住。

盖上盖子，中火焗45分钟左右。

关火后焖30分钟，取出撒开砂纸即可。

盐焗鸡的成品图

1、仔鸡容易入味，肉质也比较嫩。如果买不到仔鸡，可选择小点的三黄鸡。

1、将鸡洗净，抹一层盐，用牛油纸或一种专门做盐焗鸡的纸将鸡包住。

2、将粗盐（注意一定要是粗盐，不能用食盐）炒热，留一部分铺在锅底，将鸡放在上面。

3、将剩下的盐覆盖在鸡上面，将鸡包得严严实实的。

4、大火焗上二十分钟就可以了。按照以上方法，自己还可以做出很多不同的品种。如盐焗鸡蛋、盐焗鸡爪等。

盐焗鸡的做法二：

选用优质雏母鸡。鸡宰杀清理干净后，用盐涂沫全身，然后用大料、姜葱、盐置于肚内，再用棉纱纸将整只鸡严实包裹。焗鸡用的是生盐(即海盐，又称粗盐)，用锅将盐干炒至滚烫后，即把鸡埋于盐堆里直至焗熟为止，剥除棉纱纸，将鸡斩件拼型出菜。

盐焗鸡的做法三：

用料：鸡一个（沥干水分，）,葱几条,姜5片左右.一小汤匙盐

做法：做之前两三小时用盐巴将鸡里外抹一遍，让鸡将盐分吃透。然后将葱和姜塞入鸡的肚

匙料酒，盖上锅盖（切记千万不要放高压阀），用大火烧到气出，改小火烧10分钟即可，味道超好

把鸡腿骨头去掉，切成小块，装入碗中，用盐焗粉等调料腌制20分钟，起锅烧油，把鸡腿放下去煎熟，再调一个料汁浇在上面即可。

盐焗鸡怎么做？童子鸡处理干净，在厨房用纸擦干水分，腌制十分钟，倒入咸焗粉，腌制半个小时，在锅中加入姜片葱，然后加入盐焗鸡。

蒸盐焗鸡怎么做？把鸡洗干净后，倒入一包盐焗粉，电饭锅中加入姜片葱放入盐焗鸡，开动机器30分钟即可。

是新手的话，直接用市面上卖的盐焗鸡配料，搽到鸡上，蒸熟就可以。

喜欢吃盐焗鸡的一定要试试这个做法哦

盐焗鸡粉哪里有卖

步骤step

1、超市：在超市的货架上一般都会有卖盐焗鸡粉的身影，价格也比较实惠。

2、便利店：如做法步骤非常的简单。很容易上手。新人一般看一次就可以上手做了。而且口感非常的棒。果您住在便利店里，一般都会有卖。便利店的货架上也会有盐焗鸡粉，价格比超市稍贵一些。

3、网络购物平台：如果您想买盐焗鸡粉，可以在网络购物平台上搜索商品，并找到符合您要求的产品。

盐焗鸡是哪里的特色美食？正确的焗法是怎么样的？

一般都是采用放入冰箱来保存的

东江盐焗鸡是广东的菜，当然，也有的说法是客家的菜。

技巧tips

1.制作盐焗鸡使用瓦煲，因为焗使用瓦煲会让鸡的外皮变得更加酥脆，并且还可以省去锡纸的铺垫。

2.注意盐的用量，比如说一只鸡的重量在两斤左右的话，盐的分量应该与鸡的重量相等，并且盐焗的时间大概在10分钟左右就足够，时间太久的话，不仅会使肌肉的水分流失，味道会更咸。

3.盐焗鸡不要使用精盐，而是使用粗盐，粗盐能够在短的时间内更好的入味。

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东本地客家招牌菜之一。正确的做法是在鸡身上抹一层盐焗鸡粉，再把剩下的盐焗鸡粉加入香油，加点花生油，生抽搅拌成糊状，再在鸡的身上均匀的抹一层。

是特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等，做法：鸡洗净腌制，盐里外涂薄薄一层，十三香，白胡椒粉，两勺生抽，一勺老抽，表面倒入少许花生油涂抹均匀，盖保鲜膜，入冰箱2-3小时，电饭锅底部放葱段，姜片，腌制好的鸡放入，表面再刷一层蜂蜜水，电饭锅不用另外加水哈，不用水，干蒸，电饭锅按煮饭键，中途打开，再刷了一次蜂蜜水，煮好，会自动跳保温档，保温一小时后，直接拿出来吃了，把电饭锅底部一点油汤汁倒入鸡身，表面撒一点熟芝麻即可

盐焗鸡是广东本地的一道客家菜。沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。三黄鸡洗净去内，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

广东盐焗鸡怎么做的？

第1步

第2步

均匀抹上盐焗鸡粉。不要问我怎么不焯水，只要仔细清洗了，不焯水也没有关系。

第3步

包上保鲜袋放入冰箱冷藏室24个小时。

第4步

刚拿出来的腌好的鸡要在室温下醒10分钟。

电饭锅胆内刷一层食用油。

第6步

再放三片姜。

第7步

将鸡皮朝下放入，按下“开始”键，待显示做好了后，再按，直到鸡熟透为止。我用的是电压力锅，直接用“煮饭”键就OK了！超省事。

第8步

鸡熟透了，步骤step捞起稍晾一会儿，点缀一下就可以上桌了！普通电饭锅要反复按几次键才能盐焗鸡不仅吃起来方便，几乎不用另做调味而且营养价值还很高，利于吸收的盐焗鸡，老人小孩都能吃！曾被《舌尖上的》重点因此，盐焗鸡不仅深受的喜爱也逐渐走向世界得到很多外国友人的一致好评。弄熟.

整只鸡清洗干净之后把鸡爪塞进鸡肚子里，然后在整只鸡身上充分将盐涂抹均匀腌制半小时，之后洗干净用荷叶包裹放进盐堆里焗。

1、将盐焗鸡粉半包，大概30克左右，均匀的涂抹在半只鸡肉身上。

2、套上保鲜袋放入冰箱，腌制2个小时以上。

3、电饭锅刷上一层食用油，放入半只鸡，按快速的煮饭键煮。

4、煮饭键煮完后，再翻面煮一次。

每天卖不完的盐焗食品怎么保存

下面以经典的盐焗用三黄鸡就可以了，介绍你本书《独创巧制可口盐焗鸡全过程》，我以前看别人翅，鸡骨架生意赚钱，我也想做，可惜没技术，后来在网上找了很多资料，这本书就是其中一本，我现在专营盐焗鸡，生意挺不错。地址：广州市天河区凌塘新村旺吃大楼三楼鸡来介绍：

梅州盐焗鸡，是广东粤菜的代表菜式之一，其来历亦版本甚多，其中以梅州长乐（今五华）商贩盐腌肥鸡为甚：相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。梅州长乐（今五华）商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐（今五华）商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。

盐焗鸡的来历是什么？

做好的盐焗鸡，色泽微黄，皮爽肉滑，吃起来口感特别好，撕起来手感也很棒。由于全程不加一滴水，鸡肉的鲜美都被牢牢锁在里面。一口下去，浓香四溢的鸡汁伴随着腌料的咸香，一下子就在嘴里化开，非常过瘾，和外面卖的完全不是一个档次！

早的盐焗鸡，是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶尔发明的，后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香脓，鲜美，嫩滑，故称盐焗鸡。

盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡、盐和盐焗粉等，口味咸。

300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。

在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。

早是广东惠州东江盐场有人把熟鸡放到盐堆里腌，一拿出来很好吃就偶然发现了这种的方法

来历是用鸡做的一道菜，很好吃的一个菜，非常好吃，真的我吃过，你可以试试。

被收入《菜谱》的客家传统菜色——“盐焗鸡”，以其独特的风味和制作方法名闻国内外。盐焗鸡的来历，相传是从伏羲氏教民庖牺、把鲜鱼裹上泥巴投进火中烤的故事演化而来的。又传说在好几百年前，一位长乐商人（古长乐县包括现在的五华、兴宁两县）从外地买了一只肥鸡，准备带回家中过春节，但路途遥远，活鸡不易携带，便将鸡宰净用盐包封在包袱里。引至半途，前不着村后不着店，找不到吃的，只好学鸡治净，按照我家的习惯，去掉了鸡爪、鸡头和鸡脖——因为这些部位基本没人吃，还浪费我的调料。着家乡叫化子的办法，把鸡用纸包住，再糊上泥巴放进火堆中煨熟来吃，出乎意料，这样弄出来的鸡肉味道非常好！后来，这种食法被不断改进，成为客家传统名菜。