黄酒米酒买什么好
4、拌入酒曲，蒸熟透的糯米放凉至30 时，均匀拌入酒曲。加入适量的凉开水将糯米饭打湿拌匀。不粘成一团、不黏糊。导语READ黄酒米酒行业市场品牌众多，产品质量参不齐，消费者在选购时总会面临选择难题，不知道该买什么品牌好。黄酒米酒到底该如何选购？黄酒米酒什么牌子好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，小编精心整理得出值得买的黄酒米酒品牌，同时提供相关的黄酒米酒选购技巧，供你参考，助你挑选到称心如意的黄酒米酒品牌产品。黄酒米酒什么牌子好？黄酒米酒品牌行业品牌古越龙山黄酒行业领军品牌，集黄酒+互联网，黄酒+旅游，智慧酿造等业务于一体的多元化产业。古越龙山致力于民族产业的振兴和黄酒文化的传播，拥有黄酒工程技术研究中心和专业酿酒师团队，旗下拥有古越龙山、沈永和、女儿红、状元红、鉴湖等众多黄酒知名品牌。会稽山国内规模较大的黄酒生产商，公司年黄酒生产能力已达10万千升，拥有专业生产基地，凭借出色的绍兴黄酒酿制技艺享誉全球。会稽山开发了"八年陈"、"十年陈""二十年陈"、"五十年陈酿"等珍藏系列加饭酒、花雕酒以及各类新型黄酒，远销日本、新加坡、等多个和地区。石库门颇具海派气质的黄酒行业知名品牌，成立于1939年，全国大型黄酒生产商之一，现有枫泾酒厂、淀山湖酒厂和石库门酒厂三大生产基地。石库门旗下设有CNAS认可检测中心、轻工业酒类品质与安全重点实验室等众多科研交流平台，是国内以黄酒生产经营为核心主业的现代化上市企业。塔牌塔牌始于1956年，手工酿制黄酒行业翘楚，浙江省粮油食品进出口股份有限公司旗下大型酿酒企业。公司始终坚持传统工艺，主要产品有出口原酒、手工冬酿酒、绍兴加饭酒、花雕酒及特型丽春酒等多个系列品种，塔牌酒以其出众的品质、醇厚的口味、优良的服务而享誉世界多个和地区。女儿红女儿红酒业是绍兴黄酒知名商号，是一家以黄酒生产与销售为主，拥有自营进出口权的生产型企业。公司明星产品涵盖“酿19”、“十八年桂花林藏”、“女儿红老酒”等系列，产品以醇、香、雅之特色深受国内外消费者的喜爱，远销、日本、港澳台等多个和地区。即墨老酒北方规模较大的黄酒行业龙头企业，新华锦旗下直属酒类专营公司，以生产经营“即墨”牌即墨老酒闻名国内外。公司前身为即墨县黄酒厂，凭借即墨老酒“古遗六法”传统酿造工艺在业界著称，下设多个实习实训教育基地、专家工作站和即墨老酒博物馆等机构。更多黄酒品牌>>黄酒米酒在哪买比较好黄酒米酒品牌店铺买什么古越龙山自营旗舰店古越龙山自营旗舰店主要销售古越龙山的黄酒、花雕酒等产品，其黄酒产品甄选沿太湖专属产区的糯米与小麦，加入绍兴鉴湖源头的清澈活水...关注度：738会稽山自营旗舰店会稽山京东自营旗舰店主要销售品牌的黄酒、陈醋、甜酒等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾...关注度：109石库门自营旗舰店石库门自营旗舰店主要销售品牌的黄酒、米酒、白酒等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良好的...关注度：271塔牌自营旗舰店塔牌自营旗舰店主要销售塔牌的黄酒、花雕酒、半甜型黄酒、半干型黄酒等产品，其黄酒采用冬季鉴湖源头水入酒，坚持手工工艺，秉承一冬...关注度：641女儿红自营旗舰店女儿红自营旗舰店主要销售女儿红品牌的黄酒、花雕酒等产品，产品还有高端系列、大坛原酒系列，店内设有整箱专区、礼盒专区，为您精选...关注度：799即墨老酒品牌旗舰店即墨老酒品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖阿胶月子酒、黄酒、花雕酒等；店内产品种类齐...关注度：354黄酒米酒选购技巧黄酒米酒选购注意事项黄酒的功效与作用
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甜酒酿可以暖胃，特别适合胃寒的人食用。 如您有胃寒的症状，适量喝一点热的甜酒酿，可改善胃寒引起的疼痛和呕吐症状。
1、含有丰富氨基酸：黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。
2、易于消化：黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。
3、舒筋活血：黄酒气味苦、甘、辛。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。
5、促进食欲：锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含可能自己做醪糟的一些步骤做得不对，或者是缺少了一些环节，所以制作出的醪糟口感不太好。量不少，如每100毫升绍兴元红黄酒含锌0.85毫克。所以饮用黄酒有促进食欲的作用。
6、保护心：黄酒内含多种微量元素。如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；绍兴元红黄酒及加饭酒中每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用黄酒，对心有保护作用。
7、理想的引子：相比于白酒、啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的引子。而白酒虽对中溶解效果较好，但饮用时较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中有效成分的溶出。此外，黄酒还是中膏、丹、丸、散的重要辅助原料。中处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙中草或调制丸及各种酒，据统计有70多种酒需用黄酒作酒基配制。
米酒的功效和作用
1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；
3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效.
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。
5、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。
6、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。
7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃菜，这与米酒的调味功能独特，被人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。
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醪糟吃多了会有什么坏处吗?
我的老家是甘肃，而醪糟是甘肃排名第三的小吃，可见醪糟甘肃人对醪糟的喜爱。今天的主角甜酒，其实就是我们对“酒酿”、“醪糟”的别称，我们也可以叫它做甜米酒，它是坊间广为流传的大家都很喜爱的一种食物。醪糟是一种 历史 悠久的独特食物，在古人学会酿酒技术后，醪糟的发酵工艺也逐渐成熟，所以早在千年，坊间就有醪糟这样的风味小食了。醪酒酿,我们这叫"醪糟",从小就喜欢吃,对于自己喜欢吃的东西,当然更希望自己动手做出来,而不是买现成滴.可是这看似平常无奇的东西要做好还真是不容易呢,我就失败了两次,才最终做出像今天这样超甜的酒酿.糟中含有酒精，虽然酒精度数非常低，但是要含有酒精的饮品吃多了都会醉，会引起头痛。
醪糟并不合适患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接作用，会对病情不利。醪糟对有些体质的人会有点上火，对有些体质的人却会加重湿气，起不到去湿的作用。
扩展资料：
糯米发酵过程中会产生乳酸、乙酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了醪糟酸甜可口的特殊风味D^，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予醪糟独特的芳香。
醑糟是一种吃了能上瘾的东西，非常之相当造火。我也是爱吃到不可自拔的地步。所以在超市看到醪糟我就赶快走，免得忍不住买回去吃完。我妈以前买醪糟回去都赶快藏起来，但每次我都能闻到味道然后找出来吃掉，现在我妈根本不敢买了。
醪糟吃多了会上火，也会醉，身体不适时尽量少吃或不吃，一般情况下可以吃点，但不可过量哦！！
请问甜酒酿可以自己做吗? 如果你自己做过, 能告诉我怎么做吗?
酒酿,我们米酒是酒曲和糯米在特定的工艺和环境下发酵而成，经多次提取酿造而来。从酒精度来说，醪糟只有0.5度，而鲜米酒则有6度。这叫"
醪糟
",从小就喜欢吃,对于自己喜欢吃的东西,当然更希望
自己动手做
出来,而不是买现成滴.可是这看似平常无奇的东西要做好还真是不容易呢,我就失败了两次,才最终做出像今天这样超甜的酒酿.
好的东西希望与大家分享,这次把过程拍了下来,希望对与我一样喜欢酒酿的朋友有用,能少失败或不失败,更希望大家做出比我做的更甜的酒酿.
浸泡12-24小时.(圆糯米是的选择)
好的东西希望与大家分享,这次把过程拍了下来,希望对与我一样喜欢酒酿的朋友有用,能少失败或不失败,更希望大家做出比我做的更甜的酒酿.
圆糯米浸泡12-24小时.(圆糯米是的选择)
上锅蒸30-40分钟.(一定要蒸透)
晾至手温,再用温开水调软,把酒撒上搅拌均匀，再把米饭稍稍压实一点点，中间挖个坑。
好的东西希望与大家分享,这次把过程拍了下来,希望对与我一样喜欢酒酿的朋友有用,能少失败或不失败,更希望大家做出比我做的更甜的酒酿.
1圆糯米浸泡12-24小时.(圆糯米是的选择)
2上锅蒸30-40分钟.(一定要蒸透)
3晾至手温,再用温开水调软,把酒撒上搅拌均匀，再把米饭稍稍压实一点点，中间挖醪糟经过酿制，糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，有利于人体快速补充能量，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。许多地方有给坐月子的产妇、大病初愈者食用醪糟美食的风俗。个坑。
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加水为了拌酒的时候，避免米饭太黏，不容易拌匀,还为了出酒酿汁,一边加水一边用手把米饭调松.水加到可以完全把米饭调松，但又看不见水的影子.
酒我用的这种,还有那种块状的(压碎,磨细)也一样,用量就按照说明上的量再少放甜米酒，是将糯米经过蒸制后，再拌上酒曲（一种特殊的微生物酵母）经过发酵而成的。一点点就OK了,我也没计算过,都是大概放的.
加盖,装个袋子,裹上棉被捂住，过36小时左右（夏天24小时即可）.
打开包裹，闻到有一点点酒香，
恭喜你
，一大半成功了
炒菜锅里放大半锅水，烧热,用手试一下不能烫，关掉火。把装酒酿的容器放进去，20分钟以后，锅里水冷了，再加热至不烫，继续温热,第2次温热好以后，趁暖再次裹入棉被。等于是第2次发酵。过24小时左右，拿掉棉被，大功告成了！
醪糟不密封冷藏后还可以吃吗，醪糟可以放在冰箱里保存吗
2.如果大病初愈，身体虚弱的患者经常喝甜酒也是有好处的。帮助3、蒸制糯米时，在米的表面用筷子均匀扎上一些气孔。蒸50分钟至60分钟熟透为止，其间分三次泼入开水在糯米表面，使大米吸入更多水分容易熟透避免夹生。术后的恢复。醪糟是传统的发酵食品，用米或者面糊加、糯米、花生等材料发酵而成。醪糟富含丰富的蛋白质、酵素、维生素等营养成分，而且有益于肠道健康。
还有就是这两种酒品，他们的发酵时间是不一样的，比如说这个米酒。米酒的发酵时间较为短暂一些，大概经过20个小时就可以发酵了，发酵之后就可以进行饮用了，但是这个醪糟酒一般都是经过36个小时之后而制成的，它的发酵时间较为长一些。如果想让醪糟保持新鲜，的方法是密封冷藏。
醪糟可以放在冰箱里保存吗？醪糟可以放在冰箱里保存，但有一定的要求。首先，如果您买的醪糟是密封的，那么您可以直接将它放到冰箱里，它可以保存一个月左右。如果您买的醪糟不是密封的，您可以将它放到一个密封的容器里，再放到冰箱中保存。这样可以避免醪糟受潮，产生霉菌或变质。
其次，醪糟保存需要注意以下几点：
醪糟应该保存在冰箱的最冷部分，即冷冻室或者冷藏室中。醪糟应该保存在密封的容器中，以防止它与其他食物发生交叉感染。醪糟不宜长时间保存，在一个月内食用完。否则，因为它是发酵食品，可能会变质。拿出醪糟之前，将容器放置在室温下，不要直接将醪糟取出来食用。这样可以避免因温度变化太快，导致醪糟变质。总之，醪糟是一种营养丰富的食品，但保存有一定难度。如果要让醪糟保持新鲜，将它密封冷藏，在一个月内食用完。在食用前检查一下醪糟的味道和颜色，如果有异味或变质的迹象，不要食用。
为什么自己做的醪糟味道和口感都不如外面卖的好吃？
酒酿里面含有少量的酒精成分，在冬天的时候来一碗甜酒酿，对于容易手脚冰凉，怕冷的女孩子们来说，可以帮助血液循环，让自己身体变得的。因为你做的醪糟添加剂比较少，里边少了很多东西，所以味道和口感都不如外面卖的好吃。
酒酿的酸甜味道，可以帮助胃液分泌，让你食欲大增，通过发酵产生的多种维生素和矿物质，可以给姑娘们提供丰富的营养，而且经过了发酵，酒酿里面的蛋白质更加容易被人体吸收和消化。因为人家外面做的是专业的，你自己做的你不是专业的，你肯定没有人家的好吃，要不然人家开什么饭，什么生意啊？
因为没有掌握制作醪糟的细节和方法，同时调味品搭配的不到位，所以才没有酿造甜米酒的家常做法外面的口感好。
自己在家里制作的甜酒通常需要的配料比较简单，如果是外面制作的甜酒，无论从制作工艺还是制作环境来说都是比较充分的，所以做出来的口感会更加好吃。
这个倒肯定的啊，你只是你个人在家里面研究，而那些饭店里面了，他都是去学过的，你做出来肯定就没他好吃啊。
是因为我们的做法不对，而且我们也没有做过，手法很生疏，用料的克数也不一样。
因为配方不一样，建议参考一下别人的浸泡方法。
醪糟生吃还是熟吃好？
4、美白养颜。可以提炼出来成为酒酿面膜美白皮肤。醪糟当然煮熟吃比较好，醪糟放入锅中，加入适量水，再放入鸡蛋，煮开即可食用！
酒糟中含有大量的有机酸、维生素、钙、铁等对人体有益的成分。生吃和熟吃都不会破坏其中的营养。当然，有的人吃不了凉的时候还是要热一下的。
醪糟生吃熟吃都可以，生吃可以加工成米酒；熟吃可以加工成米为啥现在的上班族都喜欢喝奶茶？喜茶和奈雪的茶一杯30多，又贵又不 健康 ，愣是生意那么好，点个外卖都要等两三个小时？还不是因为他们很甜，又因为他们特调的甜味让人觉得高级，既不腻人，又降低了不 健康 的负罪感，这样就能爽快的喝进一大堆糖，让人快乐得停不下来。酒甜汤，加入玉米、苹果快、芋圆，也很美味哦。5、发酵，拌好酒曲的糯米饭装入容器后稍微按压，在中间挖一个孔，便于查看出酒情况。拧紧瓶盖密封好，存放在30 左右的室温发酵24 36小时。
我个人认为是熟吃比较好，因为这样美食会更加的有营养，还可以提高我们的自身免疫力和抵抗力的。
甜酒对身体好吗？
4、美容抗衰老：黄酒是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。不知道提问的人问的甜酒是指的哪种？是咱们特有的酒酿吗？还是各种甜葡萄酒或起泡酒。当然都是很适合喝的。对于酒类我本身不是非常清楚，所以我还来回答用糯米做的甜酒吧。毕竟我自己很喜欢吃。
现在，在普通的超市中也可以买到醪糟了。但是，这种规模化生产的东西，往往没有家常的那种清香甜美。如果你能买到醪糟曲（醪糟曲是用大米粉、红参、砂仁、白寇、桂皮、甘草、山皂角、谷芽、麦芽等原料，加工制成的粉团，做醪糟必不可少的引子），不妨自己试做一些正宗的四川清水醪糟。是肯定的，至少来说吃来对身体没有坏处。
1圆糯米咱们所说的甜酒指的是用糯米蒸熟后，加酒曲发酵而成。也可以叫甜米酒或醪糟。我发现好像全国各地都有吃这种甜酒的。因为我国吃甜酒酿已经有两千多年的 历史 了，属于汉族传统 美食 。
酒酿含有丰富的氨基酸、维生素以及葡萄糖，当然也含有少量的酒精。酒酿用糯米制做，糯米本身做为中的一种，其味甘性温，入脾肾肺经，有温胃健脾，益气止泻，生津止汗，养颜等作用。发酵后功效更上一层楼，所以酒酿不糯米的用功效，还多了活血通络的作用。而且食用后人体易吸收，增进食欲、易消化。非常适合身体虚弱，孕产妇以及中老年人食用。
酒酿好，大补，所以不能吃太多，以免上火。
酒酿可以直接食用，或者加鸡蛋、汤圆等一同煮开食用。也可以加各种鲜水果粒、人参、核桃、红糖、枸杞、红枣、桂圆等一起煮来吃，看你喜欢。
很多朋友认为，醪糟就是一种“酒”，没有什么特别的地方，的确，醪糟其实就是用江米（糯米）经酒曲发酵而做成的一种酒，但它和一般的高粱酒、谷物酒又有所异，因为流传坊间，男女老幼都爱吃，所以醪糟中的酒精含量极低，通常只在3%~10%，所以日常适量食用的话，对身体的威胁很小，反倒能起到一些传统医学所提到的“通经活络”的效果。醪糟中占比的是水分和糖分，糯米中富含丰富的碳水化合物，经过神奇的发酵，碳水化合物更多又分解为葡萄糖，利于吸收，所以对于消耗体力过量、身体虚弱的人群有很好的补益效果。在我国有一种习惯，如产后女性产褥期，大病初愈阶段都适量吃一些醪糟，能够更快补充体力，恢复精神，或是有“活血”效果，古籍中还多次提到醪糟有助除乳痈和通乳的效果。
醪糟中糖分丰富、水分丰富，味甘，有助解渴生津，比如夏季烦渴的时候喝上一碗酒酿，立刻觉得清爽可口。醪糟不是毫无营养价值的食物，特别是其中的氨基酸含量尤其丰富，100g糯米中含有粗蛋白7.3g，秒杀很多谷物食物，经过发酵后，这些粗蛋白转化成了更容易被吸收的氨基酸，而醪糟中含有十二种氨基酸成分，而且有八种（包括幼儿）所需的氨基酸。醪糟中含有多种矿物质、维生素成分，其实能为人体补充不少所需的物质。
当然，毕竟醪糟中还是含有酒精成分，而且糖分高，不适合过多食用，特别是需要远离酒精的孕期、哺乳期女性、脂肪肝、酒精肝患者，另外还有糖尿病、高血糖患者。另外醪糟是温性食物，水多、糖多，传统医学上这样的食物很容易生湿热，生痰，总之，醪糟适当食用对人体还是不错的，但不宜频繁食用。
甜酒经常作为“酒酿”、“米酒”的简称，我个人很喜欢酒酿，在部分地区也叫作“醪糟”，它的制作方式是把糯米浸泡后碾碎，蒸好降温后放入容器，然后在煮好的糯米上放上酒曲发酵，经过神奇的发酵过程，产生丰富的乳酸菌、蛋白质分解为更多美味氨基酸，最终成了美味的酒酿。最早发明酒酿的就是，早在1000多年前，就有了酿酒技术，那时候的酒酿也是家家户户喜爱的食物。酒酿比起普通的酒来说带有了谷物类的米香味，而且就为不弄，很多女性朋友也可以接受，原料糯米富含淀粉，能分解出葡萄糖，酒酿中一般会添加蔗糖调味，所以通常口味甘甜，加上发酵后的乳酸味真是美味极了。特别是夏季的时候，把醪糟放进冷藏，冰凉后端出来啜一口，真是比吃冰激凌还要开心！
酒酿被用在很多食物中，例如我们常吃的醪糟鸡蛋、酒酿银耳、酒酿小丸子（糖原）、还可以用来煲汤、煮鱼，酒酿独特的滋味受到很多朋友的好评。不过酒酿吃了对人体有害还是有利？长期食用对身体有益吗？
一些朋友有反对意见，因为酒酿中有酒精存在，喝了之后可能受到酒精的影响影响 健康 ，中老年喝真的没问题吗？其实酒酿中的酒精含量真的很低，和普通酒类完全无法相比，它只是葡萄糖含量丰富，只要不过量食用，并不会由于酒精而影响 健康 。
酒酿中还含有不少蛋白质成分，占总体4%左右，在很多古籍中酒酿都有记载，如《纲目拾遗》中提到“酒酿味甘辛、性温”“益气、生津、活血”，因为酒酿性温，对于很多胃肠虚寒的人群来说适当食用有暖胃暖身的效果，口渴、燥热、烦渴的人群吃一些有助改善症状。《随患居饮食谱》中提到“补气养血，助运化”，酒酿味甘，有助健脾和胃，能提高食欲，加强脾运化能力。酒酿还有助改善乳痈，可缓解头痛和头风。
不过酒酿的确是营养丰富、对身体补益效果较好的食物，但如果体热、湿热的人群并不适合多吃，肥胖、高血糖、糖尿病患者也不适合过多食用，酒酿的含糖量较高，多吃很容易造成糖分摄入过量的情况。
甜酒对身体好吗？
甜酒适量食用对身体很有好处。
甜酒，又称酒酿、醪糟、甜米酒、江米酒。含酒精量很少，是我国极富盛名的一种传统小吃，已流传很久。
它的食用方法是连米带酒一起吃。可以和鸡蛋一起煮制，做成蛋茶吃，也可以煮芋圆、汤圆时一起放入；还可以在煮的时候放入红糖或者是蜂蜜一起吃，都是很滋补的。有促食欲、助消化、提神解乏、暖胃活血、润肤的功效。
甜米酒的营养价值丰富，其中的蛋白质含量为酒中之最，还含有钙、镁、钾、磷、铁、铜、锌、硒等营养元素。
甜米酒还被人们称为“液体蛋糕”。因其含有十多种氨基酸，其中有八种是我们人体不能合成，但又必需的，且极易被人体吸收，有助于人体生长发育，是细胞发育的重要营养物质。
甜米酒很适合寒冬进补食用。加热食用有促进血液循环、暖胃活血的功效，尤其是女性经常食用有改善身体新陈代谢、调理气色、美容养颜的作用。
甜米酒是由糯米蒸制后经过发酵制作而成的饮品，糯米本身就有健脾养胃的功效，因此适量食用对脾胃虚弱的人有很好的补益作用。
甜米酒中还富含铁，可为机体的造血提供原料，促进造血，有补血的作用。可有效改善贫血、体质虚弱、面色无华等症状。它我
还因为甜米酒中所含有的丰富的微量元素，有很好的调节神经的作用，常吃可缓解失眠多梦等症状。
值得注意的一点是：糖尿病患者不宜吃甜米酒。
我想题主问的甜酒指的是酒酿吧？甜酒、酒酿、醪糟、米酒，都是一种东西。
甜酒四季皆宜，夏天的时候可以把米酒放在冰箱里，回家后舀一勺吃，两颊生津，又甜又冰，连吃几口，暑意全消。
冬天的时候，在小奶锅里放点水，舀一大勺米酒，烧热了吃，浑身暖呼呼的，很舒服。
武喜欢吃热干面配蛋酒。蛋酒就是在一个碗里敲只鸡蛋，搅散后，将烧得热热的米酒舀一勺冲下去，配又干又香的热干面吃，绝了。
甜酒里加两个水潽蛋，再加点红糖，是女生来大姨妈之前的神器，有利于排瘀。
甜酒虽然带上了一个酒字，吃多了也确实会醉人，但多数情况下它不像酒，更像一种点心，要说甜酒对身体有多大的好处，具体我说不上来，但它能让人享受微醺的乐趣，又大饱口福，我觉得这就是它的好处。
你好，三诺讲糖很高兴为你解答！
甜酒即糯米酒，含有一定比例的酒精。与普通白酒不同的是，糯米甜酒含有酒精的浓度不如烈酒酒精浓度高，甜酒酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料，深受人们喜爱。
甜酒对身体好吗？
糯米酒，味醇而香甜，少性，饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄，所以适当食用对身体是有好处的。
甜酒能促进血液循环，具有暖胃健身的功效，特别适合冬季饮用，能帮助人体抗寒。同时也能改善虚寒人群的体质。
对于产妇血瘀，手脚麻木，腰酸背痛，消化不良，遗精下溺，，贫血，厌食烦躁，跌打损伤等症有治疗的作用。
经常适量的饮用甜酒还能增强人体的记忆力，有利于提高工作的效率，并且对女人具有丰胸的作用。
不过，甜酒毕竟也含有酒精，所以高血压、痛风患者、孕妇以及糖尿病的应甜酒。
一个北方人却超级喜欢甜酒，对于北方人来说甜酒和酒酿傻傻分不清楚。但自从在超市购买过酒酿和米酒之后就上瘾，尤其对女性来说，是美容养颜佳品。
1、美容缓解疼痛。有一集《康熙来了》有女性嘉宾酒酿蛋，就是在煮酒酿的时候加入鸡蛋就是美味的酒酿蛋了，据说是美容丰胸功效非常好，并且女生在月经来的第二天食用，可以有效缓解腹部疼痛，这可比直男说的多喝热水有效果多了。
2、医疗作用。并且酒酿具有一定的医疗作用，比如产妇喝可以促进乳汁分泌。如果大病初愈的患者，身体机能比较弱，喝了酒酿可以增强机能，提高抵抗力。作为中可以入，主要治疗痘疹透发不起，乳痈肿痛，头痛头风。
而一些慢性胃炎，关节炎患者或者是高血压患者，喝酒酿可以增强食欲、帮助消化、促进胃液分泌、加速血液流动，常喝有辅助治疗的功效。
3、营养丰富。并且酒酿可以和很多食物一起搭配，比如酒酿小丸子、枸杞酒酿、酒酿蛋、桂花酒酿，加入鸡蛋、红糖、蜂蜜等，口感甜蜜，营养丰富。
但是要切记，患有糖尿病的患者不能食用甜酒，容易造成体内血糖升高，对身体不宜，另外有一些胃病患者主要发病原因是分泌胃酸过多，这样食用也不适宜，另外就是驾驶员不能食用，毕竟甜酒也是酒类，容易造成酒驾。
每天吃一点，很好的 养生 补品，南方女人坐月子都吃甜酒。
甜酒是我国的传统 美食 之一，也被叫作米酒、糯米酒、酒酿，因其口感独特，味道香甜，而且酒精含量极低，深受人们的喜爱。
甜酒主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,酿制工艺简单，易被普通大众酿制。而且在一些菜肴的制作上，甜酒也被作为重要的调味料。而甜酒的营养也是很多的。对于人的身体来说好处不少，今天就和大家说一下。
①甜酒，因主要成分是水，乙醇，粗蛋白质，碳水化合物等。其中蛋白质含量为酒中之最，并且还有钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。非常适合中老年人和孕产妇饮用的，具有非常高的滋补功效。
②甜酒富含B族维生素，因发酵周期长，食用可为人体提供丰富的维生素，起到维护神经系统、消化系统和循环系统正常功能的作用，并且起到促进代谢、增强身体免疫力的作用。一些坐月子的产妇和大病初愈的人食用甜酒可以帮助补充气血。
③最主要还是甜酒很好吃
醪糟什么牌子的好吃实惠。
参考资料来源：个人觉得窝窝牌的醪糟还不错，比较浓，拿来做醪糟蛋和干吃都比较好吃一般来说，用糯米做出来的甜米酒质量，荼白米酒就是用糯米纯手工酿造的，食用也最普遍。酒糟只是酿酒后的渣子，汁(酒)已经取出去了。，但是主要还是看个人吧
天府醪糟、东柳醪糟、窝窝牌醪糟、大竹牌醪糟、东吴牌醪糟、喜仙醪糟等这些品牌在国内都是比较好的发酵温度过高则容易使米酒变酸，发酵时间太长则容易使米酒变苦。甜米酒发酵的温度和时间要适合，所以酿甜米酒每一步都关键，否则难以成功。，你可以买来尝尝。
我觉得超市卖的罐装的没有外面散装的好吃
醪糟是不是就是米酒啊，自己酿
甜米酒“醪糟”做法：配方比例告诉您，不夹生不酸不苦还芳香甜美
5、减肥。酒酿中含有大量对人体有益的菌类，酒酿有升散通利之功效，经常食用，可以轻身，从而达到减肥的功效。甜米酒也叫甜酒或醪糟，这种酒属于酿造酒，据说酿造酒已经有上千年 历史 之久。
纯手打，码字不易。若您赞同文中观点，就赏个赞，关注｛三诺讲糖｝，如有疑问请邀请我回答！什么叫酿造酒？所谓酿造就是大米或粮食接触细菌，这里所指的细菌相当于酒曲，经过糖化发酵，闻起来有一股酒香味，这就是酿酒。
甜米酒中含有的酒精还能促进血液循环，对于有些手脚冰凉、怕冷的女性来说也能起到暖身的作用。酿酒的度数比较低，可以说是最简单的酿酒技术。
酿酒成功的关键，取决于酒曲，通过酒曲制成引物，再经过发酵、糖化等作用才能产生酒香味。
甜米酒酿酒的工艺分6个步骤：
1、酒曲捣碎；
2、粮食浸泡；
3、蒸熟；
4、冷却；
5、拌酒曲；
6、入坛子；
7、发酵。
虽然酿造甜米酒看似简单，但是想成功酿出香甜美味的甜米酒，也是要掌握很多酿酒关键技术点。
酿酒过程只要做错了一步，酿出来的酒不是发酸、发苦、空花、夹生就是一点酒香味都没有。
今天就来与大家分享一下，怎么样可以自己在家，一次性成功，酿造一坛好的甜米酒。
在炎热的夏季慢慢品味，亲手酿造的冰镇甜米酒，给自己带来一种无比的幸福感觉。
材料：
糯米1000克：甜酒曲4克；凉开水200ml。
做法和步骤
步：浸泡糯米
把糯米淘洗干净后，加入足量清水浸泡糯米，水量要高于糯米约20厘米左右。
浸泡8小时 12小时，糯米要充分浸泡让米粒吸足水分，浸泡至用手拿起米粒，轻轻一捏就能碾碎为止，这样才是酿造甜米酒泡米的状态。
泡米也是酿甜米酒的关键因素，如果浸泡时间不够，糯米吸收水分不足，在蒸制过程中糯米不容易熟透，就会造成甜米酒成品夹生、反生等情况。
第二步：蒸熟糯米
先开大火水烧开后，转为中小火蒸50分钟至60分钟。其间分三次泼入开水到糯米饭中，泼入水后用筷子搅拌均匀糯米饭，使糯米增加吸入水分更容易熟透，这样甜米酒才不会出现夹生酒饭。
第三步：拌入甜酒曲
糯米饭蒸熟后，倒入一个无油用开水烫洗干净的盆子中，把糯米饭摊开放凉，放凉时间控制在60 90分钟最合适。让糯米饭温度降低至30 左右，用手去触摸糯米饭表面不烫手即可。
糯米饭温度过高的时候拌入酒曲，酒曲就会失效使米酒变得酸涩。因此拌入酒曲时糯米饭的温度不能超过35 。
甜酒曲拌入的比例为1000克糯米，拌入4克甜酒曲，严格按照此比例添加，放多了酒曲，容易使甜米酒变苦。还要分次加入凉开水将糯米饭打湿拌匀。也可以直接将甜酒曲，倒入凉开水里拌入糯米饭中拌匀。
入坛前拌好甜酒曲的糯米饭，要求做到三点， 1、熟透；2、不粘成一团；3、不黏糊 。只有这样做出的甜米酒才能达到效果。
第四步：入坛发酵
把拌好酒曲的糯米饭，装入一个干净无油用开水烫过的容器中，用无油的勺子轻轻按压一下糯米，然后在糯米中间扎一个酒窝，以便随时观看出酒情况。
容器装好糯米后，用保鲜膜包裹严实，拧紧瓶盖，一定要密封好瓶盖。存放在30 左右的环境下发酵24 36小时即可。
如果发酵温度低于30 以下，可以用衣服把装有糯米饭的容器包裹起来，放温暖处发酵72小时左右，就可以了。
甜米酒变酸、变苦的原因
第五步：终止米酒继续发酵
糯米经过24 36小时的发酵过程，当你打开容器的瓶盖时，首先闻到一阵阵的酒香味，酒饭伴随着米酒散发淡淡的清香。这时要加入适量的凉开水，终止甜米酒的继续发酵，放入冰箱冷藏，随吃随取。
技术总结：
1、酿甜米酒所使用到的所有容器，要清洗干净无油，并用开水烫一下杀菌。
2、浸泡大米时间8小时至12小时左右，用手捏一下米粒就能碾碎为止。
6、甜米酒发酵好后，加入适量凉开水到米酒中，放入冰箱冷藏保存，终止米酒继续发酵。
醪糟是什么
醪糟其实也叫米酒，各地叫法不一样，但是同一种东西。
自己做醪糟
醪糟色白汁清，甜浓鲜香。有补气、生血、甜酒酿自古以来就受人们喜爱，流传度之广，在民间几乎家家都会做，是什么呢？不仅仅是口感柔和好吃，更重要的是认为营养高。对于女性来讲，甜酒酿简直是为其量身定制，多种功效都对女性有好处1000克糯米可以酿出1500克至2000克左右的甜米酒。以上酿甜米酒的做法，此配方比例已经用了15年了，经过无数次反复实践的经验，酿出的甜米酒不夹生、不发酸、不发苦。甜米酒的成品芳香甜美比外面卖得还要好喝。。活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用。
在四川，人们把醪糟与锅魁（一种白面饼）、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食；在夏天将其兑清水烧沸加糖，晾凉后加冰块可以做清凉饮料；在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。
首先，我们选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放入清水淹没浸泡。注意掌握好时间：大糯米夏季泡1个小时，冬季泡2个小时；小糯米适当缩短时间。泡好后捞出沥干水分。
在蒸格内铺一层纱布，放置蒸锅上，待水开锅内上气之后，将糯米均匀甜酒酿我次吃的时候接受不了那味道，但听说有暖胃和补气血、美容还含有氨基酸等多种功效，然后又尝试了二次，第三次就吃上瘾了，但是吃甜酒酿很容易发胖，现在只能忍痛割爱很少吃了。松散地舀入，加盖用旺火蒸1小时30分钟。
女人吃甜酒酿有什么好处呢？
不过，醪糟是一种易变质的发酵食品，如果不妥善保存，会导致发酵变质。醪糟如果不密封存放在冰箱中，还可以吃吗？是不行。因为醪糟不密封存放在冰箱中，容易受到外界细菌和杂质的影响，进而导致变质。如果您发现醪糟的味道变得酸味很浓，表明它已经变质了，不能再食用了。女人吃甜酒蛋当然有好处了！毕竟甜酒酿是以糯米为主料，拌以酒酿（酒曲、酒饼）自然发酵而成的，期间产生各种有益菌，更利于人体的吸收。
甜酒酿的好处
糯米和酒酿的相互作用下，发生了一系列的变化，产生了更多的营养物质。含有丰富的氨基酸，其中就有8种是人体必需的，还富含维生素、有机酸、葡萄糖……等等成分。能补充身体所需的各种营养，前提是自己酿造的才行，要是去外面买的那种甜酒酿，别说有营养了，不要危害 健康 ，算是好事了。那么自家酿造的甜酒酿，对女性有哪些好处呢？
1、养肤美颜： 甜酒酿含有的活性成分能够促进血液循环，减少脂肪在血管里沉淀。含有的多种维生素能够提升高密质蛋白的含量，对皮肤起到滋润，弹性的功效。
2、滋阴调经： 女人多数体质虚寒，常吃甜酒酿，能够滋阴驱寒，缓解痛经。现在天气冷，甜酒酿不适合生吃，是煮热着吃，暖和身子。不嫌麻烦的话，加入鸡蛋，适量的红糖一起煮，效果更佳。或者是加入龙眼肉，起到补气血的好处，每个星期吃两次，能治痛经。
3、丰胸催乳： 甜酒酿含有的酒精成分和微量元素，能够促进胸部血液循环，有一定的丰胸作用。还能促进乳汁的分泌，特别适合产妇食用，补充奶量。这也是为什么广东和客家的妇女们爱吃甜酒酿的原因，一旦乳汁少，多吃些甜酒酿，往往有。
4、增强食欲： 甜酒酿能胃液分泌，帮助消化，增进食欲，因此，适合患有胃炎的女性食用。
5、提免疫力： 对于体质虚弱的女性，甜酒酿是不错的选择，含有的营养成分较多，能够通经活络，提高自身的免疫力。
佘小厨（完）
作为北方人，一开始我并不知道酒酿这个东西，上大学以后，听说吃酒酿鸡蛋可以丰胸，就跟风买来了吃，发现根本就没有什么丰胸的效果，除非吃太多把自己给吃胖了！
不过酒酿的味道，倒是不错，酸酸甜甜的，吃着很开胃。我也从南方的同学那里了解到，南方人经常吃酒酿，大米发酵出来的，酒精含量比较低，但是经过发酵以后，营养非常丰富。
对于女孩子来说，如果平时有点消化不良，食欲不振，不想吃东西，那么可以来一碗酸酸甜甜热乎乎的酒酿打鸡蛋，不仅可以提供给身体丰富的蛋白质和能量，还可以补充多种氨基酸，维生素和微量元素，是不错的选择哦！
美容养颜
甜酒可以促进血液循环，促进新陈代谢，从而滋养血液，使女性看起来红润。适合手脚冰凉，胃痛的人群。甜酒酿也能直接当面膜涂抹在脸上，达到美白效果。
促进食欲
甜酒酿造香甜的酒精，可有效消化腺的消化液，促进消化吸收。有些女性在月经前会食欲不振，这时便可煮一碗甜酒酿吃。
提气补虚
现代 女性能顶半边天，白领女性的身体压力和心理压力越来越大，没有精神，月经量减少，这便是常说的身体“虚”了，常吃甜酒酿能改善体质虚衰,元气降损,等症状。
活血祛瘀
甜酒酿配合龙眼肉可补气血。患有痛经的女性在宫寒者更常见，但她们可以多吃甜酒，并应多注意保暖。产妇血瘀者也建议食用，但哺乳期甚食。
丰胸强心
许多营养学家都认识到甜酒酿的这种效果。在甜酒酿中加入鸡蛋可以产生事半功倍的作用，特别是对于丰胸和加强心循环。
补益生乳
中医认为，甜酒酿入肝经，肝主血，而乳汁是血化生的，所以甜酒酿能通乳腺糯米在发酵的过程中，粗蛋白被分解为了丰富的氨基酸， 酒酿中含有10多种氨基酸成分，能提供人体所需的八种必需氨基酸 ，酒酿中的赖氨酸含量十分丰富。 酒酿中富含葡萄糖，和其他酒类相比要高出很多，能快速为人体补充能量，缓解体力虚损 ，又被称为“液体蛋糕”，对于体质虚弱、气血不足、手脚冰凉、中老年朋友来说是恢复精力、提高体质的不错选择。发奶。
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我也很喜欢吃甜酒，小时候老妈一到夏天就做，而我很贪吃，吃了就流鼻血，丰胸应该有效果吧，我们那一片的女孩子基本上都是大胸，估计是甜酒吃得多。现在自己是两个孩子的妈，嫁得远，学着自己做，我都拿它当早餐了，今天早上刚喝了一碗，做好后要烧开，不然会老掉变成米酒，夏季天气热，发酵的时间短，一天半就可以吃了，吃了好几年，没有发胖的现象！！
的好处是——会很快乐。
甜品能够让人抚平紧张的情绪，血糖的升高让人更容易感到心情舒畅。
而酒酿就更厉害了，不仅甜，而且还有酒。
微醺是世界上最愉快的状态，不会失态，又让人飘飘然，对情绪的鼓励作用放大到山顶顶。
再加上，甜酒酿还有一堆听上去很 养生 的效果。
再加上，甜酒酿真便宜。
甜+酒+ 养生 +便宜。这么多快乐的理由加在一起，还有什么能让人拒绝甜酒酿？
喝就是了，快乐就是最 健康 的事。
甜酒酿很适合女人吃，它对女人有不少好处，特别是正在做月子的女人，一碗暖呼呼的甜酒酿更是必不可少的甜点。
甜酒酿，在我们广西，上点年纪的老人应该都会做，其蒸锅和纱布清洗干净确保无油。把干净的纱布铺在蒸锅里，浸泡好的糯米倒入纱布上铺平后，用筷子在糯米周边均匀地戳上气孔，这样可加快糯米熟透。实我也会做甜酒酿。甜酒酿的主要原料就是糯米加甜酒曲。
我们广西有这么个风俗，家里有女儿或媳妇准备要生孩子了，自己的妈妈或者家婆就会在临近预产期的时候给她做甜酒酿，待到她生下孩子坐月子的时候吃，对身体的恢复有帮助。要是没人会做甜酒酿，那也没关系，菜市场或者超市都能买到，直接去买也是可以的。
特别是我上班之后，来到融安，这里还有另一个风俗。就是有同事或者同事的老婆生孩子了，在她坐月子的时候，大概小孩15到20天大左右，同事们就会每人凑三五十元的份子钱，选一天的中午集体去她家里看望她和孩子，顺便去吃甜酒酿、炒粉和油茶之类的，他们把这个风俗称为“送汤”。
我当初做月子的时候，我妈妈也给我做了甜酒酿，几乎每天早上她都会给我煮一碗红糖鸡蛋甜酒酿，还放几片生姜，不仅好吃，最主要的是能滋补身体和暖身子。
因为甜酒酿是用糯米酿制而成，甜酒酿中不仅具有糯米的营养成分，可益气，可补脾肺，还能温中，酿造成酒之后又增加了酒性，又有通血脉，厚肠胃，润皮肤的作用。因着我们在煮甜酒酿的时候一般都放些红糖，还有利于产后恶露的排出。因此月子期间适当吃甜酒酿对身体恢复是很有好处的。
甜酒酿还有补血养颜的作用。 甜酒酿虽然是一种酒，但是酒精含量却很低，甚至小孩也能适量食用。女人常喝甜酒酿可以起到补血养颜的作用，能让自己的皮肤更加白皙，气色也更好。
需要注意的是，甜酒酿味甜滋腻，患有痰热风病、湿热病、黄疸、痢疾等病之人及阴虚之人不宜食用。甜酒酿糖分含量较高，吃多了容易发胖，建议您不要长期大量食用。
活血化淤，增强免疫力
甜酒酿，也叫醪糟，是我国传统的发酵食品，味道醇厚香甜，是很多人喜爱的食物。
酒酿是以糯米或大米为原料，加入发酵剂 (酒曲)发酵而成的一种食品。甜酒酿中主要的成分还是大米或糯米，富含碳水化合物，是人体获得能量的一个来源。和普通的大米或糯米相比，经过发酵后，碳水化合物会部分分解为葡萄糖或低聚糖，蛋白质也会分解为短肽或氨基酸，因此，甜米酒吃起来会更好消化。如果是消化功能不太好的女性，适量喝点甜米酒也是可以的。
除去大米中原有的营养成分，在发酵的过程中，还会有一些B族维生素的增加，这也是有些发酵食品的优点。甜米酒吃起来味道香甜，是因为有淀粉分解成糖类，如果糖类物质进一步发酵还会生成有机酸和酒精，酸酸甜甜的味道也会增加食欲，促进消化。
在有些地方，坐月子的产妇都有喝醪糟汤的习俗。虽然醪糟汤好消化，但由于有酒精，还是不建议孕产妇喝，酒精对胎儿和婴儿的神经系统、肝、心都有损害，所以能不喝就不喝，特别是有些自酿的甜米酒，发酵程度把握不好的话，酒精度数也是很高的，为了安全起见，还是不喝为宜。
甜米酒含有丰富的碳水化合物，消化吸收快，餐后升血糖速度也快，如果是血糖高或者肥胖的人群，也要少喝，如果要喝，也一定要把握好量。
1. 经常喝甜酒有助于人体消除疲劳，在睡觉之前喝上一杯，可以使人睡的更加香甜，不易惊醒。
3.甜酒还有一定程度的丰胸效果，哺乳期的妇女喝甜酒，还可以帮助分泌乳汁。促进女性细胞的生长。改善胸部的血液循环。还可以促进胃液分泌的增加，对于消化不良的患者有很大的作用。