哪种鱼的花胶 花胶能天天吃吗？

如果是自己或是孕妇食用，那就要讲究了。野生鳗鱼胶(沿海人俗称的鳗鱼鳔)是个不错的选择。

哪种花胶? 1.金钱鳘鱼花胶

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是为鱼胶，非常罕见，一般都被当做收藏品收藏起来，斤价在几十万以上，这种鱼常年躲在深海洞里，不吃鱼饵，再加上数量稀少，所以正常情况下很难捕捞到它们。金钱鳘鱼胶功效当然非常多，以前曾被当做救命的东西，主要的是止血补血的作用，不过现在收藏的价值远远大于食用的价值呢。

2.蜘蛛鱼花胶

蜘蛛鱼胶的产地一般为印尼、马来西亚和越南，前两者产地的鱼胶市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的都是越南产地的居多，价格相对便宜，具有补血理气、滋阴补肾，益精健脾之功效，是美容养颜、强身补键之佳选，同时具有增强抵抗力，养胃润肺效果，预防小孩食欲不振，小孩子吃了皮肤会变的很好。

野生大白莲鱼胶现在基本上是找不到的，只有养殖的才有，但是因为养殖的风险较大，投入收成周期较长，所以数量也是特别的稀少，现在市面上的白花鱼胶个头都比较小，而且要印尼孟加拉产地的白花鱼胶养颜抗皱的效果非常的好，越南产地的白花鱼胶效果比较一般，白花鱼胶一直都是人养颜美容的品来的。

花高性价比，滋补力强，自留送礼都有面儿胶并没有什么毒性，也没有什么副作用，可以天天吃。

花胶的营养成分种类是非常丰富的，其中含有很多人体所必需的物质，它除了含有大量的胶原蛋白质，还含有各种的矿物质即微量元素，保健养生功效显著，副作用几乎没有;

花胶的滋补作用极为显著，适合吃的人群也很广泛，其营养是非常丰富的，它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以有条件的人可以天天食用。

花胶为什么这么贵?

1、花胶，即鱼胶，在我国部分地区又被称为鱼鳔和鱼肚，均是鱼的鱼鳔干制品，之所以又被称为花胶、鱼胶，则是因为其富含了人体补充、合成蛋白质的原料——胶原蛋白。材料原因

花胶的原材料来自于鱼的鱼肚，是有鱼肚干制而成，而且并不是所有鱼的鱼肚都能做成花胶，只有石首鱼类、鳗鱼类等少数几种鱼类能做，且每条鱼的鱼肚仅能占鱼肉的5%，经过加工后得到的更是稀少，所以这也是导致花胶比较贵的原因。

2、本费用高

制作花胶的鱼类通常生活在海边，制作过程也相当复杂，需要较高的人工及交通费用，所以这也是导致花胶价格较高的原因之一。

花胶的种类及等级

鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。

白花胶：主要产自泰国、印尼、孟加拉等地。 黄花鱼胶：通常加工成筒状，口感爽滑。 鳘鱼胶：公花胶的质地结实，口感滑嫩。 石斑鱼胶：分布范围广泛，以大西洋为主。 等级区分：越大、越厚、越通透的花胶等级越高。

在所有鱼胶中，公胶是滋补的。鳘鱼公胶采用独特开片晾晒工艺，程度保留其营养，强力锁住优质胶原蛋白。

花胶有哪些种类 1、白花胶

白花胶多取自小型鱼种黄骨鱼的鱼鳔，主要产自泰国、印尼、孟加拉等地，胶质细腻，分辨野生白花胶的时候，可以留意是否有微细气孔，养殖的白花胶是没有气孔。

2、黄花鱼胶

黄花鱼胶的学名为金目鲈，主要产自印尼、非洲维多利亚湖等地，它是市面上人气非常高的花胶，腥味较淡，通常加工在生活中，我们在集市和厨房里可以看到各种各样的食材，它们对我们的身体健康总是起着关键性的作用。鱼胶就是其中一种食材，它的种类多种多样，对人体的好处有很多，具有着神奇的功效作用。其实有很多人对它还是不太了解，所以导致不知道该怎么选择，那么如何挑选鱼胶品种?成筒状，口感爽滑，适合孕妇食用。

3、鳘鱼胶

鳘鱼胶学名为墨西哥鲈鱼，俗称小北海、北海公、北海鳘鱼胶，主要产地在南美、墨西哥等地，有公母之分，其中公花胶质地结实，口感滑嫩，价格比母花胶昂贵。

4、石斑鱼胶

石斑鱼胶的分布范围广泛，以大西洋为主，它的体型偏小，口感Q弹，胶身厚实，耐炖煮，泡发后的胶质嫩白，腥味较淡，适合对腥味比较敏感的人群食用。

5、等级区分

花胶的等级是按照大小、薄厚和通透度进行区分的，一般越大、越厚、越通透的花胶，等级就越高，其中花胶的薄厚程度为影响级数的重要指标。

养殖的花胶含胶原蛋白丰富吗？吃了有效果吗？

经常吃花胶的人做事情有力气、说话有底气、皮肤好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴唇不开裂手脚不皴裂、产后术后恢复快奶水足，花胶属中性，不寒不燥，是坐月子、手术花胶可以天天吃吗?后身体恢复的补品，平时坚持经常吃可以全面提高身体素质。有些花胶还有比较突出的功效，比如补气血非常明显，或者对呼吸道疾病有显著恢复效果，或者能提高肠胃消化吸花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。鱼肚排名依次是鱼胶：金钱鳘鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄花胶(大黄花鱼)、鳘鱼胶(大鳘鱼)、门鳝胶(大门鳝)。收能力，或者在皮肤弹性韧性方面有较好效果等，但是花胶主要的作用还是在于通过增强人体体能来预防疾病。你可以在微信的搜索里很多人喜欢用花胶来炖这炖那，比如花胶炖鸡等。其实花胶的单独炖煮，单独食用。搭配的食材越简单越好。当然，为了使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖调下味道。边，公众号那里找一家叫大众食补的，这家人的花胶是在国外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿花胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。平时身体比较虚弱的或者刚做过手术的可以选择滋补型的花胶，身体有某些问题的可以选择对应的调理型花胶。

花胶大小有什么区别 100头花胶好还是60头的好

鱼胶与花胶一样是鱼肚,但饮食学名上是有区别的。一般叫鱼肚的不是花胶,其实又叫鱼鳔或鱼胶或白花胶, 说鱼胶的功能：人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛，皱纹，干涩等现象，所以需要适当补充胶原蛋白。 鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。 鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。鱼胶素有“海洋人参”之誉，在我国食用鱼胶有悠久的历史，北魏贾思勰《齐名要术》中就有把石首鱼鳔进行加工食用的记载。到唐代，鱼胶成为贡品。《新唐书·地理志》载：吴郡(今苏州市)每年贡“压胞（鱼胶）七斤”。到清朝，鱼胶列为补品。《本草新编》载：鱼胶“补精益血”。 现代医学研究表明，鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％。鱼鳔中所含有的大量生物大分子胶原蛋白质，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。机体通过与含有胶原蛋白的物质结合，去影响某些特定组织的生理机能，从而促进机体生长发育，增强抗病能力，起到延缓衰老和抵御癌症的功效。 黄花鱼胶、金龙鱼胶、赤嘴鳘鱼胶等乃上等鱼胶，盛产于我国东南部海域，它野生，无污染，富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等，为的绿色食品，是女性补充胶原蛋白的选择。 另外现代中学认为，鱼鳔昧甘性平，养血止血，补肾固精。它能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑与神经及内功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；并可防治智力减退、神经传导滞缓、反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼鳔含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力。鱼胶对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。

1 花胶大小有什么区别 花胶是各类鱼鳔的干制品，如果花胶大小不同，其营养价值也会有一定的异。例如同一品种的花胶，若是不多干燥的情况下，大花胶营养价值会更高，因为大花胶是从生长周期长、体积大的鱼中取出来的，其营养成分也会更丰富。

花胶作为一种干制品，简单的食用方法不过就是与牛奶同炖。牛奶炖花胶是一款奶味浓郁的甜汤，具有很好的美肤养颜功效，是深受准妈妈和爱美人士所喜爱的养生汤品。

因此建议在购买花胶的时候尽量选择大些的花胶，此外，同一品种、大小不多的花胶建议选择年份久一些的花胶，这种老花胶经过长时间氧化，里面的胶质会更加细腻，更有利于被人体吸收。

2 花胶几头是什么意思

花胶几头的“头”是花胶的单位，头数就是指1斤重量的花胶数量，这和鲍鱼头数是不多的，一般常见做花胶生意的人都喜欢头数来作为个数单位，而且由于花胶是用鱼鳔制作而成的，购买花胶时难免一般会谈到鱼，而鱼的计量单位多用条，为了与鱼区分开，于是就逐渐用“头”来作为花胶的计量单位了。

3 100头花胶好还是60头的好

60头好一些。

100头花胶与60头之间的区别就是大小存在一定的异，10头花胶的意思是500克花胶中有大约10个花胶，而100头花胶则说明每500克里大约有100个花胶，花胶的头数越少，表示花胶的个头越大，其营养也会更加丰富，因此60头的花胶相比于100头的花胶其食用价值会更高一些。

4 花胶几头的会比较好

越少越好。

花胶的头数指的是一斤花胶的个数，如果在同一品种的花胶中，花胶的头数越少，说明其蕴含的营养越丰富，因此花胶的头数越少的话会越好，当然价格也会随之升高。

但是这种简单辨别花胶好坏的方法不适用于所有野生花胶与养殖花胶的对比，野生花胶个头可能存在比养殖花胶个头小的情况，但是其营养由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。价值却是比养殖花胶要高很多的。

怎么利用花胶的价值？

关于鱼胶的吃法，首先的是清炖，这样营养基本不会走失.鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流失一部分的胶质，这样就不是很划算啦，如果是个头相对较大的亲们可以买了货后拿去给店让帮忙切下(可能店会视鱼胶量的多少收少量的费用吧)。切完后洗下就可以炖了，不用炖太长8、胶时间，一般看鱼胶的种类和你切的大自己食用可以选个头较小的花胶，一斤有二十几只的，效和贵的没什么区别。现在市面上有一种来自南太平洋的「鰵肚仔」，是近期才开发的品种，鱼种虽是鰵鱼，但不属前四级的名贵鰵鱼，这种鰵鱼的鱼鳔较小，产量颇多，效不错，食用价值适合普罗大众；价格一斤约1200 左右。另外来自南美水域咸淡水的「黄鱼胶」和「紥胶」（困绑成紥故称紥胶），一斤廿多只的由八百元至千二元不等，质量和功效都不错。小啦，大概都是2-4个小时就可以，然后加点冰糖就可以吃啦(当然有些亲们觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的)。亲们记得，一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝)，而且要空腹吃效果，容易吸收了。

花胶含有丰富的胶原蛋白，维生素，矿物质以及微量元素，很多人喜欢用它来炖鸡汤等，但是个人就觉得花胶的单独炖煮，单独食用。搭配的食材越简单越好。当然，为了符合自己的口味，或者使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖调下味道。

掌握吃花胶的时间，很多人会忽略这一点，造成了很大的资源浪费。其实我们知道吃燕窝空腹吃，在早上没吃饭之前或者晚上睡觉之前。其实花胶也是一样，吃花胶的时间就是早上刚起床，或晚上11点左右，这时空腹吃可以让身体直接吸收花胶的营养，吃完了花胶，过一会再吃早餐。另外因为这时人体的免疫系统正是在排毒阶段，吃花胶能增强人体的免疫力。

花胶是补骨胶原蛋白的。对补血的帮助非常小。补血理想的食品是阿胶不是花胶。 阿胶，红枣，红糖。效果要比花胶好。 花胶就是一种大鱼的鱼泡，其对美容非常有帮助。但是如果你是过敏体质，不适合吃太多。

花胶的单独炖煮，单独食用。搭配的食材越简单越好。当然，为了使花胶的味道更好，也可以搭配些米粥，放些冰糖调下味道。而且花胶不是吃越多越多，适量就行了。3.白莲鱼花胶和白花鱼花胶

怎么泡我就不多说了，先要弄小片，具体自己看着弄，不过用炖盅来做，口味会好点，辅料一定要有姜，除此以外，看你做咸口还是甜口，个人倾向咸口，放点松茸，如果家里有腌制的鸭蛋或者是肫，先弄熟，然后放入一起炖，出锅就可以吃了，都不用放盐。

哪种鱼胶？都有什么作用？

6、倒入火龙果丁，翻炒均匀；

购买鱼胶不要看过多华丽的噱头，适合自己的才是的。

经过以上文章对于花胶的介绍，我们可以了解到花胶这种营养丰富的食材，有很多品种和种类，以上为大家列举了几种的花胶，不仅营养价值和食用价值比一般的花胶高很多，还具有极高的收藏价值，是非常珍贵的食材。

鱼胶凭借着其超高质量的胶原蛋白及丰富营养元素，可以说是虏获了越来越多养生爱好者的心。

鱼胶不是性强的食物，没有特定的季节和人群，老少皆宜，一年四季都能滋补，所以选择把鱼胶作为常年养生佳品的朋友也非常多。

你知道吗，鱼胶的种类是非常多的，这导致很多朋友挑花眼，无从下手。

三款性价比超高的鱼胶：

1、白鲈鱼胶

人群：亚健康、体质虚弱、易疲劳、免疫力低下等人群

满足日常滋补需求，居家保养必备

野生海白鲈鱼，优于淡水鲈鱼的高营养、高蛋白。长期食用白鲈鱼胶能明显改善身体状况，提升机体免疫力，增强体质，预防的入侵和疾病的发生。

如果你时常感到疲倦无力，打不起精神，没有活力，那么你一定要注意日常的保养滋补和均衡膳食，坚持食用补充人体蛋白的白鲈鱼胶，对亚健康状态的人群以及免疫力低下者尤为适合。

2、小鳘鱼胶

人群：都市白领、三高、心脑血管疾病、慢性消耗性疾病、记忆力减退等人群

取材生长于南美洲秘鲁渔场的深海鳘鱼，吸收海洋精华，营养丰富。常食小鳘鱼胶能够活化筋骨、预防骨质疏松、关节炎，对筋骨等病痛也有缓和功效。

其丰富的胶原蛋白能加速人体内血红蛋白和红细胞的生成，改善血液循环，降低血甘油三酯和胆固醇，提高脑细胞的活性，协助机体排出铝质。

3、鳘鱼公 胶

人群：术后恢复、放疗化疗、孕产妇等人群

压轴款，营养价值，4．煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味。滋补效果翻倍

胶原蛋白还是参与创伤愈合的主要结构蛋白，可加速促进肉芽组织的生成，填补伤口组织缺损，加速创面愈合，还能够减轻放疗化疗的痛苦。

白鲈鱼胶

◆人群：亚健康、体质虚弱、易疲劳、免疫力低下等人群

◆满足日常滋补需求，居家保养必备

精选野生海白鲈鱼，优于淡水鲈鱼的高营养、高蛋白。长期食用白鲈鱼胶能明显改善身体状况，提升机体免疫力，增强体质，预防的入侵和疾病的发生。

如果你时常感到疲倦无力，打不起精神，没有活力，那么你一定要注意日常的保养滋补和均衡膳食，坚持食用补充人体蛋白的白鲈鱼胶，对亚健康状态的人群以及免疫力低下者尤为适合。

鱼胶的功效与作用有以下几种:种，因为鱼胶是由鱼鳔制成的，所以它具有丰富的高级胶原蛋白质，能够对女性起到滋阴养颜的功效，还可以缓解因为月经引起的身体虚弱等症状。第二种，鱼胶还可以起到促进消化的作用，因为鱼胶中含有丰富的活性物质，能够起到提高食欲的功效，还能够缓解各种不适应的症状，能够治疗消化不良，缓解便秘

通常金钱鳘鱼胶属于所有鱼胶中较为罕见，并且营养价值较高的一种。

平时经常吃鱼胶可以起到美容养颜、补肾益精、增强免疫力以及滋养筋脉等作用。

一般没有明显的症，男女老少都可以进食。

鱼胶哪种比较好？

1、红枣莲子洗干净；鱼胶用热水泡软，剪成小块；

鱼胶的品质良莠不齐，因此如何挑选好鱼胶至关重要。品质的有两大品牌福临门和同仁堂，都是深海打捞的鱼胶。其中以福临门鱼胶实惠。其他牌的鱼胶大部分是人工养殖的，品质别比较大，不建议购买。选购时要选一些较重身，厚而干爽，切忌花心，所谓花心，即在晒干过程中，阳光或焙热过热，形成鱼肚表面干，而中间未干，日子一久，鱼肚中心变成腐肉，一浸水后便会发出臭味。刚买回来的花胶，是先晒一晒才吃，味道便会更浓。因为花胶储存愈耐愈靓，经常曝晒更可吸取日月精华，提练出香味。

1、种类

红花筒、鳘鱼胶(公、母)是如今销售市场上较为火爆的种类。

2、尺寸、薄厚

同一种类的鱼胶，块头越大，胶身越厚，其品质越好。价贵的鱼胶一般分头数，说白了个数是以1斤有多少只求企业，一斤净重内的鱼胶总数，个数约小意味着单独商品块头越大、越重，质量更强。民俗有“十斤鱼一两胶”的叫法，由此可见一个几两重的鱼胶，鱼身就需要几十斤重。

留意：不一样种类的花胶，是不可以简易相较为。

3、干燥度

同一种类的鱼胶，越干身就越好;购买时要选一些偏重身，厚而舒爽，防止选购滥情鱼胶(内部未晾干)。

购买鱼胶时能够 放到灯光效果下照一照，若鱼胶呈透明色的，品质不错。环境湿度大的鱼胶色暗淡暗淡无光，乃至有的鱼胶在晾干时内部未晾干，一般是附近全透明，管理中心色调混浊，即是“滥情”，切勿挑选。时间越长，滥情一部分会发霉，浸发后会发臭，不能进餐。

4、颜色

以材质清洁，无血筋淤血，透明色，外形较干净的一类鱼胶为宜，血渍残余多，晾干后外形偏鲜红色的一类鱼胶，腥味儿会比质量好的鱼胶胶更显著。

高品质鱼胶无显著臭味、异味，烧煮后腥味儿也较为淡。

鱼胶有公和母之分，鱼胶公比鱼胶母好些;鱼胶公形如鞍子，肚身中间偏厚，而两侧较薄，身呈V纸条，鱼胶母则略圆而平整，形近波板，身呈纵纹或呈波浪形，质较薄，煲后溶于，口味过软身，价格亦较公划算。

7、年代

鱼胶又像小青柑一样，愈旧愈矜贵，而鱼胶的色调愈深，则意味着它愈旧。阵年花胶的好处是胶原纤维的浓度值降底，使营养元素更非常容易被身体消化吸收，更滋补养生。同质量的阵年鱼胶比新胶好些。

比如黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口感较软滑;而石斑鱼胶和红鱼胶比较耐炖，炖完口感较韧，有嚼劲;黄花筒、鳘鱼胶是现在市场上比较受欢迎的品种。

不同品种的花胶口感不相同，可根据各款花胶特点去选择合适的。

看颜色

在购买鱼胶的时候尽量选择颜色呈金黄琥珀色，质地通透呈半透明状的那种鱼胶，这样的鱼胶品质比较好。如果鱼胶有出现实心或者发白情况的话都不建议选择。

看个头大小

在购买鱼胶是要选那种个体均匀、比例和谐、没有破洞的那种，另外同一品种、干燥程度不多的鱼胶中尽量选择体型大一点的，这样的鱼胶营养价值更高。

闻做汤啊，花胶红枣汤，花胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）。腥味

挑选鱼胶时尽量选择腥味淡一点的，因为鱼胶腥味重的话说明年份比较新或者干燥程度不够，这种鱼胶就没有那种腥味淡的干燥性好，年份久的鱼胶好。

看形状

鱼胶的形状大小不可能每一个都一样，在购买鱼胶是如果看到鱼胶每个都形状大小不多、异不大的话就说明很可能是人工合成的，这种也不要选择。另外一般花胶表面会有一些清晰纹理，如果是的鱼胶的话，表面会比较的光滑没有明显纹路。

鱼胶的种类非常多，按照鱼的种类一般分为金钱肚、蜘蛛肚、白花胶、赤嘴鱼胶等。如果是平时吃的一般选鳘鱼胶（北不一样种类的鱼胶口味不同样，可依据每款鱼胶特性去挑选的。黄花鱼胶、马友鱼胶、鳘鱼胶炖完后口味较滑爽;而石斑鱼胶和红花胶较为耐炖，炖完口味较韧，有嚼劲;海胶），黄花胶，金龙胶等等，如果是要大补一点的，可以选择赤嘴，赤嘴包括很多种类。

挑选鱼胶一般大家都会看什么？

鳘鱼公胶中胶原蛋白含量极为丰富，有着滋阴润肺、调理血气、补血养血、活血养颜等作用。常食能够调节内分泌，治疗妇女经亏、血虚筋挛、赤白带、习惯性、产后风痉、破伤风等症。

购买鱼胶要根据自己的经济情况来选择，只选合适的。说到底鱼胶就是补充胶原蛋白，美容、护肤、补血、调理肠胃和增强免疫力等。价格高低是从不同品种鱼胶、同品种的大小、存放年份等方面体现;当然昂贵的稀有品种鱼胶的功效显著。

皮肤保养的，选择北海鱼胶或者小个头白花胶就好，白花胶效果好但贵点。北海胶比较便宜，500克就几百块，食用多。

补气血的，比如贫血、坐月子、伤口愈合，鳘鱼胶是性价比的选择。按价格高低是红哥赤嘴，本港赤嘴鳘鱼胶，印度赤水。

调理肠胃，治疗咳嗽方面的，蜘蛛肚胶，杂鱼胶，鱼胶之类。

上面按功能选择是针对一般消费者定制的，土豪的话当然金钱鳘，野生金龙胶，野生黄花鱼胶也不错。那可得打紧眼睛市面货太多。网箱养殖的金龙胶，黄花鱼胶便宜多。

挑选鱼胶，一般我们建议挑选个头体型比较完整的，纹路要清晰，肉质要比较紧密，对着强光看，肉质比较通透，鱼胶上面个别有黄油或者血丝，少量是比较正常的，不会影响到功效和口感，当然如果一个鱼胶大部分都是血丝或者黄油，就不好了。鱼胶闻起来会有淡淡的海鲜味道，但是如果闻起来是非常腥的，甚至有发臭的感觉的，那鱼胶可能就不新鲜了。而且也不要挑选那种看起来白茫茫一片的鱼胶，是经过喷处理的。好的鱼胶，炖出来的汤水是比较清的，而且非常的耐炖，通常都是炖不化的(一天时间内)。汤水不一定是要很粘嘴巴的那种，有点粘的才是的，而且陈胶汤水比新胶要更加不粘。

提醒一句：炖鱼胶一定采用温火慢炖，才可达到食3、蜘蛛胶疗和美味去腥的效果。

理由：取自原生态野生海鳗、渔民海上鲜自然干化、属上等名贵鱼胶之一、性价比、食疗效果佳、适用人群广、女士美容效果更明显。因此它是理想、明智的选择!

如作为一般的煲汤料，可选四五百元的鮸鱼花胶等或相当档次的即可。而价格昂贵几千甚至几万元的鱼胶比鳗鱼胶在外观上要大方好看，但在食疗效果上相不多，甚至比不上鳗鱼胶。这1、平底锅刷一层薄油，烧热，放进鱼胶，摊薄；中小火煎至两面金黄盛起，放凉后切成小丁；也是沿海地区孕妇和坐月时常会食用鳗鱼胶的原因。何况由于

去买花胶,我将会遇到什么问题

对冠心病、缺血性脑病、动脉硬化、高血压、老年痴呆有明显的改善作用。还能够预防记忆力衰退，消除身心疲劳，预防组织老化等。

买花胶，如果是自己吃的，就没必要选那些万元以上的货色；如水域的白花胶（白花鲈鱼）就是很名贵品种，野生的一斤要四、五万元，还分公，母价格。其他名贵花胶（如金钱鰵、金山鰵、石鰵、生开鰵肚和巴西紥胶）也要几千元一斤。

在马来、印尼一带的渔民，称它的所属鱼为ikan Tirusan，印尼俗语通常叫Terusan或Titusan，而在一带近海为生的华裔渔民大部分籍贯是潮汕或福建地区，Titu的发音刚好与潮汕话的蜘蛛非常相近，因此，其鱼胶得名“蜘蛛胶”。

买花胶要注意一下几点：

一、花胶和鱼胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。

尽量买天然野生花胶，避免「加工」货色；在湛江、珠海、印尼一带人工养殖”加工“的花胶，与天然相比，功效和价钱方面相很远。野生花胶的两条直线（气）旁，有微细的气孔；养殖花胶是没有气孔的，买的时候自己留心观察。

或者可以向售货员查询，你能提出这样的话题，售货员一般也不敢乱回答；

买花胶要全只的，要厚身，不要买破裂碎料的。

在光线照射下，花胶内里要透明乾净（叫清水花胶），如有白点或白斑纹，则处理不善。

鱼胶排名是怎么排的啊？

5、味道

鱼胶十大排名：

鱼胶种类的挑选

1、金钱鳘鱼胶

金钱鳘鱼胶在众多鱼胶中公认，号称“鱼胶”，“贵如黄金”。金钱鳘鱼胶可分为小须金钱鳘鱼胶和大须金钱鳘鱼胶两种。

2、房胶

房胶具有独特的“金钱肉”胶质，纹路像“山水纹”，其胶体背面与大须金钱较相似。因房胶产自等海域，所以房胶又被称为“金钱”。

4、白花胶

白花胶又名白奈、白莲，汕头南澳习惯称“红袄”，潮阳地区称“溪袄”。白花胶有养殖和野生之分，野生白花胶的产区则主要在一带，如印尼、泰国、、孟加拉国、印度等海域。以印尼白花胶的为出名。

5、赤嘴鳘鱼胶

赤嘴胶根据品种不同有很多种，比如湛江赤嘴，台山赤嘴，红鸡赤嘴，大耳赤嘴，金兰赤嘴，赤嘴和石肚赤嘴等等。赤嘴鱼胶在潮汕本土知名度极高，在更是备受推崇，被称为“广肚公”“鳘肚公”、“生开肚公”等等。

6、土鳖胶

土即本土的意思，早的土鳘胶产自浙江一带，土鳖胶又叫“米鱼胶”，有人将它归为赤嘴类的鱼胶，叫土鳘赤嘴。

7、北海胶

在几十年前的就有这款鱼胶，当时叫“扎胶”，因为鱼胶以前都是用麻袋一袋袋、一扎扎的，所以人喜欢叫为“扎胶”，由于扎胶以前基本都是由北海港上岸转运至各地，后来大陆逐渐改称为“北海胶”。

胶，又称“双牙胶”主要产自印度—西太平洋海域。另外竹叶胶及三捻公这些名称也是胶的别名。

9、金哪些花胶好?龙胶

金龙胶的鱼种是大黄鱼，对于老一辈鱼胶人来说，金龙胶就是我国野生大黄鱼的鱼胶，它承载了一段具有非凡意义的历史。

10、大口胶

大口胶，主要来自印尼，常在浙江地区加工取鳔。大口胶呈圆锥形，前端圆形，尾端尖形，有法令线，出水洞在法令线上，大口胶的外形特征与土鳖胶极为相似，但出水洞未及土鳖胶多。