在人流量较大的早市摆摊卖大碴粥，是否能盈利，取决于以下几个因素：
早市卖大碴粥赚钱吗？
1. 市场需求
大碴粥是北方地区常见的早餐食品，深受当地居民喜爱。如果早市位于居民区或上班族聚集区域，市场需求会较大。
2. 粥品质量
粥品的质量是吸引顾客的关键。大碴粥的原料、熬制的火候和调味都直接影响口感。优质的大碴、熬得绵糯浓稠的粥，能增加顾客粘性。
3. 定价合理
大碴粥的定价应与市场平均水平相符，既能确保一定的利润，又能让消费者接受。过高的定价会吓退顾客，过低的定价又会影响利润。
4. 摊位位置
摊位位置对销售额也有较大影响。尽量选择人流量较多、视野良好的位置，例如在十字路口、地铁出入口附近。
5. 服务态度
良好的服务态度能给顾客留下好印象，促进回头客。耐心解答顾客问题、提供贴心服务，能提升顾客满意度。
从实际情况来看，早市卖大碴粥赚钱与否因人而异。如果具备以下条件：
稳定的市场需求 良好的粥品质量 合理的定价 优越的摊位位置 优质的服务态度