简单美味枣泥糕怎么做
重阳节的种种习俗到我这里主料
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山富含维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山。
熟枣（去核）150g 低粉80g
蛋黄5个 盐2g
牛奶40g 芝麻油20g
玉米油30g 红糖45g
香甜浓郁【枣泥糕】的做法步骤
1. 蛋黄打散加入芝麻油，玉米油乳化均匀。芝麻油提香。
2. 然后倒入牛奶混合均匀。
3. 大枣蒸熟后去核，放进去。我用的是爸妈喜欢吃一直都有的黑枣，黑枣比较养胃吧听说。
4. 用料理棒全部搅碎均匀。之前买的神器终于愉快的处出境了哈哈哈。
5. 筛入混合好的盐和低粉，分两次加入，每次都翻拌均匀。
6. 呈这样，虽然面糊一直处于粘稠的状态，但是筛入粉还是容易混合均匀的。粘稠是枣子本身的特性，大家不用担心太过干。
7. 蛋清分2-3次加入红糖打发至干性发泡。
8. 分三次与面糊混合。
9. 次混合。
10. 第二次混合。
11. 然后倒入打蛋盆中翻拌均匀。
12. 倒入模具中，我用的是长方形烤盘，烤前震几下震出大气泡。因为枣糕一般都是方块的嘛，依样画葫芦了。
13. 多了一点面糊用了三个纸杯烤。入预热好的烤箱180度上下管15分钟，再转150度烘烤约15分钟。出炉后震一下并且倒扣防止回缩。
14. 冷却后脱模切块，成品～
15. 纸杯的也脱模。
步骤
枣泥年糕饼的做法（点心菜谱）
【原材料】
糯米粉150克、枣泥100克、白芝麻随意。
【调味料】
热水约70度120ml、白糖20克、植物油2大勺。
【做法】
图1：将白糖融化在水中，将糯米粉盛在大碗中，再一点点加入热水用筷子搅拌。
图2：后半程用手揉成光滑粉团待用。
图3：将枣泥馅分割成10-15克，用双手揉成小团。
图4：将粉团平均分割成30克左右的粉剂子，双手掌心揉圆后再用手掌压平，包入枣泥球。
图5：团成圆球状，放入梅花饼干模中。
图6：再用大拇指压平。
图7：轻轻将按压好的年糕饼推出，上下两面沾上芝麻。
图8：平底锅入植物油加热后放进年糕饼。
图9：小火一面煎金黄后再翻面煎黄即可。
如何制作枣泥糕？
10、再将蒸好的山用勺子压成泥。枣泥松糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 工艺：蒸枣泥松糕的制作材料： 1.糯米粉、粳米粉、糖、水拌透成糕粉。2.取一半糕粉，放枣泥，盖上另一半糕粉，蒸熟即可。 枣泥山糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 枣泥山糕的制作材料： 主料：山500克,红枣克,蜜枣克。 1、将红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂，取出过细箩备用。 2、起锅至火上，将锅烧热并放入香油，把过好箩的枣加入白糖一同煸炒，炒至枣泥不沾手且出香味时出锅，并加放少许桂花即成枣泥，冷却后备用。 3、山洗净蒸熟后去皮，过细箩(不要用铜箩)，用消毒过的布反复揉搓过箩的山，使之成为细腻的山面团。 4、取一块山面团包入适量的枣泥后收口，放入消毒过的模具内，磕出后放入餐盘中即可。提示：枣泥山糕的主料为山和枣泥，山有补肺健脾益肾之功效；枣有补脾胃，益气生津，解毒等功效。二者合一，经过细心加工的枣泥山糕是营养丰富，健身味美的食补佳品。
糕点老字号：重阳节到，登高吃糕，盘点山西最有特色的糕
枣泥糕的做法“重阳”，阴历九月初九，古人以九为阳数，故称九月初九为重阳节。庆祝重阳节一般会包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动
作为一个宅宅加吃货
也就只能看到吃重阳糕了
更何况，老祖宗都说了
重阳糕，由登高引申而来。重阳登高，传说可避祸祈福。而条件限制无法登高或不想登高的人，就在家中吃糕。
民间俗信，“糕”与“高”谐音，古人有百事皆高之说，作为节日食品，最早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意，之后民间才有了登高吃糕，意为步步高升。
山西过重阳在饮食上很有特色，
这天要吃水饺、莜面蒸饺和重阳糕。
这里重点说重阳糕，
山西人称之为“花糕”“发糕”“菊糕”，
吃重阳糕的风俗在宋代已经十分普遍，明清沿袭。
山西是面食之乡，
重阳糕是山西面食糕点传统品种之一，
用枣泥、银杏、松子、杏等为馅，
每铺一层面夹层馅，共九层，
象征“九重天”；
也有的在糕点上做两只小羊，
寓意“重阳”。
至今山西仍然重视“糕”的谐音，
每逢重阳，各家各户都会吃糕，
孩子们放学或下班回来，
妈妈都会端上来一盘糕，
喊你吃糕喽。
如果顾不上吃，她们就会很不高兴，
非得逼你吃，哪怕是一口。
在面食之乡的山西，
糕的吃法也是花样繁多。
因制作方法不同，
有素糕、油糕之分；
因所用原料不同，
又有糯米糕，黍米糕、白面糕之称；
因馅料不做素糕时，需将黄米淘干净，磨成黄米面，放在盆里用水拌成 圪垯 状，在笼屉上一层一层的蒸，圪垯状的黄米面在蒸汽中渐渐呵成，这时黄糕已经香味四溢。同，
糕主要由黄米面做成，
具有"黄、软、筋、香"四大特点，
吃的方法有两种，
将热气腾腾呵成一大块的糕饼倒进瓷盆，双手蘸一点凉水，在这块未成型而又烫手的黄糕上使劲捣，捣好了就是素糕。这时动作一定要快，虽说烫手，但不能懈怠，一定要尽量保持它的温度，等它凉了就发僵了，吃素糕、包炸糕就不好了。
捣好黄糕后，再趁热抹上一层胡麻油，以防黏盆和外表干裂。这时大功告成，成了真正的黄糕，油光光、金灿灿、香喷喷，直令人馋涎欲滴。
油炸糕则比较讲究，油炸糕必须具备个儿小、皮儿薄、花样多的特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。
豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种;糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等;菜馅有绿豆芽、山、胡萝。
黍，这种最古老的食物，
也在山西这片古老的土地上播种生根发芽收获，
并不断演绎成这最美的舌尖味道！
糕饼胚是用黍子磨成面，称为糕面，加入少量水拌和一下，放入蒸锅蒸半小时，蒸好后加入适量植物油和水，揉成面团。擀成半厘米厚的面片，铺一层去核枣泥卷成的。
由于这道甜点现炸现吃才好吃，因此一般人家里总是提前做好放到冰箱里，随吃随用。
枣介糕，
对于山西阳泉来说是家喻户晓的 美食 。
以其美味和特色，
营养已成为阳泉 美食 的代表之一，
是外地人到必须品尝的阳泉地道 美食 。
枣介糕是用黄米面和枣做的， 过程简单却难以拿捏，所以说想要做好枣介糕是一门很深的技术。一般的老师傅经过几十载的摸索，才能掌握火候，拿捏好和面的“度”。
糯米糕，
是以糯米和干果混合而成的传统类糕点。
糯米糕还特别好吃，
很多老人和小孩都特别喜欢吃这一道糕点，
把糯米蒸熟，放在阴凉处晾干，边晾边揉搓，使颗粒散开存放，用时将米粒油炸。
把白糖与糖稀按比例搭配，熬成糖浆，把油炸糯米花粘连在一起，压平，上面铺一层熟面，与白糖按比例配制的白霜，待冷却后切成长方形块即可食用。
山西晋北、晋中地区气候寒冷，
作物主要以各种粗杂粮为主，
晋南地区盛产小麦，
油炸糕一般以白面制作，
尤以乡宁白面油糕最为。
乡宁油糕用白面经过开水烫，包入馅料制作而成，以“皮脆肉软，味道甜美”而享有盛名。
圆如饼，形似鼓，色如铜，香味扑鼻。
糕不仅在重阳，
常常可以听到人们念叨着要吃，
哪怕是传统的黄米面油糕，
也会脱口而出“步步高升”或“步步登高”，
说明重阳糕的文化寓意早已融入山西人的信仰风俗之中。
稻香村哪种糕点好吃
2.杏仁糕：杏仁糕是稻香村的特色糕点之一，以其清新的杏仁味道和柔软的口感备受喜爱。
3.草莓糕：草莓糕是稻香村的人气糕点之一，在任何喜庆宴席上都有它的身影，以其鲜美的草莓味道和可爱的外观吸引着众多食客。
4.椰丝糕：椰丝糕是稻香村的经典糕点之一，以其浓郁的椰子味道和松软的口感深受喜爱。
5.蛋黄酥：蛋黄酥是稻香村的传统糕点之一，以其酥脆的外皮和丰富1.枣泥糕：枣泥糕是稻香村的招牌糕点之一，以其细腻的口感和浓郁的枣泥味道著称。的蛋黄馅料著称。
以上是一些稻香村比较受欢迎的糕点，可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的糕点。值得注意的是，稻香村的糕点种类和口味因地区而异，不同地区的稻香村糕点可能有所不同。
【枣泥山糕的常见做法】 枣泥山糕的做法
6、将红枣卷曲,整成花型。枣泥山糕是福建南平传统的汉族糕点小吃。山切段,上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖,并碾成细泥。下面是我精心为你准备的枣泥山糕的常见做法，希望对你有帮助!
枣泥山糕的制作过程
1、主料、调料备好。
2、将山表皮的泥洗净,然后切成段放在热水里,净泡30分钟(这方法山去皮的时候不会手痒)。
3、红枣用清水冲洗净表面的灰尘,放到热水里泡5分钟。
4、红枣切去两头,去核。
7、红枣切成小块,山去皮切长段泡在清水里。
8、将切好的红枣和山放入蒸锅里大火蒸20分钟。
11、加入奶粉。
12、再加入炼乳拌匀。
13、花型模具里先放入1/2山泥。
14、放入一层枣泥。
15、再放入山泥压平。
16、把红枣花和薄荷叶放在上面即可。
枣泥山糕的常见做法
1、山洗净去皮,红枣去核,上锅蒸40分钟。
2、网眼的那种漏勺,用汤勺摁红枣,把网眼漏勺反过来刮掉的就是枣泥了。
3、山碾碎,加白糖和奶粉一小袋搅拌均匀备用。
4、玉米淀粉用最小火,炒熟,很费工夫,要耐心!不停的翻炒。
5、手带保鲜膜手套,取山泥,上面放枣泥,包好,像包元宵那样搓好。
6、模具里撒上熟淀粉。把山泥放进去。
7、倒扣出来即可。
枣泥山糕做法二
1、将山削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽。
2、糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟。
3、蒸好的山取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核,取枣泥捣细。
4、取适量糯米山泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可。
枣泥山糕做法三
1、准备红枣十余个。
2、山一根,洗净去皮。
3、山洗净在清水中浸泡五分钟。
4、和红枣同时蒸半小时,取出晾凉,用勺子碾成泥,可加白糖。
5、枣剥皮去核碾成泥,加炼乳或白糖适量,用边口较锋利的勺子效果好宝宝的山枣泥糕的做法步骤:6
6、一层山泥一层枣泥再加山,表面保持光滑。
枣泥山糕的食物相克知识
枣不能与什么一起吃
红枣+葱:易导致消化不良
红枣+鱼+葱:一起吃会消化不良
山不能与什么一起吃
1、山不能与甘遂同食
山补肾健脾润肺,甘遂峻下逐水,能肠管,增加肠蠕动,产生泻下作用,这两者作用是截然相反的,不可一起服用。
2、山不能与碱性物同服
山中含有淀粉酶,当山与碱性物同服时,碱性物会使山中的淀粉酶失效,减低山的营养价值。
3、山枣泥山糕做法一与猪肝不能一起吃
糕点老字号有哪些?
“民以食为天”1、大顺斋
因此这里的油炸糕一般用黄米面制作；糖火烧是应该说老字号都有，但各有特色，大顺斋的糖火烧馅儿料足，咬一口满嘴的甘甜，红糖芝麻酱充满口腔的感觉太幸福了。牛舌饼那叫一个酥，酸酸甜甜的果酱，配上酥酥的外壳，入口感觉好极了。
2、富华斋饽饽铺
这里的用餐环境相当雅致，给人一种宫廷用膳的感觉，往这一坐瞬间觉得身份不一般了。关键是这儿的主角点心，也有着宫廷的品质与滋味，葡萄酥饼，内馅儿为葡萄制成，吃着是如蜜冻一般，甜而不腻，只有香气盈满口腔。
3、百年义利
对于人来讲，对它的印象就应该是果子面包了。家喻户晓的果子面包里，都是地道的老果脯，有核桃仁、瓜条、葡萄干、杏仁……一个义利果子不多半斤重，既踏实又抗饿，很多朋友都是从小吃到大。它还给帝都老带来了巧克力、威化饼干、萨其马、黄油饼干等等西式糕点。
4、桂香春
桂香春在的店面真的不多了，但味道还是不错的。一品烧饼枣泥，外皮酥脆掉渣，枣泥的味道非常香糯，麻酱条芝麻酱香浓郁，入口香味醇厚，回味无穷。一品的馅儿是枣泥的，还有椒盐烧饼，椒盐的有点儿像牛舌饼的。烧饼卖相不错，外皮酥脆，芝麻多多。
5、稻香村
对于在生活的人们来说，稻香村是个神奇的地方。走进门里，满眼红的白的黄的，副食和糕点香气交织，和着孜然炸串的滋啦声响，所有的感官都在一瞬间被调动起来。90年代特有的质朴依然延续至今，似乎时间在趟过这里的时候偷偷放慢了脚步。有空来稻香村逛逛，总有吸引你的味道。
如何制作枣泥糕？
红枣+海蟹:一起吃容易患寒热病（原配方）鸡蛋500g，砂糖500g，低筋500g，泡打粉8g，苏打粉7克，沙拉油400g，黑枣200g，清水200g，三花奶200g，白兰地50g
1、枣泥糕是一道传统的汉族名点，属于满汉全席。将黑枣洗净去核；
2、清水+三花奶+白兰地浸泡（半小时），煮透，成糊泥状备用；
3、鸡蛋+砂糖混合搅拌均匀（5分钟左右），使粮充分溶解；
4、将过筛的低筋+泡打粉+苏打粉加入到蛋液中，搅拌均匀；
6、加沙拉油，边加边拌均匀，制成蛋糕面糊；
7、将硬质防油纸杯置于烤盘中，将面糊倒入8分满即可，上火160度、下火140度烤25分钟，熟透出炉。
怎么做枣泥糕糕点
1，蛋黄和蛋清，蛋黄分离，加入适量蜂蜜（不要加，应该会加入所有的枣泥本身是甜的），牛奶，色拉油（不加，再加上它的味道更好），搅拌均匀敲打;枣泥蛋糕，即加以枣子提味的蛋糕，因其口感香甜，枣香诱人得到了很多人的喜爱。需要的材料有：鸡蛋、自发面粉、色拉油、醋或者食盐、红枣、葡萄干、橙子等。海南新东方就可以学。
1、将黑枣洗净去核；
2、清水+三花奶+白兰地浸泡（半小时），煮透，成糊泥状备用；
3、鸡蛋+砂糖混合搅拌均匀（5分钟左右），使粮充分溶解；
4、将过筛的低筋+泡打粉+苏打粉加入到蛋液中，搅拌均匀；
6、加沙拉油，边加边拌均匀，制成蛋糕面糊；
7、将硬质防油纸杯置于烤盘中，将面糊倒入8分满即可，上火160度、下火140度烤25分钟，熟透出炉9、将蒸好的红枣去皮取肉,用勺子压成红枣泥。。
枣泥糕的做法
1.用水将小枣洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮40分钟后捞出，去掉枣核，再放入铜锅中，加入白糖和溶化的冻粉水和用100克温水兑开的玫瑰酱水，上火炒20分钟左右。红枣是一种非常美味的水果类食物，红枣在我们的养生保健里面有一定的地位，因为红枣具有养生保健的作用，是人们用来丰富补充自己身体的的营养品，红枣可以进行深加工做成枣泥糕，这是一种非常有营养的食物，下面就来看看枣泥糕的`做法是什么的讲解吧。希望大家了解一下。以下仅供参考！
稻香村是一家的糕点品牌，其糕点种类繁多，各有特色。以下是一些稻香村比较受欢迎的糕点：2.将炒好的枣泥倒入1尺1寸长、5寸宽、7分高的白铁模子内，并用一张光滑的薄纸盖在上面，放在通风处晾三、四小时，晾透即成枣泥糕，放入冰箱待用。
山枣泥糕的做法步骤：
1. 将山削皮，红枣洗干净，取高压锅底部放水及红枣，上层放山，大火烧开转小火1分钟，关火待自然放汽;
2. 糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟;
3. 蒸好的山取出，捣烂，加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核，取枣泥捣细;
4. 取适量糯米山泥在手中摊开，包入适量红枣泥收口搓圆，入模具压成形即可。 ;