关于炖羊肉都需要哪些调料，炖牛肉都需要哪些调料这个很多人还不知道，今天小蚪来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
炖羊肉都需要哪些调料 炖牛肉都需要哪些调料
炖羊肉都需要哪些调料 炖牛肉都需要哪些调料
1、羊有益气补虚，滋阴补血的作用，是我们冬季经常食用的一种食材，我们在制作羊肉的过程当中，必须放的调料肯定是有盐，这个是增加咸味的，会放一些生抽或者蚝油，增加它的鲜香味道，我们会稍微放一点胡萝卜和洋葱，去除住它的一些腥味。
2、 那我们炖羊肉呢，首先应该将羊肉焯水，去除它的血水，之后在锅里面少发一点油，可以下一点胡萝卜、葱、姜和一些香料，比如八角5、山、小茴香、干辣椒等等，放入香料之后呢，我们将焯好水的羊肉放入锅中煸炒略微出香味，之后我们可以放一些白酒或者料酒去除它的腥味，加入开水，小火焖炖两个小时。
3、羊3、待肉汤清透后，放入调料，少量料酒，大火煮30分钟；肉比较酥烂了之后呢，我们大火直接收汁再加入盐、少许的白糖、蚝油、生抽等等可以提一些鲜味，我们将它收汁完成至汤汁比较浓稠之后呢，这锅羊肉就已经炖好了。
4、那我们在制作羊肉的时候呢，如果说你觉得羊肉的腥膻味比较大的话，可以稍微多放一些吸附性比较强的一些配料，比如胡萝卜、洋葱、陈皮、包括花椒、八角等等，但是我们在使用香料的时候，切记香料的比例不要太多。
5、我们放香料的目的是去除羊肉的膻味增加羊肉的香味，但是呢我们尽量不要让香清炖羊肉的做法料的味道去遮盖住羊肉本身的鲜香的气味，这样子做出来的羊肉才比较好吃。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。