鱼香茄子煲怎么做好吃又简单
鱼香茄子煲
茄子煲怎么做好吃又简单_茄子煲怎么做呢
茄子煲怎么做好吃又简单_茄子煲怎么做呢
茄子煲怎么做好吃又简单_茄子煲怎么做呢
食材明细
主料
茄子适量
辅料
猪肉适量
蒜末适量
姜末适量
葱末适量
葱花适量
泡椒适量
配料
食用油适量
红油豆瓣酱适量
花椒粉适量
酱油适量
美极鲜适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
盐适量
咸鲜口味
煲工艺
廿分钟耗时
普通难度
鱼香茄子煲的做法步骤
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1茄子切小块
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2姜,蒜,葱,泡椒切成末
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3烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
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4猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟
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5醋,美极鲜,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁
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6炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
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7加入蒜末,葱末,姜末,泡椒粒一起炒香
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8加入腌制好的肉末煸炒
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9加入鱼香汁煮开
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10
把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖,焖煮十五分钟,撒上葱花即可
茄子煲怎么做
茄子煲，香辣可口，味道浓郁，特别好吃下饭，做法也不算困难，大家多动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作茄子煲的方法，希望对大家有所帮助
下面我分享一下我制作茄子煲的方法，希望对大家有所帮助
茄子
茄子
生姜
大蒜
葱青红辣椒
猪肉
入生抽、料酒、食盐、蚝油
取一碗，碗中倒入
生抽、花椒粉、料酒、食盐、米醋、白砂糖、鸡精、少许清水
锅中倒入宽油，油温六成热时放入茄子段炸，炸至茄子段变色变软后捞出沥油，放入切好的青红辣椒片过一遍油，炸一分钟左右捞出控油
锅留底油，油热后放入
生姜末、蒜末、葱花、八角
豆瓣酱
倒入我们事先调制好的酱汁，大火烧开后，转中小火再炖十分钟，倒入
水淀粉
好吃又简单的茄子煲就做好了，大家快尝试制作吧
好吃又简单的茄子煲就做好了，大家快尝试制作吧
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
茄子煲怎么做？
茄子(紫皮，长)：2只; 猪肉馅：小半碗; 姜：适量;
香菇: 3朵;
小米椒：3只; 小葱：适量; 色拉油：适量; 食盐：适量; 蚝油：1大勺; 辣酱：1大勺; 鸡精：适量;
茄子煲的做法
先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里
香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下
将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟
然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里
锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油
接着下姜丝、肉泥、香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上
砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋蚝油、撒葱段、鸡精拌匀即可
先将茄子切成条，猪肉切成粒，辣椒切碎，蒜拍散，姜切成丝，锅中倒油，下蒜子煸香，倒入猪肉粒炒至变色，再加豆瓣酱炒红锅底，淋入适量的料酒，生抽，蚝油，加少许的糖，倒入茄子翻炒是上色，之后加入姜丝，辣椒倒适量清水，煮到茄子变熟，再放到准备好的沙锅中，继续煲到茄子软烂，加入熟花生米就可以啦。
一、先将茄子切成2厘米见方的粗条，浸泡到水里;
二、香菇切小米，小米椒切小圈，肉泥用少许水淀粉抓匀一下;
三、将茄子反复冲洗干净后放入碟子里进蒸锅蒸5分钟;
四、然后烧油下蒸过的茄子炸软后滤油放入砂煲里;
五、锅内留少许余油，下蒜茸辣酱炒出红油;
六、接着下姜丝.肉泥.香菇米一起翻炒，等材料都炒匀后加少许高汤调好盐味做成香辣汁一起淋到茄子上;
七、砂煲端上火，烧开后转中小火煲5分钟，淋蚝油.撒葱段.鸡精拌匀即可
1.把茄子切成条状拌一丢丢淀粉放置两分钟，上油锅煎软，捞出备用。
2.剁咸鱼颗粒，蒜头和猪肉肉末。起锅热油，依次放入蒜头，肉末和咸鱼。
3.准备一个大碗，加入蚝油，生抽，淀粉，再加一些水混合好。然后把二步的料依次加入准备好的砂锅放入调好的料汁，小火收汁即可。
这样子做酱汁浓郁，好吃不油腻。