手工捞面条实体店赚钱吗手工捞面条怎么做好吃

想在村里摆摊卖鲜面条，不知道和面的水和面的比例是多少？

在做的过程中，可以放入一些西红柿、鸡蛋等，营养更丰富，更容易被吸收。要注意，在做时，放油进去时，锅里一定要没有水，这样才不会被烫到。然后在放盐的时候，如果担心放错，可以少放一些。如果味道淡了，再适当添加，不要一次性加太多。也可以放些白糖、老抽去调节味道，口感会更好。

没称过只是感觉面稍微硬点，用压面机，和面机，案板，面，淀粉或玉米面（卖的话再加拉面剂）劲道有弹性，自己吃的话（加鸡蛋和盐）劲道有弹性。面条压出来后撒上淀粉（或玉米面）防止面条在沾起来

一斤高筋粉3.5至4两水,硬入水,软入粉.用具.和面机,压面机带切面条的梳.5）面条成熟后的状态是发透亮的，然后立刻捞出，放入我们调好的料汁碗中，再给碗中加入适量的面汤，然后搅拌均匀即可食用。

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3、煮制时2）香菜和香葱清洗干净，切末放入大碗中，调入盐、胡椒粉、鸡粉、生抽、香油、蚝油、香醋、芝麻红油备用。间不同

现在饭店都是先烧一锅鸡汤面条下好后直接放入其中就行了

什么是手工面条

【食材】

1. 手工面条。冷水和面，面用普通面粉就好，不要用高筋粉，因为初学者无法把握和面时候水、面的比例，高筋粉一旦和硬了会十分难擀。为了给面上筋需要在面里打两个全蛋，撒一小撮精盐，和好后醒20分钟，再揉面，接着醒40分钟，接着揉，然后再醒20分钟。由于手工和面力度无法达到机器和面的紧实度，所以必须依靠蛋、盐还有反复醒面揉面来提高筋度，这样的面和出来有嚼劲，不粘牙，久煮不烂，擀面的时候不粘擀面杖和面板。如果面和得比较多可以分几等分分别擀，在擀面前要一次揉面，擀面的时候擀成两毫米左右的椭圆面片即可，圆的不好切条，做开水，把切条的面像拉面一样用手揪住两头，在面板上上下弹几下，每一条都要这么做，所以手要快，这点比较考验功力，面就更长更薄，下到沸水煮熟捞出过凉水。我们家比较爱吃宽的，所以切条时候切的宽，宽窄也是个人的饮食习惯决定。。

2. 卤子看自己的喜好调就好，想吃什么放什么，我习惯在里面放咸虾仁，用油和葱姜末爆香再放其他蔬菜或水发干货，因为这样不需要放太多盐就会让卤子很鲜

1）和面，春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右，夏季放60克左右。冬季放30－40克，食盐先溶解成盐水后

再和进面中。和面时，不能和得过硬或过软，要反复用力揉和。直至不粘手，不粘盆为止。

2）醒面，将和好的面进行放置20分钟；

3）盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成直径3厘米左右的圆形长条。连续划割，中途不能停断，随之用手来回反复捻搓成直径1－2厘米的圆条。再将其层层盘入盆中，接着放入食油（每公斤放10克），以防条与条之间相互粘边。切不可用面粉替代食油，否则挂面会显得粗糙。

4）绕条，把两根65厘米长、一指粗的竹扦固定好。将盘好的面交不像做馒头和包子的时候，它们所揉的面团是需要发酵的，用面粉做面条的时候是不需要发酵的。如果做面条使用的面粉发酵了，就容易使面条失去韧性，从而会使面条吃起来没有什么筋道感。叉地缠绕在竹扦上。至竹扦绕满为止。扦与扦之间的距离为35厘米。绕条时用力要均匀。自然有序，一气绕成。一般情况下，1分钟可绕满两根竹扦。每两根竹扦可绕面条3公斤左右。

5)二次醒面，将绕好得面放入发酵槽中，进行发酵，一般为30分钟。温度较低，可延长到50分钟；温度高则20分钟即可。

6)拉条，拉制时要平均用力向外慢慢伸张，拉到80厘米左右时；

7)三次醒面，将拉至80里面的面双起，再次放入发酵槽中，一般为30分钟；

8)上杆，将面条从发酵槽中取出，放置高为2米的架子上；

9)二次拉长，将面从架子上垂直下拉至1.80米长，进行晾晒；

10）下杆，将晾干的空心面取下；11）包装，根据要的规格进行裁切，包装；

干溜重庆小面有实体店吗干溜老板是谁

3.将适量拌好的面放入碗中，放入芥蓝，倒入蚝油，点缀虾和小红辣椒即可。

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干溜工艺比普通包装面贵上好几倍，酸辣粉全是手工粉，为了照顾更多人的口感，小面调料包含麻辣包和五香包，麻辣包又分三个辣度，正是对产品细节的苛求，李俊熹的小面迅速打开市场，但由于成本高高在上，现在没办法谈赢利，不过他说无所谓，“这是长期事业，先做好产品，让更多的人喜欢上重庆的小面和酸辣粉。”

干溜老板是谁

李俊熹

一碗小面，点点葱花，香飘四溢，成为重庆人的共同念想。李俊熹现在也在卖小面，不过是在微信上销售，“干溜”正是他所创业的品牌。

“我们找到了外地人吃面的痛点。”李俊熹说，重庆小面好吃，因为面店用的是水面，弹性好，吃起来很Q,但如果不是去面店，就只能用挂面，QQ弹弹的口感不复存在。有没有一种工艺，可以让干面吃出水面的口感？经历一年多的产品研发，李俊熹推出了解决痛点的产品——干溜。

干溜大获成功后，李俊熹最近又推出了酸辣粉，林更新、马天宇、飞飞哥等几十位大小明星都发朋友圈，为他的产品壮威助阵，热闹场景的背后，也让人有些担心，吃碗小面和酸辣粉，在重庆不过都是几块钱的花销，动辄上百元的礼盒装，究竟能吸引多少人持续消费？

干溜小面食用方法

步

在碗中加入调味酱油、花生包、芝麻酱包、榨菜包、

第二步来一些辣椒和三、二瓣蒜，就着吃一定可美。

面条放入沸水中煮2分钟左右，沥干水分后捞出

放入碗中搅拌；

第三步

一碗垂涎三尺的干溜要边吃边搅拌，溜的停不下来。

温馨提示

根据个人喜好DIY添加葱末、蒜末、青菜以及其它您的创意，口味偏重的朋友可适当再次添加醋、酱油、盐等调味。

手工面条晒干后为什么会碎？

因为不清楚你是具体怎么制作的面条所以我就把能导致面条下入锅中碎的情况都说一下。主要有以下几种原因。

种因素；面粉的选择

最常见的因素，面粉的选择，为什么要说是面粉的选择呢，因为如果是用的家里的普通面出来的手工面条，因为其筋度不高，所以在下入锅中很容易出现碎条的情况，制作面条无论是手工面条还是机器面，选用高筋面粉，高筋面粉就是蛋白质含量在12.0以上的面粉，因为高筋面粉其筋度高，筋度高就意味着面条柔韧性好，柔韧性好的面条就不易断裂。

第二种因素；盐的添加量

如果你选用的是高筋面粉，但是下到锅里依旧断裂的话，那就说明你在制作面条的过程中盐的添加量有问题，或者是你根本没有放盐，制作面条加盐跟选择高筋面粉一样重要，盐是筋碱是骨，面粉里适当添加食用盐能有效的增加面粉的筋度，如果只是单单的选择高筋面粉，普通的高筋面粉还是达不到要求的，尤其是在气温比较高的地区，文章结尾我会给出一个和面的配方比例，你可以去看一下。

第三种；碱的添加量

如果是对面食制作有一定了解的大概都知道面条里放碱，但是大家都知道放碱，却不知道碱的作用，还有就是碱的添加量，我估计肯定在众多回答你问题的文章里也提到碱的添加，肯定有人会教你放碱或者放个鸡蛋之类的，但是大多数人都知道放鸡蛋，但是却不知道为什么，其实很简单，因为鸡蛋里的蛋清，也就是鸡蛋白属于碱性食物，而做面条放碱的作用就是保条，保条是我们的专业术语，意思就是说如果面条爱断或者碎就可以适当的放些碱，能够缓解这中面条断或者碎的情况。

但是有一点，制作面条的碱的用量，如果和面时候放入的碱太多，面条下入锅内也会断，为什么呢，因为碱放多了面就会发硬，而硬的面条就会发脆，这样脆的面条如果下入沸水锅中很容易被沸腾的水炊断的。

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第四种；煮制方法

个人认为，个人家制作面条容易碎的最主要的原因就是这第四点，为什么这么说呢，因为很多家庭里制作面条，在下入面条的时候尝尝会用筷子去拨动面条，如果是有这样的作，那么面条肯定会碎的，因为面条在没有煮熟的情况下你去拨动他很容易断，因为下入锅内的面条在时间是没有熟的，当接触到水的那一刻，面被泡软了，此时如果搅动面条肯定断。

第五种；煮制器具

这一点因素也是较为常见的，第五种分为两种情况，种就是煮面的锅太小，而且锅面太窄，记住煮面条的锅水面要宽，并且煮面的锅要有一定的深度，为什么有这两点要求呢，因为如果锅太小，一次性煮大量的面条，很有可能面条下入锅内的时候，锅内的水温骤降，这样就不是在煮面条了而是在泡面条，经过泡锅的面条其筋度和硬度都会大大的下降，这样的面条最容易断。

第二种就是，煮面的燃气灶火力不够，火力不够出现的情况跟上面说的一样，也是面条下入锅内，水温发生变化，原理同上，煮制面条一定要保证面条下入锅内的时候，锅内的水依旧保持沸腾的状态，这样才能够保证面条的口感，这样制作的面条也不会出现任何【总结】：要解决手擀面下锅容易断，首先需要把面条面揉至面筋成形，这样擀出来的面条才是一个整体，不容易断。其次煮面条的水量要足够，水量大约是三分之二，面条三分之一。开水下锅煮面条，放入面条后用筷子慢慢推动面条，让面条在锅中旋转，这样可以避免糊锅。切面条的刀要锋利，不能在切面条时就把面条压变形。问题，

兰州拉面和面配方；

高筋面粉50当然不得不说重头戏手工捞面，直接就锅捞的面香四溢，吃起来酣畅淋漓；热水捞的不失绵软，吃起来弹性十足；冷拔的筋道爽口，吃起来风卷残云。一海碗下去，吃出个通身透汗，再来碗面汤，老家人叫原汤化原食，实在是个痛快。其时，这一捞一抖一装碗瞬间的口味变化，何尝不是完成了这面的华丽转化，随从味蕾的更新变化于每一个细节，才是成就美食的关键。一碗好的捞面的味道不同还来于不同的浇头，浇头类似盖浇饭的盖头，是手工捞面锦上的花，使一碗素面焕发出万千生机，根达菜熬粉条热烈，西红柿炒鸡蛋家常，豆角炒茄子香浓，还有臊子类似豫菜中的大锅烩菜，各样搭配，荤素不一，色彩迥异，然而为这一碗面提味的永远是心灵之约。0克

盐4克

蓬灰水10克

凉水245克

家庭版盐碱面配方；

高筋面粉500克

盐4克

碱1克

凉水克

本人主页有非常详细的拉面制作教程，从和面到拉面都有分解教学教程，有兴趣的朋友可以去看一下，用上面的配方加上我的视频教程，在家你也能做出拉面来。如果有喜欢面食制作或者喜欢吃拉面的可以关注我一下。

以上就是我的回答，因为没看到你具体是怎么制作面条的，所以只能给出一些可能导致面条碎的因素，具体是哪种原因还要自己结合我说的因素去找原因。

注；创作不易，希望看到这里的朋友能动动你发财的小手点赞支持一下，谢谢支持

手擀面要想劲道，吃了弹牙，和面有技巧，面粉选择中筋以上的面粉，冷水和面。配比2个面粉一个鸡蛋，10克食盐，2克食用碱，加凉水和成稍硬的面团。

面醒半小时，再揉一次光滑的面团，准备生粉作扑面，擀开，

卷起，抽出擀杖，用擀杖压匀耘，

面条沸水下锅，煮熟点下凉水捞起，配上自己爱吃的各种稍子就成一碗滑润，劲道的手擀面了。

大家好我是老王，自己做的手擀面条，下锅里就碎了怎么回事？出现这种情况的原因主要有以下几个方面，个就是面条面没有和好，这个是自制手擀面容易断的最主要原因。第二个就是煮面条时水太少。第三个就是下锅后搅动时间太早，或者搅动的幅度太大。

====自制手擀面家常版====

【准备食材】：高筋富强粉，鸡蛋，盐，水。

【制作方法】：1.先把面粉和盐放在一起搅拌均匀，在面粉中挖一个小坑，打入鸡蛋在倒入适量的水，，先把鸡蛋和水用手抓匀，在和成面团。面团要稍微和的硬一点，揉至没有干面粉颗粒即可，盖上湿毛巾饧面20分钟。再把面团揉至表面光滑。如果面团较硬就在饧30分钟，在揉一遍。

2.把饧好的面团擀开，擀成0.5厘米左右厚度的薄片，多撒一些干面粉，把面团擀开后用擀面棍卷起来，卷在擀面棍上的面团更加容易擀开，擀的时候两手从中间向两端用力推，这样擀出来的面团厚度才够均匀。擀好的面团上撒上一层干面粉，或者撒上一层细玉米面。

3.把面团从两端卷向中间，卷成两个圆柱形，用刀切成0.5厘米左右宽度的薄片，用手捏住两个圆柱形的中间，把面条抖散。锅中加入清水烧开，放入切好的面条，用筷子确认一下底部是否有粘锅的情况发生，用筷子推动面条旋转，不要在锅里来回搅动。让水带着面条旋转，煮熟即可。

【小提示】：手擀面是非常有劲道的面条，为了增加面条的韧劲，可以在和面时加入鸡蛋或者食盐，也可以两者同时放入，如果是制作打卤面盐要少放，因为面条卤很咸，或者把盐去掉，只放鸡蛋就可以了。切面条时一定要用比较锋利的刀，用钝刀会让面条变形，更容易折断。

确山捞面条哪家做的好吃

第二步：然后我们在砧板上撒一层面粉，把揉捏好的面团用擀面杖擀成8㎜厚度的薄饼。

确山县豫味佳面条部。确（3）做配料卤汁山县豫味佳面条部成立于2016年11月04日，注册地位于确山县三里河，法定代表人为牛松。经营范围包括手工面条、烩面坯加工销售等。该店的捞面条，筋道美味，满口留香，非常好吃，居民可前往查询。

做手工面条需要发酵吗

我一个人吃饭的时候最喜欢这个“捞面”。

手工面条其实是不需要发酵的，只有馒头和包子在揉面团的时候是需要发酵，手工面条在制作的时候加入一些盐就可以了，那么做手工面条需要1.蒜苔、西红柿洗净切好，葱切葱花，大蒜拍碎，用醋和食用盐调汁备用，鸡蛋搅散。发酵吗？

做手工面条需要发酵吗

要想做出来的手擀面筋道好吃，就需要在做面条使用的面粉里加入适量的食盐、1~2鸡蛋，然后再加入适量的清水，再来将面和均匀。不停的用力的揉面，使面不粘手，然后让面团醒个15~30分钟。就用擀面棍擀面，在擀面的时候偶尔撒点淀粉(淀粉比干面粉吃起来更滑更有味)，并且需要用力的碾压，使其均匀。擀好面皮，将其切条后就可以下着吃了。

面条是否筋道，主要在于面条的擀面部分。在擀面的时候，需要两面都进行擀、进行推压。在擀面的过程中，可以使面皮转圈式的擀面，使面皮厚度均匀。另外，在开始准备揉面的时候，所加入的水不要一次加的太多，要慢慢的加入，可以先加一点点，揉一会儿，再加一点，面粉和水的比例需要掌握好，这样才能使面团揉起来简单、面条吃起来筋道。

别以为我们平时所吃的水煮面就只能水煮面食用了，其实它也是可以炒着食用的。有可能你会疑问，这种干的面条都没熟，炒着炒着会不会之间炒成干粉了，我们平时所吃的炒面，炒之前，它们都是熟的。当然了，这些面条，在炒之前，是需要做一些准备工作的。

将购买回家的干面条，我们还是需要先将它们煮熟，然后立刻放入冷水中，可以帮助使其冷却，然后再捞起来沥干装在碗中。将锅烧热后，进行滑油，这样可以避免之后炒面的时候粘锅;如果想吃鸡蛋，可以打个鸡蛋进去，或者是加入自己想吃的肉丝，加入香葱、大蒜、洋葱、白菜丝等辅助食品进行翻炒，之后加入适量的生抽，加入过水冷却了的面条，翻炒片刻，就可以加入食盐、味精、辣椒等调味品，再翻炒一会儿就好了。

蒜薹捞面条怎么做

做之前，要准备好材料，适量的猪肉、挂面，辅料八角、姜、生抽等。然后把蒜薹洗干净，把它的尾部去掉，切成适当的大小，是段状。再将猪肉洗净，放入开水里烫一下，去掉它的血水，再把它切成块状，切小一些，会更容易熟。然后用些调料，生抽去腌一下，大概要10分钟，就可以很好地入味了。再把其它辅料都洗干净，切小、剁碎。

然后就可以放油进锅里炒了，先把调料放进去，有香味出来的时候，再把一些猪肉放进去，翻炒均匀，当它变色的时候，加点老抽，翻炒几分钟。半熟时，加适量的水进去，大火煮开后转小火，大概煮三分钟。加点鸡粉就可以关火盛出来了。

然后放些水进另外一个干净的锅里，煮开后，把挂面放进去，熟了后，把它捞出来，用凉水过一下，然后沥干水分，放在碗里。再将炒好的蒜薹、猪肉放进去，搅拌均匀就可以吃了，非常美味，很香，营养也很丰富。经常吃，对身体很好，可以让人的体质更好，做法也很简单，一些新手也很容易就能学会。

它外表非常绿，口感很脆;是一种温性的东西，可以补血、活血，还能预防便秘、消炎等。一些经常拉肚子的人，适当吃一些，有很好的缓解作用。对肝也很好，体质虚弱的人吃一些，会变得更强壮。它里面还有很多蛋白质和膳食纤维，可以满足人日常所需要的一些营养成分，可以让人的抵抗力更好。热量也很低，非常适合减肥的时候吃，可以让人的身材更苗条。还能降低血压，去掉体内更多的毒素，修复一些不好的细胞，缓解抑郁的症状。还能预防很多癌症，比如胃癌。但要注意，它是不能和蜂蜜一起吃的，对肾不好。一些肠胃不好的人，不要吃，对眼睛不好，还会损害肝。

怎么做手工面？

面粉、鸡蛋、玉米淀粉、食盐、竹笋、雪菜、胡萝卜、茭白、猪肉、豆腐干。

【制作手工面】

1. 食盐放入水中化开，加入面粉中搅拌均匀。

和面的时候添加少许盐，不仅能缩短发酵时间，还能让成品更松软。一般来说，基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等，具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。

手工制作面条时，和面的用水量较多，大约是面粉量的45%，而机器制作面条，用水量较少，大约是面粉量的25%。设在夏天进行基本发酵，那么在室温比较高的情况下，面团内部的酵母繁殖和活跃性就会更强，基本发酵的速度会很快。而如果是在冬天，温度低，面团的基本发酵就会比较慢。

室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖、蜂蜜等，就可以缩短发面的时间。在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

2. 加入4个鸡蛋，搅拌均匀。一般来说1斤面粉加入1个鸡蛋即可。

面粉里加入鸡蛋有两大好处，是增加面条的营养价值，鸡蛋是一种非常有营养的食物。将鸡蛋，打在面粉当中制作出来的，可以使面条更具有营养价值。起到均衡营养的作用。第二是可以提升食物的口感，使做好的面条更加筋道爽滑。

3. 加入适量的清水，开始和面，把面粉揉搓成团。

和面的质量标准：，是匀、透、不夹粉粒。第二，是符合面团性质要求。第三，是和得干净，和完以后，手不粘面，面不粘缸（盆、案）。面团达成这个标准后，就可以算大功告成了。

4. 面团揉好后，盖上一层纱布，面团静置于阴凉处醒面。

醒面是为了使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。醒面过程中盖上纱布，是为了防止面团中的水分蒸发风干。蛋白颗粒形成的面筋就会发硬，制作出的面条就会失去Q弹嚼劲。

5. 继续揉搓面团，可拌面其实很简单，面粉适量按比例分配，黄瓜1个，杏鲍菇半个，尖椒(罗丝椒)1个，蛋3个，胡萝卜半个，麻酱蒜适量，盐醋鸡精生抽适量，白糖适量以在手上抹上少许玉米淀粉，之后用擀面杖擀成厚度大约1~2毫米的面皮。

6.面皮上下交叠，成为大约10厘米宽的面饼。用刀把面饼切成细丝，面条就做好了。

擀好的面皮是圆形的，我们把它按照一定的宽度，大约10厘米，叠起来即可。叠起来后再用菜刀切丝，这样更方便面条切丝，而面条长度也能得到保证。

手工面条的制作方法以及配方

用凉水和面，这样制作的手工面条，比较劲道，吃起来比较有嚼劲，也比较好吃。

手工面条的制作方法以及配方

干溜重庆小面目前在网上挺火的，各大明星都在，这到底是一个什么口感的重庆小面呢？据说吃过的朋友们都说好吃。那么，干溜重庆小面有实体店吗？老板是谁？让我们一起来看看吧！

【食材准备】：高筋面粉克，玉米淀粉30克。

【辅料准备】：胡萝卜、黄瓜各一个，葱花少许，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少许，适量的蚝油，盐，鸡精，陈醋即可。

步：首先我们准备一个大一点的碗，加入高筋面粉、玉米淀粉、2克盐，均匀搅拌30秒后，用35°的温水和面，搅拌成絮状之后揉捏成面团。

第三步：随后我们把整张面饼切成方格状。

第四步：准备一个平底盘，在底部刷上一层食用油，然后把所有方格状的面饼铺在一个平底盘中，在面饼表面刷上一层食用油，盖上一层保鲜膜，放在冰箱静置醒发俩小时以上。在这里我们需要说明的是，一般面饼静置的时间越长，拉出来的面条就越筋道。所以笔者建议，隔天晚上做好，早晨起来就可以拉面了。

第五步：把醒发好的小面块取出，两手捏两端，按照平时拉拉面的次序，一边上下甩动，一边往两边拉扯，直至形成原来面块六倍以上的长度即可。

第六步：锅中准备300ml的沸水，把拉好的面条放入锅中，水煮4分钟，捞出过凉水，控干装碗。

第七步：因为今天笔者做的是油泼辣子凉拌面，所以我们在装有面条的碗中加入辣椒面，白芝麻，葱花，蒜末，用15ml八成油温滚油浇淋，适当搅拌后加入少许的蚝油，盐，鸡精，陈醋，黄瓜丝，胡萝卜丝，均匀搅拌即可食用。

一定要进行一次的揉面才行，主要是在擀面的时候，我们需要把面擀成两毫米左右的椭圆面片，然后就可以做开水，把切好的面拉长，然后下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水。

意面酱如何做

材料

平时自己在家中制作意面酱时，需要准备西红柿500克，洋葱20克，胡椒粉和海盐各适量，大蒜两三瓣，另外罗勒叶与牛至叶都要适量准备一些。

做法步骤

1、把准备好的西红柿要用清水洗净，然后去掉蒂，把它的表皮全部去干净，剁成碎末，把洋葱也磨成碎末，大蒜去掉外皮以后剁成蒜末备用。

2、把炒锅加热烧干，然后放入适量的橄榄油，放入磨碎以后的洋葱末和蒜末炒制，炒香以后，放入准备好的胡椒粉。

3、闻到胡椒粉的香味以后，再加入剁碎以后的西红柿，用锅铲快速翻炒，随后放入罗勒叶和牛至叶一起炒制，放入适量的食用盐，等锅中的酱汁变得浓稠以后直接关火，这时意面酱也就炒制成功了。

平时大家购买的意面酱不论是袋状还是罐装都有一定的保质期，过期以后不能食用。另外打开包装以后的意面酱会很快变质，在短时间内吃完，而且一次吃不完时，一定记得把它存入冰箱。

手工面条的做法

捞面条，做法太多了，各种各样的配菜都可以做捞面条。

手工面条对大家来说是比较熟悉的，这是很多人每天都会去吃的一种主食了，我们把手工面条作为主食吃是不错的选择，特别是对我们健康来说是有好处的，所以说手工面条对很多人来说都是爱吃的，那么具体手工面条怎么样，一起跟着来看看吧。

手工面条的做法

而且在手工和面力度上，实际上是无法达到机器和面紧实度的，所以说我们必须要依靠蛋、盐，然后我们反复的去醒面揉面，这样是可以起到提高筋度的功效，而且对这样的面来说，在和出来之后就有嚼劲了，而且也是不粘牙的，同时久煮不烂，而且在擀面的时候，我们是要注意，不能粘擀面杖和面板才行。

同时我们在擀面前要注意，一定要进1）把高筋面粉放入容器中，加入盐和食用碱搅拌均匀，然后慢慢倒入凉水用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个偏硬的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，然后在用力把它揉制成一个光滑细腻的面团，再次封上保鲜膜醒面30分钟即可。行一次的揉面才行，主要是在擀面的时候，我们需要把面擀成两毫米左右的椭圆面片，然后就可以做开水，把切好的面拉长，然后下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水。

面条筋道的配方

想要让面条更筋道，需要我们调整好面粉与水的比例才行，一般来说是二比一，然后在和面的时候，水是一定要慢慢的倒入到面盆中才行，同时我们一定要边倒水的同时，边把面团搅打大成小的面穗才行。而且对面穗来说，含水量也要通过用手来进行感受，一般来说我们抓上一把面穗，然后用力的攥紧，如果发现可以成团，同时也不散不粘手的时候，那么就比较的合适了。然后我们要把面穗揉成团，之后我们就可以经过饧面的过程了，而对于饧面来说，主要是为了让面粉与水分能够充分的进行融合，这样才可以让面条更筋道。

想要制作出美味的手工面条来吃，那么选择用小麦粉是比较好的选择，也就是用小麦来磨出来的一种粉了，而且实际上还可以按照面粉中蛋白质含量的多少来进行区分，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉这几种。而在做面条的时候，一般使用中筋粉会比较好。

手工面条的营养价值

手工面条的营养价值还是非常丰富的，首先手工面条中是有大量的铜元素存在的，同时大家吃手工面条还可以起到促进健康的功效，特别是可以利用吃手工面条的方法来帮助我们促进头发健康，可以起到养发的功效。

同时对于手工面条来说，还可以起到养胃的功效，特别是对于胃部存在消化不良问题的朋友们来说，选择吃手工面条是不错的选择，而且手工面条也是比较容易吸收和消化的，所以手工面条是很适合帮助我们养胃的食物。

手擀面的做法是比较多的，而且手擀面的味道也的确很不错，制作出美味筋道的手擀面，对补充人体所需要的营养物质是有好处的，在制作手擀面的时候，一定要多次和面才行。

拉面和面的正确配方

想要让拉面的味道好，我们需要学会和面的方法，首先要将面粉和盐面一起放入到面盆中，然后一手倒水的同时，还要进行和面，然后让面粉与水全部的掺合，之后再揉光成团就可以了。

吃手工面条的好处

吃手工面条对我们健康是有好处的，首先手工面条中的营养价值是非常丰富的，其中是有大量的脂肪、蛋白质以及碳水化合物的存在，同时大家吃手擀面还可以发现，对补充热量也有意义，吃手工面条的时候还能够起到补充人体能量的功效，对我们健康是有好处的，同时手工面条的饱腹感是非常强的，可以起到帮助我们减肥瘦身的功效。

实际上手工面条的口感还是非常好的，不过因为使用的小麦粉是不同的，这样就导致手工面条的味道和口感也会存在区别，所以说我们应该对手工面条有所了解，大家是比较爱吃筋道的手工面条，这样的其中是有大量的蛋白质存在，所以说吃手工面条的时候就可以起到补充人体所需要营养物质的功效，同时还可以吃手工面条来帮助增强身体免疫力。

吃手工面条的时候往往是会选择喝些面汤的，所以说手工面条成为了很多人都爱吃的，主要是因为手工面条属于一种淀粉非常多的食物，在煮的过程中，这时候手工面条表面的淀粉是会散落到汤中的，这时候就可以把淀粉颗粒分解成糊精了，而这是能起到促进我们消化的功效。同时手工面条的面汤中是含有大量的消化酶存在，所以说我们在煮手工面条的过程中，实际上是不会被破坏的，所以说手工面条是可以帮助我们促进消化的。所以吃手工面条的时候再选择喝些面汤，可以帮助我们减少积食的问题。

上面介绍了有关手工面条的一些情况，现在很多人都爱吃面食，而手工面条就是我们应该经常吃的一种主食，大家可以利用吃手工面条的方法来帮助补充营养物质，不过大家吃手工面条需要注意，一定要掌握和面的方法才行。