怎么做牛肉赚钱快呢视频教程怎么做牛肉赚钱快呢视频教程大全

一个牛肉摊一个月能赚多少钱

味精 1克

一个月净赚3.5万

制作羊肉盒非常简单，但是要把握它的火候，首先饼坯需要做成圆形，然后下入到油锅中炸制，在初次油炸的时候只要稍微有点金黄就可以出锅，老板娘还需要往里面添加馅料，店里的馅料都是羊肉加粉条，每个都会搭配一个鸡蛋，搅拌在一起，然后在饼上划开一个口子，将馅料倒进去，然后在下锅炸制，这次就需要炸制酥脆，两面金黄，就可以出锅，轻轻的敲打，还能听见蹦蹦的声音，非常悦耳。

由于味道好吃，购买者很多都是附近的老顾客，老板娘说一天卖300个，卖完了牛肉就收摊。

这个农村夫妻靠卖这个牛肉馍，一个月收入就有9万元，去掉成本牛肉、馍馍等制作成本，一个牛肉馍可以赚4元左右，一个月夫妻两个人利润超过3.5万元。

怎么煮牛肉好吃又嫩视频？

想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水，需要在盆中倒入适量的温水，加入白醋和料酒，把牛肉放进去浸泡1个小时。温水可以加快牛肉血水的排出，白醋既可以杀菌，也可以加快血水的排出，炖煮两个小时，牛肉即可软烂。

使用食材

牛肉、白醋、料酒、冰糖、老抽、油。

步骤一

先将牛肉清洗干净，切成块状，放入温水中，加入白醋和料酒浸泡1个小时。

步骤二

起锅烧热，倒入适量的油，然后放入浸泡好的牛肉，炒至变色，加入适量的冰糖和老抽上色。

步骤三

牛肉炒好后，加入适量的开水没过牛肉，小火炖煮2个小时左右，牛肉即可软烂。

牛肉的吃法多种多样，小炒牛肉、水煮牛肉一般用的牛里脊肉，这种讲究的是牛肉的嫩滑，无需久煮，可以说是烫熟就能吃。

而红烧牛肉、酱牛肉一般用牛腩、牛腱子肉来制作，这种肉肉质更硬，需要炖久一点，牛肉才嚼得烂，炖牛肉的时间根据不同情况来，一般如果用高压锅炖，可以节省很多时间，如果用普通的锅炖，那么炖40分钟到1小时时间就足够，不同牛肉、不同大小的牛肉，所需时间也不同，一般无需2个小时，红烧牛肉一般切得比较小块，时间40分钟就可以，如果是酱牛肉，1小时也足够，如果炖太久，牛肉容易碎。

炖牛肉所需水量：

炖牛肉所需的水量其实跟火力大小有关，一般在开大火烧开之后，转小火炖，这样水不容易烧干，小火慢炖，牛肉也容易入味。

按照上述方法，加水量没过牛肉，先大火烧开，再转小火炖1个小时上下，无需2小时那么久，1个小时之内，水一般不会烧干，2个小时的话就不一定了，如果个人觉得有炖2个小时的必要，加水没过牛肉多一些的水量，并且中途可以观察一两次，如果发现水烧干了，不要加冷水（防止牛肉遇冷紧缩），可以加些热水继续炖。

炖牛肉有什么技巧？

牛肉想要软烂入味，吃起来味道香，也是有技巧的，这些技巧无论是炖牛腩还是做酱牛肉都适用：

（1）冷水浸泡：牛肉事先用冷水浸泡一小时左右，泡出血水，一方面可以去腥，另一方面泡出血水后的牛肉口感更好。

（2）牛肉焯水：牛肉做焯水处理，而且用冷水焯水，可以让牛肉通过加温的方式，进一步煮出牛肉中的血水，而如果用热水焯水，牛肉紧缩，血水就出不来了。

（3）冲掉浮沫：牛肉焯水之后，锅里会有很多血水加热形成的浮沫，这些浮沫也会附在牛肉表面，用水冲洗干净，这样牛肉不会浑浊，而冲洗用的水，冷水热水都可以，因为这时候血水都煮出来了，用冷水冲洗反而可以让牛肉定型，就算牛肉久炖，肉也不会变得软趴趴的，不作法：存在牛肉用冷水冲洗过后会炖不烂的问题。

（4）炖牛肉的水量：一般没过牛肉即可，根据情况炖40分钟到1小时，如果时间到了，没收汁，转小火为中火收汁。

（5）如何判断牛肉可否出锅：做小块的牛肉，可以中途自己尝味道，达到自己想要的软烂度就可以了，做酱牛肉这种比较大块的，用一根筷子能轻松穿透牛肉即可，再炖的话，酱牛肉切起来容易碎。

（6）加陈皮：想要牛肉更容易软烂、缩短炖牛肉的时间，可以加一块陈皮进去一起炖，这样不仅牛肉软烂，而且味道也更香。

下面用具体例子分享一道胡萝卜土豆炖牛肉的做法，用这个方法炖，牛肉软烂入味土豆和胡萝卜软糯，口感非常棒，一起来看看：

胡萝鲜美口味卜土豆炖牛肉做法：

【所需食材】：

牛腩300克、土豆半个、胡萝卜半个、料酒、姜片、大葱、食用油、冰糖5颗、八角2个、桂皮一块、香叶2片、干红辣椒4个、生抽、老抽、热水、食盐、香菜。

【制作方法】：

步，牛腩用清水浸泡1小时，泡出血水后冲洗干净，切成3厘米左右小方块备用，胡萝卜和土豆都去皮，切成稍微大点的滚刀块备用。

第二步，锅中放冷水，把牛腩块放进去，加入料酒和生姜片，然后把水烧开，煮出牛腩中血水，水开后煮一两分钟即可。

第三步，牛腩捞出来冲洗干净备用，另起锅，放入食用油，再放入牛腩块翻炒几下，如果牛腩上有油脂的就多炒会。

第四步，加入大葱块和生姜片，再放入八角、桂皮、香叶和干红辣椒一起炒香。

第五步，把胡萝卜和土豆块加进去，放生抽和老抽上色，再加没过食材的热水，丢5颗冰糖大火烧开，转中小火慢炖大约40分钟，快收汁时加食盐调味。

成品：加点香菜装饰，土豆和胡萝卜都非常软糯，牛肉香浓入味，不柴不留渣。

酱牛肉的制作方法和配料视频教程

做法：

酱牛肉做法如下：

主料：1、洗净牛柳，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟;干辣椒切丁，姜蒜剁末，葱切葱花。牛肉

配料：香叶、桂皮、大料、冰糖、老抽、精盐、鸡精

1、牛肉洗净切块，步放的调料是指（香叶，大料，桂皮，大葱，姜片）后高压锅15分钟。

2、关火后放酱油和老抽调料等，加几个干红辣椒再煮5分钟。

3、把肉放到一个小盆里，泡一晚上，入味。

4、已泡好，这个色是生抽泡的，喜欢深色就放老抽。

5、做好了。

怎么做牛肉才能好吃又嫩？

牛肉的烹9、然后切成半厘米左右厚的片。饪可以借助以下食材：

1、淀粉：将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。

2、啤酒：将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

3、鸡蛋清：肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒。

4、食用油：炒肉丝时，先在切好的肉丝中加入佐料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅。如果是炒肉末，可在肉里拌入少量食用油，再将肉剁碎。

5、苏打：将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒。

想要嫩牛肉，注意以下几点：

买肉时也要区分肉的老和嫩，老的肉纤维粗，嫩的肉纤维细，你仔细看就一定分的出来。

切肉要注意，要想嫩刀功很关键，粗细尽量均匀，这样肉的生熟程度容易把握，口感也好，另外切的时候还要注意肉的纹路，“横切牛肉竖切鸡”，意思就是切牛肉要横切纹路，这样牛肉比较容易嫩，鸡肉就要竖着切，这样鸡肉炒出来不容易散，猪肉是根据部位来切，腿肉横着纹(1) 原料选择、修整。选用经兽医卫生检验合格的优质牛肉，除去血污、淋巴等，再切成750克左右的肉块，用清水冲洗干净，沥干血水待用。路切，里脊肉顺着纹路切，这样是比较有效的解决肉入口之后好不好嚼的问题了。

还可以用高压锅又快又省火做出的肉很嫩很多汁不像用普通锅那么硬不像普通锅缩水那么并且盐要到肉烂了以后再放。

老师，我有辣椒，我要吃牛肉……

新鲜牛肉怎么做好吃法大全

新鲜牛肉怎么做好吃？

可以做土豆烧牛肉，准备一些新鲜牛肉，土豆，红椒，青椒，青油，生粉，盐，酱油，牛肉切成片状，然后再用酱油，盐，生粉抓取均匀，土豆洗干净切成厚片，青红辣椒切圈，锅烧热放油，然后再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆块翻炒一下，加一些盐还需9、在烧牛肉时加入几粒凤仙子，肉就容易煮烂，可节省时间和燃料；要加入适量的水闷一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入适量酱油，翻炒均匀，加一些鸡精就可以了。

还可以做芹菜炒牛肉，需要准备一些芹菜，黄牛肉，生姜，大蒜，尖椒，青红辣椒，芝麻，香油，食用油，干辣椒，料酒，小苏打，淀粉，生抽，牛肉，切成片状敲松，然后加一些苏打粉，生抽搅拌均匀，再加生粉以及料酒打均匀以后腌制一下，芹菜没有那么容易入味，所以也可以提前加入一些盐腌制，这样就能够减少制作的时间，芹菜里面含有非常丰富的维生素，所以尽量保留芹菜的叶子，锅里面加一些油烧到7成热的时候把牛肉放进去，牛肉变色以后立刻捞出来，锅里面留一些底油，把配料炒香，然后再加入青红辣子翻炒一下，加入芹菜，中火热油，把牛肉片滑散，一直到变色以后就可以出锅了，青椒炒到9分熟，再加入牛肉片炒出香味，大概几秒钟以后就可以盛出来吃了，需要淋上一些芝麻油，这样味道就可以更好。

牛肉怎么炖好吃又烂？

想要把牛肉炖得烂一些又好吃，那么就应该提前处理，提前一天在牛肉上面涂一些干芥末，需要制作的时候就把它洗干净，用芥末涂抹的牛肉上，肉质会变得比较嫩，而且也可以更快的煮烂，炖牛肉一定要把水一次性加足，如果实在水不够，只能加热水开水，一定不能加冷水，否则就会让牛肉表面收缩紧致，吃起来就非常柴咬不动。还可以和茶叶搭配在一起炖煮，把一小包茶叶放进去，然后再把布包扎好放到锅里面和牛肉一起炖，这样牛肉的味道也可以更加清香，能够煮得更烂一些。

鲜牛肉8、炖好的牛肉放至凉透。制作教程

牛肉怎么做才会又嫩又好吃？？

牛腩切成大块，放锅里，加入香料炖烂，炖好后切成片，起锅烧油，先放入泡椒和辣椒酱炒香，放点豆瓣酱，再倒入牛腩翻炒一下，然后加入清水调好味，煮至入味即可出锅。

怎样炒牛肉才能鲜嫩1、加嫩肉粉或用棍子捶软；

2、切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了；

3、首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了；

4、炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可；

5盐适量、用高压锅压；

6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分钟再炒；

7、牛肉丝切丝后，在放有少量小苏打的清水中浸泡几分钟，捞出滴干，再上浆烹调，牛肉丝就会变嫩；

8、炒前半小时，用酒腌着，就会很嫩；

10、先在老牛肉上涂上一层干芥末，次日再用冷水冲洗干净，即可烹调，这样处理后的老牛肉肉质细嫩容易熟烂。

注意：腌渍一会要同一方向搅拌。煮牛肉时放入几个新鲜的山楂，很快就把牛肉煮得又烂又不散，还增加了肉的香味。

牛肉丝鲜嫩可口的秘诀将牛肉切好，用盐、糖、酒、生粉（或鸡蛋）拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口。

腌制好了以后，在下锅前一定要裹嫩肉粉，稍待一会后再去做，就会很嫩咯！

一个牛肉摊一个月能赚多少钱

一个月4、这道菜不仅可以作为饭桌上的凉菜、作为平时生活中的零食也是非常不错的：）麻辣牛肉干是我家乡的特产，也是我每次送朋友的必送手信，如果您去乐山旅行的话，一定记得去超市买一些牛肉干带走哟可以赚取5000到103、葱段、姜片。000元的利润。

牛肉摊一个月的收入取决于多种因素，如所在地区的市场需求、摊位的位置、经营时间、销售策略等。一般来说，在一个繁忙的地方，一个牛肉摊每月可以赚取5000到10000元的利润。这个金额可能还会有所波动，具体取决于摊位的运营情况。如果摊位位于量比较大的商业区，每天的销售量可能会更高，利润也会相应增加。

亲们卖鲜牛肉,羊肉能挣钱吗？

当然有得赚，因为在农村，牛羊肉的要低很多，开牛羊肉店不需要大量的房租费，更不需要高额的人工费，进货费用相对来说也很低，这意味着投入成本很低，利润空间随之上升。如一斤牛羊肉的为30元，那么销售价格每斤至少为60元，每卖出一斤牛羊肉，就可获得30元的毛利润。如一天能卖出30斤的牛羊肉，至少能够赚得600元的净利润。

通常情况下，牛羊肉的零售价格波动不是很大，一斤牛羊肉的利润高达20元以上。当然，关键是制作出的牛羊肉熟食在口感、卖相等方面具有很大的吸引力，这样才能够吸引更多的人前来购买，从而持续不断的赚钱。选择加盟牛羊肉熟食店，可以在短时间内掌握制作牛羊肉熟食的秘方与技巧，保证制作出来的牛羊肉熟食好看又好吃，赚钱自然也变得更加轻松。

在农村开一家牛羊肉熟食店无需很大的经营面积，几平米的档口小店足够，因此在房租费用与人工费用这方面无需花费太多，节省成本意味着能够增加利润空间，在农村选择这样的项目真的非常可靠。

小时候吃油炸饼最多的就是里面加上一些葱花，炸制两面金黄就能出锅，5毛钱一块，吃得美美的，这就是制作羊肉盒非常简单，但是要把握它的火候，首先饼坯需要做成圆形，然后下入到油锅中炸制，在初次油炸的时候只要稍微有点金黄就可以出锅，老板娘还需要往里面添加馅料，店里的馅料都是羊肉加粉条，每个都会搭配一个鸡蛋，搅拌在一起，然后在饼上划开一个口子，将馅料倒进去，然后在下锅炸制，这次就需要炸制酥脆，两面金黄，就可以出锅，轻轻的敲打，还能听见蹦蹦的声音，非常悦耳。小时候的味道，长大后拿着自己刚发的工资，吃上一个肉夹馍就是的庆祝，好歹也是吃过肉的，现在油炸饼的馅料非常丰富，猪肉、牛肉这些都是司空见惯，羊肉在南方还很少见，在北方就和面条一样熟悉，在山东的一对夫妻做的油炸饼用的是羊肉加粉条，别有一番风味，吸引了很多食客。

分工明确，配合默适量契

工艺复杂，食材新鲜

羊肉盒出锅时很远都能闻见面粉的清香，凑近鼻子能感受倒羊肉散发的淡淡香味，吃进嘴里由脆到嫩，口感丰富，羊肉一点膻味都没有，里面的粉条很软糯，味道不咸不淡，恰到好处，正是这样的味道，极具力，很多食客都只认这家店铺，周围很多同行生意都是惨淡冷清，在45年的经营中，有很多店铺都是换了又换，从未能超越。

老两口的羊肉盒名气很大，每天的生意都是络绎不绝，慢慢的一筐鸡蛋一天卖得一个都不剩，有很多食客是从几十里外开车过来的，一次就买十个，还有一些本地的食客5个、8个都是常有的事，带着回家去吃，3个小时就能卖出600个，就是这样的牛气。