芦笋怎么处理?新鲜的芦笋怎么处理?
父母给我送来了一些芦笋，但是我次用这个做菜，很多步骤不是很懂。那么芦笋怎么处理?新鲜的芦笋怎么处理?
芦笋吃前怎么处理 芦笋吃前怎么处理才能吃
芦笋吃前怎么处理 芦笋吃前怎么处理才能吃
芦笋吃前怎么处理 芦笋吃前怎么处理才能吃
芦笋怎么处理
1、大家购买了新鲜的芦笋以后可以把它们分成两部分，具体分法是，取一根芦笋用手把它轻轻掰成两断，带根的那段是比较老的需要另外处理。而上面的那部分则是芦笋比较嫩的地方可以直接使用。
2、把芦笋带根的那一部分放在面板上，然后取生活中常用的刮皮刀，从上向下开始去皮，由于芦笋比较细，放在面板上去皮，比用手拿着去皮要方便多，效果也会比较理想。
3、把芦笋根部去掉外皮以外，再切成自己需要的段状，然后把锅里放一些水中，烧开后把它们放进去焯到八成熟时再捞出，过一下凉水，这样处理以后的芦笋再与芦笋上部一起制作菜品时，就会在同一时间熟透，并且口吃起来口感也会好许多。
怎么挑选芦笋
1、看整体：挑选杆部直立，相对较坚硬且有韧性的。粗细适中，形状要圆，避开扁平状和有突起的芦笋。芦笋不要粗过一毛钱硬，越粗的芦笋表示成熟度越高，影响口感。
2、看顶部：检查顶部花苞，挑选鳞片饱满、紧密，颜色为绿色或发紫色的，发黄则是已经变老的特征。
3、看底部：如果底部很干或者已经开始木质化，说明芦笋已经不新鲜了。自己吃时，想要轻松去除芦笋老掉的根部，只要两只手捏住底部轻轻一掰，芦笋就会在老嫩之间的地方自动断裂。
芦笋炒肉丝的做法
1瘦肉洗净切丝，芦笋洗净切段
2肉丝用烤肉酱搅拌入味
3锅里油热，放姜丝，肉丝煸炒
4当肉丝转色，加点料酒炒2分钟
5放入芦笋煸炒
6当芦笋转色，加盐，鸡精煸匀即可
芦笋要去掉哪些部位才能吃
芦笋是一种营养丰富且美味的蔬菜，但是对于初次接触芦笋的人来说，可能会不知道如何处理才能安心享用。在准备芦笋之前，我们需要清理它们，去除不可食用的部分。首先，我们需要将芦笋洗净，去除表面的泥土和杂质。接下来，需要去除芦笋的硬皮，这部分通常位于芦笋的下半部分，可以使用刀子或者手指轻轻地将其去除。此外，芦笋的底部也需要修剪，以去除木质的部位，这部分通常在芦笋底部的1-2厘米处。，我们需要将芦笋切成适当的长度，以便于烹饪和食用。
一旦准备好了芦笋，我们就可以开始烹饪了。芦笋可以用多种方式烹饪，包括蒸、煮、烤和炒等。无论使用哪种烹饪方式，烹饪时间都应该控制在适当的范围内，以确保芦笋的口感和营养价值不受损害。一般来说，芦笋的烹饪时间应该在3-5分钟左右，具体时间取决于芦笋的大小和烹饪方式。
除了简单的蒸、煮、烤和炒之外，芦笋还可以用来制作各种美食，例如凉拌芦笋、芦笋汤和芦笋沙拉等。这些菜品既美味又健康，适合各种场合和口味。
总之，芦笋是一种非常营养和美味的蔬菜，但是在食用之前需要进行适当的准备和烹饪。希望这篇文章可以帮助大家更好地了解如何处理芦笋以及如何制作美味的芦笋菜品。
芦笋在炒之前需要焯水吗？芦笋怎么做好吃呢？
3~5月是吃芦笋的好时节,爽脆清甜又带着一丝丝清苦味。芦笋在炒之前可焯水可不焯水,但若时间充足建议焯水后再炒,因芦笋含草酸,焯水后可去除部分草酸,且焯水后芦笋更显翠绿,后续烹调时不易变色且节省时间。 而芦笋好吃的做法多样,荤炒、素炒、白灼皆宜。例如荤炒的有芦笋炒肉片、芦笋炒培根、芦笋...
要焯个水去青草气。
芦笋焯水之后清炒是吃的。
芦笋在炒之前需要焯水吗？必须焯水，为什么？可以用三点来说明白。点，芦笋带有天然的涩味，可以通过焯水来去掉异味。还可以去掉没有洗掉的残存农。第二点，芦笋质地比较脆嫩，但是属于硬质蔬菜，如果用来炒，要炒很久才能入味熟透，那样口感就不脆嫩了，变软了不爽口了，可以通过焯水，提前把芦笋煮成半熟，再通过凉水过凉，把芦笋变的更加的脆嫩爽口。第三点，芦笋含有草酸，可以通过焯水的方法，去掉部分草酸，因为草酸会影响对钙的吸收。
芦笋因其营养比较均衡和丰富，氨基酸、维生素含量均高于普通的水果和蔬菜，所以一直有“蔬菜”的美誉，虽然价格又一点点贵，但是对于处在发育高峰的少年儿童来说，是春季不可错过的好食材。
好食材必须要搭配合适的做法，才能充分实现它的价值。今天，我就给大家分享一个芦笋又简单又正确的吃法，一煮一淋两步搞定，颜色碧绿、营养不流失。
【蒜香芦笋】
步：准备食材
芦笋刮去外皮，切成长段。芦笋的外表皮比较粗糙、不容易消化挂掉以后口感更好。
大蒜拍扁、切成蒜末备用。
第二步：焯水
锅内烧水，水烧开后，先把芦笋茎焯水40秒，再下入芦笋头，同时加入食盐和植物油，加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，方便锁住芦笋的营养。焯水40秒以后倒出，放在凉水中冲洗，这一步能使芦笋口感更脆。
第三步：熬汁
锅内加入生抽，蚝油，陈醋，白糖，开中火搅拌一会，把调料熬香。
第四步：摆盘
然后把芦笋控干水分摆放在盘中，撒上蒜泥，放上一点红椒丝、葱丝点缀一下。再浇上刚刚熬好的料汁。
第五步：激油
锅内烧油，把油烧至热冒烟（7成热）时起锅，把热油淋在芦笋上面，激出蒜香味即可。
烹饪芦笋之前，要不要先焯水？会造成营养流失吗？
烹饪芦笋之前是需要进行焯水的，而且这样的行为并不会造成营养流失，反而会让芦笋的口感变得更加的鲜嫩。
烹饪芦笋之前是需要提前焯水的，并不会造成营养流失，反而会让口感更好更脆。
芦笋在制作之前是需要焯水的。焯水之后不会造成营养流失
需要；可能会。如果能够进行这一步作，应该会向他的味道变得更加鲜嫩。
芦笋怎么处理要削皮吗
芦笋要削皮。
芦笋作为生活中常见的绿色蔬菜，出土后则为绿油油的，吃起来口感脆嫩，营养丰富，是多数人家常菜中的选择之一。无论是新鲜的芦笋还是较老的芦笋外面都会有一层皮，吃之前要将其去除，如何将外皮剥去，可是有诀窍的。
首先在购买芦笋时，要注意挑选嫩芽较绿，体形较长直，外皮较光滑鲜亮的芦笋，这样的芦笋不仅方便去皮，吃起来也是相当美味的。其次将刚买回来的新鲜芦笋用水流冲洗干净表面的泥土，再用刀将芦笋根部切除，由于生长环境的影响，芦笋的根部既不好吃也容易沾染泥污。
处理方法
对于长得比较成熟的老芦笋，可以直接用手撕，将芦笋的嫩芽朝上，用手从底部的将外侧老掉的皮轻轻从下往上撕即可将外皮去除。老芦笋的外壳较坚硬，所以直接用手是很好撕开的，去皮的时候要注意手法一定要轻柔噢，将皮撕到芦笋头部娇嫩的地方即可。
我们在储存芦笋时也要注意好保湿问题，给芦笋供给充足的水分，这样烹饪过的芦笋才会又脆又嫩。想要长久的保存芦笋，在冷藏芦笋前，可将芦笋先密封储存在保鲜盒中。在烹炒芦笋前建议先炒下水，否则芦笋中的草酸物质会使舌头有一种又麻又涩的感觉，而且焯过水的芦笋也可保持翠亮的色泽，同时减少烹炒的时间。
芦笋怎么处理 芦笋可以生吃吗
1 芦笋怎么处理 材料：芦笋、小刀。
做法：
1、用刀切掉靠近根部的地方。
2、去掉茎上的鳞片。
3、在偏向头部的茎上用小刀刻一圈刀痕。
4、从刀痕处开始轻轻的削去芦笋的外皮。
5、然后用削皮刀继续削第二遍。
6、改个斜刀切片，之后就可以烹饪料理了。
2 炒芦笋要焯水吗
建议进行焯水。
芦笋中含有一种叫草酸的成分，草酸可以和钙元素发生反应，生成不能被身体所消化和吸收的络合物，还会影响身体对钙元素的吸收，因此，在吃富含草酸的蔬菜前，一般都会过水焯，这样，不仅营养成分上会更好，而且，去掉草酸之后，芦笋的味道会变得更为美味一些。
3 芦笋要炒几分钟才能熟
3分钟左右。
芦笋的主要营养成分是膳食纤维，膳食纤维充分加热后会更好消化和吸收，通常在料理芦笋的时候会事先焯水，在焯水这个过程中，芦笋不多就快要熟了，在烹饪的时候，继续翻炒3分钟左右就可以继续食用了。
4 新鲜的芦笋怎样炒着吃好
材料：芦笋200克，虾仁150克，食油、食盐、料酒各适量。
做法：
1、将虾仁洗净，沥干水分放入碗中，加入食盐。料酒腌制片刻。
2、芦笋洗净，去外皮，放入锅中焯烫2分钟后捞出。
3、迅速放入凉水中晾凉后捞出，沥干水分，斜切成段。
4、锅中热油，将芦笋和虾仁放入翻炒至变色。
5、然后加入适量食盐调味，翻炒均匀即可出锅。
芦笋怎么处理
芦笋的处理方法有削皮、用淘米水或者小苏打来清洗等。
我们买回来的芦笋表面可能附着农，所以可以用碱性物质清洗后能很好的中和。冲洗一次后需要泡一下，才能去除芦笋尖花苞里的沙土，这一部分是芦笋中营养最全面最集中的部位，因此千万不要丢弃。根据不同的烹饪方法，芦笋的处理方法也不同，建议用手直接掰芦笋，这样就能比较准确的辨别比较老的部位。
如果芦笋比较嫩，就不能剥皮，但老芦笋需要剥皮。但一般来说，只有一半的芦笋皮变硬，芦笋才会被带到厨房烹饪。因此，芦笋一般是半老半嫩的，所以老的一半需要去皮，嫩的一半可以直接食用。如果芦笋比较老，一般建议将其剥皮，因为其质地坚硬，直接油炸会滋养难以咀嚼的可食用味道，而老化坚硬的皮肤则难以油炸和品尝。
挑选芦笋的技巧：
1、看它的长度，一根笋的长度大约在30厘米以内，如果太长说明我们的芦笋尾巴这一节就会太老。
2、看芦笋的颜色，是不是嫩绿的颜色，如果出现深绿代表芦笋时间过长了。
3、看粗度，家用芦笋粗度大概在小拇指和食指之间，这样的笋适合我们家用，比较好吃，比较入味。