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卤菜素菜如何卖赚钱快(卤菜素菜如何卖赚钱快呢)
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1、- 用盐调一下咸淡味，皮蛋煮至鸡胗用筷子可以轻松穿透即可关火。
2、我们拿卤猪头为例，一百斤猪头肉700元，煤气70元（每罐90元，基本三天一罐），大料包10元（后面再卤不用大料，只需要往老汤里加点其他料继续卤），摊位费10元，油费杂七杂八费用50元。
3、合计870元。
4、算算利润：一百斤卤出来就是75斤，按前五十斤23元/斤，后25斤20元/斤，营业额合计1650元。
5、利润等于营业额减去成本是780元。
6、夏天的时候，卤菜凉，夏天吃的比较多。
7、- 鸡爪和鸡胗清洗干净。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。