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宋朝时期，为什么把馒头叫做“炊饼”呢？

电视剧（水浒传）中，武大郎卖的炊饼，实际上就相当于现在的小烙饼，根本就不是影视剧中馒头的样子。

宋朝时期第四位赵祯将蒸饼改名为炊饼。原因是因为“蒸”字的发音和“祯”的发音太过相近，这与皇家知乎的名字有不仅如此，蒸饼是一种常见的食物，人人都可以吃到蒸饼，这让赵祯心里很不舒服，于是改蒸饼为炊饼。南宋时期“梦粱录”中有记载满宋满宋都临安城里有卖这种馒头的面食，他们有不同的馅儿，蟹肉馒头，鱼肉馒头，糖肉馒头，羊肉馒头等等，炊饼季即朝代又分南北。

宋朝时期也没有把馒头叫做炊饼吧，所谓的炊饼其实还是一种饼。

似乎宋代人把包子看成好东西—当然，那个时候还叫馒头。说起有意思，曾经专门去考证过包子、馒头这两个词的演变。因为古代是没有包子的，只有馒头，而馒头是面皮裹了肉，恰是我们现在的包子。如果《三国演义》可以徵引的话，馒头是诸葛亮发明的，是为了祭南征途中涂炭的生灵，便用面裹了肉，做成球形比拟人头，投到水裏，名曰馒头。南宋的时候还可以确定所谓的馒头是有馅儿的，因为岳珂有两句馒头诗，道是：公子彭生红缕肉，将军铁杖白莲肤，可以为证。又确知清朝的时候，有肉馅的馒头已经被称为包子，有阮葵生的《茶余客话》为证。只是一直没有考证出什麼时候以及为何用包子代替馒头的称呼。我的猜测是，胡人本好面食，模拟关做馒头，因为是好吃的东西，可是关外毕竟条件恶劣，不能常吃肉，吃法又粗糙，不耐芳弄肉馅，於是乾脆不包馅了。而他们还管这个叫馒头，却把不常见的有馅的东西叫包子。清兵入关以后，这种叫法也跟著流行起，反而代替了原本的称呼。不过还是有留存的，苏州话裏，小笼包子是被称作小笼馒头的

馒头的由来，和有关，就是把蛮人的头，挂在城门口。后有人用面团代替，时间久了，面团发了，有人食用很好。之后才叫馒头。可能饮饼，是饼，不是发面。

炊饼不是馒头。

想学历史，就不要从影视剧里学习。

因为影视剧里都是经过艺术加工的，再加上制作水平参错不齐，特别是一些不重要的道具更是敷衍了事，和真正的历史中存在的相甚远。

馒头的由来，和有关，就是把蛮人的头，挂在城门口

这个真是不知道，可能和武大有关吧。