蘑菇炒的时候用什么方法好？

素炒蘑菇的做法三：二、干煸蘑菇

蘑菇炒鸡蛋的做法（上班族快手菜）【原料】：蘑菇半斤鸡蛋两个x0dx0a 【调料】：盐适量胡椒粉少许味精香油少许x0dx0a 【做法】：1，蘑菇择洗干净备用x0dx0a 2，鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液x0dx0a 3，锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉x0dx0a 4，锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味x0dx0a 5，放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐x0dx0a 6，将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟x0dx0a 7，加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了 蘑菇青椒炒火腿 x0dx0a材料：x0dx0a 杏鲍菇 青椒 火腿x0dx0a 做法：x0dx0a 1.将火腿、洗净的杏鲍菇和青椒切为大小、厚薄相同的片，x0dx0a 还可以再切几片胡萝卜x0dx0a 2.将锅烧热，加入植物油，待油烧至七八分热的时候，下入花椒爆出香味，x0dx0a 然后，加入葱姜蒜末，爆炒几下（如需装盘美观，此步骤之后，可以用漏勺将锅中的花椒等捞出不用）x0dx0a 3.下入杏鲍菇和胡萝卜片快速翻炒，待杏鲍菇中的水分被炒出后，x0dx0a 加入火腿片翻炒几下（可加入一两滴生抽提鲜，但是千万不要放多，也不要用老抽，不然会影响菜肴色泽）x0dx0a 4.加入青椒片，迅速翻炒（可加入一两滴醋，以保证青椒的爽脆口感）x0dx0a 5.加入适量食盐调味，即可出素炒蘑菇可以说是一道很简单的家常美味，此菜营养丰富、口感滑嫩，对高血压、高血脂有很好的食疗作用，而且还含有抑制肿瘤生长的物质，对保障人体的健康非常有好处。锅 元蘑炒油菜的做法（蘑菇炒油菜）材料：干元蘑用水泡发，清洗干净。x0dx0a 小油菜清洗干净。x0dx0a 切点五花肉，葱姜。1.锅里烧热油，把肉倒进去煸炒。x0dx0a 2.把葱姜倒进去炒出香味，然后把元蘑扔进去，添点汤，小炖至元蘑发软。x0dx0a 3.把油菜倒进锅里翻炒，加盐，出锅！ 青椒炒蘑菇的做法（青椒蘑菇）材料：圆头小蘑菇、青辣椒、生蒜x0dx0a 做法：x0dx0a 1、小蘑菇轻柔洗净，滤去多余水分备用；x0dx0a 2、青椒两个，去除里面的辣椒粒，切成小块备用；x0dx0a 3、生蒜4_切薄片；x0dx0a 4、两茶匙油下锅8成热时把辣椒喝蒜爆炒一下，带溢出蒜香时就可以把蘑菇倒进去了。x0dx0a 5、不断翻炒，下适量食盐，炒食鲜嫩的蘑菇鸡精或味精都不需要下就会很鲜甜了。x0dx0a 6、带蘑菇的浓汁一点点出来了，蘑菇开始变得软的就可以装盘了。x0dx0a 特点：x0dx0a 这蘑菇点点味道鲜美极了，蘑菇似乎还有点点淡淡的酒香，很奇特很美妙。 白菜炒蘑菇的做法做法：x0dx0a1、蘑菇用水泡开，用剪刀剪去老根，挑去杂质，用开水煮5分钟左右，白菜片成片，开水里烫一下，捞出控干水分。 x0dx0ax0dx0a 2、锅里下油，可以放点肉炒炒，下葱姜蒜，炒出香味，下入蘑菇，白菜片，淋点料酒，放盐，味精，胡椒粉，白糖少许，如果锅里白菜炒出来的水比较少，那么就稍微少放点肉汤或开水，稍微烧一下，勾芡，淋香油就好了。 油煎蘑菇x0dx0a 材料：白圆蘑菇橄榄油黑胡椒白葡萄酒盐香草碎x0dx0a 做法：x0dx0a 1、这道菜应该用黄油来做味道，但是家里没黄油了，而且为了健康考虑，我用的是橄榄油，不过，也很美味的。x0dx0a 2、蘑菇洗净，用厨房纸擦干，再切成厚片。x0dx0a 3、平底锅烧热，倒入适量橄榄油，然后放入切成片的蘑菇，中火慢煎，可以用锅铲翻炒几下，等水份炒出时，喷一点白葡萄酒进去，然后根据自己的口味放盐，再撒点黑胡椒和香草碎，收干水份就可以了。x0dx0a 4、非常好吃的一道菜，用黄油和橄榄油做都很香，如果没有香草碎也可以不用的。

炒蘑菇怎么赚钱小方法视频 炒蘑菇的技巧

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白蘑菇怎么炒

白蘑菇怎么炒，蘑菇作为一种日常的食材，种类较多，高蛋白、低脂肪的食物，富含人体必需的氨基酸，而且吃起来的味道以及口感都是非常不错的，以下分享白蘑菇怎么炒。

白蘑菇怎么炒

白蘑菇怎么炒1

从蛋白质氨基酸组成来看，含有17种氨基酸，氨基酸含量为19.55%；其中含8种人体必需氨基酸，必需氨基酸含量占氨基酸总量的42.30%，两项指标均达到粮农组织和世界卫生组织提出的理想蛋白质的要求。

双孢蘑菇除鲜食、制成罐头和调味品外，还可以利用菌丝体生产蛋白质、草酸和菌糖等物质。

白蘑菇的用价值

双孢蘑菇除作为营养食品外，还具有良好的用价值。中医认为双孢蘑菇性凉、味甘，具有健脾开胃、理气化痰等功能，可辅助治疗体虚纳少，痰多腹胀、恶心泻泄等症。《本草纲目》中记载双孢蘑菇能益肠胃、化痰理气。双孢蘑菇中含有酪氨酸酶、胰蛋白酶、麦芽糖酶等，有助消化

能溶解一定的胆固醇，还有降血压的作用，对高血压、高血脂、糖尿病等多种疾病有较好的辅助疗效。有的还发现含有抗癌物质和抗细菌的广谱抗菌素。此外双孢蘑菇还具有抗氧化及增强免疫功能的作用，可以作为免疫功能调节剂开发使用。双孢蘑菇对治疗白细胞减少症、消化道障碍等病症也有一定的辅助作用。

白蘑菇怎么做好吃

白蘑菇炒出来后吃起来特别丝滑爽口，而且煲汤更是营养丰富，为了不破坏他的营养价值，还有保持丝滑的口感，建议煲汤和炒更好，下面介绍两种做法。

需要准备丝瓜、白蘑菇、干虾、姜、葱、蒜瓣、盐、白糖、水淀粉、鸡精、香油、料酒

虾干白蘑菇烩丝瓜

1、虾干用清水浸泡洗净。

2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4、倒入虾干翻炒。

5、淋入料酒出香。

6、倒入洗净的白蘑菇翻炒。

7、加入盐和糖。

8、再放入丝瓜翻炒，

9、加少许的冷水烧至片刻。

10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。

11、在淋入香油翻炒均匀关火起锅。

丝瓜鸡蛋鲜菇汤

需要准备丝瓜、鸡蛋、白蘑菇、枸杞、盐、白胡椒粉、香油等材料

丝瓜鸡蛋鲜菇汤的做法步骤

2、把白蘑菇去掉根部，然后清洗干净，切成两段。丝瓜去皮，切成滚刀块备用。

3、锅中倒入适量的水烧开，然后把白玉菇放到锅中焯1分钟，然后捞出备用。

5、趁着锅里的炒鸡蛋剩下的油，把丝瓜放入锅中煸炒几下。

6、倒入一大碗热水，大火烧开后转小火煮2分钟。

7、把白蘑菇、鸡蛋放入锅中，煮1分钟，然后放入少许盐、白胡椒粉调味，把枸杞放入锅中，再淋一些香油即可关火。

白蘑菇怎么炒4、锅中倒入适量的油，油热后把蛋液倒入锅中，滑炒至蛋液凝固，然后盛出备用。2

1、蘑菇什锦炒

2、蘑菇炒木耳粉面吃

蘑菇可以炒着吃也可以下粉面吃，味道很鲜美，受到许多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是：“蘑菇和什么一起炒好吃 和是完美伴侣”，一起来去试试吧!

3、蘑菇炒芹菜

一道家常小炒菜-芹菜炒蘑菇。里面的蘑菇和胡萝卜每次都是能抢着吃光的，芹菜味道也鲜美，炒这个菜的时候我喜欢在里面放上里脊肉，切成丝或者薄片，炒出来嫩嫩的，调味淡一点，抢食蘑菇的时候也会把肉一起吃掉。这道芹菜炒蘑菇的'做法吧，食材简单，做法简单，生活也简简单单!

4、蘑菇炒鸡肉

昨天我去买菜，看到了蘑菇，大半年没吃过了，突然很想吃一下，于是就买了一点回来，接着就要买一些鸡肉来炒。吃饭了，可能太久没吃了，觉得特别好吃!这个特别推介哦！

白蘑菇怎么炒3

蘑菇的热量高吗？减肥期间可以吃吗？

1、热量不高

蘑菇的热量并不高，100克可食用部分的蘑菇热量是24大卡，由此可以看出蘑菇属于热量较低的食物，减肥期间是可以食用的。

2、营养功效

蘑菇中的营养是非常丰富的，所含有的营养成分中包括有蛋白质、脂肪、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素以及矿物质等等，其中蛋白质的含量达到了30％以上，远超出很多蔬菜和水果，并且蘑菇中还含有人体不能合成但是却必需的8种氨基酸，可见蘑菇营养之丰富

食用后能给身体补充大量的营养。另外，蘑菇中还含有大量的膳食纤维，能够帮助肠道蠕动，起到防止便秘的作用，所以食用蘑菇对健康大有裨益。

4、青椒炒变色后，倒入生抽、老抽、盐等进行调味；翻炒均匀装盘出锅。3、食用须知

蘑菇的营养非常丰富，一般人都是可以食用的，尤其是免疫力低下、老年人以及患有高血压、糖尿病等疾病的患者尤其适宜食用蘑菇。但是需要注意的是，并不是所有人都是适宜食用蘑菇的，例如经常腹泻的人就不宜食用蘑菇，因为蘑菇性滑，经常腹泻的人如果食用蘑菇则可能加重病症，对身体不利。除此之外，很多野蘑菇都是有毒的，所以在野外时不要盲目摘采食用。

磨菇素炒怎么炒

3、油开加入切好的姜蒜爆香。

自进入伏天以来，虽然今年气温并不十分炎热，但一家人胃口却发生了变化，偏爱的不再是油腻的大鱼大肉，却总想吃点清淡的蔬菜。这道简简单单的素炒蘑菇就是如此，不放肉丝，不放鸡蛋，就是几朵蘑菇搭配一两个青椒，也不放多余的调料，就是盐和少许生抽，炒出来清清爽爽，软嫩入味，鲜美中透着一丝丝辣味儿，简简单单却特别开胃。

材料

清炒蘑菇的家常做法

蘑菇适量，线椒2个，花椒几粒，姜，生抽，盐

1、将蘑菇撕成朵，仔细清洗干净表面及菌盖里的杂质，然后放入淡盐水中浸泡15分钟，再用清水冲洗干净。

2、将线椒清洗干净后切成长条块，姜切成丝备用。

4、锅里倒油烧热，下入花椒和姜丝炒香，然后倒入蘑菇翻炒。蘑菇软嫩多汁，一开始会炒出较多的水分来，耐心翻炒一会儿，将锅里的汤水收干，这样炒出来的蘑菇才入味好吃。

5、待蘑菇变软，锅里水分收干时倒入少许生抽、适量盐调味，翻炒一两分钟使蘑菇充分入味。

6、倒入2、锅中放油热后放葱爆香，再放入番茄翻炒至软烂。青椒，翻炒至青椒断生即可出锅。

这盘素炒蘑菇，没放蛋，没放肉，做起来简单快手，吃起来清清爽爽，软嫩鲜美又入味，就米饭，就馒头，就面条都是极好的。

1、蘑菇植株低矮，软嫩多汁，在生长过程中很容易受到各种微生物等杂质侵害，所以虽然买回来的蘑菇看起来很干净，还是要耐心清洗浸泡的。

2、蘑菇本身就细嫩多汁，洗净后更是要尽量挤一下水分，否则在炒的过程中会炒出大量汤汁，导致蘑菇不容易入味。

3、蘑菇本身就非常鲜美，因此只要简简单单调味即可，以程度地保留它的鲜美。

进入秋季，雨水渐多，山野间各种野生蘑菇也多了起来。一场雨过后，草地上，腐木边……常见蘑菇一朵朵，一丛丛的冒出来，形态各异，看起来鲜嫩可爱，十分诱人。但是野生蘑菇很多都是有毒的，而我们常人仅靠肉眼及网上看来的一些方法来判断蘑菇是否有毒是不靠谱的。每年夏天，采食野生蘑菇中毒的屡见不鲜，在此小厨温馨提醒：不要采食野生蘑菇，野味虽好，安全！

1、素炒蘑菇是以蘑菇为主要食材的家常菜，鲜香味浓，滑嫩适口。适宜作高血压食谱、高脂血症食谱、防癌抗癌食谱及动脉硬化食谱。

2、 今天刘嫂就来分享一下“菌菇小炒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

蘑菇、白蘑菇、秀珍菇、青红椒

6、热锅倒油，再倒入炒好水的三种菇，青红椒，再放入一勺盐，翻炒到入味，大概两分钟左右即可装盘。这时简单青黄的菌菇小炒就做好了。因为，蘑菇本身就很鲜美，所以我们今天所需要的调料只有盐

7、蘑菇中还含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，因而对水泡性口炎、脑炎等有较好的疗效。鲜蘑菇浸膏片可治疗迁延性或慢性肝炎，所以肝病人宜食用蘑菇。

1.

2.

将葱、蒜切碎,青、红椒切条备用。锅中加适量植物油烧热,放入葱、蒜碎煸出香味。

3.

加入蚝油、蘑菇多次翻炒,再淋入料酒,生抽不停的翻炒均匀。

4.

放入青椒、红椒条,少许盐翻炒几下,再加少许鸡精炒均匀即可,这样素炒蘑菇就做好了

肉炒磨菇的家常做法大全怎么做好吃视频

蘑菇洗干净撕成条,下锅焯水后捞出,过凉水挤出多余水份备用。

猪肉炒蘑菇的做法步骤11.蘑菇去把，洗净

猪肉炒蘑菇的做法步骤22.蘑菇切丝

猪肉炒蘑菇的做法步骤33.猪肉切丝

猪肉炒蘑菇的做法步骤44.把蘑菇用开水焯一下，捞出控水

猪肉炒蘑菇的做法小鸡炖蘑菇，好吃步骤55.蒜切碎茉

猪肉炒蘑菇的做法步骤66.锅中油热后放肉丝煸炒，在放盐

猪肉炒蘑菇的做法步骤77.再放蘑菇翻炒，再放味精，蒜末翻炒均匀即可关火

猪【做法】肉炒蘑菇的做法步骤88.出锅装盘，味道鲜美。

猴头菇怎么炒

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘4、倒入西葫芦将翻炒变色见软出水，接着倒入生菜段大火翻炒均匀。在一起.

步【炸蘑菇】骤/方法

猴头菇清洗干净，用热水泡发撕成小块，然后再把猴头菇放入锅用滚水烫一下，捞起用冷水冲一下沥干水分备用，

猪肉清洗干净切片备用，红椒、青椒清洗干净切好备用，蒜切片备用。

炒小蘑菇的家常做法有哪些？

蘑菇怎样炒好吃

1、把小蘑菇撕开，洗干净，猪肉切成片，切好蒜片和姜片。

2、一、椒盐蘑菇炒锅放入食用油在锅中加入适量植物油，七分热后放入蒜末和辣椒末进行爆香，当空气开始有些呛鼻时，放入切好的蘑菇片。。

4、然后加入猪肉片翻炒，炒至四五分熟时，加入适量酱油。

5、把洗干净的小蘑菇放到锅中。

6、继续翻炒，加少许食盐。

7、美味的小蘑菇炒肉就做好啦，做法简单，非常下饭，赶快做来尝尝吧。

小磨菇怎么炒

小贴士1、蒜末后放。

食材：平菇300g.尖椒200g.五花肉100g辅料：食用油.盐.味精.五香粉.生抽.葱姜蒜末各适量，胡萝卜50g步骤1.平菇打水焯后撕成条，挤净水分。

素炒蘑菇的做法四：

2.尖椒洗净切滚刀片，胡萝卜切菱形片，肉切片。

3.锅里放底油烧热，放肉片划开，放葱姜略炒，再放胡萝卜片翻炒，加生抽、五香粉。

4.胡萝卜变色后迅速加入平菇和尖椒翻炒。

5.加盐、味精调味，撒入蒜末出锅。

2、加入尖椒后要迅速翻炒出锅。

尖椒炒蘑菇的做法步骤图,尖椒炒蘑菇怎么做

用料 尖椒（二荆条） 若干（根据自己口味择量） 蘑菇 半斤左右 大蒜 3瓣 花椒 1把（根据自己口味择量） 卤肉碎或肉沫 1小碟（也可不放） 盐 少许 油 少量 尖椒炒蘑菇的做法 蘑菇洗净后切片备用尖椒洗净切圈，大蒜、卤肉切粒，准备适量干花椒。

烧水放盐汆烫蘑菇片，烫熟后捞起沥干水分备用油烧热后，市场上买来的白蘑菇一定不是干货，多少都带着一点野味，因此在食用前应反复冲洗，白蘑菇表面的污渍并不容易去除，因此确保洗净即可。依次倒入蒜末和干花椒小火翻炒，待花椒爆出香味倒入卤肉碎翻炒片刻，倒入尖椒圈放适量盐炒制深绿色加入汆好的蘑菇片翻炒调味即可

蘑菇炒鸡蛋的做法（上班族快手菜）

【原料】：蘑菇半斤鸡蛋两个【调料】：盐适量胡椒粉少许味精香油少许

2，鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液

3，锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉

4，锅内放少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味

5，放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐

6，将鸡蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟

7，加少许胡椒粉，一点味精和香油提味就可以出锅了

蘑菇青椒炒火腿

材料：杏鲍菇 青椒 火腿

做法：1.将火腿、洗净的杏鲍菇和青椒切为大小、厚薄相同的片，还可以再切几片胡萝卜

2.将锅烧热，加入植物油，待油烧至七八分热的时候，下入花椒爆出香味，然后，加入葱姜蒜末，爆炒几下（如需装盘美观，此步骤之后，可以用漏勺将锅中的花椒等捞出不用）

3.下入杏鲍菇和胡萝卜片快速翻炒，待杏鲍菇中的水分被炒出后，加入火腿片翻炒几下（可加入一两滴生抽提鲜，但是千万不要放多，也不要用老抽，不然会影响菜肴色泽）

4.加入青椒片，迅速翻炒（可加入一两滴醋，以保证青椒的爽脆口感）

5.加入适量食盐调味，即可出锅 元蘑炒油菜的做法（蘑菇炒油菜）材料：干元蘑用水泡发，清洗干净。

小油菜清洗干净。

1.锅里烧热油，把肉倒进去煸炒。

2.把葱姜倒进去炒出香味，然后把元蘑扔进去，添点汤，小炖至元蘑发软。

3.把油菜倒进锅里翻炒，加盐，出锅！

青椒炒蘑菇的做法

（青椒蘑菇）材料：圆头小蘑菇、青辣椒、生蒜

做法：1、小蘑菇轻柔洗净，滤去多余水分备用；2、青椒两个，去除里面的辣椒粒，切成小块备用；3、生蒜4辬切薄片；4、两茶匙油下锅8成热时把辣椒喝蒜爆炒一下，带溢出蒜香时就可以把蘑菇倒进去了。

5、不断翻炒，下适量食盐，炒食鲜嫩的蘑菇鸡精或味精都不需要下就会很鲜甜了。

6、带蘑菇的浓汁一点点出来了，蘑菇开始变得软的就可以装盘了。

特点：这蘑菇点点味道鲜美极了，蘑菇似乎还有点点淡淡的酒香，很奇特很美妙。

白菜炒蘑菇的做法

2、锅里下油，可以放点肉炒炒，下葱姜蒜，炒出香味，下入蘑菇，白菜片，淋点料酒，放盐，味精，胡椒粉，白糖少许，如果锅里白菜炒出来的水比较少，那么就稍微少放点肉汤或开水，稍微烧一下，勾芡，淋香油就好了。

油煎蘑菇

材料：白圆蘑菇 橄榄油 黑胡椒 白葡萄酒 盐 香草碎

做法：1、这道菜应该用黄油来做味道，但是家里没黄油了，而且为了健康考虑，我用的是橄榄油，不过，也很美味的。

3、平底锅烧热，倒入适量橄榄油，然后放入切成片的蘑菇，中火慢煎，可以用锅铲翻炒几下，等水份炒出时，喷一点白葡萄酒进去，然后根据自己的口味放盐，再撒点黑胡椒和香草碎，收干水份就可以了。

4、非常好吃的一道菜，用黄油和橄榄油做都很香，如果没有香草碎也可以不用的。

磨茹怎么炒

5、锅中烧上开水，烧开后放一勺盐，再把切好的三种菇下锅焯水，烧开后立即捞起，放入凉水盆中清洗干净

西蓝花炒蘑菇

2、蘑菇洗净，用厨房纸擦干，再切成厚片。

材料：西兰花、盐、平菇、生抽、植物油、大蒜

做素炒蘑菇的做法二：法：

1、西兰花洗净切小朵，平菇洗净撕小朵，大蒜切片。

2、锅烧热，放油，放西兰花翻炒。

3、西兰花变嫩绿之后放平菇，继续炒。

4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均匀。

5、然后放盐，加水，煮大概三五分钟

素炒平菇

材料：平菇、盐、酱油、小葱、青椒

做法：

1、把平菇洗好，撕成适量大小的条状，装好备用，把小葱和青椒分别切好备用。

2、架好锅，放入油，烧热，大火爆炒平菇，炒三四分钟，放入青椒，适量盐。

3、再炒两三分钟左右放入一点酱油，撒点小葱，再趁热拌匀就可以出锅了。

平菇炒黄瓜片

材料：蘑菇、黄瓜、葱、蚝油、生抽、食盐

做法：

1、将蘑菇撕成小块，用水焯熟，黄瓜切小片，切点葱花。

2、锅里烧油，放入葱花炒出香味。

3、加入蘑菇，蚝油，生抽，一点盐翻炒均匀。

4、放入黄瓜片，再炒10几秒出锅。

平菇炒肉片

材料：平菇、猪肉、生姜、大蒜、青椒、生抽、老抽、盐

做法：

1、平菇洗净撕小块；猪肉切薄片；生姜、大蒜切碎，青椒切斜段。

2、起锅放入适量油；油五分热放入生姜、大蒜；翻炒爆香后放入肉片。

3、肉片炒至变色放入平菇，继续翻炒；平菇翻炒出水后倒入青椒继续翻炒。

西红柿炒平菇

材料：平菇、西红柿、葱、盐

做法：

1、平菇洗净撕粗条。葱切段。番茄洗净切片。

3、再放入平菇翻炒，直至软烂加入盐炒匀。盛出食用。

蘑菇怎么炒才好吃？炒蘑菇的三个家常做法

准备：圆蘑菇洗净从用刀切成小块，青椒切成块；剥蒜切成蒜末；烧一锅开水，水开后放入切成块的圆蘑菇抄一下，然后捞出滤干水后备用。

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了．如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下．捞出沥油即可．

【香菇汤】

小诀窍

如果之前调味调淡了，就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉（并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇）．

蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒

1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。

2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。

4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。

5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。

6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。

三、奶油蘑2.锅架火上，放油烧至七八成热，下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下，炒至玉兰片变为玉白色，立即倒入味汁，将锅不断颠翻，汁一转浓，淋上麻油，出锅装盘即成。菇汤

白蘑菇5个，洋葱1/2个，雀巢淡奶油半盒，黄油，水，鸡精，面粉，盐少许，黑胡椒少许，荷兰芹少许

1.将白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切碎粒，待用

2.取用水600ml加入鸡精10g，搅拌融化，制成鸡清汤待用

3.中火加热锅中的黄油，待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟，制成黄油炒面，（这是火要小，否则容易焦）取出待用。

4.锅中放入剩余的黄油，加入洋葱碎，放入蘑菇翻炒片刻，倒入鸡清汤，淡奶油煮大约10分钟，再加入黄油炒面搅匀。

5.调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。