小怡给大家谈谈蔬菜种植定位，以及蔬菜种植区域应用的知识点，希望对你所遇到的问题有所帮助。
蔬菜种植定位(蔬菜种植区域)
蔬菜种植定位(蔬菜种植区域)
蔬菜种植定位(蔬菜种植区域)
蔬菜种植定位(蔬菜种植区域)
1、（以上数据内容由商务预报授权发布）蔬菜超市的经营2008年02月26日 星期二 21:08生鲜超市蔬菜经营现状分析（1） 毋容质疑，生鲜经营是超市功能配置中不可或缺的组成部分，有的学者甚至提出，“生鲜食品”是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是商场集客力的重要来源，是门店吸引来客数的重要因素，社区型超级市场的成败完全取决于生鲜商品销售营运的好坏。
2、同时，蔬菜、水果在整个生鲜部是个极其重要的部门，蔬菜、水果、五谷杂粮，都是人们每日必须消费的食品，因此蔬菜、水果等的质量和价格，成为生鲜经营商品质量、价格以及形象敏感的温度计。
3、商业上有句名言：蔬果带动肉类、海鲜；肉类、海鲜带动面包和熟食。
4、可见蔬果经营在整个生鲜经营中的龙头带动作用。
5、以一对夫妇一年的产出收入而言，目标一年收入10万元，以此为根基透过小规模的陆、水、种、养混合循环的生态环保农业实践，进行小规模推广。
6、可以说，与主要竞争对手相比，超市蔬菜经营面临的主要问题与困境是：鲜度控制不好与过大的物损。
7、“新鲜度”是鲜销蔬菜的生命和价值所在，消费者在购买蔬菜时，质量判断主要还停留在形状、色泽、新鲜程度等为主的感官判断上，在同样的采购成本条件下，鲜度终可以影响到销售的价格。
8、但由于蔬菜的含水量高，保鲜期短，怕磕碰，难储存，极易腐烂变质。
9、因此，在销售过程中会有不同程度的水分散失与货物损失，这些是产品的物化性能带来的必然损失。
10、但是，由于管理水平、流通销售方式的不同，即人为因素带来的损失别却很大，这些因素是改进经营状况中需要控制的重点，需要认真分析出现这些问题与产生距的原因。
11、根据笔者的经验，归纳起来主要有下面几点：1、管理上的原因。
12、由于蔬菜类商品的产品化程度低，以及其本身怕磕碰、易变质、不易保鲜的物化特征，在配送、摆放、销售、指标核算等各个环节，对管理者提出了很高的要求。
13、不同的管理方式与不同的管理流程细化程度，会对蔬菜的鲜度保持与物耗控制产生很大的异。
14、其中的重点是心管理，不可能要求蔬菜经营各个环节的人员做到小商贩那样的程度，关键是如何可能的用指标核算、物质奖惩、规范流程来提高各个环节所有人员的心与积极性。
15、2、销售方式。
16、销售方式涉及到蔬菜商品的设施、灯光、摆放、保鲜，以及供应商合作方式、定价原则、折扣等各个方面。
17、3、采购。
18、货物采购的方式与质量的好坏，会直接影响到销售。
19、现在超市蔬菜绝大部分的货物来源还是批发市场，不管是超市的自采还是供应商供货。
20、不同于工业产品，蔬菜类商品的分级质量标准，描述起来非常模糊，难以明确，蔬菜本身在生长过程也不可能大小规格统一，所以采购与销售各个环节的质量对接，性价比的核算就显得尤为重要。
21、以上几点，往往是超市蔬菜经营管理者注意多的因素，但笔者认为却不是产生上述问题的主要原因，也不是从根本上解决鲜度与物损问题的有效途径。
22、因为单纯从竞争对手的角度考虑，上述几个方面无论超市管理做的多么好，不可能超越小商贩，要想从根本上解决鲜度与物损，还需要从下述几个方面认真应对：4、二次包装与配送。
23、为了便于管理与降低成本，现在规模较大的连锁超市一般都建立了自己的生鲜品配送中心。
24、生鲜配送中心的主要职能有（针对蔬菜类）：统一采购，依靠规模采购降低采购成本与堵塞采购漏洞；对采购的蔬菜进行初步分级与加工；蔬菜的临时保鲜储存；根据各个门店的需求将蔬菜配送到各个门店等。
25、可以说，生鲜配送中心的设立是非常必要的，其作用也是非常显著的。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。