油酥烧饼的做法是什么？
油酥烧饼的做法是食材，400g面粉、60g豆油、3g酵母、水适量。
油酥烧饼一定要用烤箱吗 做烧饼用油酥怎么做
油酥烧饼一定要用烤箱吗 做烧饼用油酥怎么做
油酥烧饼一定要用烤箱吗 做烧饼用油酥怎么做
具体步骤如下：
面粉加水和酵母和成面团醒发。
把油烧热，倒入面粉做成油酥。
醒好的面团擀成饼。
把油酥涂在面饼上。
卷成卷。
面卷切成段。
把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
烤箱预热，中层烤15-20分左右。
油酥烧饼学习制作
油酥烧饼的制作材料：
发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯 烫面材料： 面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙 油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯
油酥烧饼的做法：
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3. 烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8. 烧饼：
==〉1. 把白芝麻平铺在盘底。
==〉2. 用筷子把蛋黄液搅匀。
==〉3. 把每份面团开口处用手捏合。 两只手同时握住面团，把面团捏细。
==〉4. 双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
==〉5. 把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
==〉6. 把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。
==〉7. 把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
9. 把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
提示：
1. 酥油在超市烘烤材料部分购买，也可以用猪油代替。
2. 如果面团太大，第5步骤到第8步骤可以分两次进行。
3. 建议每次在盘里放少量芝麻，保证每个烧饼有一定份量的芝麻。
4. 用油煎一下使烧饼皮酥脆，烤烧饼的时候也减少水分流失。
5. 烧饼外表酥脆，口感很像烧饼。
6. 油酥味道不够突出，下次可以多加一倍。
7. 饼有点淡，下次要多加盐。
8. 饼有点厚。 这次是3杯发酵面团∶2杯烫面，下次试2杯发酵面团∶3杯烫面。
9. 做得小一点，12个饼可能更好。对我有帮助
4
油酥烧饼到底怎么做的？关键步骤是哪些呢？
就是先和面，然后用油酥涂抹，再擀成饼状，放入锅中就可以了。关键步骤就是刷油酥以及擀面的过程，这两个过程决定了能否做成油酥烧饼，也决定了烧饼的厚度。
油酥烧饼制作的过程当中，应该先加入质量的酵母粉，用温水来和面，将面性发到两倍大的时候，擀成大小均匀的剂子，再放入油酥，放在电饼铛中煎熟。
油酥饶饼的做法和配方是什么呢？
准备材料：
主料：面粉，酵母，小苏打，温水。
辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。
一、将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。二、醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀。三、炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。四、面团醒好后揉匀擀开，擀成1厘米以内的大薄片，将油酥倒上抹匀。五、从窄的一边开始卷起，边卷边抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。六、然后用手慢慢揪成大小适中的剂子。七、接着将两边的口朝下收起，放入预热170度的烤箱里。八、开启热风循环，温度170℃烤10分钟，然后翻面再烤8分钟即可。
准备材料：
主料：面粉，酵母，小苏打，温水。
辅料：油酥用面粉，油酥用盐，油酥用五香粉，油酥用植物油。
一、将酵母和小苏打用温水调开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖处静置30分钟-40分钟。
二、醒面过程中制作油酥：将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，
三、炒锅烧热后倒油，冒烟后关火，趁热倒入盛面粉的碗中，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。
四、面团醒好后揉匀擀开，擀成1厘米以内的大薄片，将油酥倒上抹匀。
五、从窄的一边开始卷起，边卷边抻，抻得越薄越好，直至全部卷起。
六、然后用手慢慢揪成大小适中的剂子
七、接着将两边的口朝下收起，放入预热170度的烤箱里。
八、开启热风循环，温度170℃烤10分钟，然后翻面再烤8分钟即可。
酵母和小苏打用温水调开,倒面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置醒面，将面粉、五香粉和盐放入碗中搅匀，锅中放油,趁热倒入盛面粉的碗中,用筷子迅速搅匀,油酥就做好了，面团揉匀擀开,将油酥倒上抹匀就可以做了。
首先把面粉准备好，加上1:1的比例，调配好面团，然后再加上一些发酵粉发面，这样的话口感会更加的蓬松一些，放入锅中落至两面金黄，非常的像素美味。
做油酥烧饼，需要先和面，然后弄油酥，面和油酥然后卷在一起做成饼形，然后烙制就可以了
将醒好的面团压扁，刷上油酥，撒上椒盐和葱花，卷起切成小块，上烤箱。
油酥烧饼的制作方法？
油酥烧饼
原料：中筋粉、猪油、水、糖、盐、低粉、猪油。
第1步、将猪油融化后和油皮材料放入面包机中揉面。
第2步、将猪油融化后加入低油酥
第3步、揉好的油皮和油酥面团。
第4步、将油皮和油酥分成均匀的面团。
第5步、用油皮包入油酥
第6步、捏紧收口。
第7步、依次包好。
第8步、将包入油酥的面团擀成牛舌状。
第9步、卷起。
第10步、依次做好。
第11步、揉好继续擀成牛舌状卷起（供擀开卷起三次）。
第12步、擀成均匀的薄片。
第13步、放入烤盘。
第14步、在表明刷上油或水撒上芝麻。
第15步、200度预热烤箱。
第16步、放入烤箱中层200度烘烤25-30分钟左右。
不用烤箱的油酥烧饼怎么做
用料：中筋面粉200g，盐1.5g，白糖2g，酵母2g，手温水140g，酥面粉40g，食用油40g，花椒粉适量，盐1g。
做法：
1、面粉里放盐、糖、酵母拌匀，加入手温水，面包机揉面功能揉两个程序。
2、饧面的功夫，做油酥：将面、花椒粉、盐放碗里拌匀，油倒入锅里，小火加热后，趁热倒入碗里，边倒边搅拌面粉，拌匀后放凉备用，面饧好后，揉面排气，若粘手，可撒一点点面噗，然后分成六个小剂子，盖好饧十几分钟。
3、把小剂子擀成长条。
4、擀薄，能擀的很薄，擀破了也没关系，抹上油酥，卷起，竖起来压扁，继续饧十几分钟。
5、将压扁的饼坯擀薄，别太薄，有厚度才好吃，锅里放点油，将薄饼胚放进去，小火煎，两面都刷点油，煎至上色。
6、酥香好吃的油酥烧饼。
五香油酥烧饼制作技术：面粉10斤加入加热的起酥油（或色拉油）3-5斤，和成酥面，静止1-2小时，揪成小团。另外，再取面粉2斤加入泡多源20克、温水1斤盐20克，和成面团，醒发30分钟，揪成小面团，轧成面皮，撒上五香粉，再包入酥面团，压成饼，入炉200度烘烤。
五香油酥烧饼，采用发面，加上油酥，外表酥脆，里面层次分明，咸鲜适口
油酥芝麻烧饼 不用烤箱 不用太多油 也可以做的金黄酥脆
油酥烧饼的制作方法
油酥烧饼的制作方法
油酥烧饼是山东汉族风味小吃，至今已有一百多年的历史。下面是我分享的油酥烧饼的制作方法，一起来看一下吧。
做法一 原料
发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯，面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙， 油1/4杯，面粉3/4杯。
步骤
1. 烤炉开350F。
2. 油酥：1/4杯油烧热，关小火。 下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。
3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。 把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。 待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。
4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。
5. 把面团擀成长方形薄片。 上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。
6. 把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。 把面团擀薄。
7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。
8. 把白芝麻平铺在盘底，用筷子把蛋黄液搅匀，把每份面团开口处用手捏合。
9.手同时握住面团，把面团捏细，双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。 用手把面团按扁。
10.把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。 用手压面饼表面把芝麻压实。
11.面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。 用手把芝麻压实。把炉子开得比中火稍大一点。 烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。
12.烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。
做法二 主料
面粉500克、面粉500克适量、葡萄干适量、葵花籽仁适量、核桃仁适量、食用油100克适量、食用油100克。
做法
1、面粉300克加入少许发酵稍软的烙饼面，放一边醒着。
2、锅做火上小火放入油100克热后撒入面粉随撒随翻炒，至出香味儿，停火，放一边凉凉备用。
3、皮面赶成长方片，尽量薄点儿，撒上盐或糖(按自己口味)。然后摊上油酥面，努力摊韵。然后卷成卷
4、后分成十个剂子，捏紧两边口，压扁，赶成包子皮，加上备好的'料，封好口，赶成烧饼型。
5、入烤箱，中火烤10分钟，翻面，再烤10分钟，出炉。
做法三 食材
面粉400g、豆油60g、酵母3g、水适量。
步骤
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.把油烧热，倒入面粉做成油酥。
3.醒好的面团擀成饼。
4.把油酥涂在面饼上。
5.卷成卷。
6.面卷切成段。
7.把小面卷表面涂点油，然后两端向内折。
8.再把小面卷擀成饼胚，在饼的两面刷油。
9.烤箱预热，中层烤15-20分左右。
做法四 用料
面粉400g、调和油60g、酵母(干)3g、水适量。
做法
1.面粉加水和酵母和成面团，醒发。
2.油倒入一个盆里，放到火上加热。
3.油热后倒入面粉，做成油酥。
4.醒好的面团擀成一张。
5.把油酥涂到面饼上，卷成卷。
6.切成段，并在表面涂油。
7两端向内折，压成小饼状。
8.入预热的烤箱，中层210度15-20分钟。
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烧饼怎么烤
用烤箱烤烧饼的做法步骤：
准备：烤箱，普通面粉200克，植物油90克，是用玉米油，玉米油发黄，做出来的烧饼颜色好看。
按着这个比例，依次类推，若是你做400克，那就是180克的玉米油。
倒入40度温水，适量就可以。水的量把面粉搅成面絮即可，放入细沙糖30克，用手把面粉和成面。
没必要揉的太光，和成面团就可以。和好以后，盖上松驰10分钟。
做油酥烧饼第二步：那就是做油酥
做油酥只要掌握好比例，也很简单。普通面粉100克，倒入玉米油50克，也就是2：1的比例就行了。
边倒玉米油边用筷子搅拌成面絮，放入细沙糖50克。
用手搓揉成油酥团，搓成型就可以了，盖上松驰10分钟。不松驰一会油酥很难成型。
做油酥烧饼第三步：既然是吃糖酥烧饼，那就少不了糖馅。
准备一个小碗， 倒入白糖20克，一勺子黑芝麻，一勺子白芝麻，加入少量面粉，然后拌开就行了。
加入一点面粉是避免白糖加热后会流淌。
做糖酥烧饼第四步：取出油皮和油酥
我们取出油皮放在案板上面搓揉光滑。
把油皮面团搓成条，用刀切成大小相等的面剂子。
取出一个面剂子，放在案板上面按压成一个圆片，接着取出醒发好的油酥。
放在案板上面搓揉光滑，切成大小相等的小面剂子，和油皮切的数量一样多。
先把油皮用擀面杖擀成一个圆片，擀完以后，用面皮包住油酥。
折好捏起来，收口处不要露出油酥。
全部包好以后，盖上保鲜膜再次醒发，醒个10分钟左右就行。醒发一会为了下次更好的整形。
否则会出现拉开又回缩的现象。
10分钟以后取出一个醒发好的面坯，擀成牛舌状，擀好以后， 用手卷起来。把每一个面坯都擀成牛舌状然后卷起来。
卷好以后刷上一层植物油，盖住再醒发一次，重复擀开再卷一次，把卷好的油卷立起来。
用手按压成一个片，再放在案板上面擀薄一点。
做糖酥烧饼第五步：做好油酥皮以后开始包糖馅
包上糖馅，用大拇指把糖馅按一按， 把饼包好 ，收口处收结实。每个都包好以后，放在案板上面按压成饼。
再擀成烧饼，表皮上面刷上一层清水，撒上白芝麻，清水能使白芝麻粘的更结实，不轻易掉落。
做完这一步，把饼盖住保鲜膜再醒发一会。
做糖酥烧饼的一步：放入烤箱里面烤20分钟
把做好的饼坯放入烤箱，选择180度的温度，烤20分钟。
20分钟以后， 糖酥烧饼烤好了。