贵州“6道”特色传统美食，道道经典，美味又解馋，有你喜欢的吗
不到3天05-07 · 优质vlog领域创作者就赚钱了像我这种喜欢吃面的人了，每到一个地方必须尝一尝具有当地特色的面食，而提到贵州的特色面食小吃，这碗肠旺面可是不可错过的。肠旺面光从名字上就能猜到里面的两种食材大肠和面，里面的“旺”指的是猪血，肠旺谐音于“常旺”，这碗面也可以说是一碗带有美好寓意的 美食 。肠旺面里面的食材非常脆嫩，面条经过独特的加工工艺，吃着爽滑又有嚼劲。
贵州豆腐圆子赚钱吗_贵州特产豆腐圆子怎么做
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刷把头是一道曾经获得过贵阳风味小吃称号的 美食 ，这道 美食 乍一看很容易被误认为烧麦，因为从外形上面看它俩非常相似。烧麦是面皮里面包裹着糯米等食材混合好的馅料制成的，刷把头的做法像极了烧麦，是将面皮擀成荷叶边的形状而且薄如纸，里面包裹一些竹笋、肉等制成的馅料制成。蒸熟的刷把头一般不会像烧麦一样直接食用，它还会搭配一碗胡椒面豆腐是生活中最常见的一种食材，烹饪手法非常多样，可小炒、煎炸、炖汤等，做出的 美食 也是非常可口下饭。在贵州有一道豆腐做的具有当地特色的传统 美食 ，它就是豆腐圆子。一块酸汤豆腐捏碎，里面加点盐、胡椒粉等调味料，抓匀后搓圆放入锅中炸至金黄酥脆，再搭配一些调好的料汁，吃着外酥里嫩，而且酸酸辣辣很是美味。、葱花等制成的蘸水，蘸着吃很是美味。
贵阳豆腐圆子的做法和配方
雷家豆腐圆子是贵州省的特色小吃贵州是一个居于高原山地的省份，不仅形成了独特的地理环境，同时还形成了独具地方特色的 美食 小吃。贵州少数民族比较多，导致菜式口味也是各有迥异，但的一个特色就是酸，因而有“三天不吃酸、走路打蹿蹿”的民谣。贵州出，忙里偷闲一定要尝一尝当地的 美食 。到贵州不知道吃什么？这6道传统 美食 一定要记得吃，鲜香美味很过瘾！，创始于清朝同治时期，至今传承146年，是贵阳市少有的具有百年以上的老字号风味食品，是贵阳市家喻户晓、老少皆宜的绿色健康食品。雷家豆腐圆子口感外酥里嫩，香麻爽口，配方独特，技艺考究，开创了豆腐新的烹饪食法。贵州有哥
爆浆豆腐圆3、雷家豆腐圆子。豆腐圆子在贵州并不稀奇，但是要数雷家最为出名，豆腐圆子通常有核桃大小，炸得外脆里软，吃的时候蘸着酸萝卜和鱼腥草调配的酱汁，口感很独特，是贵州的名小吃之一。子的做法：
3.炸制：炸豆腐圆子，一定要用宽油（就是油要多），这样它才能飘起来，避免糊底，油温要控制在两百度左右，下锅后及时翻动，让圆子均匀受热，一定要炸至金黄再捞出来，这样才会外壳酥脆，内里呈蜂窝状并爆浆。
贵州最有名的特色美食
4、花溪牛肉粉。牛肉粉是贵州很常见的小吃，但是要数花溪最为闻名，花溪家以牛骨熬制高汤，牛肉粉鲜香软烂，很受贵州人的欢迎，游客也是赞不绝口。1、雷家据说在清朝同治十三年，同治驾崩后，朝廷通令全国“禁屠”三天，官民一律不能吃荤。既然官府不准吃肉圆子，干脆就拿豆腐来做圆子。 做豆腐时，加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料，充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，放在菜油锅内炸熟出售。没想到这小小的油炸豆腐圆子，日后会成为贵阳的特色小吃并深受当地人的喜爱。豆腐圆子
2、织金宫保鸡丁
织金宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成，是一道本地的特色传统名菜。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，使其更为食客所青睐。
3、关岭断桥青椒河鱼
吃了断桥的鱼可以增加热量、治病、滋补、美容、祛风除湿。南北往来的车辆到关岭必须下断桥吃灞陵河洋芋也就是我们常说的土豆，贵州当地将土豆的吃法发挥到了，街边小摊随处可见的洋芋小吃，有炸的、烤的、煎的，像洋芋粑粑、蛋包洋芋、烙锅洋芋等等。烤好的洋芋不会直接食用，土豆对半切开后往里加点用折耳根拌好的料汁，土豆软糯，折耳根爽脆，对于当地人来说十分美味。这道 美食 对于不喜欢折耳根的人来说，就是难以下咽的食物。鱼，没有吃到是一生的遗憾。
4、六盘水烙锅
烙锅是始于清代，至今有300多年历史。1992年后，水城烙锅破天荒地搬进了店堂，并很快形成了烙锅食街。蘸碟也比原来单一的五香辣椒面蘸碟增加了许多，像麻辣折耳根蘸水、烧青椒蘸水、五香辣椒面等。
贵州有什么小吃 贵州特色小吃介绍
贵阳最的小吃哪个是三开贵阳小吃五花八门，一些老贵阳一定还记得有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”：“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店；一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴……”而这“顺口溜”中所指的豆腐圆子，就是始创于1874年的雷家豆腐圆子。下面是作为豆腐圆子代表的“雷家豆腐圆子”的发展历史。头的1、肠旺面。提到贵州不得不说的小吃当然是肠旺面，在当地真是极负盛名。肠就是猪肠，旺就是就是猪血，百度搜索"D主流网络技术联盟"说是在光绪年间，人们将猪肠猪血一起熬制成汤，配上豆芽再淋上红油，这样鲜香、香辣的汤底就做好了。而肠旺面有寓意常旺，是非常好的彩头。
5、恋爱豆腐果。据说是由贫寒的夫妇发明而来，将豆腐切成长方体形状，在里面灌上辣油、酱油、醋、麻油、味精、葱姜蒜、鱼腥草等，吃起来风味儿十足，但是要细品，里面的酱料十分滚烫，慢慢吃也能吃出不一样的风味。
贵阳最的小吃哪个是三开头的
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贵州百年名小吃，豆腐圆子的做法丝娃娃的贵州最为常见的一种传统小吃，路边大大小小的小摊都能见到它的身影，也是颇具特色的靓丽风景线。光从外形上看，丝娃娃跟我们平时吃的春卷很像，都是在一个小饼上面卷上自己喜欢的食材。区别在于，春卷是用面而成的，里会包裹一些肉和蔬菜，再蘸点酱食用，而丝娃娃是用米面制成的，饼薄如纸，而且只有巴掌大，卷入一些五彩斑斓的素菜，像萝卜丝、黄瓜丝、折耳根、海带丝等等，卷好后再注入一些酸辣汁就可以食用了。吃着鲜香爽脆而且酸酸辣辣很是开胃。，值得收藏！我刚开始买了一盒光盘,专门教小吃技术的视频光盘
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2.比例和时间:豆腐圆子想要做成功，碱水和豆腐的比例很重要，如果碱水放少了，做出来的豆腐，就不会爆浆，不会有内里细嫩的口感，如果碱水放多了，炸制时它就会全部飘在锅上不成形。还有就是静置的时间，豆腐加入碱水搅拌好以后，要掌握好时间，如果时间长了，它就很难成型，如果时间短了，它也不会爆浆。因为我们买到的酸汤豆腐，它的酸度不一样，所以碱水也要进行适当的调整。三椒鱼···
你确定是“三”？