街边的一元蛋挞，真的能吃吗？
这种情况最常见于专卖一元蛋挞的流动摊位车。摊主在家中购入设备、采购原料，自己生产挞皮和挞液，做好了之后摆在小车里拉出去，到学校门口、步行街这类人口流动量大的地方卖。几乎相当于某宝卖家，省却了店铺租金、运费、流通环节等所有中间成本，卖多少就能赚多少，岂不美哉？能吃。其实但凡你在家做过蛋挞，就会知道，蛋挞就是蛋挞皮和蛋挞液放进烤箱烤制，so easy。甚至这两样你都可以自己在网上买，22块钱你就能买到51只蛋挞皮,折算下来蛋挞皮成本才4毛钱（当然，好不好吃就不一定了）。
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但是一元蛋挞就不同了，既然消费者就能买到4毛钱的蛋挞皮，批发的蛋挞皮只会更便宜，店家如果自己做挞皮，成本可以更低。
先来说说蛋挞皮。蛋挞皮烤得好不好，得看用的什么油。
一般来说，牛油起酥口感好，但会遇到一个问题——牛油熔点低，起酥效果，不好看。棕榈油就相反了，虽然起酥效果好但是口感上就稍次一等。所以，要想做出正宗32层酥皮同时又口感细腻的蛋挞，在用油上也得舍得花钱。
至于蛋挞液，里面也大有讲究。市面上的蛋挞液配方一般是牛奶，鸡蛋和糖。这还是比较好的，一点的会往里头掺水，的蛋挞液则会加上淡奶油——任何甜品一旦加了淡奶油，成本可就蹭蹭往上窜了。有些还会加上蔓越莓、红豆。
很多蛋糕店其实采用的是和在家自制类似的办法，用半成品蛋挞皮，自制蛋挞液，蛋挞液里的奶油、鸡蛋、牛奶都选用有品质的品牌，以保证口感。
至于蛋挞液更是能简单就简单，鸡蛋、水、糖、牛奶都用的，用便宜的吉士粉来代替鲜奶油，其他的提味用的炼乳都一律、能省则省，一只蛋挞的成本完全可以控制在5毛钱以内，一元一个的蛋挞赚钱实在是绰绰有余。
所以，蛋挞既可以低到一块钱一个都能赚钱，也可以卖到十几块一只依然有很多人追捧。
也许有人会说，就算是五毛钱的纯利润，那也低啊。但所谓薄利多销，玄机在这儿，就算单个获利再少，但只要有盈余，哪怕是指甲盖儿大的盈余，卖得足够多，就一定能走量获胜。
开一家蛋挞店的成本也并不是很高，一个小门面就能开张，加盟费可以低到1万块，堪称是小本生意的典型了。
“蛋挞一元一个！”
相信没几个人看见这几个大字，能忍住心里流下的口水，扭头就走。毕竟现在随便一碗面就十块钱了还没有肉，蛋挞一块钱一个，约等于不要钱，买
能吃。其实但凡你在家做过蛋挞，就会知道，蛋挞就是蛋挞皮和蛋挞液放进烤箱烤制，so easy。甚至这两样你都可以自己在网上买，22块钱你就能买到51只蛋挞皮,折算下来蛋挞皮成本才4毛钱（当然，好不好吃就不一定了）。
先来说说蛋挞皮。蛋挞皮烤得好不好，得看用的什么油。
一般来说，牛油起酥口感好，但会遇到一个问题——牛油熔点低，起酥效果，不好看。棕榈油就相反了，虽然起酥效果好但是口感上就稍次一等。所以，要想做出正宗32层酥皮同时又口感细腻的蛋挞，在用油上也得舍得花钱。
至于蛋挞液，里面也大有讲究。市面上的蛋挞液配方一般是牛奶，鸡蛋和糖。这还是比较好的，一点的会往里头掺水，的蛋挞液则会加上淡奶油——任何甜品一旦加了淡奶油，成本可就蹭蹭往上窜了。有些还会加上蔓越莓、红豆。
很多蛋糕店其实采用的是和在家自制类似的办法，用半成品蛋挞皮，自制蛋挞液，蛋挞液里的奶油、鸡蛋、牛奶都选用有品质的品牌，以保证口感。
至于蛋挞液更是能简单就简单，鸡蛋、水、糖、牛奶都用的，用便宜的吉士粉来代替鲜奶油，其他的提味用的炼乳都一律、能省则省，一只蛋挞的成本完全可以控制在5毛钱以内，一元一个的蛋挞赚钱实在是绰绰有余。
所以，蛋挞既可以低到一块钱一个都能赚钱，也可以卖到十几块一只依然有很多人追捧。
可以吃，
但是要少吃，
不管什么吃东西，
都要适可而止，不能过度，
如果你不相信可以吃，可以只看看，不吃。
当然能了 蛋挞成本不高 品牌蛋挞皮十几块几十个 蛋液也便宜 有的自己会做的更便宜 鸡蛋家+牛奶
可以吃，但是，尽量少吃点吧
肯定能啊，我经常买啊，只不过赚的少罢了。一元蛋挞只是引流，店里还有其他卖品。
牛油起酥口感好，但会遇到一个问题——牛油熔点低，起酥效果，不好看。棕榈油就相反了，虽然起酥效果好但是口感上就稍次一等
我认为还是可以吃到，但是用料不怎么健康，少吃为好
可以吃，因为蛋挞成本很低，十几二十块就能买好多