自己在家做的面包为什么不如买的好吃？
2.面包的保存是否正确，，刚出炉的面包非常松软，保存不当就会变硬，如果正确的步骤，做出的面包都能维持很长时间的松软，如果做出的面包在几个小时后变硬，应该是制作上出问题。还有不可冷藏可以冷冻，冷藏可以使面包中的淀粉加速老化。因为自己在家做的面包里面加的成分比较少，味道也就比较淡，而且很多时候因为自己的技术不过关，做出来的面包也比较难吃。
自己赚钱买面包不香吗 面包自己赚那句话怎么说
自己赚钱买面包不香吗 面包自己赚那句话怎么说
1.什么是面包改良剂:能让面包更松软，弹性更好，并可以延缓面包老化发干时间，重要的是体积比传统做法大，卖相好。
面包的制作看似简单，其实有非常多的诀窍，是个技许多水果面包都是香精，糖和酸味剂调出来的，再加色素就是名副其实的果肉面包。这也是面包房降低成本保持口味的结果,根本没有达到标准。术活，自家的手艺通常不如专业的厨师手艺好，所以买的面包更好吃。
因为手工和做的方法都不相同，外面卖的更专业也更有经验
为什么面包店做出来的面包那么香，而自己用面包机做的就不香呢？
自己做的面包，没放香精之类乱七八糟的东西，食用味道很纯朴因为面包机是机械的做出面包，而手工做的可能添加了一下香精等食品添加剂。
因为面包店的师傅都比较专业，他们在做面包的时候能够很好的掌握面粉以及其他配料的比例。而且面包店的烤箱比较大，烤箱越大做出来的面包口感更好。因为他们的东西里面都是加了很多的香精啊，很多的调料的，所以才会很香的
因为面包店中做出来的面包是添加了一些香精和防腐剂的。
因为自己不会调料，并且火候控制的不好6、烘焙的控制，所以会比较普通。
可能是因为他们的面包里添加了许多的添加剂，所以才会那么香
因为人家有那个手艺，而你没有那个手艺，所以你做的没人家的香
面包为什么不香
全麦面包，富含膳食纤维，B族维生素含量高，蛋白质丰富，还有减肥瘦身的效果，很受人们欢迎，全麦面包比普通面包贵一倍，它是全麦粉加部分小麦粉。酵母太多烘出来会有怪味，像酵母味，那是带酸的。
至于发酵时间其实不会影响味道，只会影响软硬，发过多2、配方比例；会令面包变硬的。
所以主要和面的时间也有规定的。和出来的面用手一拉，就像一张纸那样薄，而且特别有弹性，这样才算和好面。和面时什么时间加黄油也都有规定的。然后再进入醒发箱醒发。还是酵母太多。 揉面的好坏，也会影响到面团的香味，原料只有在融合地非常充分的时候才能发挥各自味道的．
为何面包店做出来的面包那么香，而自己用面包机做的就不香呢？
天然黄油和人造黄油对比:香味不一样，面包与爱情，前者更柔和，而且少量的人造黄油是根本吃不出来的，只能从标签上辨别。含反式脂肪酸有(酥油，起酥油，植物起酥油，植物脂肪，人造黄油，麦淇淋，植脂末，奶精等)，字眼的不买为好。因为面包店里面做面包的时候，会添加一些膨松剂，和我们使用的面粉也不一样，使用的机器也有醒发箱是带蒸汽的。醒发时的湿度也是有规定的。区别，做面包的工序也不一样，里面添加的糖分也不一样，所以我们自己做的面包都不香。
我觉得面包店做出来的面包那么香，而自己用面包机做的就不香，是因为原材料不同，技术也不同。
因为面包店里边的面包，他们会勾兑很多的奶油，还有很多的香粉让面包更加的松软。
为什么自己做的面包不如买的松软？
面包店里做面包的都是多年的技术人员，有技术含量在里头若用面包机做，只要严格按照说明书的作方法和材料比例，一般都能过作出合格的面包。松软度的测量是密度，我刚刚做了一个，测定密度为=0.23g/cm3，这个指标是比较松软的啦。多做，多思考，不断改进，就能做好，重点注意点是发酵和温度。 面包房里是用机器和面 。室内温度控制在18摄氏度左右 目的是和面的时候不让面团醒发，有时怕面团醒发一边和面一边加入冰块呢。
醒发出来的面团是松软细腻的，不干。
烤出来的效果才好，你在家用手和面，那是和面包店里没法比的。而且每个环节都不到位。当然做出来的面包口感不好了。
说实话，有人说是添加剂的作用是一方面，但不是关键的。关键的是品控，是品控啊。
你要知道，一个面包师每天经手多少面包，三年一万个也有的，加上职业生涯最重要的事情就是提升技艺，每年花钱世界各地吃吃吃，对配方的精益求精，加上购置设备。都这样了，面包师做的还不如一个爱好者（每周烤一两个面包），那还有什么面目在这个行业混下去。
那么我认为影响口感的原因有这几个方面：
1、原料，最为关键；7.防腐剂和抗氧剂
4、温度、湿度等环境因素；
5、发酵的控制。
发酵
温度：33～38。湿度：76～82在家里没有发酵箱的情况下怎么控制
摘抄一段“面包少女”文章看看
每天早晨5点，在打面时，需要控制好室温，水温也根据每天气温不同有所调整，所以不管春夏秋冬，打出来的面的温度，一定维持在27—28摄氏度之间，这个温度下，吐司的状态。这需要每天的记录和做面包师长期练习的直觉
这时候插一句，制作面包最基本的三点就是温度，时间，计量，制作面包基本因为面包店里面的人是专业的，而且他们放了一些特别的调料。中的基本功就是揉圆。
在三两下间(因为温度对酵母非常敏感，手温对面团也有很大影响，我的日本师傅经常说的一句话，就是在外行人手里，面团是会烂掉的)把面团揉得光滑，带有面心，需要日积月累每天练习，让皮肤和面团有直接的感知。
通过手的感知，给予面团生命力，调整成型时的微妙变化和力道，直接关系到吐司气孔和组织的形成以及口感。这些当然是机器给予不了的。
再来是水温，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，使用冰水，夏天（5度～7度为好），好保证打面结束后，出面温能控制在20～30以内的低温，再来，在家如果没有料理机或者面包搅拌机，纯靠手揉，一般是揉不出完美的组织薄膜的，组织薄膜就是面团成型后，拉开在灯光下有一层透光的薄膜，里面有大大小小的气泡，撕开的时候，边缘光滑。这是判断面团是否揉成的关键依
1、原料，最为关键；
4、温度、湿度等环境因素；
5、发酵的控制。
发酵
温度：33～38。湿度：76～82在家里没有发酵箱的情况下怎么控制
摘抄一段“面包少女”文章看看
每天早晨5点，在打面时，需要控制好室温，水温也根据每天气温不同有所调整，所以不管春夏秋冬，打出来的面的温度，一定维持在27—28摄氏度之间，这个温度下，吐司的状态。这需要每天的记录和做面包师长期练习的直觉
这时候插一句，制作面包最基本的三点就是温度，时间，计量，制作面包基本中的基本功就是揉圆。
在三两下间(因为温度对酵母非常敏感，手温对面团也有很大影响，我的日本师傅经常说的一句话，就是在外行人手里，面团是会烂掉的)把面团揉得光滑，带有面心，需要日积月累每天练习，让皮肤和面团有直接的感知。
通过手的感知，给予面团生命力，调整成型时的微妙变化和力道，直接关系到吐司气孔和组织的形成以及口感。这些当然是机器给予不了的。
自己做的面包和买的面包味道不一样
1.最关键确保面团成功发酵，常温面团发酵时间1小时，可以用手指沾少许面粉在中间插个洞，洞口不回弹不塌陷证明发酵完成。那是因为你技术还没成熟，多做几次就效果就会不多，其实自己做的当然会健康很多，毕竟外面面包店的为了保鲜会多加了很多不4.全麦面包用色素染知学名的保鲜剂之类的东西上去。
3、制作手法；别的达不到没关系,面包我可以自己挣什么意思?
缺点及危害:不法商家在面包改良剂中添加违禁的，虽然可以增白，强筋，增加弹性作用，但是可能致癌。意思就是说，
6、烘焙的控制面包，可以自己赚钱买，
松软香甜的三明治面包爱情不能强求，达不达得到要求
都没关系了，都没所谓了！
顺其自然就好，自己养活自己就好！
希望对你有所帮助！
自己在家做的面包为什么不如买的好吃？
你好！品控才是关键，我认为影响口感的原因有这几个方面：为什么面包房的面包比家里自己做的松软可口，还不容易坏？究其原因很简单___就是添加剂的作用！因为面包房里也有不为人知的秘密。让我们一起来了解一下吧！看完保准你不在羡慕面包房的面包～
提示:不要贪图口感， 健康 永远是位的。
2.香酥面包使用人造黄油:又香又酥的面包需要大量黄油，几乎每种面包都需要用黄油，黄油需要进口，价格贵，人造黄油便宜，人造黄油含有大量的反式脂肪酸，可增加人患糖尿病，心血管疾病的风险，而且容易使人发胖。
3.水果面包含香精，色素
如何辨别:高温烘烤的果汁颜色自然，颜色太鲜艳浓郁肯定有问题，切不可买。
全麦面包比较粗糙，应该是天然褐色，而且褐色不均匀，如果面包颜色太深，已经接近黑色可能就是的，全麦面包较柔韧，口感不蓬松。
5.甜面包加糖精
很多面包房为降低成本，用甜味剂代替白糖，对 健康 没有好处，长期食用可能致癌。
6.乳化剂保持柔软光泽
乳化剂可以把水油相连接，保持表面张力，这样做出的面包饱满，柔软有光泽。一般人吃了乳化剂可以轻易分解，肝不好，特别是老人吃了会增加患心血管病的风险。
它无色无味，对人体危害一点点积累可以让肠道失调和偏头痛，还可以导致孩子学习困难和持续疲劳。
看了这些大家是不是整个人都不好了？我们家里做面包只是比不上面包房病态松软而已，想要在家里做面包松软可口，你需要掌握两点:
如果没有这些问题，那么你做出的面包大概率是松软可口，并且正确保存再次加热依然松软可口。
自己做的甜点货真价实，但味道却没有外面卖的香、柔软、蓬松……或许是手法和配比不对，或许是发酵不当，还有最重要的就是没那么多的添加剂！
外面卖的面包里面会加香精、膨松剂、改良剂、防腐剂等。为了让面包闻起来香，变得更加柔软、有弹性，放至很长一段时间再来是水温，不管是面包机和面还是料理机，活面的时候要考虑摩擦生热的因素，使用冰水，夏天（5度～7度为好），好保证打面结束后，出面温能控制在20～30以内的低温，再来，在家如果没有料理机或者面包搅拌机，纯靠手揉，一般是揉不出完美的组织薄膜的，组织薄膜就是面团成型后，拉开在灯光下有一层透光的薄膜，里面有大大小小的气泡，撕开的时候，边缘光滑。这是判断面团是否揉成的关键希望帮到你都不会坏……而我自己做的面包3天不吃，就长霉点了！
他们为了节省成本会用人造的黄油和奶油，又名植物黄油、植物奶油，听起来好像很 健康 ，其实是人造的啦！含反式脂肪酸等各种有害物质，吃了对身体不好！
植物奶油做的蛋糕颜色偏白、易定型、不容易化，自己玩烘焙后才知道，动物奶油颜色都是黄呼呼的，价格虽高，贵在 健康 ！
有很多我们不知道的，尽量自己做，安全又自己做的，当然没有面包店做的手法肯定就不行了。卫生！我是为了孩子们能吃上 健康 甜点，16年踏入烘焙之旅的。失败了很多，不气馁，慢慢积累经验，现在已被孩子们称为“烘焙”啦