梭子蟹黄是黑色的是怎么回事梭子蟹发黑是什么情况

梭子蟹黄是黑色的，可能有以下原因，，加热时间不够，梭子蟹没有完全被蒸熟，第二，可能是蟹胃膨胀后的黑色胶状物看起来比较多，第三，母梭子蟹处于待产状态，交配后产生的黑色物质。

梭子蟹黄是黑色的是怎么回事

如果是由于以上原因导致梭子蟹黄是黑色，这些都属于正常现象，将黑色物质清除后便可以正常食用。

如果蒸熟的梭子蟹黄不仅是黑色，而且蟹体还散发出异味，蟹腿肉软软的，说明蟹黄变黑是由于细菌、微生物滋生导致的，此时梭子蟹已经变质，不宜食用。

一般情况下，蒸梭子蟹时，锅里的水开后大概需要蒸15至20分钟左右，才能将蟹黄完全蒸熟，如果是比较大的梭子蟹，需要适当延长蒸的时间。

不成熟。如果螃蟹的颜色在中间是黑色，而外围是橙色，则通常是因为螃蟹煮得不好。此时，继续将其放回锅中，再蒸1或2分钟，这样蟹子将变成诱人的橙红色。

蟹胃胀起。螃蟹的肚子在大闸蟹的后壳顶部。它是一个三角形的囊肿，里面有很多淤泥和污垢，不能食用。如果螃蟹在其一生中吃了很多食物，它的胃就会肿胀。蒸熟后，看起来会有很大的黑色团块。实际上，只要去除蟹的胃，就可以正常食用。

吃螃蟹注意事项

螃蟹不能跟柿子一起吃。柿子里面很有丰富的维生素C，蟹肉里面含有丰富的蛋白质，如果维生素C和蛋白质相遇之后，很容易就形成了蛋白质的沉淀，而且还会形成蛋白质的结块儿，如果不注意的话，时间长的话就会导致胃结石，是非常危险的。

手脚冰凉的人要少吃螃蟹。螃蟹属于是寒性的食物，如果一人手脚冰凉，说明这个人就是寒性的体质，特别是对于女人来说。所以，这样的人群在吃螃蟹的时候是一定要注意。