开火锅店怎么经营好呢赚钱开火锅店攻略

关于开火锅店怎么经营好呢赚钱，开火锅店攻略这个很多人还不知道，今天源源来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

开火锅店怎么经营好呢赚钱开火锅店攻略

1、那么火锅店的利润有多高?据，重庆市火锅协会秘书长李乾惠表示，重庆有3万多家火锅店，重庆火锅在全国有5万多家店。

2、去年以来，一大批老品牌火锅在全国开疆扩土，与此同时，一大批新的火锅品牌又如雨后春笋般出现，可以说重庆火锅业竞争非常激烈，已经进入了新的低利润率常态。

3、1、提前两天预订桌位打8折，提前一天预订打9折，临时来的客人不打折[解释：能够提前两天预订的，多为家庭消费者或可预见聚餐的顾客，他们都是本来可选择您这也可能不选择的，用高优惠政策吸引；能够提前一天预订，多为朋友聚餐的顾客，同样用一定优惠吸引，但没必要和前者一样；对于临时来的顾客，可能就是冲这火锅来的，不打折以积累利润。

4、这种分层优惠其实就是一种价格策略，对于消费弹性大的消费者以更大的价格优惠吸引，这样既能扩大营业额又能尽可能保证利润。

5、]重庆火锅起源于两江交汇的码头文化，来源于民间，升华于庙堂。

6、2、在城市晚报上刊登广告，持广告消费的顾客酒水免费（或其他优惠）[解释：同样是价格策略：能持广告消费的顾客，或许本来没想过要来；临时想来的顾客，谁会去找份广告？]3、如果附近泊车位需要收费的话，为消费满百的顾客付泊车费。

7、4、实行会员积分制或返券，留住回头客。

8、5、实行多种价格制度，如XX元/位的自助制与点餐制共存。

9、6、酒水免费的活动改为啤酒（较便宜的一种）免费、其他酒水不免费（并可适当调价保持利润），并打出招牌实施。

10、[解释：不少顾客会冲着啤酒免费而来，但不一定只喝啤酒吧？尤其是有女伴时]你餐馆的卫生、服务等，都可能使你顾客不再光顾的原因，你的条件不好，顾客是不会给你意见，他们做的就是直接走掉，不再来。

11、所以呢，你一定要准备好再迎接顾客。

12、第二呢，你附近没有火锅同行竞争对手，换句话说就是，你的顾客在附近吃不到火锅，也就是附近没有火锅成长的气候，最起码这5里范围内是不行的。

13、每一个企业，离开竞争对手都是很难生存的，你看，北方农村是没有网吧的，你把网吧开在农村，生意肯定是不好的。

14、火锅店的地址有同样的道理。

15、所以，要学会和竞争对手分食物吃，而不是找个没有竞争对手的地方开店。

16、我觉得你需要从卫生与服务上着手。

17、也许顾客已经习惯了去别的火锅店，你要改变他们的习惯，对于火锅店，我觉得味道特色卫生相当重要，因为你不是快餐店，你得上一个档次，还有上菜同时上，避免吃完了一道菜又才上另外的菜，第二：30名员工貌似多了！第三：可每日来次特价锅。

18、轮着换！先把名气搞出来要详细介绍一下你与竞争对手在人 / 器具 /用料/制作方法/就餐环境的异，我来给你支招，你这样说根本无从下手面积占用:(一)厨房及冰箱，货品存仓30平方米;(二)洗菜及洗碗碟架及用具10平米;(三)收银台酒水柜从有开店的想法起，就应该学习相关的经营知识，了解市场需求，保证食材供应，店铺运营等。

19、10平米;(四)50平方米楼面面积可放10张火锅枱;资金运用：(预算)(一)厨房用具;、切菜板、盘碗碟、打荷枱、厨具炉具，冰箱7,000元(二)洗菜盘及洗碗碟架1,500元;(三)收银台及酒水柜3,500元;(四)10张火锅枱连椅子，炉具6,000元;(五)预货料2000元;多多宣传,多变花样,而且要保证你们味道要好,价钱略低。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。