小火锅怎么做酒吧生意赚钱酒吧式火锅装修风格

想开家小火锅店

分餐火锅是现下比较流行的用餐方式

现在普遍用电磁炉，与酒精相比有两大优势，一：比较干净，易于打理。

二：高成本带来的感。

不建议用那种矮矮的桌子，火锅和日式饭菜的进食量不一样，对进餐舒适度要求很高，你想你在吃火锅吃出一身汗后还可能憋屈在那么小的环境中么。

分餐火锅那就应该是红汤火锅，注意汤料加工，味道好坏都在汤料里了，如果你有汤料技术还好，没有9 、不要让顾客觉得不耐烦。不许对客人有不耐烦的语言、表情和举动。的话就要想好办法了。

分餐火锅我建议还是用点菜制，有些店做的自助式对餐厅面积，菜品种类要求过高，还存在浪费等现象。可以把佐餐料自助。

设备及装潢要看你拟定的投资额，一般火锅店的装潢要求不是很高，但是要注意餐桌的摆放，尽量用隔断在大厅内分割各进餐单元，尽量的提高用餐私密感。

不建议增加烧烤，据我的了解烧烤和火锅同搭做的还没有好的成功先例。

营销和管理那就需要你自己提高或者出血聘请有好经验的员工来做了。基本餐饮营销的主题就是要把客人尽可能多的拉进到自己的餐厅，还有就是要努力把进过餐厅的人变成你的业务人员和忠实客户。

酒精炉,不好,要服务员多,还麻烦,电磁灶是!~

我有个策划的东西,可以给你参考下,帮南昌的一位网友写的,

集美堂主策划，或取章段节回答可耻！

开始了:

同喜篇：XXX火锅店,将于2008年X月X日隆重开业,创建的宗旨是:“服务大众,走向大众,创造,铸造品牌”。（附，找个人题字或者签名什么的）

篇：XXX火锅店，经过精心设计装修，培训了年轻、尚佳气质的专业；店面气派恢弘，店内宽敞明亮，富贵典雅；正在走向大众的XXX火锅店，位于（赣江之畔，毗邻透着文雅格调的滕王阁）。（门面的和的礼仪照片）

1、香辣鸡锅

2、XXXXXX

4、XXXXXX

定餐电话：0000-0000888，投诉电话：0000-0000999

XX站下，距离八一广场X分钟车程，距离XXX路步行街X分钟车程。

幸运篇：XXX火锅店开业大喜，与大家同乐，特在开业期间，每天的11时，12时，1时，18时，19时，20时进行6次的按座号抽奖活动，奖品简单有趣，乐在其中，只希望给您带来点欢乐愉快的气氛！（附卡通玩具的）

建议：在大专院校和中小学附近，大型超市，大的居民区，商业步行街散发！

就这些了，2008年12月2日，集美堂主笔

朋友,如果还有什么具体的火锅的问题,可以联系我,我长时间在线的,百度Hi就比较方便！

1.加盟要求：

店面必须（100㎡）以上，必须使用（重庆渝德串串香火锅）品牌。

2.加盟模式：

一.上门带店：为了投资者更好的掌握“重庆渝德串串香”的技术，公司派技术其实你先该做下市场调查！看看你所要经营的地方，那的消费观念和消费水平！指导师前往，帮助投资者筹备店及协助开业，同时传授“重庆渝德串串香”技术，直到店方满意生意上正轨为止。

上门教学。上门教学的去来路费及吃住你方负责，且每天补助指导师旅费100元，且去来路费先支付。

学习对象：自己开店的老板们

学习目的：自己掌控技术，不请师傅，节约费用

学习内容：工艺流程及配方

教学新浪微博方式：一对一教学，作

学习时间：一个品种一般10天，但不限时

学习费用：(加盟费3000元)加上（双面路费）加上技术师指导费。

学后水平：达到市面上同种火锅高水平档次。

二：来重庆学习：费用是3800元（7-10天）。

总部支持：

【盈利模式】加盟商依靠重庆渝德餐饮所传授的制作技术，推出特色、风味怡人的系列产品，享受产品销售带来的丰厚利润。加盟商依靠所选择的增值项目产品销售，获取丰厚利润。

【公司支持】重庆渝德餐饮公司凭借着做火锅的雄厚技术力量，授予加盟商使用商标、商号、专利、专有技术、经营模式；提供技术培训；对加盟商进行点对点的后续支持，使加盟商在开业后得以更好的运营；为加盟商的经营出谋划策；公司菜品研发部门会不定期推出全新的菜品，通过有效途径将技术资料交予加盟商。公司给予市场运作方案及全面的技术支持、营销支持和全国性的媒体广告支持。投资者无论是否从事过餐饮行业，都可以轻松接手，轻松作，轻松获利！

【开业支持】：火锅底料配送，原材料配送，技术手册、营销手册、、品牌使用授权书、装修方案，加盟授权牌1块，管理质料一本，培训手册1本。

【跟踪支持】：24节宝典：为加盟商提供一年24套主题节日活动方案（开业、促销、国庆、端午节、重阳节、圣诞节、春节、情人节等），总部每年源源不断开发出新配方、新工艺、新品种、新技术，筛选出提供给加盟商跟踪系统培训，真正体现重庆渝德餐饮事业“教育营销”及“服务营销”为核心的经营理念。

【品牌保障】公司执行严格的区域经营制度，每家加盟店铺都有缜密的商圈设定，每个城市区域规定范围内决不会再开设第二家店铺，让加盟商拥有一个城市范围内的品牌地方垄断经营权。

其实,你可以参考一下老灶火锅..火锅店里挂一串一串的红辣椒,可以摆一辆老的"鸡公车"在那,然后买那种土碗,现在能把老灶做得有模有样的很少了..很多都去做自助餐那些去了!老灶的锅很有特色,是一口大锅,里面分隔成一小格一小格的,这样是为了方便下菜,一种菜可以放一格!很有特色..建议你去多了解一些!也希望你生意红火!加油哦

那就选酒精锅吧！座椅可以木具厂定做！

你要做那种日式的，就按日式的装修！

烧烤嘛！就做成韩式的！

鼓励，

自己学习吧，

我要是知道怎么搞的话还不去抢的生意了，哈哈。

挺好

鼓励，

街上十五元小火锅，老板真的不会赔钱吗？

恩,主意不错啊,分餐比较好的! 不一定非要用日式的叫法,风格可是说成是仿汉朝的餐厅布置装修,这样人会更亲切的!

街上十五元小火锅，我个人认为，没有哪个老板会做赔钱的生意，只是薄利多销，让口味去吸引和带动更多消费者，也是不错的经商之道。

笑脸篇：XXX火锅店定位于“服务大众”，物美价廉，具体的价格如下：

有人会问这么一个问题，街上15元小火锅老板真的不会赔钱吗，个人认为老板不会赔钱，因为吃怎么说呢，如果你有足够的人脉资源，或者在某个地域属于重量级人物，那你的生意不会。如果你摸透了这个行业的规律，那只要顺着规律去走，也自然能赚到钱。小火锅的人非常多，老板的销售主要是靠走量来获得收益的，其次的话老板在蔬菜市场上进原料也是非常便宜的。

不会，那种小店一般都是在店租没那么高的地方，另外主要是靠翻台率来赚钱的，通过价廉来吸引食客。而且食材一般成本不会很高。

当然不会了。大胃王还是很少的，而且他们店里基本都是火锅丸子和青菜，很少有新鲜的肉，原材料就很便宜的，而且一般人真的吃不了多少。

老板不会赔钱的。你要知道一个道理，就是老板不会做赔本的生意，都是有利可图的。

开酒吧赚钱吗？开酒吧一年能赚多少钱

3、XXXXXX

浏览次数：4097编辑：小编发布时间：2017-12-12

欢迎您携亲执友，光顾我店，将是我店的荣幸，我们将热忱地欢迎！

众所周知酒吧的利润是非常高的，纯利润可达50%以上，也就是说如果你酒吧一年的流水有1千万，利润可以做到500万。但开酒吧一定可以赚钱吗？然而并不是这样的，开酒吧有的人赚钱了，有的人却赔钱了，所以说是否赚钱没有的，主要还是要看你开的酒吧怎么样。随着酒吧行业的经营越来越激烈，要想生意红火，整个酒吧的管理变得至关重要，下面给大家一些参考。

8 、谨慎的交谈。由客人提起话头，避免谈论、宗教、信仰等容易引起分歧的话题，并且千万不要议论他人的是非。

科学的市场分析与自我认知

市场分析主要是针对市场信息的收集和预测，而得出的综合市场分析，包括市场预测、酒水渠道、同行竞品分析在内的综合市场分析。自我认知主要是对酒吧行业的认知，看自己是否精通这一行，是否需要专业人士为你暂时经营，等业务熟练以后在亲自经营。

酒吧的选址与定位

酒吧的选址在酒吧一条街或者附近的地方，有人可能会觉得这里这里的竞争非常激烈，其实不然。酒吧繁华的地方，消费群体才集中，在这样的地方只需要经营出自己的特色就可以了，其次像旅游景区宾馆较多的地方，商业街等地也行，不过消费就都比较大众化。另外酒吧的定位是非常重要的，包括经营方向，目标客户，酒水价格等，这也是一个酒吧非常关键的地方。

酒吧的配置与装修

酒吧选址确定以后，就下了就是酒吧的硬件与装修，装修因为不同的规模与服务都不尽相同，但一定要做出自己的特色。酒吧的酒水配置种类与器具一定要适量充足齐全，色调、音乐氛围要与酒吧的风格统一。

酒吧人员服务

酒吧除了硬件设置等决定性因素以外，营业时间和人员配置也都比较重要，根据酒吧的客户量进行人员调整，可以采用轮休和加班的形式，不要有人力闲置的情况，加班按加班工资结算。同时也要紧抓服务，这样可以提高客户的粘性。用笑脸相迎、礼貌服务到客户尽兴而归这一套流程是基础。

酒吧的现场氛围

酒吧是一个可二次消费的行业，提高客户二次消费率除了服务质量和会员优惠促销以外，现场氛围也是很非常重要的，在现场可以加入一些互动游戏，比如现场速配、互动游戏、表白墙、微信霸屏等。

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开酒吧说赚钱也赚钱，说不赚钱也不赚钱，主要是看你酒吧怎么样了。。。以下是一些建议

现在随着酒吧行业之间的竞争越来越激烈，现有我们的酒吧生意红火，经营管理就变得尤为重要了。

一、科学的进行可行性分析

1 、充分认识隔行创业的困难与不利因素，在筹备之前必须进行一下自我分析。看自己以及合伙人是否精通这一行，如果不懂，则务必请一位专业人士来负责你的酒吧。以后可以在日常经营中慢慢熟悉起来，并可亲自管理经营了。

2 、通过对市场信息的搜集、调查、预测，得出较为准确科学的综合市场分析。筹备之前必须对包括市场前景、进货渠道等一切因素在内的综合市场进行考查分析。

3 、分析自己的同行，也就是竞争对手，做到知己知彼、百战百胜。吸收借鉴别人的长处和优点，在此基础上创出自己的特色。

4 、酒吧的定位分析。包括对酒吧的经营方向、目标消费群、酒水的价格等必须进行准确的定位，这也是最重要最关键的一点。

二、选择正确的酒吧地址

当你决定开一家酒吧，并进行了科学的分析后，接下来就是选址的问题了。

2 、文化层次较高，居民又较为集中的地段，可经营一些大众化的酒吧等休闲场所，消费不易太高。

3 、临近旅游及商务往来频繁的宾馆附近。人源稳定，并且方便住店客人选择。

4 、住宅区及通往商业区的路段。此种地段较为理想，每当夜幕降临，这些区域便呈现出无限生机。

5 、外事机构较为集中的地段，是附近。此类地区是开酒吧的最理想位置，因为这里往往是那些外国人款待朋友的地方。

三、酒吧的装修及配置有了正确的位置后，接下来便是装修和设备配置了。

1 、酒吧的装修因服务规模的大小和功能不同，美平商业管理系统其外观式样、内部结构及装饰也各不相同。总之一定要体现自己的风格和独特的情调。

2 、酒水配备上一定要适量并且种类齐全，酒杯种类及调酒器具充足齐全，背景或主音响系统配备齐全，并针对酒吧风格、经营主题及时间段有效播放音乐。

四、酒吧人员的配备及工作安排

1 、除了规模和面积这些决定性因素外，还得根据酒吧的工作间和营业状况来配备当值班人员，视酒吧的顾客情况和工作量合理调配人员。

2 、根据日常的工作量和繁忙程度有效安排人员的当值班情况。可采取轮休制，取消节日等繁忙时间的休息，在生意清闲时补休，若加班则付加班费，切记不要造员闲置。

五、酒吧服务的九大原则服务也是决定酒吧生意好坏的重要因素，酒吧的服务员和调酒师在服务过程中必须做到以下几点：

1 、笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼，笑脸相迎，并用优美的手势把客人迎进酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。

2 、主动的离开。把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应立即退离客人附近，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话，除非客人与你直接交谈，否则不要随便插话。

3 、女士优先。注意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会。

4 、客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。

5 、轻声应答。回答客人问题时应避免大声音过大，保持适合音量，自然和气。

6 、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽量在客人能看得见的情况下进行，让客人欣赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。

7 、牢记品牌。牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性，并尽量记住熟客所喜欢的牌子和喜好。

六、有特色的互动游戏

由于酒吧是是一个可重复的消费行业，所以我们想客户或者会员来再次消费就必须的提高我们的服务质量，要做到这些我们首先需要特色的互动游戏来实现，在这里蜀乐微信，霸屏、上墙、表白等诸多功能。我们酒吧除了做到以上这些以外，同时也可以做一些营销广告，隔一段时间一些新品，多做一些优惠促销活动，做到这些相信你的酒吧会大大提高，生意也会越来越好。

赚不赚不看行业，看自己。

最怕的就是外行人，看别人在某领域特别赚钱，结果自己做就赔钱了。这个和个人的能力与赚钱的思维有关。

能否赚到钱，最重要的是，你是否拥有赚钱技能，这个可不是面试表里写的工作能力。很多人之所以赚不到钱，是没有意识到自己没有拥有赚钱能力，而不是自己哪里劲。。。

因此，如果真的想从事某个领域的工作，请先了解透了这个行业的规律，再顺势而为

开九挂的话，你要开在什么地方？然后人群多吗？如第酒吧开的好的地方的话，一年赚个千百百万次简单的

小火锅和传统火锅店，加盟的话哪个？旋转小火锅店能赚钱吗

1 、酒吧集中点，也就是所谓的酒吧一条街，或者是附近的地方。因为这里有群体的优势和氛围，是酒吧最繁荣的地方，这里顾客云集，酒水的吞吐量很大。但此类地方存在竞争太强的弱点，因此小酒吧在这种情况下一定要经营有特色，产品交通篇：XXX火锅店为于XXX大街XX号，毗邻XXXX，公交：XX、XX、XX、XX、XX路有个性。只有这样，才能在大酒吧如林的集中群有立足之地，还可以借上有利的东风。

个人感觉小火锅比较挣钱，因为小火锅门店运营成本低：少,无需依赖大厨,人工成本进一步降低,极大地提升了利润空间。旋转小火锅市场很卷前景一般会很好的！，不过每一个赛道都有领军品牌，比如茶饮，市场也很卷，但是头部品牌门店生意还是很好，门店盈利都可观的，我朋友是两年前加盟的尚百味这个品牌开的店，尚百味在小火锅赛道是头部品牌，所以朋友的门店生意一直比较稳定，刚开始年朋友说会辛苦点，现在熟悉了就好了，门店盈利还不错，今年都打算换30+的车了。