您好,今天小蚪来为大家解答以上的问题。百味鸡的正宗做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
百味鸡的正宗做法(百味鸡什么意思)
百味鸡的正宗做法(百味鸡什么意思)
百味鸡的正宗做法(百味鸡什么意思)
1、材料鸡大腿1斤半或鸡翅，绍兴酒1大勺，生抽2大勺，白糖2勺，红方腐乳（玫瑰腐乳）2大块，老抽，姜，蒜适量做法1. 选择鸡大腿的原因是这块肉是鸡最嫩的部位，先将它洗净，剁大块，加入1大块南乳、3瓣蒜蓉、1勺白糖、一勺酒、一勺生抽，混合均匀腌制半小时。
2、2. 锅中加少许油，中火加热，放入姜片以及一大块南乳煸出香味以后加入腌制好的鸡肉，翻炒几下。
3、3、再加入1勺生抽、半勺老抽、1勺糖，加盖中火煮15分钟以后开盖。
4、4、待汁水稍稍收干即可享用啦！这道菜香味扑鼻，色泽鲜艳，口感嫩滑，尝尝吧 O(∩_∩)O~主料三黄鸡1000g辅料油适量盐适量姜适量蒜适量辣椒适量葱适量花椒油适量白糖适量料酒适量尖椒适量鸡粉适量步骤1.三黄鸡杀后处理好内，用水冲洗干净，放入锅里，加生姜，葱，料酒中火煮开至10分钟左右（这个时间视鸡的大小决定，如果稍大的鸡，就时间长一点）然后关火，盖上锅盖浸泡30分钟2.新鲜的尖椒切成段3.姜，蒜用捣蒜器捣成泥4.葱切成葱花5.姜蒜泥放碗里，调入盐，白糖，花椒油3勺，鸡，尖椒段等调料搅拌均匀（家里没花椒油的可以自己做，这道菜花椒油是关键）6.青菜头切成细丝打底7.肉切成大小合适的块，码放在碗里，淋上调好的料汁，撒上葱花，这道百味鸡就大功告成啦8.千万别小看了这个尖椒，可是非常辣的，这可可是地道的川椒小贴士一，肉是否吃起来有弹性和鲜嫩取决于鸡的大小，一般选用2斤左右的三黄鸡或是童子鸡，宰杀后一定要冲洗干净，否则做出来的鸡肉颜色发黑。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。