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过桥米线是哪个省的特色美食？它的制作方法是什么？

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，口味可以说是比较独特。对于第1次尝试吃的人来说，食材的鲜嫩会非常吸引人。

过桥米线如今在全国各地都有，也挺受人欢迎的，但是真正的过桥米线还是要属于云南当地的才正宗了。

1.将鸡鸭鹅去内器官清洗，同清洗的猪骨头一起入沸水锅中略焯，除去血污，随后下锅，放水2000克，焖烧3个小时上下，至汤呈奶白色时，捞起来鸡鸭鹅（鸡鸭鹅不适合煮得过烂，另挥手告别用），取汤预留；

2.将生鸡脯肉，猪脊肉各自历史文化切成薄至全透明的片放到盘里，乌鱼（或大鱿鱼）肉切成片状，用沸水稍煮后取下摆盘，豆腐衣用冷水浸软切成丝，在沸水中烫2分钟后，漂在冷水中备用，韭菜清洗，用沸水烫熟，取下打花刀备用，蒜头，香菜自来水清洗，切成0.5公分长的段儿，各自汇在小盘里；

3.大米经泡浸，磨成细粉，煮熟，碾成粉丝，再用沸水烫二三分钟成型，最终用冷水浸洗米线，每碗用150克；

1.猪排骨，鲜鸡，鲜鸭清洗，斩成块状，各自放入沸水，滚去血沫，捞起来清洗整洁；

2.把上边原材料和拍开的生姜，云南火腿一同放入压力锅（或大石锅），添加约为固态原材料4-5倍的水，先大火烧开，再变为文火，煨制一小时之上；

3.加入盐，最终制成品应该是浓浓的白色料汁，表层漂着一层明油；

过桥米线是哪个省的特色美食？你喜欢吃吗？

过桥米线的汤都很烫，吃的时候一定要注意。

是云南省的特色美食；我非常喜欢吃，过桥米线当中既有肉又有菜又有米线，可以满足我们的味蕾，而且有非常多的口味给我们选择，所以我非常喜欢。5.用擀面杖擀成细碎的海米末，锅中倒入水大火煮开后，放入米线，水再次煮开后，马上捞出米线，沥干备用

过桥米线是云南的特色美食；我喜欢吃，因为米线里边有蔬菜，还有其他的肉类等食物也可以保证营养的均衡，而且口感特别的味美味。

过桥米线属于云南省的特色美食；我特别喜欢吃，因为他的汤汁特别有味道，米线的口感也特别好，我觉得特别好吃。

是云南省的美食，我喜欢吃，因为过桥米线又入味又劲道，吃完后让人回味无穷。

云南发布过桥米线标准，规范化制作对推广地方特色美食有哪些意义？

6.把石锅放在火上加热，然后把海米末放入，将熬好的鸡油加热至9成热，淋在海米末上

可以推动地方美食的制作，可以让地方美食得到更好的宣传，可以让美食得到更好的推广，也可以让美食变得更加统一，可以让美食的味道变得更好。

可以更好的制作美食，提高知名度，提高认可度，对于美食来说是一个更好的宣传，让美食更好5.将烧开的高汤盛入隔热保温的小碗，先后平放入活鱼肉丝，鲜里脊片，豆芽，咸菜和韭菜，放入生鸡蛋，加盐和黑胡椒粉；的打开国门走向世界

过桥米线怎么吃吃法步骤是什么

食材食谱热量：297.3.把猪里脊，鸡胸肉，火腿切成超级薄的片（在您的能力范围内切得越薄越好），绿豆芽，豆皮，开水里焯烫一下。韭菜，香菜切成2cm的段，香葱切末备用5(主料生肉片3-5片米线一碗大卡)

方法/步骤

先放生肉片，一片一片铺平了放，利用鸡汤的高温把肉片烫熟。

再放鹌鹑蛋，放进去别搅动，否则就变成蛋花了。

生食放进汤里稍等片刻，熟了以后可以放入韭菜等蔬菜。

放入米线，如果口味重的还可以放入少许榨菜和油辣椒，拌匀就可以吃了。

注意事项

希望我的经验能帮到你

过桥米线是哪里的美食？口味如何？

4.将海米放入无油的锅中，用小火慢慢炒，炒到海米的颜色变深，水分蒸发，味道散发出来，就可关火盛到案板上

过桥米线是云南滇南的美食。口味还是非常不错的，而且END汤的味道非常的浓郁，还可以去添加自己喜欢吃的食材。

现在加盟米线店还能赚钱吗?

这样做可以更好的保证干净卫生，更好的保证安全，有助于品牌形象的树立。

加盟米线店前景很好的，一些大品牌市场已经饱和了，再加盟估计也不景气，可以选择像麻釜花甲米线一样口味独特的，加上好的宣传，能在当地做成网红食品。

4.服用时，用玄妙的小碗，放入20克鸡鹅肉，并将锅中滚汤舀入碗内，放盐，鸡精，白胡椒粉，香油，动物油或鸡鸭鹅油，白芝麻油辣子，使碗内维持较高的温度，汤类上菜后，先将鸡脯肉，生猪肉，鱼肉生片先后放入碗内，用筷子轻轻地搅拌就可以烫熟，再将韭菜放入汤里，加葱段，香菜，然后把米线相继放入汤里，也可边烫边吃，各种各样肉丝和韭菜可蘸着佐料吃。

在缺少米线店的地方开办一家还是很好的，但是你要加强宣传，让广大民众知道吃米线的好处。这样才能增加你的收入。

我最喜爱的特色小吃——云南“过桥米线”

作法：

俗话说得好，民以食为天。在这个注重饮食的，东南西北个个地方都能找到各具特色的美食。当然，每个地区的风味不同，人人也都各有所好，从宴会的正餐大菜，到街头的风味小吃，都是许多美食家津津乐道的话题。而在众多的美味佳肴中，我却最喜爱云南的“过桥米线”。

记得次吃“过桥米线”是很偶然的。那是个星期天，跟妈妈逛街不知不觉都过了午饭时间。碰巧经过丰富路，看到一家“云南过桥米线”店刚巧在新开张，推开店门，香喷喷的鸡汤味便扑鼻而来，虽然不是正常就餐时间，但是洁净宽敞的店堂里还是有不少客人在品尝美味。当服务员把热气腾腾的一大碗飘着金黄鸡油的浓汤和各种菜品及烫熟的米线放到桌子上时，我的食欲立刻就被打开了。我迫不及待地按照服务员的指导，先将肉片、火腿片、鹌鹑蛋以及熟的鸡块等主料倒入浓汤，然后将蔬菜、葱花、香菜等佐料倒进汤里，再将雪白的米线放入其中并用筷子轻轻地在汤里搅拌。此时，浓郁而扑鼻的鸡汤香味不断着我的味觉，看着浓汤里漂浮着的薄如蝉翼的白色肉片和红红的火腿片、整块白皮粉肉的鸡腿、翠绿的葱段、菜秧以及黄白相间的鹌鹑蛋，一道色、香、味俱全的美味小吃在自己的亲自参与下已经完美地呈现在了我的面前。我轻轻地尝了一口，哇，一时间，肉的鲜嫩与米线的清香以及鸡汤的鲜香一下溢满我的口中，天下怎么还有这么美味的'东西啊？我简直难以置信！我不停地一口接一口地吃着喝着，要不是肚子实在撑不下了，我真想把那碗鸡汤喝个底朝天。

品尝过“过桥米线”后，我问妈妈：“这么好吃的东西是谁发明的？为什么叫这个名字啊”妈妈笑着说：“这里可有个美丽动人的传说呢！据说清朝时期，云南蒙自县城外有一湖心小岛，有一个秀才为求安静在小岛上苦读诗书，而他的一日三餐都要靠妻子过桥送来。可是路途遥远，每次饭菜送过来都变凉了。做妻子的为此焦虑歉疚。有一天，妻子做了丈夫吃的鸡汤和米线，为了方便携带，鸡汤和煮熟的米线是分开的，而在送去的途中，妻子因为过度劳累而晕倒在小桥边。等到秀才寻来并唤醒妻子时，他们惊奇地发现装鸡汤的瓦罐还是热的。原来是鸡汤上一层厚厚的油阻止了热量的丧失。从此妻子每天依法炮制，秀才吃上了热乎乎的饭菜，读书也更加用心，终于考上了状元。因此后人就把这种方法做出来的米线叫作‘过桥米线’，并因此衍生出了秀才米线、状元米线、牛肉米线等等许多品种。由于其汤烫味鲜、肉片细嫩、米过河米线作法二米线调料：猪排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，生姜1块（50g），盐2汤匙（10g），熟米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊肉80g，鸡蛋1枚，韭菜30g，小香葱30g，咸菜30g，豆芽30g，盐1汤匙（5g），黑胡椒粉1/2汤匙（3g）。粉清香等特点，所以成为云南地区别具一格的传统风味美食”。

听了妈介绍，我更加对“过桥米线”这种云南的风味美食情有独钟了！因为它不仅美味，还书写了爱的奇迹！

过桥米线是哪个省的特色美食？它的口味如何？

6.置放2分钟后，于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。再放入沸水烫直的米线，撒上小香葱就可以。

过桥米线是云南省的特色美食，口感非常好，而且适合任何一个地方的人的口味，大家都非常喜欢吃，也很好吃。

是湖南省的美食。它的口味非常的棒，米线的细滑非常有口感，里面的汤也是非常好喝的，过桥米线深受大众的欢迎。

南亚有没有好吃的过桥米线

过桥米线是属于云南的食物，我之前在上大学的时候经常吃，我挺喜欢过桥米线的味道。过桥米线特色就是吃起来比较清爽，而且它配菜比较多，口感层次比较丰富。

南亚当地有一个非常受欢迎的美食--过桥米线，许多人前往南亚旅行，也都会特意去品尝一下这道美食。相传这种美食源自云南，随着南亚各地的大力推广，现在已经成为了南亚的美食之一。

过桥米线是一道将米线、各种肉类和蔬菜搭配而成的美食，不同于普通米线，过桥米线还需要放入特制的锅中进行烹饪，各种食材慢慢的加入锅中，煮至云南的，口味非常的特别，而且米线非常的劲道，简直太好吃了，有时候也非常的辣。熟透，再撒上各种香料和调味料，热气腾腾的端上桌面。这道美食是外观看起来十分简单，但是却融合了南亚地区的美食特点和的烹饪方式，既有营养丰富又美味可口，每一个过桥米线的美食爱好者都会对其赞不绝口。

如果不想到南亚品尝过桥米线，可以在国内的南亚特色餐厅里品尝一下。对于那些挑食的人来说，过桥米线也可以加入自己喜欢的食材来进行搭配，这样可以让自己更好的享受这道美食。在这个繁忙的时代，享受一道美食已经成为了一种，因此不妨抽出时间享受一下这道美食，让自己放松一下吧。

过桥米线是哪里的特色美食?

过桥米线是过河米线作法一米线调料：光肥老母鸡一整只（约750克），光老鸭一整只（约750克），猪筒骨3根，猪脊肉，嫩鸡脯肉，乌鱼（鲫鱼）肉或水发鱿鱼各50克，豆腐衣1张，韭莱25克，蒜头10克，鸡精1克，香油5克，动物油或鸡鸭鹅油50克，白芝麻油辣子25克，食盐1.5克，高品质大米400克，白胡椒粉，香菜，葱段各少量。云南蒙自特色美食。

过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。2.把鸡油洗净，用厨房纸巾擦干。放入锅中，倒入食用油，用小火熬制，熬到鸡油化没后，将渣滓滤掉，把油倒入容器里备用鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。

过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。