生鲜电商未来发展趋势如何？

市场渗透度

生鲜电商大黑马怎么样了 生鲜电商大黑马怎么样了啊

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尽管生鲜电商在一二线城市中履约端已经做得不错，但是目前消费者主流购买生鲜的渠道，依旧是农贸市场，生鲜电商往下线市场渗透时，显然存在较大的难度。

生鲜电商线上的优势主要在于：便捷省力、SKU多。生鲜电商的劣势有一定的体现，如：需要用户等待，用户对生鲜产品的成熟度的容错率也天然较低等，导致生鲜电商在大量体验上存在不容忽视的问题。

简单来说，消费者下单某款水果后，就算半小时内，但也常常出现水果熟透了、尚未成熟的状况，导致不可食用。

解决消费者对蔬菜新鲜度的要求，就需要整个供应链条上，各个环节极高效的运转，是个系统工程。

其实，现在生鲜贵大部分都是耗在运输成本里，产地种植养殖者真的是很便宜，卖的价格很低。

但是，相信未来发展是一个相互协作生态圈，各自做自己专业的事情，才能把产业做到。

生鲜到家业务加速渗透，板块内谁将成为黑马？

年初期间，在外用餐需求回归了居家用餐，消费者对生鲜与食品的需求转移至零售端，社区封闭式防疫使生鲜到家需求激增。2020年上半年，生鲜电商交易额达1821.2亿元，同比增长137.6%。生鲜电商月活用户超7100万，同比增长75.4%。生鲜到家客单价、客单量快速增长，毛利率提升，获客成本降低，且新用户的整体留存率高达83%。各机构观点均认为，加速了生鲜品类线上渗透率提升的进程。

随着后时代消费者信心的恢复，“吃”的方式可能从家庭转向餐饮，在长期消费升级下的服务需求提升，到家业务在全国区域内逐渐崭露头角，有望实现千亿级别新市场。

下，零售企业正在加速线上线下融合，即使目前控制良好，但消费者线上消费习惯已经养成，上个月数据显示，线上商品和服务零售额累计同比增加9.5%。专业机构表示，随着传统销售旺季和国庆黄金周的到来，预计未来一个月消费数据也将持续良好。必选消费韧性十足，行业企业整体竞争力增强，持续看好生鲜到家板块。

01 美团:年底前要帮1000个菜市场上外卖

8月末发布的美团2020年第二季度财报显示，截至6月30日，美团闪购旗下以生鲜食品为主的新兴品牌“菜大全”，已助力300多个传统菜市场实现线上化销售及数字化运营。

“到了2020年年底，菜大全预计将把1000多家传统菜市场搬到外卖平台上。”菜大全负责人近日透露，此举是希望能让都市忙碌的年轻人享受到新鲜、方便的“30分钟食材到家”生活。

02 苏宁:到家业务进一步升级

手握线上6亿流量的苏宁，将的双线融合改造作为重中之重，而年初的无疑成为到家业务进化的催化剂。今年年初，接入苏宁易购的随时频道，上线的新版的小程序。目前，在全国52个城市，提供3公里1小时达，还在试点城市开辟次日达（1店覆全城）新模式。

借此，原本的在店用户转化为全渠道用户，由于离店销售延伸，原有业务得以迅速提升。818战报显示，7月31日至8月18日，到家服务订单量大幅攀升，环比增长280%，线上订单客单价124元，订单履约率维持在98%以上，业绩表现出色。

03 每日优鲜：获得生鲜到家行业规模融资

7月，每日优鲜已获得新一轮4.95亿美元融资，本轮融资是生鲜到家行业迄今为止规模的融资。

每日优鲜是一个生鲜配送平台，覆盖水果、蔬菜、肉蛋、乳品共11个品类，并为用户提供2小时的冷链配送服务。据公开数据显示，每日优鲜极速达商品多达3000余款，生鲜商品平均周转天数1.5天，每日5点前售罄率5%，损耗率控制在1%，并在成熟区域实现了近10万元的年坪效。

04 盒马：全球线上线下一体化会员店落户上海

9月，盒马宣布家全球线上线下完全一体化的X会员店将于10月1日正式营业。首店位于上海浦东，占地达1.8万平方米，门店采用仓储式货架，线上试运营明日开启。

线上配送范围覆盖门店周边超过20公里。继盒马鲜生、盒马mini、盒小马之后，X会员店成为盒马又一个在上海孵化的创新业态。

到家业务是指通过线上选购下单和在线支付，从门店或前置仓发货，由配送人员将商品即时配送到家， 经营品类主要是生鲜、食品及日用百货等高频消费品，聚焦于服务周边三公里内消费者，一般情况下配送时长 不超过 2 小时。超市到家业务的本质是线上线下相结合，是消费升级下的产物。

对消费者而言，顺应新时代消费者的需求升级变化的大趋势。一方面在线浏览商品下单，节省了排队 选购与支付时间，并且解放单人购买限制，满足了当今“懒”人消费习惯，尤其是一二线城市年轻消 费者的价格与时间敏感度较低，到家商品丰富度高且配送体验好；强大的便捷性增强了用户黏性，在 加一站式全品类即时购物送达，消费者的购物满意度和复购率提升。

对于电商而言，到家模式能够解决生鲜纯电商模式下的高损耗、履约成本高的问题，带来的购物体验、 商品流通成本效率更高，有效拓展了电商的经营范围。生鲜属于非标品，配送需要泡沫箱、冰袋等包 装物，且不同品类需区别包装，运输过程往往会带来磕碰、挤压、自然腐烂等损耗。因此到家业务使 的生鲜品质与用户服务体验提升了，到家是电商的升级模式，从纯电商的隔日达配送方式，升级成到 家更快速的 2 小时达配送服务。

对商超而言，到家平台在流量、技术、物流等全方面赋能实体商超或自建线上业务，能够有效打破门店坪效增长瓶颈，满足消费者便携性需求。一方面到家平台能够削弱传统商超的地理位置壁垒，拓宽 线上客流量，加快行业集中度提升；另一方面大数据分析，优化商品结构，精准营销，提升运营效益。

年初的期间，线上生鲜交易需求井喷式增长的背后，除了年轻人消费进一步升级之外，中老年客户的大量增长也成为了关键。宅在家中的儿女、亲友、志愿者等积极主动给予的培训，迅速让中老年客户成为了“抢菜”达人，而在中老年群体眼中，货品新鲜、价格实惠，购买方便成为了继续线上消费的关键。

生鲜电商行业经历了多年的高速发展，原本已进入发展的平台期，2019年还遭遇生鲜电商的发展“寒冬”，但2020年初，受影响，线上买菜生鲜电商的发展，居民消费习惯逐步养成现阶段，生鲜市场的新一轮混战已然开始。

经过年初的，生鲜电商已经过了萌芽期、增长期，现在正面临瓶颈期。随着前置仓模式的持续火热，以及线上线下结合的新零售模式、社区拼团等新模式入局，生鲜市场的新一轮混战已然开始。

随着现代物流业的发展，产品的交易更进一步突破了区域的限制，人们日常生活对于生鲜产品的需求也进一步被激发，所以灵活且方便的生鲜电商渠道得到发展机遇。

新商业模式的深入 探索 与应用，例如无人宅配，由机器人/无人机进行一里配送，也将成为未来商业新场景。目前国内生鲜电商已经发展到成熟阶段，民众线上买菜消费习惯正逐步养成，线下物流配送模式变革已具备业务基础。引发的非人际接触需求，如期间美团及时在全国范围内推出的“无接触配送服务”，同样将加速推进无人宅配的发展。

零售黑马永辉超市终于跌落神坛！超级物种衰退!

随着移动互联网的时代到来，电商平台的兴起，人们越来越多的选择在网上购物，而穿透到零售模式遭到了打击，许多零售业巨头纷纷转战线上平台的新零售模式，阿里巴巴的 盒马 鲜生，苏宁易购的苏宁小店。

而作为零售行业的巨头之一的永辉超市也提出了自己的新零售模式。在2017年的时候永辉超市的创始人之一的张轩松提出了超级物种的理念，在京东和腾讯的大力支持下，已经成为了新零售行业的代表之一。

在2019年的4月底的时候，永辉超市公布了起在2018年的年报，永辉超市的营业收入突破700亿元，营收相比2017年上涨了20%左右。但是永辉超市在2018年的净利润再次下降，只有15亿元。这次自永辉超市自上市以来，第二次出现利润的下滑的情况。而造成这种情况做主要的原因是，公司的销售成本和人员成本的上涨，近几年来，永辉超市的新开店面的数量一直处于增加的状态。

永辉超市在2018年销售费用高达115.6亿元，相比较于2017年上涨了36.78%，而销售费用的上涨主要是新开门店费用。而在2015年，永辉超市新开62家门店，与京东到家合作，拓展生鲜O2O市场。

在2017年代时候互联网巨头腾讯公司耗费42亿元的巨资入股永辉超市，在得到这笔资金后，永辉超市开始加速扩张门店，在2018年的时候，永辉超市新开门店的数量达到了160家，而其中多的就是超级物种门店，如今永辉超市旗下的超级物种门店已有70余家。

但新零售战场竞争激烈，永辉云创2016年、2017年分别亏损1.16亿元和2.67亿元，三年亏损13个亿。永辉云创的超级物种曾被业界寄予厚望，普遍认为它将会成为阿里的 盒马 鲜生强有力的对手。永辉超市也在试着剥离永辉云创业务，暂时性放弃永辉云创业务。

互联网思维整合仍然是零售业不变的趋势。无论是永辉生活还是超级物种依然是线下店，在线上线下融合的运营技术尚未成熟的情况下，零售业所面临的成本压力以及较薄的利润都对其提出了挑战。

叮咚买菜大撤退，生鲜巨头倒地哀嚎

叮咚买菜大撤退，每日优鲜濒临退市

在经历过带来的“天降爆单”洗礼后，生鲜电商，终于还是露出原型了。

近日，有媒体，叮咚买菜连撤三城，对此叮咚买菜回应称：目前个别站点暂停服务，是公司对部分区域和站点进行的常规优化与调整。

但综合各路媒体信息，会 发现在具体的撤城数字上并不统一，真实数据远不止3座城市。

在叮咚买菜APP查询后发现，如果我们将收货地 选择珠海、清远、中山、江门、唐山、廊坊、滁州、宣城等8座城市 ，在APP首页都会显示出现“停止服务公告”的提醒，点击查看详情后，页面提示“本站点于2022年5月31日18:00停止配送服务，您所在的站点社群也将解散。”

原来就 在不知不觉之间，叮咚买菜将从8个城市中撤出业务。

单从地理位置上来看，他们均位于珠三角、长三角和京津冀的外围区域，并不是传统一线核心城市。而生鲜电商从非核心区域撤退的事情，近年来并不鲜见，比如美团优选在西北四省和地区的撤城；今年4月初，盒马邻里也选择从、西安、成都、武汉四座城市中撤退。

即使撤退已经成为行业常态，但对于叮咚买菜来说， 一次撤出8座城市不是小事情，因为在叮咚买菜APP中的已开通城市列表，一共只有36座城市。

占比达四分之一的城市撤退比例，不由得让人倒吸一口冷气。无偶，另一个生鲜巨头每日优鲜也出现了经营危机。

天眼查显示，近日，每日优鲜电子商务有限公司新增被执行人信息，执行标的为532.945万元。除了被执行人信息之外，截至5月29日，每日优鲜股价收于0.16美元， 和发行价13美元相比，跌去近99%，市值缩水至3797万美元。

作为“生鲜电商股”，每日优鲜从今年4月20号股价跌破1美元以后，就一直未能翻身。根据纳斯达克规定，上市公司连续30个交易日股价低于1美元就会收到退市。

果然，就在近日， 每日优鲜宣布收到纳斯达克上市资格部门于2022年5月19日发出的警示函 ，表明公司不符合纳斯达克上市规则，因为公司尚未提交截至2021年12月31日财年的年度报告(20-F)。

作为生鲜电商双子星，叮咚买菜和每日优鲜选择了前后脚上市，同样选择了“前置仓模式”的他们，也在同一时间出现了相同的难题。

这不禁让我们这群看客发出疑问， 生鲜电商还会好么？

今年618，生鲜电商静悄悄

还记得上一次在热搜上看到叮咚买菜，是因为股价暴涨！

今年4月初，因防控被困家中的上海市民，统统加入了“抢菜大军”的行列，在抢菜潮下，生鲜电商板块股价大涨， 自4月以来，叮咚买菜和每日优鲜股价持续上涨，前者累计上涨%，后者累计上涨74.7%。

随着股价而来的， 还有“幸福的烦恼”，爆单！

受封控和需求暴增影响，以叮咚买菜为首的生鲜电商平台，几乎都出现了运力不足的问题。每天定时抢菜、下单后几小时才送到成了现实。为此，叮咚买菜CEO梁昌霖不得不站出来分享抢菜攻略，对用户进行安抚。

并且除了核心疫区外，在全国其他地区，也掀起了小范围的囤货潮，在这种情况下，生鲜电商，尤其是时效性极强的前置仓电商，自然受到追捧。

市场普遍认为，暴涨的需求和逆势上涨的股价，给生鲜电商带来了“反转”和重生的希望。

似乎叮咚买菜们可以抓住这个“契机”，实现用户的留存、市场的扩大和盈利模型的改善。

但事实证明， 带来的流量，可能只是一团虚火 ，并且除了前文的撤退之外，618的到来更是直接戳破了那层窗户纸。

原因很简单， 在淘宝京东拼多多等电商平台齐聚618之际，生鲜电商这边却显得有些静悄悄。