立式炒锅和滚筒炒锅用哪个好？炒栗子机用台式的好还是立式的？

滚筒炒锅的内部结构

锅体的内壁上沿纵向方向设有多个螺旋导料片。

锅体的内壁上沿纵向方向设有多个螺旋导料片，使用时颗粒物料置于滚筒炒锅内，加热部分对滚筒炒锅加热，在驱动机构的作用下，滚筒炒锅作径向转动，使锅内颗粒物料逐渐升温熟化。

滚筒炒锅有封闭式滚筒炒锅和敞开式滚筒炒锅两种。

炒栗子机用台式的好还是立式的好

在我们日常运营过程中，经常会遇到一些炒栗新人问我们一个问题：立式炒锅和滚筒炒锅用哪个好？各有什么特点？

为此，我们在金板栗网炒商群、金板栗网迁西炒商会等群中，搜集了大量的资料，结合实际经验，对两种类型的锅进行了总结，对比。

一、立式锅

（一）优点

立式商是传统的炒锅，几乎炒店都从立式炒锅起步。立式炒锅的优点表现在以下几个方面。

1、入门快。由于立式锅能够时时看到板栗情况，所以较为直观，新入门炒商容易入门，但在具体使用过程中，慢慢摸索，需要一段时间才能掌握炒制技巧。

2、使用方便。由于立式锅敞口，所以加糖稀、加砂、清理细砂较为方便，尤其是在炒制过程中，可以随时挑选坏粒，较为方便。

3、吸引顾客。在传统店面中，顾客可以通过炒锅看到板栗炒制过程，可以看到鲜板栗如何变成糖炒板栗，更加吸引顾客。

4、板栗油亮。由于敞口排烟，所以炒出的板栗较为光亮。

5、板栗较甜。敞口锅容易跑水分，所以炒出的板栗水分较低，甜度较甜。

（二）缺点

敞口锅缺点也较为明显，主要表现在以下几个方面。

1、烟大。由于糖炒板栗在炒制过程中，要加入糖稀。糖稀遇到高热的炒砂，会有烟产生，并且随着加入向外冒烟，烟较大。

2、费人工。立式炒锅在炒制过程中，需要有人做一些翻炒砂、挑板栗等辅助工作，一个人同时看两口锅还能作，再多看就不容易了。

3、费能源。敞口锅散热快，需要更多的能源加热，才能让板栗变熟。

4、费时间。同样重量的板栗，由于立式锅散热快，达不到让板栗快速熟的温度，所以炒制时间较长。

5、不。老式的立式炒锅，看起来较为笨重，不上档次，所以多为初级小炒店采用。随着科技发展，也有立式炒锅，与销售台一体，还能水排烟，多为商场使用。

6、成品率低。立式锅容易跑水分，一般出成率在75-85%之间。

6、炒货量小。敞口锅一般多只能炒45-50斤左右的鲜板栗，一次可炒的板栗重量较少。

二、滚筒锅

滚筒锅出现的时间比立式锅晚许多，在市场上，尤其南方市场，广受欢迎。其优点如下。

1、上手快。在通过学习掌握滚筒炒锅一定技巧后，很容易上手。

2、美观。滚筒锅看起来较为现代，看不到更多炒砂等原料，较为美观。一般连锁炒店、大炒店多采用滚筒炒锅。随着科技发展，具有温控、定时等功能的滚筒炒锅已经在市场投入使用。

3、板栗软糯。滚筒锅炒制时，水分丢失较少，板栗口感软糯。

4、节省能源。滚筒锅热量丢失少，较为节省燃料和能源。

5、炒熟快。在同等条件下，滚筒锅比立式锅更容易炒熟一锅，适量的板栗，十几分钟左右炒熟一锅较常见。

6、翻炒均匀。在筒内，板栗与炒砂混合较为均匀，加快板栗熟的速度。

7、油烟少。滚筒锅加糖稀时，烟在筒内一大部分，逸出较少，较为干净。

8、节省人工。正常情况下，一人看三台滚筒炒锅不成问题。

9、炒货量大。有大型滚筒炒锅，每次多可以80-100斤鲜板栗。

（二）缺点

滚筒锅缺点较少，主要表现在以下三个方面。

1、入门难。由于外面无法看到炒砂和板栗，新手无法准确掌握炒制时机，入门较难。

2、板栗色泽较暗。与立式锅炒出的板栗相比，由于烟在筒内，一般炒出来颜色均较暗。

3、部分工作不方便。比如挑选坏粒，只能提前或者炒后挑选，不能炒制时挑选。比如清理粘在锅底细砂较为麻烦。

我是这款电压力锅所有的灯都闪一闪一闪的！请问这是什么情况？

建议还是配双胆的，复合涂层内胆主要用来做肉类，复合涂层内胆比较容易吸味，做完肉清洗后肉的味道可能会有一点点残留。不锈钢内胆主要用来做粥类，这样不容易混淆味道。另外，有的电压力锅出厂时就是双胆的（不锈钢内胆和复合涂层内胆），但大多数锅出厂时是一个胆的，也可能通过促销再送一个胆，购买时要看清楚。

注意事项

选用不当

首先是要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不要购买冒牌货。压力锅从规格上分，一般有20.22.24.26厘米四种型号。您家人口少可买小号的；人口多，自然要买大号的。但要是从热效率考虑，您宁可挑大一点儿的为宜。压力锅从原材料上分，一般分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种。三种各有其特点：铝制的重量轻、传热快、价格便宜，使用寿命可达20年以上。但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量，长期使用它对健康不利。铝合金的要比纯铝制品好一些，耐用、结实。不锈钢压力锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命长，可达30年以上。所以，哪怕一次多花点钱，也买个不锈钢的。

不学就用

有人买了高压锅，不问不学，拿起来就用，这是危险的！初次使用压力锅，您必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。

压力锅使用时间比较长了

电路出现老化或者是接触不良

上次我家的压力锅也是这样的情况

花了15元给修电器的师傅，进行电路线焊接后就正常使用了

炒瓜子儿的滚筒锅是贴的好还是不锈钢的好？

炒瓜子用铁锅还是不锈钢锅，倒不是重要的，重要的是锅体的厚度，厚度稍稍厚一点，锅体热的均匀，热稳定性好，炒出的瓜子成色就比较好。所以我觉得还是选用铸铁滚筒锅，效果，一则不易生锈，二则热传导效果好。供参考

应该是铁的好。

自动炒锅价格多少钱

自动炒锅，在我们厨房来说，也是很重要的电器，有了它的存在，我们就可以解放自己的双手，还可以及时的吃到美味的菜。在居家购买这样高端锅具的时候，对于它的价格也是需要具体的了解，这样保障我们选择的合适。下面大家和我们来了解下，自动炒锅价格多少钱?

一、自动炒锅价格多少钱

￥1999.00九阳(Joyoung)炒菜机厨师机家用智能全自动料理炒菜机器人J7自动炒锅

￥1298.00赠品捷赛厨电(gemside)D121黑红自动炒菜机多功能烹饪锅电炒锅炒菜机器人自动炒锅

￥6199.00炒菜机全自动智能爆炒家用炒菜炒锅机器人多功能滚筒自动炒饭机自动炒锅

￥1199.00自动炒菜机器人全自动智能家用懒人炒菜烹饪锅多功能智能高黑科技

￥5069.00自动抄菜机炒菜机智能炒菜锅全自动家用商用无油烟烹饪锅做饭机

二、炒锅的材质哪些好

1、首先来说，材质特性：传统的铁锅在材质上，也是的了解，不含有其他特殊的化学物质，抗氧化能力比较强，因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物，即使有铁离子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收铁元素，铁元素可用于合成血红蛋白，因此用铁锅炒菜做饭可防止缺铁性贫血。受热均匀，在加热方面效果出众。一般市面上的铁锅产品还会细分为生铁锅和精铁锅，两者在特性上存在一些区别：

2、其次来说，生铁锅适合慢炒，铁质非常纯净，都得知道，可以健康的补铁，通产情况下的设计是底厚壁薄，重量较沉，在加热的时候当火的温度超过200℃时，生铁锅通过散发一定的热能，将传递给食物的温度控制在230℃左右，比较易于掌控火候，喜欢慢炒的朋友可以选购。精铁锅适合猛火爆炒，是用黑铁皮锻压或手工锤打制成，其表面通常经过了多重处理，且可将火焰的温度直接通过锅传递给食物。

3、还有来说，缺点：普通的铁锅极易生锈，需要我们知道，而铁锈若不小心被人体摄入会对肝产生损害。重量较沉，对于腕力不足而又喜欢端起锅翻炒的用户，应当好好考虑下是否驾驭的了这个沉重的家伙。表面粗糙，生铁材质自身的特点决定了其表面粗糙，如果不加涂层，其表面是无法达到光滑的，用户的不快。

4、后来说，不锈钢锅材质特性：相比铁质炒锅，也是的了解，不锈钢锅的重量会轻盈一些，而且坚固程度却不会打丝毫折扣，可以说很好的达到了热量、重量与质量三者的平衡。除此之外，不锈钢锅不宜生锈，而且不会藏污纳垢，在清洗的时候能够大大降低工作量，时常清洁并且方法得当的话，时间的保持精美外观。

自动炒锅价格多少钱，就是小编给大家介绍的，这样在我们进行选择的时候，也是会选择到高端的品质。