麻辣小龙虾家常做法只需三步？

用料：小龙虾 1500g、姜 、大蒜 、干辣椒 、八角 、老抽 、料酒 

酒店麻辣小龙虾家常做法？只需三步？

酒店麻辣小龙虾家常做法？只需三步？

酒店麻辣小龙虾家常做法？只需三步？

做法步骤

步骤 1

用剪刀将小龙虾的头剪掉，去掉虾线，洗净。

步骤 2

锅内烧热油，加干辣椒蒜瓣煸香，入小龙虾、生姜，爆炒，加入适量料酒、老抽，翻炒一会。加入八角，炒出香味，加适量盐。

步骤 3

倒适量清水，以没过小龙虾为宜，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖一会。后大火收汁。

酒店麻辣小龙虾家常做法？

食材清单

油 、 小龙虾 、 豆瓣酱 、 蚝油 、 啤酒 、 葱姜蒜 、 桂皮 、 花椒 、 干辣椒 、 朝天椒 、 青椒 、 紫苏叶 、 盐 、 鸡精

烹饪步骤

1/8

准备材料

2/8

买小龙虾的时候，都可以请摊主帮忙去壳去虾线，回家用淡盐水浸泡一会，然后开始反复刷洗

3/8

下油锅。刷洗干净后，滤水，进入油锅稍微炸一下，至颜色鲜红后捞起。

4/8

炒锅内下油和豆瓣同炒出红油，加入桂皮、花椒、姜片、大蒜片、干辣椒、朝天椒，炒出香味之后倒入小龙虾翻炒均匀。

5/8

倒入半瓶啤酒，一碗清水，没过小龙虾，大火煮。

6/8

等汤汁剩一半时，倒入青椒焖一会。

7/8

等收汁不多时加入点睛之笔紫苏叶，随后放盐、鸡精、蚝油、翻炒一下，就可以出锅啦，放入葱段点缀。汁不要炒干，留一点沾着更过瘾。

首先准备以下食材：

1.准备新鲜的小龙虾二斤左右，放入盆中，倒入清水，用手拉住小龙虾的尾部，扭动两下，去掉虾线。

2.再用刷子把小龙虾的腹部刷洗干净，剪掉头部里面的黑囊，全部处理好以后，放入盆中备用。

3.生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子切成蒜末，和姜末放在一起，再放入一小把花椒，一小把红干椒和一小撮麻椒备用，准备小葱几根切成段，放入小盆里面。

食材准备好以后 我们开始下一步作：

4.起锅倒入食用油，等油温至五成热时，先把小龙虾倒入漏勺中控去水分，再下入油锅中，用勺子连续翻动，使小龙虾受热均匀。

5.开中火炸2分钟左右，即可倒入勺中控油。

6.锅内再添入少许食用油，倒入辅料炒香。

7.加入麻辣火锅料30克，开小火炒化，炒出里面的红油。

8.淋入一勺清水，再倒入一罐啤酒，去腥增香。

9.煮沸以后，倒入小龙虾，加入味极鲜10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开调料，加入辣鲜露3克，改小火盖上锅盖，煨5分钟，使小龙虾慢慢入味。

10.5分钟过后，掀开锅盖，倒入小葱段，快速翻炒几下，即可关火起锅装盘。

用料

小龙虾 4斤

香叶 5片

八角 3个

干辣椒 4个

豆瓣酱 2勺

啤酒 1瓶

大葱 半根

蒜 7瓣

龙虾调料包 1包

蚝油 1勺

糖 2勺

姜 6片

做法步骤

步骤 1

4斤活的小龙虾，用盐水泡20分钟，冲洗干净。

步骤 2

用手捏住虾头两侧，用小刷子刷干净。

步骤 3

刷干净后，剪掉两边的小腿。开始残忍的作步骤......

步骤 4

为了吃起来方便，剪掉了小腿，再刷刷。为了成品好看可以不剪。

步骤 5

用剪刀45度斜着在头部剪一下，不要剪断，边剪边向外将虾头里的黑囊拉扯出来，再将虾壳剪断。

步骤 6

去虾线：用手掐住虾尾部中间的叶片，上下活动一下，将虾线拽出来。至此，虾已处理完毕，用流水冲一下，注意别把虾头里的黄冲没了。不用担心去虾线后，虾肉会不紧实的问题，因为后期油炸时会收紧肉质，而且吃起来也方便。

步骤 7

处理完的小龙虾，依然在动…

步骤 8

起锅烧油，油炸小龙虾。是油多一点，我放的油偏少了。

步骤 9

小龙虾倒入八成热的油里大火炸30秒捞出。我把四斤龙虾一起倒进去了，太多，炸的效果不好，应该分批油炸。

步骤 10

将炸好后的小龙虾捞到盆里待用。

步骤 11

葱姜蒜辣椒，香叶，八角，花椒，再来点青麻椒，增加麻味。

步骤 12

我用的香辣龙虾调料，但是建议换成牛油麻辣火锅调料块儿，麻辣味会更正一些。

步骤 13

起锅烧油，倒入调料小火翻炒，加入豆瓣酱翻炒。

步骤 14

倒入香辣龙虾调料，此处建议换成牛油麻辣火锅调料块儿，炒出红油。

步骤 15

倒入一瓶青岛啤酒，半瓶清水，煮开。

步骤 16

将小龙虾倒入锅里，中小火煮十分钟。出锅前不用大火收汁，关火后在汤里浸泡一会儿更入味。

步骤 17

出锅，撒白芝麻，香菜段。好吃过瘾！

食材：

小龙虾，干辣椒，葱，姜，花椒，红99，郫县豆瓣酱，油，糖，老抽，小芹菜，料酒。

酒店麻辣小龙虾家的常做法:

步：准备好以上的食材，小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净整洁等待使用。

第二步：葱切段，姜切丝，小芹菜切段。

第三步：锅中倒入适量的油加热，放入备用好的小龙虾翻炒变色之后将其捞出备用。

第四步：锅中留点少许的油，放入香葱，姜，干辣椒，和花椒粒，放入红99，和郫县豆瓣酱一起翻炒均匀。

第五步：接着放入小龙虾一起翻炒，加入适量的料酒，老抽，糖（这个细节要注意，喜欢淡一点的朋友可以少放点盐）。

第六步：加入适量的水，大火烧煮入味时，等待收汁后，放点小芹菜，再翻炒均匀一会即可装盘食用。

温馨提示：

1:小龙虾头部是易积聚寄生虫的部位，所以吃的时候要去掉小龙虾头，要是煮之前将头部去掉。

2:要用刷子洗干净小龙虾身体的部位，同时小龙虾身体部位有大量的泥沙和细菌的肠线也需要清理干净。

自己做麻辣小龙虾的做法？

做这道菜需要准备以下食材：

小龙虾：1.5斤

·青葱：适量

·姜片：适量

·蒜末：适量

干辣椒：适量

·豆瓣酱：适量

酱油：适量

·盐：适量

·糖：适量

·料酒：适量

·鸡精：适量

食用油：适量

接下来就是具体的作步骤：

1.小龙虾清洗，去除头部和肠线，备用。

2.准备调料，将青葱和姜片切成细末，蒜未备用。

3.干辣椒切段备用。

4.取一个小碗，放入豆瓣酱、酱油、盐、糖、料酒、鸡精，调成酱汁，备用。

5.热锅凉油，下入小龙虾煸炒至变色捞出备用。

b.食用油烧热，放入干辣椒爆香，加入蒜末、姜末、青葱未炒出香味。

7.倒入调好的酱汁，翻炒均匀，加入小龙虾翻炒。

8.后撒上些许青葱末即可。

9.完成！

这是一份简单易学、美味可口的麻辣小龙虾做法。尝试一下吧！

A ；、、

做麻辣小龙虾的材料和步骤如下：

材料

小龙虾（1-2磅）

生姜（3片）

大葱（1根）

蒜头（5瓣）

干辣椒（10个左右）

花椒粒（适量）

料酒（1汤匙）

酱油（1汤匙）

盐（适量）

糖（适量）

米醋（1汤匙）

食用油（适量）

步骤

将小龙虾清洗干净，切掉触角和侧须，备用。

把生姜、大葱和蒜头剁碎，放入碗中备用。

干辣椒去籽，切成段备用。

热锅冷油，倒入适量的食用油，放入花椒粒煸炒出香味。

加入切好的葱姜蒜末和干辣椒继续煸炒，直到香味四溢。

倒入料酒和酱油，加少许盐和糖，翻炒均匀。

加入小龙虾，翻炒均匀，加入少量水，盖上锅盖焖煮5-8分钟至小龙虾变红。

后加入适量的米醋，翻炒均匀，出锅装盘即可。

温馨提示：做麻辣小龙虾时要注意火候，不要煮太久，否则口感不佳。除了以上材料外，您还可以添加自己喜欢的调料和蔬菜，如豆腐、土豆、豆芽等，根据个人口味调整食材比例即可。

正宗麻辣小龙虾做法？

食材：新鲜小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。辅料：香葱1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒适量，生抽3毫升，盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净，并且去掉虾线。

2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。

3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒入小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出。

4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。

5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，入下味，这样可以驱寒去腥。

6、然后入生抽，啤酒，盐，翻炒入味。稍微煮下收一下汁。

7、后装盘出锅，即可食用。

食材准备

主料：小龙虾1500g

辅料：姜、麻椒、葱、干辣椒、胡椒粉、香叶、盐、味精、油、料酒、糖、醋

做法步骤：

1、把龙虾清洗干净；

2、把锅烧热，然后倒入热水，再放进洗干净的龙虾，用盖子盖好

3、等龙虾焯成红色以后，再捞出来放着备用；

4、把麻椒取出来，姜、干辣椒、葱切好备用；

5、锅烧热，然后倒油，油热以后就放葱、辣椒、麻椒、姜爆炒出香味；

6、倒进龙虾翻炒；

7、然后往锅里倒开水；

8、接着再放盐、香叶、适量的糖和醋

9、倒料酒，然后再把盖子盖好焖一会；

10、待锅里的汤汁还剩下约一碗的时候加入胡椒粉、味精拌匀，翻炒之后即可出锅。

食材清单

龙虾 2.3斤 、 花椒 一小把 、 香叶 三片 、 桂皮 少许 、 蚝油 一大勺 、 白酒 几滴 、 大蒜 1头 、 香菜 少许 、 开水 适量 、 郫县豆瓣酱 2大勺 、 麻椒 一小把 、 生姜 1小块 、 红辣椒 一小把 、 冰糖 10克 、 八角 5颗 、 青辣椒 1个 、 金龙鱼AE纯香菜籽油 适量 、 大葱 半棵

烹饪步骤

1/12

把龙虾去虾线，用刷子刷干净，洗净控干水分；

2/12

炒锅烧热，倒入金龙鱼AE纯香菜籽油，多倒一些；

3/12

分次把龙虾炸一下，炸至龙虾变红，捞出；

4/12

把炸龙虾的油烧热，加入姜片、花椒、八角、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮煸出香味，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加白开水煮开，水至和龙虾平齐；

5/12

倒入龙虾翻炒；

6/12

加一大勺蚝油和冰糖翻炒；

7/12

出锅前加几滴白酒，加入葱段、青辣椒和香菜即可。

1、炒锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热。

2、放入干辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3、放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料。

4、放入洗净的小龙虾翻炒均匀。

5、淋入啤酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

6、看到小龙虾卷曲后，淋入清水和啤酒加盖用中火焖8分钟。

7、后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

8、后出锅摆盘。

王蒙多的麻辣小龙虾的正宗做法？

食材准备

主料：龙虾1500g

辅料：姜、麻椒、葱、干辣椒、胡椒粉、香叶、盐、味精、油、料酒、糖、醋

做法步骤：

1、把龙虾清洗干净；

2、把锅烧热，然后倒入热水，再放进洗干净的龙虾，用盖子盖好；

3、等龙虾焯成红色以后，再捞出来放着备用；

4、把麻椒取出来，姜、干辣椒、葱切好备用；

5、锅烧热，然后倒油，油热以后就放葱、辣椒、麻椒、姜爆炒出香味；

6、倒进龙虾翻炒；

7、然后往锅里倒开水；

8、接着再放盐、香叶、适量的糖和醋

9、倒料酒，然后再把盖子盖好焖一会；

10、待锅里的汤汁还剩下约一碗的时候加入胡椒粉、味精拌匀，翻炒之后即可出锅。

小龙虾，干辣椒，葱，姜，花椒，红99，郫县豆瓣酱，油，糖，老抽，小芹菜，料酒。

麻辣小龙虾家的常做法:

步：准备好以上的食材，小龙虾去头和虾肠，用小牙刷把虾刷干净整洁等待使用。

第二步：葱切段，姜切丝，小芹菜切段。

第三步：锅中倒入适量的油加热，放入备用好的小龙虾翻炒变色之后将其捞出备用。

第四步：锅中留点少许的油，放入香葱，姜，干辣椒，和花椒粒，放入红99，和郫县豆瓣酱一起翻炒均匀。

第五步：接着放入小龙虾一起翻炒，加入适量的料酒，老抽，糖（这个细节要注意，喜欢淡一点的朋友可以少放点盐）。

第六步：加入适量的水，大火烧煮入味时，等待收汁后，放点小芹菜，再翻炒均匀一会即可装盘食用。

食材：新鲜小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升。辅料：香葱1根，姜片20克，蒜片20克，油10毫升，花椒5克，干辣椒适量，生抽3毫升，盐3克。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净，并且去掉虾线。

2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片。

3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒入小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出。

4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g，小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀。

5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀，入下味，这样可以驱寒去腥。

6、然后入生抽，啤酒，盐，翻炒入味。稍微煮下收一下汁。

7、后装盘出锅，即可食用。

甜城小向麻辣小龙虾做法？

食材清单

小龙虾尾 500克 、 食用油 适量 、 葱 1段 、 姜片 6片 、 干辣椒 6个 、 花椒 50粒 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 啤酒 1听 、 老抽 半勺

烹饪步骤

1/3

干辣椒，姜片，花椒加麻椒放入热油中爆香，倒入洗净的龙虾尾。加入1听啤酒将龙虾尾灌醉。别忘了放盐和生抽老抽。生抽调鲜老抽调色。

2/3

开锅时候别闲着，切葱花，蒜末，香菜段。待用！

后一步

收汁放入刚才切好的三样！出锅！

主料

小龙虾1500克

辅料

郫县豆瓣酱2汤匙，老抽30克，生抽50克，黄酒50克，花椒4克，干辣椒少许，葱花少许，生姜片10克，蒜瓣10克，油50克

步骤1

先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止

步骤2

把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了

步骤3

再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净

步骤4

备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）

步骤5

热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀

步骤6

把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替

步骤7

加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火

步骤8

烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。