开水果加盟店赚钱吗？

而绝味搭建起来的这套供应链体系，也成了它后来决定要扩张成为餐饮业巨头的动力。

就目前而言，很多年轻人都想要买水果，他们会考虑很多问题，比如说水果新鲜不，是不是隔夜果子，还有图个新鲜感想要不一样的种类，而且果品质口感都是非常不错的，同时又想着有各种活动等等，只要我们水果店满足以上因素，大部分年轻人都是会来你的电力消费，即使你的水果比超市，或者水果摊子里要贵一些，客户都是喜欢到你那边消费。由此可见，我们水果店的市场还是相当的大，那么我们加盟一家水果店的利润一般有多少？

加盟店赚钱逻辑分析图 加盟店赚的是什么钱

加盟店赚钱逻辑分析图 加盟店赚的是什么钱

成本预算——

店铺租金：水果店的店址需要选在热门商圈、十字路口或大型商场附近，租金通常为15000元-20000元不等。

加盟金：不同的品牌加盟会存在不同加盟费用，由于加盟费囊括了品牌加盟费、保证金和品牌使用费等，所以大约在5-10万。

店铺装修费用：10000-20000元不等。

采购水果费用：根据加盟可以让您更方便的进入市场，初级经营加盟商会给您提供很多服务，比如商铺的选择，原材料的供给，设备的配置，技术的指导和造势宣传。当然这些都要因加盟品牌而定付出一定的加盟费用，视品牌而定，有些加盟品牌不需要加盟费。进货品种的不同，费用在10000元左右。

总的来说，开水果店的投资金额约10万-20万。

利润分析——

很多水果加盟品牌的品牌优势强大、水果种类多元化、消费群体广泛，加上总部统一采购供货的优势可以很大程度降低采购运输成本，所以利润一般可以控制在30%-50%之间。根据小编的走访发现，一家水果加盟店一天大约有50-80单生意，每单生意的额度在20-50元，取中间值计算，每天的收入就是2800元，一年以365天计算，总收入为102.2万元。故而除去固有成本、水电费、员工薪资等，一家水果店每年的利润可在30-45万元左右。

如今市场上各种水果店还是比较多的，因此竞争压力也是挺大的!不过，如果选址适合以及选择合作的水果加盟品牌可靠，本身经营能力也不，那么在当地市场赢得份额还不是什么难事儿!水果加盟店的利润一般有多少?普通一些的，门店月收入1-2万，年收入十多二十万不是问题，而如果是经营比较好，选择合作的品牌靠谱的门店，年收入几十万都是简单的!

所以楼主要考虑全面噢 希望楼主采纳意见

赚1、房租费用：开绝味鸭脖店首先要有店面，一般在5-20平米左右即可，根据各个地区房租水平的不同，会不一样，大致成本在几万元左右。在核心商圈开店，成本相对会比较高。钱很难 不是一个加盟可以致富 你先去行业打工几年懂了再说创业吧

一家赚钱的火锅加盟店需要怎么样的经营手段？

所以，戴文军带着营销经验进了卤鸭脖行业，他跟同行们在两个视野上马上就拉开了距：

你好，朝天门火锅为你解答。（以下回答，手一部简单的电视剧，竟让笔者也不由得感叹，看个剧还复习了开店知识。不知你是否发现：宁毅的经商致富之路，其实里面暗藏着非常多的经营战略和销售手段。而这些经营之道，同样非常值得现代餐饮创业者学习和研究。打原创）

首先，经营是个技术活儿！需要很深的行业经验，如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：

一、严格执行品牌方的经营方4、创业项目欲要成功，要先练内功案

加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。

二、在执行的过程之中不断学习

火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。

以上，原创回答，同行请勿粘贴（否则），如满意望采纳。

加盟一家宠物店能赚到钱吗？

那要是干得再好的，还可以每年被公司送去新加坡、进修。

不论是宠物多数餐饮企业认为，拥有一套自己的VI和店面设计就可以了，但结果白白的花了钱，消费者还不买账。市场的发展趋势还是从宠物店的利润分析都能说明，开宠物店生意赚钱。

重点

首先来说说宠物市场，宠物市场发展还有很大的上升空间，和等发达相比，宠物的数量庞大，但是扔属于初级阶段。随着整个行业步入正规和经济水平的提高，宠物市场在未来几十年内都会持续增长，这几年更是爆发式增长。所以具备开宠物店能力，开一家宠物店生意一定会红红火火。

其次从宠物店的项目利润来分析，在上文说到了。一袋上百元，洗澡几十元到几百元，寄养一天也不少钱，宠物医疗更不用说，宠物活体现在只要有良好的货源，挣钱根本不成问题。所以开宠物店的利润是相当高的。

开宠物店的关键是具备成熟的开宠物店模式和能力，选择一个好的店址再加上优质的服务，宠物店生意不好都难。

投资加盟店是怎么个投资法，赚了钱要怎么分

水果加盟店是当前零售市场上非常热门的一个项目，因为现在人们的生活水平在不断变好，对水果的摄取量都在增加。纵观13.68亿人口，以每人每天一个水果的量，一个水果1.5元的价格进行初步统计，每一天水果的销售额约20.52亿元，可见水果生意的市场非常景气。正是因为如此，即使水果生意竞争变得日益激烈，很多投资商也舍不得放弃这块，秉着啃点渣渣也好的态度，他们心生雀跃打算进军水果行业。

加盟现在也已经变成了一个产业，想做小生意的要谨慎一些，加盟行业其实也是鱼龙混杂，有许多加盟品牌也是绣花枕头，里面没什么技术含量，做过加盟都知道，加盟合同样式别较大，不过一般都是每年加盟费固定交，说的好听的技术支持一般所谓「深耕鸭脖主业」，我们可以理解成是从追求规模转向追求利润。从2019年开始，你要是比如在江浙沪一二线的城市里，想要加盟绝味开店，你会发现本地的加盟商不收你了。是没有的。

这就是戴文军所说的赋能和做生态的思路。你听他这思考方式是不是很耳熟？在戴文军看来，今天很多餐饮美食创业者面对的问题跟十年前的卤味行业一样，除了产品能力，其他能力都缺。而这些能力，绝味在自建供应链，管理加盟商的时候都已经攒齐了。

《赘婿》背后4大商业逻辑，看宁毅如何餐饮创业走向！

首先，他有很强的版图扩张意识。

各位想要创业开店的小主，赶紧mark~

店内设备开支费用：通常，我们会选用一批柳编或者草编的容器来盛放水果，一般费用在两三千到万元不等。为了确保水果新鲜，还得采购几台小型雾化器。

背后暗藏开店“致富经”

等了好久，众多妈妈最钟爱的女婿人选——郭麒麟，带着他的新剧《赘婿》来了。

作为一部有趣的后现代（下饭）作品，《赘婿》剧情紧凑，节奏轻松。

简单来说，《赘婿》是一部穿越题材的“爽剧”。

改编自同名IP，主要讲了商界名流江皓辰（张若昀 饰），意外穿越到武朝，成为苏氏赘婿宁毅 （郭麒麟饰）的故事。

在入赘之后，他利用自己的聪明才智和现代商业思维。

协助妻子苏檀儿（宋轶 饰）玩转商界，升级打怪，走上人生。

赘婿宁毅不仅通过一系列商业思维把布行生意做的风生水起，而且把小小的皮蛋生意做成了。

相信经常在网上冲浪的你，也一定留意到过这些话题：#赘婿里的经济学思维#、#赘婿致富经#、#赘婿，竟是靠皮蛋发家致富#... ...

《赘婿》背后4大商业逻辑

看宁毅如何开店走向

小小赘婿，大有作为。

在剧中，宁毅带着他的超前商业思维，今为古用，一路升级“打怪”。把让生意做得风生水起。而他的创业历程，简直堪称教科书式开店作。

1、用社交+商业，打开门店市场

《赘婿》开局便十分高能。

故事一开始讲述了苏氏布行面临开业危机。苏家想靠研发的暮云纱（网红面料）来撑场开业，但有人从中作梗，导致布匹被打湿，无法售卖。对消费者承诺好的售卖，但库存却不足，这种 失信 打击对于新店开业极为致命。面对商业危机，赘婿宁毅运用了“预购（饥饿营销）”的形式，做起了“拼刀刀”的活动。顾客通过剪刀投掷转盘，拼团砍价，再择日拿号取货。不仅缓和了时间，打开了受众群，而且还保证了货源错峰供应，扩大了客流量。

剧中的“拼刀刀”模式，现实来源就是拼多多。拼多多拓展用户的主要特征就是：利用“拼团砍价”营销手段不断扩大用户群体。拼团活动是社交裂变营销方式的集大成者，利用社交裂变来发展店铺用户。“砍价免费拿”方式抓住了消费者“爱凑热闹、喜贪便宜”的心理。既能激发起客户对购买商品的新鲜感，又能为商家拉拢更多的人气。

不仅局限于新店引流，餐饮店开业适合拼团场景还有：节日公共期、老客户回馈日、门店、激活沉睡顾客等。成团人数设置为2-5人，如果拼团人数太多成团率则会大大很低。

苏氏布行的布一直有着良好的，但是盈利却没有想象中的高。于是，各式商业经营理念被宁毅带进了店里。

员工业务培训：内伙计统一专业培训，一句“贵客光临 随意挑选 有什么可以帮您”。洋溢着微笑的气息，妥妥的专业柜哥柜姐那味儿。

调整店铺陈列：把绣花店员放置前台，顾客眼见为实；为大厅留出空间，减少拥挤感；收银调至侧方，与货架区分；设置平价区和高价区...

满足了不同群体对布匹的需求，确保市场占有率，还间接提高了盈 利率 。甚至还在店外划了停车位，方便顾客到店2、设备费用：绝味鸭脖店设备必不可少，设备由总部统一配送，每家店铺所需设备会有不同。购买布匹时停站马车...

一套组合拳，深得消费者喜欢，也让店铺业绩完胜。

为了留住更多的顾客，一套优质的服务少不了。如同宁毅一样，餐饮创业者在经营店铺时，要不断的发现痛点来解决痛点。要站在顾客的立场上思考问题，满足顾客的需求。所以一些平常的小细节，往往会留住你最忠实的顾客。

例如：服务方面可以编制专业的话术和服务流程，并形成培训手册。店中伙计们可以学习，通过培训来提升店内员工服务质量。明厨亮灶，把餐厅后厨“秀”出来。

通过对菜品、烹饪现场的展示拉近后厨与客人之间的距离，同时让客人放心食用，进而增加餐厅的 收益 。

菜品位置次序要符合认知规律。新推出的菜品放在最前面，以吸引顾客，每周推出的特价菜紧随其后。招牌菜可以陈列在整个明厨区的中间部分，以撑场面。

3、选对方向，小店盈利不输大店

而推动剧情发展走向，主人公命运逆袭的重要方式，居然是一颗普普通通的皮蛋。在苏氏布行在被对手步步紧逼后，宁毅关闭了一部分门店。

并选择转换赛道，踏足餐饮，开始做皮蛋。但在古代，皮蛋属于新奇小吃，黑乎乎的样子并不被消费者看好。于是他请请来朋友帮忙宣传，边吃边夸，吸引注意，大家纷纷试吃购买。

人们逐渐被皮蛋的美味吸引，小小的皮蛋摊生意渐渐运转起来。与此同时，宁毅把松花蛋和辣椒、青椒、蒜蓉等佐料搭配起来。巧手烹饪了高汤皮蛋、皮蛋炒饭、皮蛋豆腐…产品更加多样化。仅用一个月的时间，宁毅就获得了充足的流，营收银子两万多两。

皮蛋铺子小巧灵活沿街叫卖，不需要承担巨额的房租压力，1-2名的销售人员即可出摊。鸭蛋变皮蛋，只不过增加时间发酵而已，售价却翻了好几倍，利润可观。随着近年开店成本逐渐升高，开个小店就成了更多微小创业者的选择，20平米左右的店铺越来越受到创业青睐。

创业者追求在有限的经营面积里做到高坪效、高人效。小店的优势在于成本低，相对的风险也更低，小店模式更容易生存和规模化发展。

随着消费升级，消费者追求多元化、异化，那些专注于单一品类，注重产品口味创新的“特色餐饮”更有发展潜力。

宁毅的野心不止如此。

他最终目的可不只是卖皮蛋，而是通过销售皮蛋打造一条产业链。随着生意越来越好，宁毅改变皮蛋的售卖方式，开了一家“联盟商号总部”——竹记。

他面向整个江宁招商加盟，加盟后接受正规培训，并向大家享皮蛋制作技术。润物细无声地扩大了影响范围，此举让皮蛋生意迅速崛起。

与此同时，宁毅还建立竹记会员制，利用大数据打造“竹记”的生态系统，为“竹记”设计品牌识别形象。

还不忘让秦右相和驸马爷为“竹记”菜品取名，做足了品牌背书。并使用会员制、积分兑换等营销运营策略，搜集分析用户数据及其偏好，提供针对。

建立私域流量，提高用户黏性，满屏尽显技术流…

每一家餐饮店都有各自的生命周期。创业者要根据店铺所处的阶段及发展情况，不同的阶段制定不同的发展战略。一个餐饮企业要想成功，内功必须扎实。

这里的内功包括：、品牌塑造、核心卖点、餐品味道、餐品线的规划、店面管理、店面形象与服务等。

创业者做一个餐饮项目，不是盲目的去做设计，而应该先谋而后动，先全局后局部。

如果上升到品牌策划的层面。那就是先做市场调研，然后综合分析，进行多方面的。这里包括消费人群、价格、选址以及菜品等。

总结

皮蛋虽小，但也能做大做强，卖得银钱万两。宁毅带着他的超前商业思维，通过一个小小的皮蛋，把让生意做得风生水起。随着生意越做越大，宁毅也有了属于自己的事业。艺术来源于生活，宁毅的开店技巧在当代开店实践中也颇有学习借鉴意义。

对于餐饮开店者而言：商业瞬息万变，紧跟时代脉搏，不断充实提升自我，方可立于不败之地。

加盟商，能赚钱吗？

02、赚钱。

加盟是的资源共享，并且有成功经验丰富的人教你按照公式去做，比自己一个人摸索做生意，要好得多，至于赚钱与否，要看做什么行业，是否有成功的先例等因素，希望能帮到你，望采纳，谢谢

在休闲卤味行业里，绝味食品跟周黑鸭、煌上煌又是的鸭卤三巨头。在其中绝味鸭脖因为超过99%的门店走的是加盟，所以它在休闲卤味市场的占有率又是的，它一个品牌就接近10%。

基本不用花钱，但是要找到可靠的商家。赚打造特色在这个琳琅满目的市场上，特色是你的火锅加盟店能吸引到消费者的关键元素。如果创业者选择进入到火锅餐饮行业，那就需要在特色上多花些心思了，关键的是能在产品、服务、气氛上与同类的经营者拉开距，这才是成功之道。钱就看你的勤奋程度了，一般都能简单的赚小钱。

中老年加盟店如何赚钱

不过话说回来，戴文军的这两个视野都是侧主要有两个原因：重在壮大营销能力方面的，那它的产品端就不做投入了吗？

人都会老，但是我们的保护好我们的身体健康，渐渐受到人们关注。尤其是中老年加盟店备受关注!中老年加盟发展连锁渠道，要想获得成功，就需要脚踏实地，做到售前规划、售中热情服务以及售后保障。具体来说，就是要做到以下四点，一起来看看中老年加盟店赚钱经营技巧吧! 中老年加盟店赚钱经营技巧：物流后盾保障 进销存数据、物流配送，是一项非常枯燥、繁琐，工作量非常大的工作。而且，很多企业通常不愿意花大精力去做这些事情，对这些岗位的员工激励不够，容易形成惰性。 中老年加盟店赚钱经营技巧：员工培训与管理 如何做保健行业?要办好连锁专卖店，并不是件一劳永逸的事情。很多连锁企业在市场上虎头蛇尾、昙花一现，让人们觉得非常可惜。在创业之初，企业和各加盟商联系紧密，员工队伍规模不大，在统一形象、管理方面往往都做得非常好。但是，随着时间的推延，连锁系统不断扩大，不断增加新员工，如果培训管理工作没有及时跟进，容易导致品牌形象错乱、业务作不规范的局面，从而影响终端销售，使加盟商失去信心，改行经营。 中老年加盟店赚钱经营技巧：和链接 如何做保健行业?任何商业活动，都需要良好健康的资金链支持。尤其是连锁企业，在终端专卖店迅速扩张的时候，资金链也变得逐渐庞大起来。各种加盟费、托管经营费、品牌使用费、首批进货费，都是一笔很庞大的资金。在企业经营状况十分理想的情况下，滚动循环的资金链可以不断维持企业继续扩张的需要。 中老年加盟店赚钱经营技巧：要问顾务哪家强，江宁城内宁毅强。如今，保健市场的竞争日益激烈，不断的出现新产品。湖南加盟创业者所以要想处于不败地位，就需要更加努力! 看完以上的技巧，你是不是也在心动呢? 更多加盟招商项目请点击>>

明星餐饮副业，背后的逻辑是什么？

事实上，这样的MCN公司不仅仅是做渠道加盟，他们会根据明星和粉丝用户的特点进行选择，这一切都取决于数据。

经常刷的话，肯定能看到最近各路明星开的火锅店的视频。例如，陈赫的“贤合庄”和郑凯的“火凤祥”。

除了火锅店，还有烧烤店和奶茶店，比如黄晓明的“烧江南烤肉”，关晓彤的“天然呆”奶茶。

这些店铺还有一个共同的特点，就是和网红的合作。

美食博主、汽车博主、手表博主等只要有流量的达人都被邀请到明星店“互蹭”流量，炒热度。

那么，明星为什么要聚在一起开火锅店呢?他们做这个生意背后的逻辑是什么?产品外表下的本质是什么?今天揽客魔课堂就和大家说说我的观察和想法。

一、为什么明星喜欢把餐厅，尤其是火锅店当副业?

1、餐饮市场大，火锅标准化高，毛利率高。

据说明星搞副业60%都选择了餐饮，大多开火锅店。

火锅的关键在于锅底，锅底决定味道。食材基本不需要烹饪加工，所以不需要厨师。没有厨师，一方面节约了成本，另一方面也为标准化提供了空间。

只要提供口感好的火锅底料，保证稳定的菜品供应2、了解客户需求，提供精准周到的服务链，就能保证火锅店开店。不像其他餐厅，厨师决定口味，味道别很大。

另外，根据我在网上找到的数据，火锅类的毛利率可以达到56.46%，超过了包括净利率在内的其他餐饮类。

2、明星的流量效应加上火锅的属性。

明星自带气场和流量，给自家的店引流造声势是顺理成章的。另外，吃火锅的人都是小群体，属性可以进一步催化二次传播。

这些数据稍加信息化建设，就可以由火锅店收集分析，然后完成下一步的营销作。

二、明星从事这一行背后的逻辑是什么?

很简单，无非这两点。

01、流量的极度利用以其自身的光环效应为营销打开了道路。

明星的职业生涯是有生命周期的，真正长红的明星很少。所以很多明星会选择在名气的时候从事副业，高效利用资源。

明星有自带流量的属性为餐厅引流获客，那么我们普通人可以利用社群营销来为餐厅引流获客，具体怎么做?请浏览我这一篇文章 餐饮店如何利用社群营销，实现低成本引流拓客?

，如果把明星办的火锅店当成一个产品，外表下的本质是什么?

对于明星来说而且明星吸引的是有一定用户特征的年轻人，他们的消费能力、频率、二次传播带来的新用户都是相似的用户。，后端供应链的管理不用担心，做好前端营销就好。

另外，明星火锅店的商业模式不是toC商业，而是一种通过toB赚钱的模式。

陈赫的“贤合庄”是加盟模式。仅加盟费就需要48万，另外还需要5万作为保证金。

如今，贤合庄在至少有500家店铺，仅加盟费就接近3亿元。

餐馆的倒闭率很高，就连明星店也难逃这个魔咒。你以为蹭明星流量开店，其实是MCN通过明星光环赚你的加盟费。

借助新媒体平台的流量和明星的力，以及MCN提供的后端能力，整个产品的前端逻辑是完整的。

网红的加持进一步催化了营销效果的扩大。

明星搞副业，MCN借助明星赚钱，网红蹭明星流量，平台获得用户关注。

你看，这是一个多赢的生意。

为什么说要看模式和逻辑而不是外观?这是背后逻辑真正有趣的部分。

除此之外，他们选择谁，开什么店也会有协同效应，都是靠数据。

现在做生意不是像以前那样凭感觉，而是科学作的结果。其实我们看到的很多现象和背后，都是在策划。

下次看到一些现象，不妨深挖一下背后的逻辑。这个过程可以帮助你提高分析能力，当然也会很有意思。

绝味鸭脖加盟费是多少？加盟流程复杂吗？申请加盟开店通过率高吗？很多地方的店已经饱和了还能做吗？

作为卤味行业当中的一个知名品牌，品牌一直引发消费者的关注，提供给消费者好吃的美味。品牌秉承着自然，开年爽剧「赘婿」新鲜，健康，美味的思想，不断推出多个系列的优越产品，引发了消费者对其的关注。那么投资一家绝味鸭脖店加盟费多少钱呢？详细成本分析：

费用分析：

3、装修费用：加盟店采用总部统一设计统一形象，总部会给投资者提供装修方案，装修成本维持在5000元左右，投资者可自行装修也可委托总部装修部门。

4、人员工资：店铺日常运营少不了员工，总部对员工数量没有硬性要求，投资者可根据店铺实际运营情况自行决定。

绝味鸭脖在今天已经成了的休闲卤味品牌，在全开出了13000多家门店，它一年靠卖鸭脖的收入能有50多亿。它的工厂不但遍布全国，而且还开到了新加坡、加拿大和日本。

截至2022年2月初，绝味在全已经有了13665家门店，是煌上煌和周黑鸭的三五倍。天风证券甚至预计，绝味在未来会把门店数量开到38000家。

38000家这个数字单看上去很多，但也不是不可实现，毕竟市场上的卤味店大概有13 万家，大部分是夫妻自营店，三巨头的份额不到20%，想要整合行业确实是有空间的。

绝味食品，正在成为餐饮和食品业的幕后。尤其是和消费疲软的这几年，它不声不响地投资了好多餐饮公司了。

在当前的市场上，绝味参与投资的食品和餐饮项目已经超过了50多家，像你吃过的廖记棒棒鸡、和府捞面、巴奴火锅、阿甘锅盔等等，都直接或间接拿过绝味食品的投资。

那这家鸭脖大王是怎么理解自己遭遇的市场挑战，又为什么要用成为餐饮大王来解决问题呢？

01绝味鸭脖的前世今生

绝味食品最早是2005年在长沙开店的，它的创始人戴文军之前是株洲千金业的市场部。戴文军对行业怎么做营销、怎么做调研、怎么做经销商和客户的培训管理，都很有经验。

在10多年前的，做卤味生意的人大多是厨房出身。而戴文军是营销行业出身，千金业的主要客户里面又有不少是连锁房，他的经验放在当时创业的鸭脖市场上，可以算是有降维打击优势的。

公司本身就是非常依赖经销商体系的，经销商放在今天就相当于带货主播。主播们卖的不需要非得是自己生产的产品。那反过来，公司也不必只靠自有的营销团队来卖。

这个逻辑放在卤味市场上也是一样。绝味2005年在湖南开家店，到了年底就靠加盟变成了61家，第二年它就考虑出省扩张，第三年就确定了经营模式。

到了2008年，绝味食品有限公司才正式成立，创始人戴文军直接拍板说，公司的战略定为「跑马圈地，饱和开店」，开始做自己的全程冷链系统。

商业参考的用户黎刚刚好也是餐饮行业非常资深的顾问，黎刚告诉我说，绝味的饱和开店战略，背后有几个讲究：

，居民有一种心理惯性，一个品牌在三五公里范围内，要是有两家以上的店，那它就是一个比较靠谱的连锁品牌。

第二，饱和开店能够借助外卖平台的力量，在30分钟内实现新鲜送达的暗示，突出一个「鲜」字。

第三，休闲卤味的消费大多都是冲动消费，而顾客们通常看见家店之后，走出几百米才会产生消费冲动，而这种冲动又会在30分钟之内消失。

所以，绝味的饱和开店其实是在让两家店协同作战，家店催生消费冲动，第二家店承接消费需求。

餐饮业有一个说法是，餐饮企业发展历程里，从0-1阶段要解决的问题是做好产品，从1-10阶段要解决的是用供应链和人才去支撑快速，从10-100阶段要解决的是用资金和系统化运营来支撑快速。

所以，饱和开店，意味着绝味起家的时候，选择的战略就是不在从0-1阶段恋战，而是直接把资源用在从1-10、从10-100的后两个阶段。

这个选择放在一个靠手艺起家的老板身上，其实得花好长时间来克服心结，你想，我的招牌是靠我的独门配方立起来的，要是全国扩张，就得把我的独门配方交给很多陌生人，那我得再想想。

但戴文军是食客出身，绝味鸭脖的配方也是他入行以后，在各个作坊里兼收并蓄来的，他反而没有被产品工艺给束缚住。

戴文军的另一个不同于同行的视野，是他很懂得把公司团结经销商的经验给借鉴过来，来团结绝味扩张过程当中招来的卤味经销商和加盟店。

经销商是外人，这个双方都心知肚明。那怎么能让外人愿意把绝味食品当成自家生意来经营呢？绝味食品的招数是，在全国范围内构建「战区」，分给经销商们来管。

2012年绝味食品成立了一个组织叫“加盟委员会”，逐渐在全国划出了128个战区，让加盟商们当战区委员，的加盟商委员可以参与公司的核心讨论，而最下沉的加盟商委员可以管理和指导战区里的门店。

绝味食品在加盟商体系里，还刻意把这个加盟商委员会，简称成「加委会」，你看，听起来跟学校的家长委员会同音。这个谐音梗也是为了让加盟商们认为自己有家长委员会似的主场感。

加委们要是管理做得好，就能从绝味公司拿到不同等级的进货价格。想要加盟绝味开新店的人，也不要找公司了，直接去找加委们申请，进入加委们的收益体系。

这一套，当初卤味行业里的老板们哪里见过。他们一下觉得，自己在一个高大上的组织里面有了管理权和非常洋气的成长激励。这样一来，绝味就慢慢团结住了3000家加盟商委员。

这是营销行业出身的戴文军，进入到古老的卤味行业之后，带进去的两个不太一样的视野。我们站到事后诸葛亮的今天来看，就能够很清楚地看到，他这些跨界经验给绝味食品带来了多大的收益。

也不是，绝味这些年也花了很多资金和资源去布局自己的工厂和冷链物流，来给它这13000多家门店配送产品，来把控质量和效率。它的配送公司这样脑洞大开的剧情，确实让观众看得“爆爽”。名字还挺妙的，叫「绝配」。

02快速扩张倒逼供应链建设

卤味生产想要做大，不可能依靠传统小作坊，得砸钱做规范的供应链。

根据这个逻辑，绝味在2008年确立「跑马圈地，饱和开店」的战略同时，就开始导入了全程冷链系统，跟美国公司合作搞冷链，跟德国公司合作搞信息化，2016年还找了日本一家挺有名的咨询公司叫「船井综研」，来全面梳理和提升绝味的供应链体系。

我们要是去看那个时代的绝味和周黑鸭，会发现这两家在保鲜手段上出现了一个有意思的路线分叉：

周黑鸭是坚持做直营的，它从2012年开始，为自己的鸭脖子产品选择了「锁鲜装」这种技术。

锁鲜装什么意思？就是往密封的包装盒里充氮气来给食物保鲜，里面的食物可以保鲜5到7天。周黑鸭就选用了这种保鲜技术之后，用湖北和河北两个工厂来给全国的门店发货就可以了。

而绝味选择的路径是，在全国各地都建工厂，同时也建中短途的冷链配送系统，用生产和配送速度来给食品保鲜。绝味送到加盟店里的鸭脖子不是一盒一盒封好的，而是散装的，看着更新鲜，顾客可以称斤买。

这两条路跑了几年，区别就出来了：

首先，周黑鸭的「锁鲜装」虽然更高级，但并没有能甩开对手。

因为这种锁鲜技术虽然更高级，但在终端，顾客们面对一根4天前在湖北生产的锁鲜装鸭脖子，和另一根当天出锅当天开卖的普通包装鸭脖子，还真不一定认为「锁鲜」比「真新鲜」要更有吸引力。

这些年下来，绝味在全国建了21个生产基地，来给各自方圆300公里的门店实现24小时供货，这基本就把整个除了之外的地区都覆盖到了。

生产基地一建，又会倒逼着绝味扩张门店，来摊薄生产基地的成本。到了2018年，绝味靠加盟突破1万家店的时候，周黑鸭的门店还只有1000多家。

在规模效应的影响下，绝味2019年的营业利润率是鸭卤三巨头里面的，它单吨产品的成本也只有周黑鸭的70%。

这些数字太能说明问题了。所以到了2019年，周黑鸭也不再坚持自营了，也开放了特许经营模式，并且也开始在全国扩建工厂，来支撑自己的扩张。

而这个时候的绝味食品，兴趣点就已经不在扩张了。不但如此，戴文军还把已经用了10年的那个「饱和开店」的战略给叫停了，把战略换成了「深耕鸭脖主业，构建美食生态」。

那「构建美食生态」是什么呢？就是我们上一讲在说的，从鸭卤行业迈向全品类美食。

03把「构建美食生态」当作目标

更重要的是，绝味开始意识到，在美食全品类里做产业投资，不仅仅是为了让供应链跑满，构建一个餐饮帝国本身就是更有价值的目的。

所以，到了2019年，绝味食品正式决定把「构建美食生态」来当作第二曲线来发力。戴文军跟股东们说，绝味食品的能力还可以用来给特色食品和轻餐饮赋能，当它们的加速器。你看这话说的，已经很投资机构了。

怎么赋能法呢？先是共享产业链里的采购、生产、仓储、配送，这就不用说了。此外，怎么做线上线下的整合，怎么做数字化改造，怎么挖人其次，绝味既然要给全国各地的门店都做日配到店，那就得到处建生产基地。，怎么资本化，绝味都算过来人，这些经验也都会派团队去教被投企业。

像廖记棒棒鸡这个品牌以前主要是在商场里面开店，成本挺高的，绝味入股之后，就建议廖记在商超里缩减规模，租一个卤味档口就行了，同时再把自己的加盟商资源借给它，帮它在社区里面开小店。这么一调廖记就优化了成本。

绝味基本每投一个企业，都要帮对方建一个内部的商学院，像和府的和府大学，幸福西饼的幸福学院，廖记的廖记管理学院，n多寿司还有一个n多商学院，这都是绝味给帮着搭建的，用来帮这些餐饮小辈们培养高端人才。

想明白了这件事，绝味不但通过深圳网聚来直接投创业项目，它也跟外部的很多投资机构合作，借着别人的力量来抓这些种子选手。这之外，绝味跟洽洽食品合作的基金新津肆壹伍，投了茶饮品牌书亦烧仙草。

绝味食品还跟饿了么合伙成立过一只基金叫「绝了基金」，这支基金主要参考饿了么的外卖数据来做投资。这几年在外卖里很有人气的犟骨头排骨饭、很久以前烧烤、蒸浏记蒸菜等等品牌，绝了基金也都注资了。

咨询下开加盟店真的很赚钱吗？能否给点建议

自开播以来赘婿就频频霸占热搜，让冲着男主郭麒麟追剧的迷妹们看的欲罢不能。随着剧情的推进，餐小盟发现，赘婿剧情妥妥的是武朝版餐饮创业致富经，干货满满。

现在自己开店创业的人不在少数，需要谨慎选择店铺经营产开火锅店已经成为明星从事副业的。除了陈赫和郑凯，还有很多明星开火锅店。品和服务。任何创业都有失败的可能，大家要谨慎做决定。

如果您正在创业，周转资金不足，那么可以尝试申请借款。现在有很多助力小微企业的信贷平台，记得一定要选择正规平台，比如度小满金融，额度高利率低，据了解度小满金融的信贷用户中，有七成是小微企业主，大品牌更安心。对于小微企业家庭，2021年5月21日，度小满金融推出以“家和万业兴”为主题的助力小微活动，提供10万要说最近哪部剧最火，一定属《庆余年》 2.0版《赘婿》。德云社少东家郭麒麟穿越时空，“倒插门”当赘婿，并用现代商业思维，吊打古代商场。份“日息万一+百万保险”礼包。数量有限，先到先得，具体活动详情请以度小满金融APP页面显示为准。

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您好，

我是做奶茶加盟的，

首先要向您解释一个误区，并不是单纯开了加盟店就能等着赚钱，没有这么容易的事情，

加盟只是那些处在创业初期没什么开店经验的人的一个参考和选择，

就算所有的东西都具备了，店铺开张了，您也要用心经营，不断改进技术，做好宣传，合理工。

个人意见，仅供参考。

现在创业的项目挺多的，可以选择的余地也很大，但是一定要选择一个合适的项目，不要去做传统的那种项目，因为传统项目的竞争很大，做的人太多，是比较难做起来的，倒是可以去做那种新出来的特色小项目，新出来的特色小项目，一般竞争都比较小，容易做起来。

要看别人的形象店赚不赚钱，，，，，有很多家形象店的，基本上都还是能赚钱的，，，，，，我自已就是做连锁店的，，，，只不过是在项目还没做好之前，没让人加盟罢了~~