掉渣饼酱有几种
掉渣饼配任何酱都可以。番茄酱，黑胡椒酱，甜辣酱等等。
掉渣饼的酱料怎么做(掉渣饼酱的制作)
掉渣饼的酱料怎么做(掉渣饼酱的制作)
（土家）掉渣烧饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”便以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。这种烧饼成为苗族人一种必不可少的美食。
烧饼特色：
掉渣饼外形与常见的原型烧饼不同，多以方扁形居多，掉渣烧饼做工精细，便于携带，深受广大的喜爱，喜欢吃掉渣烧饼的还不仅仅因为它的香气逼人，它的外观金黄诱人，更因为吃起它来香脆可口，外焦内柔，韧性十足、油而不腻。
掉渣烧饼的材料也可以说是很可有特色的，新有新鲜的鸡蛋，自家腌制的酸菜，还可以加根据个人喜好添加各种不同的食材，种类繁多，口味多变。是传统的特色小吃，有着悠久的历史，一直深受人们的喜爱。
以上内容参考：
普通发面饼添加什么能第二天凉了也不硬？
正常情况下你可以添加一些这个自己喜欢吃的酱料，比如说胡椒粉啊，巧克力碎末。，这些都是可以的，到了第二天他就不太硬。
普通发面饼，用温水和面放上蜂蜜白酒和醋做出来的发面饼，明天再吃都不会硬的，特别的好吃，松软
你可以加1些膨松剂，这样的话，他就会很面很软的。第二天也是很伤的，就不ing。
这个普通的发面饼，我建议你可以加上一点油和面的时候，加上一些油，第二天凉了，他这个也不会硬的
做面包加保水剂，可以使面包放好几天也不干。但自家吃的馒头除了加发酵粉，不要乱加添加剂了。
加自己做的油酥
爱吃发面饼一定的收藏，不用一滴油，凉了也不硬！
土家掉渣饼（附详细的步骤）怎么做
土家掉渣饼（附详细的步骤）用料
面饼：
面粉 克
温水 140克
食用油 10克
酵母 3克
白糖 10克
调味油
食用油 150克
姜蒜片 适量
洋葱丝 适量
八角 3个
桂皮 1块
花椒 随手一抓
馅儿：
五花肉 200克
郫县豆瓣酱 25克
姜蒜末 适量
料酒 5克
五香粉 2.5克
花椒粉 2.5克
芝麻粉 5克
孜然粉 5克
辣椒粉 5克
耗油 35克
熟芝麻 适量
葱花 适量
土家掉渣饼(附详细的步骤)的做法
将方子里的面饼所有材料放到一起，揉成一个光滑的面团，我是借助面包机揉了20分钟！因为是夏天，直接室温发酵至两倍大！
开始做调味油，将调味油中所需材料准备好！姜蒜切片，洋葱切丝！
锅里放入食用油，然后将方子里酱料的所有材料放入锅中，小火油炸！
所有的材料炸干炸黄，如图所示！
渣捞起来不要！
留下香味十足的油！这就是调味油！
取调味油少许放入锅中！
放入郫县豆瓣酱
小火炒至红油
用碗盛起来冷却备用！
开始做肉馅了！200克肉用绞肉机绞碎或者自己剁碎！
放入姜蒜末和料酒，在案板上剁均匀！
放入一个大碗！
倒入刚刚做好的酱料
放五香粉，花椒粉，辣椒粉
放孜然粉，芝麻粉
放熟芝麻
倒入耗油！
该放的都放进去哈，搅拌均匀！
至此，香喷喷的肉馅儿做好了！
开始做饼了！把发好的面团拿出来排气，我是直接用面包机揉几分钟再拿出来！然后平均分成三份！
取其中一份擀成饼，厚度约为0.5公分！在此我特别提醒一下，这一步可以直接在烤盘里进行，免得再移到烤盘！
面饼移到烤盘后，开始铺馅儿，用勺子铺满铺均匀！
用刷子再刷一层前面做好的香喷喷的油！
撒上葱花，撒上白芝麻！
放入提前预热过的烤箱，230度，中上层烤10分钟！
烤好的饼！
可切块！
安徽小伙卖掉渣饼，10秒钟出餐，这种食物为什么能这么快出餐？
因为这样的东西制作过程特别简单，制作过程中会加入特制酱，没有任何的技术含量，里面加的东西全部都是油炸的，所以受到了很多人的吐槽。
因为这些都是快餐食品，掉渣饼都是提前已经做好的，只需要装起来，加一点生菜之类的东西就可以，非常快速便捷。
因为这种食物材料已经准备好了，这种食物做法非常的简单，速度非常的快，所以才能这么快出餐。