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西餐冷菜的特点？

1、西餐凉菜的特点有：外观色调清新、和谐、造型美观、令人赏心悦目，诱人食欲

2、；口味以酸、咸、辛辣为主，能开胃爽口增加食欲；

3、形状块小，容易食用；

4、可提前制作，供应迅速。

5、西餐凉菜是西餐中重要的组成部分，主要是以沙拉和凉开胃菜为主，通常用来作为正餐的道菜。

冷菜在西餐菜肴中占有很重要的地位，主要以冷头盘，沙拉和冷小吃为主，通常是西餐正餐的道菜。. 其特点是外形美观，样式清新，造型奇特，口味多样，清淡爽口，营养健康。. 西餐冷菜可分为三大类：冷头盘，沙拉和冷小吃。冷少司和调味汁. 冷少司和调味汁简称汁。. 主要用于沙拉和其他一些冷荤的调味，也可用于少量的热菜。. 主要的基础汁有蛋黄酱 (马乃司)、千岛汁、法汁、油醋汁、兰芝士汁、它它少司、意大利汁。

西餐冷菜是西餐中重要的组成部分,主要以沙拉和冷开胃菜为主,通常用来作为正餐的道菜,有些也可以作为一道主菜。西餐中的冷餐酒会、鸡尾酒会多以冷菜为主,冷菜深受西方人的喜爱。

西餐，顾名思义是西方的餐食。西方，是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈，西餐的准确称呼应为欧洲美食，或欧式餐饮。其菜式料理与菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。