重庆小面好吃吗
重庆小面不错，很好吃，而且价格便宜，性价比极高。
重庆小面有几种口味 全部口味的重庆小面
重庆小面有几种口味 全部口味的重庆小面
重庆小面有几种口味 全部口味的重庆小面
重庆小面作为重庆的美食，成为了重庆人不可或缺的早餐，重庆小面在以前叫做切面，也被称为“杠子面”，它是根据手工面条三大传统技法“压”“拉”“切”中研究出的“压面”和“切面”，综合而成的特色面。
主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。
重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。先放黄豆酱油。不可在已经煮好的面里加酱油。否则酱油会被面条直接吸收，盖住其他佐料的香味。
佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。
重庆小面是重庆四大特色之一；归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于川菜。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。 重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。 佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。 重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。 2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。
重庆小拌面
材料
中细面条1小把，酱油1汤匙（15ml），花椒油2茶匙（10ml），姜末1茶匙（5g），蒜茸1茶匙（5g），碎榨菜粒2茶匙（10g），红油辣椒2茶匙（10g），麻油1茶匙（5ml），香葱粒适量
做法1、在一只饭碗内放入姜末、蒜茸、碎粒榨菜，调入酱油、花椒油和红油辣椒，调拌均匀。
2、煮锅烧开水，下入面条煮熟。期间加一两次凉水，直至面条无硬心，约需3—5分钟。
3、将煮好的面条捞出，沥掉多余水分，放入调好料的碗内拌匀，淋上麻油，撒上香葱粒即可。
重庆麻辣小面
材料
水面，碎米芽菜，花生米，大骨汤，生抽，鸡精，姜，蒜，葱花，花椒粉，辣椒油，香油
做法1、将姜、蒜捣碎，芽菜、花生米剁碎，与所有调料按个人口味放入碗中，舀入大骨汤拌匀。
2、锅里烧水，水开后将面条抖入锅中，用筷子拨散，断生后捞入碗中，撒上葱花拌匀即可。
重庆的红烧牛肉面
材料
牛腩，牛腱各一磅左右。我买牛腩就只有牛筋那样的东东，没肉，所以呢加些牛腱。
红烧牛肉调料：
1.
泡海椒 5－10
个，就看你要吃多辣了。
2.
泡姜一大块，切厚片。没有泡菜坛的，用一般老姜也行。
3.
郫县豆瓣酱 2－4
大匙，吃味道浓点呢，就多放点，口味淡的呢，少放点。
4.
红花椒
1－2
大匙
5.
干辣椒 5－10
个，就看你要吃多辣了。
6.
油1大匙
7.
料酒1大匙
8.
酱油 2
大匙9.
盐（这个放都行，每个牌子的
郫县豆瓣酱和酱油的咸度不一，有可能你不用放盐都够了）
10.
冰糖一小把，没冰糖的用红糖吧。
11.
桂皮一小块，2-3块大拇指大小的吧。
12.
5-6块
13.
八角1-2颗
14.
草果1颗，拍破。
15.
丁香4-5颗
16.
陈皮1-2块，没有省去，影响也不大。
17.
香叶1片
18.
茶叶2大匙(茶叶可使牛肉更酥软)
重庆小面有着重庆美食的口味，以麻辣鲜香为主，跟其他的面食的不同的，本人比较喜欢吃重庆小面
是不错的。真正吃面。还是西安面。重庆的火锅。西安的面。
无数人的重庆小面 坐在街边板凳上吃的重庆小面究竟有多好吃
重庆小面有哪些品种？重庆小面和红烧牛肉面的区别是啥？
哈哈，这个吧还真能到一些外地的朋友。其实在我们重庆，所有的面条都被称作是重庆小面。首先重庆小面分为两大类，一个是带汤的一个不带汤的。带汤的又分为荤的和素的，混搭的和常规的。不带汤的就只有一种，重庆人将它们统称为干馏。然后就是带汤的了，带汤首先咱们说最基础的，就是咱们大名鼎鼎的重庆小面！小面就是我们所说的素面，素面是除了青菜和底料以外什么都不添加的。然后就是带肉的（咱们说得通俗一点哈），首先是红烧排骨面/米线。红烧肥肠面，这个妥妥的是用肥肠来做的，有些小店的肥肠没有洗干净，吃起来会有一股异味......杂酱豆花面，这可以说一种比较特色的了。豆花一般是用那种内酯豆腐，这种豆腐吃起来又滑又不会一碰就碎。鸭血米线，这真的是重庆的超级特色了，整个重庆也找不出几家能把它做好吃的。据我所知就两家，一个是两路口那家鸭血米线，一个是煮打哥重庆小面家的鸭血米线。
小面有哪些?
很多外地的朋友都不知道重庆小面有哪些种类，在外地人眼中重庆小面就等于素面。但其实重庆小面只是我们重庆人对于面条的一种总称。为了帮助 更多外地朋友分清楚小面和素面的别，我们就来说到说到重庆小面究竟有哪些品种。
食材
带汤的
不带汤的
荤的
素的
混搭的
干馏
首先重庆小面分为两大类，一个是带汤的一个不带汤的。带汤的又分为荤的和素的，混搭的和常规的。不带汤的就只有一种，重庆人将它们统称为干馏。
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干馏一般就是干馏豌杂面
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常规带汤
然后就是带汤的了，带汤首先咱们说最基础的，就是咱们大名鼎鼎的重庆小面！小面就是我们所说的素面，素面是除了青菜和底料以外什么都不添加的。
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然后就是带肉的（咱们说得通俗一点哈），首先是红烧排骨面/米线
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红烧肥肠面，这个妥妥的是用肥肠来做的，有些小店的肥肠没有洗干净，吃起来会有一股异味......
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杂酱豆花面，这可以说一种比较特色的了。豆花一般是用那种内酯豆腐，这种豆腐吃起来又滑又不会一碰就碎。
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鸭血米线，这真的是重庆的超级特色了，整个重庆也找不出几家能把它做好吃的。
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酸菜肉丝面，这种就比较温和了，南北方的人都适合。
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混搭风
就是混搭了，双椒鸡米线。是不是听起来都害怕？对喽，那是相当的辣！
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重庆小面有多少种口味?
重庆小面有什么面，几种口味 10分
主料
水面 葱
姜 蒜
生抽 盐
糖 香油
猪油 芝麻酱
芽菜 榨菜碎
花椒 油辣子
重庆小面的做法步骤
1. 猪肥膘熬猪油
2. 所有辅料放进去
3. 面煮好放入即可 普通小面都要加入面汤 干吃重庆称为干溜
重庆小面有几种 10分
麻辣小面，清汤小面，干溜小面
宽面、细面、韭菜叶儿
延伸：刀削面、铺盖面、米线、米粉、酸辣粉
重庆小面有几种口味，学习重庆小面做法
太多了吧，很多小面馆味道都好，但又味道都不一样，看自己喜好，地方喜好，一般的小面馆都可以学
重庆小面的味道怎么样？
重庆小面是一款发源于重庆市，是一种的汉族地方特色传统小吃。属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。
主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”。
汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。
配料为时令绿蔬。
广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不 ，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食。因其独特口感，近年来全国知名。
希望能够帮助到您。望采纳
重庆小面都有哪几种
麻辣小面，清汤小面，干溜小面
宽面、细面、韭菜叶儿
延伸：刀削面、铺盖面、米线、米粉、酸辣粉
正宗的重庆小面有多少种调料都有哪些？
括红油、自制清油、混合油、姜蒜水、芽菜粒、花生米、小葱花、芝麻酱、青花椒面、酱油、盐、味精、鸡精13种， 必备的九种佐料分别为酱油、味精、油辣子海椒、花椒面、姜蒜水、猪油、葱花、芽菜粒、芝麻酱
谁知道重庆小面有多少种调料，谢谢
我也是看电视知道的。各家调料都不同，但主角都不多。
油泼辣子必须的，芽菜（榨菜碎），醋，酱油，高汤蒜水，葱油，其他盐，鸡粉，五香粉等等，个人发挥。
最早吃的都是调料，后来演变成各种浇头。
面要好，凸显辣，鲜，酱的复合味，应就可以接受了。
重庆面网列出重庆面有二十多种，包括：重庆小面（麻辣小面）、碗杂面等、还有哪些？
刚看了 重庆面网 列出的有：重庆小面（重庆麻辣小面）、重庆碗杂面、重庆杂酱面、重庆牛肉面、重庆排骨面、重庆肥肠面、重庆凉拌面、重庆牛腩面、重庆鸡杂面、重庆臊子面、重庆碗豆面、重庆香菇面、重庆鸡蛋面、重庆肉丝面、重庆豆花面、重庆卤肉面、重庆猪蹄面、重庆鸡公面、重庆肠旺面、重庆黄鳝面、重庆姜鸭面、重庆鲜虾面、重庆馄饨面、还有其它分类，请知道 的高手补充！！
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说明：大家叫的重庆小面，通常指的就是麻辣小面，只属于重庆面的一种，是因为过去重庆的面食非常简单而且单一，以麻辣为主，所以就叫麻辣小面，但发展到现在，各 种面食已经从过去简单的麻辣，发展到现在一碗面需十几种特色佐料和各种特色工艺才能完成的一碗美食而深受全人的喜爱了，所以过去的简单的麻辣小面（重 庆小面）无法代表现在重庆面的几十种特色美食，所以外地人以前一提重庆小面就是知道麻辣，现在来过重庆的外地人才知道吃一碗重庆小面才几块钱，真正好吃的 还有几十个品种，现在吃一碗重庆面贵的都要一百多元啦！
现在很多外地人一提到重庆美食，就来一句：重庆面、重庆火锅。霸道！
重庆小面做出的几种面都是辣的吗 10分
不啊，有不辣的，
重庆小面，有哪些佐料？？？？本人已知13种。
酱油醋味精这些就不说了，说几种有特色的：芝麻酱，榨菜或者芽菜，熟菜油，炒熟的芝麻花生碎。调料固然重要，但也别忘了，重庆小面用的高汤是筒子骨熬制的骨头汤哟。
重庆小面哪个牌子最正宗
重庆小面最正宗的是阿宽小面。
阿宽重庆小面的面饼极大地保留了传统面条的口感，淋上色泽红亮的红油，撒上颗粒饱满的去皮白芝麻，香味浓郁、辣而不燥，完美地还原了地道重庆小面的味道！阿宽重庆小面还根据麻辣度不同分为三种口味，麻辣小面、酸辣小面和红油燃面。
阿宽红油面团是特色的“明星单品”。因为品类新，口味好，在网上迅速走红。2020年，阿宽红油面团全年销售1.2亿袋（桶），远超其他品类。阿宽食品把握地域特色，不断创新，不断赋予方便快餐领域新的活力。
阿宽重庆小面的发展：
阿宽重庆小面是由白家食品出品的一款产品，这款产品是由阿宽面品项目组团队作，为消费者极大程度还原地方特色美食风味的同时，宣扬一种积极向上、奋斗不止的精神。
该产品是一款迎合新时代产生的速食小吃。正迎合了主流网络年轻消费者的需求。阿宽重庆小面定位年轻时尚，在口味、包装及运营各个层面都区别于传统零售概念。
以上内容参考：
重庆小面有哪些品种？
重庆小面分汤面和干溜两种类型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。
重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
扩展资料
重庆小面主料：主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。
因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。
面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”；宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重庆人称之为“韭菜叶”；宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择，默认细面。
重庆小面,如果特指，是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆小面又是重庆面系列的一个统称，还包括小面（素面）和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、酸菜肉丝面等。重庆小面富于变化，在小面馆，可以要求店家制作个人定制口味，加辣加汤或者干馏等。重庆比较知名的小面馆像老太婆摊摊面、牛肉面、煮打哥重庆小面、三十三碗牛肉面、陈祖面等等的味道都是蛮不错的，在全国个省市也都有自己的分店，并且外地人现在对重庆小面的评价都很不错，重庆小面很受欢迎。
分汤面和干溜两种类型
重庆小面是什么样的面食？
重庆小面全部使用碱水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水面”；另一种面条叫做“干面”，是经过晾干脱水，便于保存，较适合在家中自己来做小面。重庆小面做法：主料，碱水面条200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花适量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量。空心菜择好洗净备用，热锅凉油把花生米煸香。姜、蒜切末、榨菜切末、葱切成葱花，酱油、辣椒油、花椒粉、熟花生油混合在一起调匀，加入花生、葱、姜、蒜末、榨菜末调匀，烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘连，面条煮到八分熟时加入空心菜一块煮，面条煮熟为止，在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜，浇上料汁和芽菜。麻辣鲜香的小面就完成。
重庆小面都是水面，区别于干面而言。一般是含碱面。重庆小面的做法：准备好所需食材。猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时。把辣椒粉和白芝麻放入小碗中。锅中注入植物油烧至6成热。将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。花生仁放入锅中炒香。把炒香的花生米压碎备用。取一碗，加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。锅中注入水，烧开下入面条煮熟。加入洗净的油菜。料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。