电商平台交易和直销运营方式对生鲜食品的质量保障体系提出了哪些新的要求
随着电商的普及和直营的便利，对生鲜质量有以下要求：
如何改进生鲜电商 生鲜电商问题及对策
如何改进生鲜电商 生鲜电商问题及对策
一，改进包装。随着这几年电商的普及，生鲜农产品的包装技术也有了很大的改进，以前觉得不能通过快递运输的产品，也有了相应的包装。相信随着包装技术的发展，未来还会有很多现在看起来不适合快递运输的农产品会被电商化。
二，会员制营销。目前的电商主要是在用流量的商业逻辑做经营，但生鲜品电商更需要客户思维的商业逻辑来支撑，强调品质和服务，在这方面会员制营销可以成为农村生鲜品电商经营的利器。生鲜电商做会员制，是要突出会员的价格优势，相对于普通消费有更低的价格。
三，精选中高端品类。生鲜农产品作为日常生活的，销售环节容易受到两个因素的影响：商品的新鲜度和价格。一般的大众化生鲜品没有什么特色，上线电商渠道必然会遭遇菜市场与超市的直接挑战，价格本来就弹性小，加上物流成本更没有什么优势。生鲜农产品电商的品类一定要精选，突出优势的本地特产或者高品质的生鲜产品，这样在产品上才能更具食材竞争力：另外，精选的优质产品也具有更好的价格弹性和盈利空间，即使附加一定的流通成本还是可以被消费者接受。
四，优化物流和配送。生鲜品消费强调品相保鲜和消费的及时性，冷链物流、仓储配送是生鲜电商必须要解决的两大难题。现在大部分的生鲜农产品，保质期短，容易腐烂，而目前电商商户用的保鲜方式还比较原始。因此，要加大研发投入，利用新技术、新材料和新方法来提高商品的保鲜度。
如何对生鲜电商营销产品进行品质管控?
供应链管理：建立稳定可靠的供应链体系是保证产品品质的关键。与可靠的供应商建立长期合作关系，确保他们具备高质量的生鲜产品，并能按时供应。严格审核供应商的证书和质量管理体系，确保其符合相关标准和法规。
产品选择与采购：根据市场需求和消费者偏好，精心选择高品质的生鲜产品。确保产品的新鲜度、质量和安全性。与供应商合作时，要求提品质检报告、产地证明以及追溯信息，以确保产品的品质和可追溯性。
仓储与运输：确保生鲜产品在仓储和运输过程中得到适当的管理和保护。控制储存温度、湿度和通风条件，以确保产品的新鲜度和保质期。采用合适的运输方式和包装材料，减少产品在运输过程中的损失和质量变化。
品质检测与检验：建立严格的品质检测和检验机制，包括对产品外观、气味、口感和安全性进行检测。可委托第三方检测机构对产品进行抽样检测，确保产品符合相关质量和安全标准。
冷链管理：对于需要冷藏或冷冻的生鲜产品，确保冷链管理的有效性。监测和记录储存和运输过程中的温度，确保产品在整个供应链中保持适宜的温度。
生鲜电商配送存在哪些问题？有哪些优化方法？
生鲜电商配送过程中，主要有以下三个问题：
1，生鲜损耗问题
2，路线规划问题
3，配送速度问题
问题如何解决，个人看来，不论生鲜产品配送距离远近，都会存在一定的生鲜损耗问题，想要减少损耗，可以通过生鲜配送软件做好生鲜配送规划，既缓解了损耗的问题，有解决了路线规划的问题。
至于配送速度，主要还是看配送人员对周围环境的熟悉度，当然，生鲜配送软件可以合理规划路线，也会优化配送速度的问题。
怎么做好生鲜电商？
生鲜电商的发展虽瓶颈众多，但并不是说明生鲜电商就没有发展前景了；想要做好做生鲜电商，需要具备以下条件：首先，将产品规格化精细化。目前的生鲜电商卖的不仅仅是产品，还有服务。对于电商企业来说，推出规格化精细化产品使自己的产品形成了异化，区别于大多数传统农贸市场和网站，形成自己的竞争优势。其次，建立专业的冷链运输团队。发展生鲜电商的挑战就是运输问题，生鲜类产品具有损耗大，难保存等特点，怎样才能以快的速度，保质保量把产品送到顾客的手中，提升顾客的满意度一直都是广大生鲜电商企业研究的重点。在互联网+农业政策的积极推动下，生鲜电商是一个大趋势，大潮流。生鲜电商想要走的更久更远，必须要有战略性眼光，限度的节约成本。在互联网经济的潮流中，利用集采分销平台实现合作共赢。
生鲜电商行业客户满意度越来越低，要怎么做客户体验管理，才能减少投诉？
近两年，生鲜电商市场可谓是喜忧参半，既有赛道选手“每日优鲜”、“叮咚买菜”上市的喜讯，又有后端协同不足，出现订单混乱、配送不及时、缺货以及商品质量等问题，所以，“投诉”就成为了生鲜电商的“热门”词汇，主要集中在商品质量、发货时间、配送超时、售后等客户体验问题。在黑猫投诉上，叮咚买菜、每日优鲜、盒马均有几千条消费者投诉，涉及客户体验的多个环节。
在此背景下，客户体验管理被各大生鲜品牌迅速提上了日程，但在执行上采用的大多是传统的客户调研手段，基于企业主观设计的问卷来调查抽样数据，调研覆盖的数据量低、覆盖面窄，结论相对滞后，无法根本解决客户投诉的问题。
生鲜电商行业需要做的客户体验管理，一定指的是全渠道、全部客户的全部体验。无论是外部舆情数据，企业主动发起的客户调研数据（满意度调研、NPS调研等），还是线上的400电话、电商、用户社区，以及线下门店的服务都是客户的体验触点，企业需要通过数字化的手段，了解每个客户的每次全旅程的体验，对客户痛点做到，并基于此有针对性地对产品、服务进行优化。
在线上线下业务结合的赛道，已经有拜耳这样的企业通过客户体验管理大幅提升了营收。拜耳在推出To C上门消杀业务“虫虫拜拜”的初期，就和CEM公司卓思合作，基于全栈的客户体验管理来优化产品类别、服务模式以及优化营销投放策略，提升了600%的ROI， 110%的平均客单价。
在线上下单、线下收货的非模式里，客户对于未经本人检验的商品天然有担心和怀疑，尤其在生鲜电商行业，企业更需要基于数字化的客户体验管理平台对体验改善工作进行“透明管理”，才能用更高的效率提供更有针对性的产品、服务和更好的体验，从而提高客户忠诚度，减少流失。自己也可以去百度。
如何撬动农产品生鲜电商平台“蓝海”？
大市场容量、低渗透率成就生鲜电商蓝海，生鲜电商市场规模近万亿，而渗透率不足1%，高门槛全程冷链配送的高配送要求和生鲜产品的非标准化使得生鲜平台成为电商难以经营的类目之一，又成为只有少数玩家参与并获得较大的利润空间。
国内专业的生鲜系统搭建平台数商云，根据当下生鲜电商市场消费数据分析得出：生鲜o2o类产品本身具备的消费特点，强消费粘性、高重复购买率、短购买周期、高市场活跃性都为电商带来高利润收入，稳定的流量增长以及高活跃的精准消费群体，“农网对接”的生鲜o2o品类运营模式必将是电商必争行业之一。
目前只有社区团购+小程序(例如：下单接龙)是蓝海，低成本，高收益。
生鲜电商网站模式：
（1）品质保证：
农产品电商平台品种丰富，专业品质保鲜及时，精挑细选为消费者提供鲜美蔬果；
（2）专业：
24小时热线，提供细致周全咨询服务；
（3）配送服务：
生鲜电商网站支持市内省外包邮配送服务，与国内大型物流公司衔接，提供一站式物流配送服务；
（4）售后保障：
生鲜平台支持48小时内售后保障，保证质量问题包退换服务；
（5）增值服务：
电商生鲜网站支持举办各种节日优惠、满减活动，特别定制礼卡礼券礼盒，节日代送传递礼品，以及各类会员活动服务；
如何做好一个生鲜电商
对于生鲜平台来说，重要的是打造冷链物流，这是一项不得不做的高成本投入，而且回报时间也特别长。为了保证新鲜度、减少货损，生鲜电商对设备和冷链物流要求很高，如何控制硬件和物流成本成了它一个很大的瓶颈。当前生鲜电商的冷链物流配送主要有自建物流模式和第三方物流模式，从某种角度上看，自建物流模式具有非常大的优势，它对生鲜电商的冷链配送更有保障，用户的服务体验会更好，更容易形成行业的竞争壁垒。显然对于生鲜电商来说，断链不仅会造成高损耗，还会带来食品安全隐患，自建物流模式的配送就会显得更有保障。比如京东就是自营物流的拥趸，尽管前期的投入成本之巨大，但如今已经证明了这条道路的正确性及可行性。
不过，这样的模式并不是谁都能玩得起的，无论是后台储藏仓库的制冷还是全程配送的冷链，生鲜商品要比非生鲜商品的保存成本高很多。数据显示，生鲜冷链物流的成本较普通商品高出1~2倍，冷链成本占销售额25%~40%，这也是为什么生鲜电商这么烧钱的重要原因之一。仓库管理、运输管理、温控监管、定位管理等每一个过程都需要借助信息技术，帮助生鲜电商实现安全追溯、质量、订单跟踪的一系列环节。随着消费者对生鲜配送的要求越来越高，未来的冷链物流将会越来越精细化、智能化，市场对于冷链物流的需求，是否会造就冷链物流配送行业的独角兽呢?
另外一大困难则是O2O的线上线下打通，像盒马鲜生这样，并非完全做纯电商，也有自己的展示门店，增加客户体验感，与实体店争夺客源。而且现场可以加工，是超市餐饮物流App的复合功能体。在盒马鲜生刚刚开出的时候，不少人去线下尝鲜，为了吃一只新鲜龙虾，排队长达3个小时。消费者还是喜欢这种模式的，一个基本的出发点就是，到线下能看到实物。就像小女生们喜欢做的是，在网上看到品牌服饰，先去线下实体店试一下，再到线上旗舰店以低于实体店的价格购买。
在电商流量越来越枯竭的情况下，线下实体门店是非常好的来源，新零售的价值，就是将线下流量转到线上。不过，线上线下的打通，需要强大的后台体系，比如实时更新的库存情况、出货情况和配送记录等，否则就容易造成混乱，影响用户感知。不要小看“打通后台”这简单的几个字，其背后的系统建设、数据掌握等都非常困难和复杂，尽管有“马云爸爸”站台，但盒马鲜生开发这样一套体系所耗的成本也是巨大的。