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商场开饭店赚钱吗 商场开饭店需要多少钱
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1、此外，我认识一个朋友，在街边卖卤菜的，主营酸萝卜、鸡爪等食品，之前只是在街边摆摊，并没有固定的门面，做了两三年，今年已经买房买车了！这些都可以证明，做小吃其实是可以赚到钱的、四、对有些因季节或别的原因影响而容易涨价的原料，可以选择那些较耐贮存的提前在低价时多采购一些，但一定要保存好。
2、 饭店生意好做吗?五、所有员工，包括老板及其亲属、家人，上菜必须下菜单，后厨要做到不见菜单不上菜。
3、 饭店生意好做吗?六、饭菜打折并不是做生意的手段，所以不能随意打折或打折幅度太大。
4、 饭店生意好做吗?七、有些老顾客经常会要求店方送两道免费菜肴。
5、在这种情况下，可以送两道成本较低且有一定特色的荤素搭配菜肴。
6、 饭店生意好做吗?八、有些原料价格昂贵，应随时注意调整菜价。
7、 饭店生意好做吗?九、点菜单应注意“精简”。
8、一只鸡可做好几道菜，一条鱼也一样，没有必要把市场上的原料都列上。
9、 饭店生意好做吗?十、对套菜单而言，应注意荤素搭配。
10、个别菜肴的主、辅料搭配也要注意这个问题。
11、有时辅料多一些反而口感更好。
12、 饭店生意希望我的想法对你有帮助，如果觉得可以，希望能采纳下 谢谢好做吗?十一、特别贵重的菜可以找些辅料垫底。
13、如菜胆、生菜或炸好的丝等。
14、也可用些异形小餐具如鲍鱼、蛤士蟆造型盅。
15、 饭店生意好做吗?十二、设计整桌套菜时，应先想到冰柜里有那些货。
16、要先把存货用上，不能让冰柜里的原料放得时间太长。
17、 饭店生意好做吗?十三、杜绝乱吃、乱拿和偷盗现象。
18、 饭店生意好做吗?十四、采购回来的原料要保证质量。
19、如有以劣充优或缺斤少两的情况，验收员要拒绝验收;初加工人员要不予加工;厨师们有权不配菜不烹调;服务员有权不上菜。
20、只有环环相扣，才能保证饭菜的质量和经营成本。
21、 饭店生意好做吗?十五、对采购回来的良好原料，后厨应做到物尽其用，能用的都要用上。
22、如大排骨上带有的边肉可以做肉末，也可以做炸酱面用;还可以和五花肉一起做肉馅;脊椎骨可以吊汤等。
23、 饭店生意好做吗?十六、固定资产与流动资产应区分开来。
24、 饭店生意好做吗?十七、营业额与毛利率应该和员工的薪水挂钩，鼓励员工都参与管理。
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