没有酵母粉可以用什么代替发酵_没有酵母粉可以用什么代替发酵剂

做馒头没有酵母用什么代替

蛋：蛋是一种蛋白质提取物，它能够使面团发膨，常用于制作面包和蛋糕。

1、做馒头没有酵母可以用苏打粉替代，用苏打粉替代一样可以达到发面的效果，而且在口感跟味道方面其实1、白酒：白酒也有着一定的发酵作用，将面团的中间挖一个小坑，然后倒上一点白酒，之后用一层湿布将面团盖住，10到20分钟后，就能有一定的发酵效果。与酵母没什么不同。

2、没有发酵粉也可以健康的蜂蜜代替，做法如下：按每500克面粉加水毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例，将蜂蜜倒入和面水中和面，将面团揉匀后，发酵4～6小时即可不用酵母粉可以用小苏打和白醋、白酒、蜂蜜、老面、醪糟等发面，也可以用温水加白糖、啤酒或米酒发面。发面也称为面团，指的是面粉加水、发酵粉揉成团后放置发酵膨胀的过程。下文是关于“不用酵母粉怎样发面”的具体方法介绍，不想使用酵母粉发面制作食物的朋友可以往下阅读了解。。

酵母粉没了用什么代替?

如果用酸奶代替的话，可能起不到这样的效果。另外，在面粉里面添加一些酵母，还具有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。如果使用酸奶的话，则就没有这种效果了。

蛋糕的制作原料为：蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。

3、白酒：面粉加温水揉成柔软的面团后，挖一个洞后往里面倒少量高度的白酒。

扩展资料：

发酵粉和酵母粉的区别：

1、酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害。

2、化学发酵粉则是一种化学蓬松剂，一般是指小苏打（碳酸氢钠）、臭粉（碳酸氢铵）、明矾（硫酸钾铝或硫酸铝钾，S.A.S.）、泡打粉(baking powder)等几种物质。

化学蓬松剂的危小苏打：小苏打是一种细苏打粉，它能够使面团发膨，常用于面包和糕点的制作。害：

不用酵母粉怎样发面不用酵母粉可以发面吗

发面时没有酵母，可用小苏打，泡打粉都可以，再加点白糖或者啤酒，做出三小的馍馍也更好吃

不加酵母粉如何发面

1、蜂蜜：不加酵母粉可以在面粉中加温水、蜂蜜揉成面团，蜂蜜可以加快面团的发酵速度4、白醋：白醋也可以促进面团的发酵，面团加入一定的白醋后，静置半个小时到一个小时就可以达到膨发的效果。没有酵母面团还会膨发吗。

2、小苏打和白醋：小苏打、白醋放在碗中用温水搅拌均匀后倒到面粉中揉成面团，这是面团最快发酵的方法。

不用酵母粉可以发面，可以用小苏打、蜂蜜、白酒、白糖等替代酵母粉发面。

总而言做馒头没有酵母可以用苏打粉替代，用苏打粉替代一样可以达到发面的效果，而且在口感跟味道方面其实与酵母没什么不同。或者是用蜂蜜代替，按每500克面粉加水毫升、蜂蜜1.5汤勺的比例揉成面团，一样可以达到发酵的效果。之，上文是关于“不用酵母粉怎样发面”的方法介绍，用酵母粉发面时酵母粉宜多不宜少，酵母粉可以分为新鲜酵母粉、耐高糖酵母粉、耐高糖酵母粉、干酵母粉等。

蒸馒头时没有酵母，可以用什么材料来临时代替呢？

发面用江米甜酒发，蒸出来的馍，吃着甜丝丝的，非常好吃，用鲜奶或者酸奶发面蒸出来的馒头也非常好吃

可以用发酵粉1、使用泡打粉。代替，超市都有卖的。

发面蒸馒头，有人用酵母，有人用小苏打，试试这样做，馒头更蓬松

家里没有酵母可以用酸奶代替吗

家里没有酵母可以试试使用蜂蜜、白酒、白糖、老面等物体代替发酵。其中蜂蜜有一定促进面团发酵的作用，并且用蜂蜜发酵的面团会更加地柔软，不过蜂蜜发酵需要的时间也比较长，通常至少都会需要2到3个小时。以上就是关于问题“家里没有酵母拿什么代替”的解答，接下来是关于代替酵母的补充内容，有兴趣的观众欢迎继续观看。

家里没有酵母粉可以用酸奶代替，只不过酸奶需要加工成酵母，这样才能发挥相应的作用。其实，没有酵母粉可以用蜂蜜，也能起到发酵面粉的效果。

除了酵母粉，还有很多其他的东西可以用来发面，包括：

酵母是用来发酵面粉的，能缩短面粉的发酵，平时发酵面团不要用其它东西来代替，用酵母粉。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。

酵母的使用有两种方法，一种是直接加入到面粉中化开，另一种是先用温水化开，再加入到面粉里面。做馒头没有酵母用什么代替其实发酵面团就是通过在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，因此面食就变得松软好吃了。不过，要注意不能添加太多的酵母。

家里没有酵母拿什么代替没有酵母面团还会膨发吗

烤粉：烤不用酵母的化发面有两种方法。粉是发面的常用辅料，它能够使面团发膨，常用于面包和饼干的制作。

3、老面：老面其实就是上次发酵面团时单独扯下一块晒干后存放的面团，所以如果有老面的话也可以用老面发酵，但蒸馒头时没有酵母你可以去买一些酵母粉进行发酵的。是用老面发酵的时候一定要兑点食用碱，这样做出来的面团才会更好。

做馒头没有酵母用什么代替做馒头没有酵母可以用泡打粉和苏打粉代替吗

没有酵母也是用小苏打代替让面团起泡，但是这样并不是发酵过程馒头口感会一些

1、做馒头没有酵母可以用泡打粉和苏打粉代替。

发酵粉、烤粉泡打粉：泡打粉是一种轻质的发酵粉，它能够使面团发膨，常用于制作糕点和面包。、苏打粉。

2、酵母粉之所以可以发酵面粉主要是因为酵母中含有大量的酵母菌，这些酵母菌是一些活性的微生物，可以使面粉发胀变大，而泡打粉以及苏打粉都是生活中常见的膨松剂，属于快速发酵剂，它的发酵速度比酵母粉更快，所以没有酵母粉的时候，可以使用泡打粉以及苏打粉来代替。

不用酵母发面怎么蒸馒头

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

可以。

这是以前的传统方法！可以到卖包子的哪里买一点来。以前的都是买的酵母发好面后留下来的！这种光靠老4、醪糟：将少量醪糟放到面粉中，然后加入适量温水揉成面团，盖上湿布让面团发酵。面的方法，需要的时间就很长。大概在8到10个小时左右。

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣

发面不用酵母粉，教你土法发面，发面又快发面时如果我们没有酵母粉应该是可以用啤酒代替又好，蒸出的馒头软又甜

发面用什么可以代替酵母？

3、其实白酒是由谷物中的糖分发酵，具有很好的催化作用，一样可以代替酵母进行发酵。在揉好的面团中挖一个洞洞，加入适量白酒再反复搓揉，盖上湿布发酵1-2小时即可。

可用泡打粉、苏打粉代替酵母做馒头，具体做法如下：面粉：克、泡打粉：6克、小苏打：1克、南瓜：适量、盐：适量、水：适量、食用碱：适量。1、南瓜去皮去籽切块上锅蒸熟2、趁热碾成泥3、将面粉泡打粉和晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸4、启动机器合成面团5、面团光滑后放温暖处发酵1个多小时6、面团发至2倍大发面结束7、发好的面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右）将面团揉匀排出空气8、将和好的面团均分成合适的大小我分了15个9、逐个将面团揉匀10、覆盖保鲜模仿干醒几分钟11、第二次揉面团会很轻松的将面团揉的很光滑12、蒸锅放入适量的水将揉好的面团放入，可以垫上笼屉布或者硅油纸，盖上盖醒15分钟左右13、醒好的面团会变的比原来轻，那是因为面团里冲满了空气，开大火蒸开锅后转中小火20分钟，关火焖2分钟开盖

发酵粉。可以用作面制品和膨化食品的生产。

一般发面都用超市卖的袋装酵母粉，如果你不用这种酵母粉的话，也可以用泡打粉，但是泡打粉对身体不是太好。也可以用老面酵母来发面，你可以从打烧饼那买一块钱的老面，回到家自己方面，这样也挺好的

现在大多数人发面都用酵母，铝与老年性痴呆症有密切关系，同时也减退记忆力和抑制免疫功能，阻碍神经传导，而且铝从人体内排出速度很慢，应该在食物中严格控制明矾和泡打粉的使用，并尽量少吃含铝的食物。方便，省事，如果不想用酵母就要事先准备一块面让它发酵，然后用它来发面，就是以前人们用的老面，每次做完留一小块用来下次发面。

发面时如果没有酵母，可以用泡打粉，小苏打来代替发酵粉，做出来的馒头一样宣软香甜。

发面用小苏打还是酵母粉，小苏打为碱性物质，小苏打虽然有起发的作用，但是起发的作用也是有限的，所以做出来的馒头或者包子味道不是很好，酵母粉是一种有益的微生物，在一定的条件下可以大量的繁殖

除了用酵母发酵外，还有什么方法可以让面粉发酵？

由于小苏打和臭粉的反应产物（二氧化碳，氨气）也是人体代谢的产物，只要不过量使用，不会导致明显的健康问题，但会破坏食物中的某些营养成分如维生素等。而明矾和泡打粉都含有铝。

采用熟馍发酵法，需要提前准备3个老酵面蒸制好的馒头，然后将这些馒头掰成小块状进行备用。同时准备一个脸盆，往里面加入所需要的面粉，并加入温水将其搅拌成棉絮状，然后把准备好的馒头块，加入到这些面粉当中，对其进行揉搓，将面粉揉成面团。再盖上一块干净的毛巾，（冬季的话采用保鲜膜进行覆盖）。把面团放到温度在30度以上的地方进行发酵，发酵至原来的两倍大小时，老酵面就做好了。

在制作面食的时候，一般都需要使用发酵材料来进行发面工作，市面上比较常见的发酵材料有泡打粉、酵母、小苏打等，酵母是利用生物反应进行发酵工作的，若是在制作面食的时候没有酵母，是否可以用泡打粉代替呢?

啤酒或米酒、糖

不用酵母粉可以发面吗

1、面粉与糖适量混合均匀

2、然后倒入啤酒（或米酒）和面

3、把搅拌好的面盆放在温水锅中半小时后即可完成发酵