豆腐如何做法豆腐,怎么做

大家好，今日小周来为大家解答以上的问题。豆腐如何做法，豆腐,怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

豆腐如何做法豆腐,怎么做

1、【番茄豆腐羹】这道豆腐，做法简单，不煎不炸，8分钟出锅，不放酱油不放肉，酸爽开胃，老人孩子都爱。

2、【材料】西红柿1个，豆腐1块，香葱2棵，盐少许，水1碗，花生油1. 材料准备好：大番茄，香葱，豆腐；2. 豆腐切小块；3. 西红柿切小块；4. 香葱切末；5. 炒锅中倒适量花生油，将西红柿入锅中，小火，不时翻炒几下，西红柿经过加热后释放出番茄红素，也是一种很难得的营养素；6. 待一部分西红柿成糊状了，倒入一大碗热水，大火煮至微沸；7. 将豆腐块倒入锅中，用铲子扒拉均匀，使豆腐全部能浸在汤中；8. 中火加热，根据汤汁多少来决定时间，加热5分钟可以使唤豆腐略微膨胀，待汤汁浓稠后出锅，撒香葱末，增色添香。

3、【巴沙鱼烩豆腐】鲜贝鱼汤煮的，使得这道小菜有了浓浓的海鲜味。

4、这道菜再多放了一点儿水，舀几勺浇在米饭上，有点捞汁的感觉，米饭又香又滑，真是好吃极了。

5、【材料】嫩豆腐1块，巴沙鱼柳1条，鲜贝鱼汤30克，清水1锅，淀粉少许，红椒丁少许1. 嫩豆腐和巴沙鱼柳准备好；不建议用内酯豆腐，太嫩太易碎；如果用卤水点的北豆腐会有些发苦且口感偏硬，建议切块后焯水，去除掉多余的卤水味；2. 将豆腐切小块；嫩豆腐质地嫩滑，拿放动作要轻柔；3. 巴沙鱼切大块，放一点淀粉抓捏均匀；有了挂浆，鱼块进锅后不碎，而且口感更嫩；4. 锅中倒适量水，如果这道菜是汤菜，可适量多放水，水开后倒入鱼贝鲜汤，汤带咸味，所以无需再放盐了，将豆腐轻轻入锅中，不要用勺子搅拌，端起锅轻轻晃动几下，使豆腐全部浸在汤中，中小火煮开；5. 待汤沸腾后，将巴沙鱼块逐块放入其中；待汤再次煮开，鱼块由透明状变洁白，并且鱼块的体积略微缩小；6. 出锅装盘，撒上红椒碎、香葱末增色添香即可。

6、【鱼香豆腐】鱼香豆腐，做法简单，放了一大勺肉末，嫩嫩的豆腐，香香的肉末，裹着浓浓的鱼香汁，真是太下饭了！【材料】豆腐1块，猪绞肉80克，水发1碟，青蒜2棵【调料】豆瓣辣酱1勺，米醋15克，白糖15克，盐1克，酱油10克，白胡椒粉1克，大蒜3瓣，淀粉15克，凉水适量，植物油少许1. 豆腐、猪绞肉、水发、青蒜准备好；2. 主要调料准备好：小碗中入淀粉、盐、白糖、白胡椒粉，酱油、龙门米醋、豆瓣辣酱、大蒜瓣；3. 豆腐切2公分左右的块，青蒜切末；4. 用酱油、米醋、适量凉水调成淀粉浆备用，大蒜剁末；5. 炒锅加热，倒入适量植物油，油温3、4成热时，转小火，将一勺豆瓣辣酱入锅中煸炒出红油，倒入大蒜末同炒；6. 将猪绞肉倒入锅中，小火，迅速划散成颗粒状，煸炒变色；7. 将倒锅中翻炒几下，再倒少许水增加汤汁；8. 将豆腐块倒入锅中，用铲子轻轻推动，使豆腐全部浸在汤汁中，转中火，咕嘟两分钟，豆腐充分入味；9. 将酱油米醋淀粉浆搅拌均匀，淋入锅中，出锅前，将青蒜末倒入汤中，关火。

7、【卤水豆腐】小小一盘豆腐不起眼，跟着我来做卤水豆腐又入味还汁水多，端上桌比鸡鸭鱼肉受欢迎，转眼就吃光。

8、【材料】北豆腐1斤，鸡蛋2个，植物油少许，酱油、生抽、蚝油、盐，八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻、水1. 北豆腐质地坚硬，比较瓷实，切成1公分厚、5公分见方的厚片；2. 平底煎锅中倒少许油，将豆腐片铺码在锅里，小火，两面煎金黄，形成一层硬皮；3. 八角、花椒、干红辣椒、香叶、草果、白蔻等香料与适量酱油、生抽、蚝油、盐、水同入小锅中，大火煮开；4. 将煎好的豆腐片入调料锅中，中小火煮10分钟入味上色；顺手我又放了两个煮熟剥皮的鸡蛋一起卤；5. 关火，将豆腐片入汤中浸泡至少30分钟，热吃浓香软乎，想充分入味就浸泡一夜，滋味几乎全吸入豆腐中；6. 可直接食用，也可以斜切成大片，摆盘后更漂亮。

9、主料：豆腐1块、香醇200克。

10、辅料：盐适量、芝麻油适量。

11、步骤：1、准备好食材。

12、2、香椿洗净水中加少许盐焯烫。

13、3、沥干水分切碎。

14、4、豆腐切小块放入盘中，撒上一些盐。

15、5、撒上香椿碎在撒少许盐。

16、6、在一层豆腐·盐·香椿·盐，后淋上芝麻油。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。